Kun la alveno de novaj, fruaj kaj vintraj malmolaj vinberoj, ĉi tiu kultivaĵo estas plantita ne nur en la sudaj regionoj de la lando tradicia por vitikulturo, sed ankaŭ en la centra zono, en la Uraloj kaj eĉ en la siberia regiono. Samtempe, akirante la unuajn rikolton de beroj, vinberĝardenoj malkovras por si la avantaĝojn de vinberfolioj, ilian guston kaj manierojn uzi en kuirado.
Sen vinberfolioj, oni ne povas imagi armenajn, grekajn, bulgarajn, moldavajn, vjetnamajn kaj multajn aliajn naciajn kuiraĵojn. Samtempe, la plej fama plado de vinberfolioj plenigitaj kun pika karno fariĝis vere internacia. Krome junaj vinberfolioj estas uzataj por kuirado kaj marinado, ili estas salitaj, aldonitaj al supoj kaj viandaj kuiraĵoj.
Donante karakterizan aromon kaj spicon al la gusto de pladoj, la folioj mem saturiĝas de la aromoj de viando, ludo kaj legomoj.
Tamen, uzo en kuirado ne estas la sola avantaĝo de la produkto. Vinberfolioj estas vere sanaj. Ekzemple, usonaj kuracistoj, studintaj la bonajn proprietojn kaj kontraŭindikaĵojn de vinberfolioj, inkluzivis ĉi tiun produkton en la nacia listo de valoraj dietaj manĝaĵoj.
Komponado de vinberfolioj
Por manĝi, ili kolektas junajn, ankoraŭ ne tempon por dispremi vinberojn, kies uzo estas maksimuma, la folia plato estas elasta, la vejnoj ankoraŭ sukaj.
La energia valoro de 100 gramoj da tia produkto, kiu enhavas 93 kcal, estas determinita de la enhavo de 2,1 gramoj da graso, 5,6 gramoj da proteino kaj 6,3 gramoj da karbonhidratoj. Folioj kolektitaj de vitejoj estas riĉaj en fibro, vitaminoj A, K kaj PP, ascorbika acido kaj kelkaj komponaĵoj rilataj al vitaminoj de grupo B.
100-grama porcio da vinberofolioj povas provizi al la homa korpo duonon de la ĉiutaga konsumado de natrio, mangano kaj kupro.
Elementoj kiel kalcio, fero, fosforo kaj zinko ankaŭ ĉeestas en verdaĵoj. Kaj ĝi estas tiel riĉa biokemia komponado, kiu determinas la avantaĝojn kaj damaĝojn de vinberfolioj.
Utilaj proprietoj de vinberfolioj
En Eŭropo kaj kelkaj aziaj landoj ornamaĵoj kaj infuzaĵoj sur verdaj folioj de vinberoj estas longe rekonataj kiel rimedo por malpezigi doloron, plifortigon kaj tonigon. Ĝis la jaro antaŭ la lasta, tinkturo sur la folioj estis rekomendita por malsanoj de la ina genita areo kaj sangado. Denaskaj usonanoj rimarkis la avantaĝojn de vinberfolioj de lokaj vinberoj. Nordamerikaj indianoj uzis teon bazitan sur tiaj vegetalaj materialoj kiel anestezaj kaj antipiretaj. La trinkaĵo estis donita por indigo, kaj locioj estis uzataj por reŭmatismo.
Modernaj studoj pri la kunmetaĵo kaj eblaj avantaĝoj de vinberfolioj ebligis paroli pri la fideleco de multaj divenoj de popolkantoj.
Estante fonto de vitamino A, vinbero folioj estas potenca natura antioksidanto kiu helpas:
- konservi kaj plibonigi homan imunecon;
- protekti korpajn ĉelojn de negativaj faktoroj kaj substancoj de la medio;
- protekti homon de maljuniĝo.
Pro la ĉeesto de ĉi tiu vitamino, vinberfolioj estas utilaj por malsanoj de la organoj de vidado, falo en ĝia severeco, kronika okula laceco. Regula inkludo en la menuo de pladoj el vinberfolioj helpas plibonigi la kvaliton de la haŭto kaj haroj. Kaj kune kun kalcio, karoteno havas utilan efikon sur la nerva sistemo kaj muskola stato.
Oni kredas, ke nur unu folio de vinberoj povas protekti kontraŭ karioj. Kio estas la avantaĝoj kaj damaĝoj de vinberfolioj en ĉi tiu areo? Efektive, se vi maĉas folion ĉiutage, vi povas tiel batali kontraŭ patogena flaŭro, tavolaj tavoloj kaj la unuaj signoj de parodona malsano. Tamen gravas ne troigi ĝin, por ke la acidoj en la folioj ne kaŭzu la efikon kontraŭan al la terapia efiko.
Omega-3 grasaj acidoj ankaŭ estas parto de la avantaĝoj de vinbero folioj.
Ĉi tiuj aktivaj substancoj establis sin kiel efikan profilaktikon en la batalo kontraŭ kancero, arritmioj kaj artaj malsanoj.
Vinberfolioj estas utilaj en diversaj inflamaj procezoj de la gastrointestinal vojo, haŭto kaj mukozaj membranoj. Rilate al digestaj procezoj, la avantaĝoj de vinbero folioj estas klarigitaj per la plej alta fibro enhavo. Dietaj fibroj, plenigantaj la stomakon, kontribuas al sento de pleneco kaj liberigas la intestojn de akumulado de toksinoj, do la folioj povas esti atribuitaj al produktoj por perdo de pezo kaj purigado de la korpo. Krome, fibro plilongigas la liberigon de sukero en la sangon.
Estas studoj kiuj pruvas la avantaĝojn de Amur-vinbero-folioj en kuracado kaj antaŭzorgo de tiel kompleksa kaj formidema malsano kiel Alzheimer-malsano.
Kaj la ĉerpo el folioj kaj ŝosoj helpas malpliigi ŝvelaĵojn, kiuj akompanas kronikan venan insuficiencon kaj havas aldonan ŝarĝon sur la koro.
Kontraŭindikoj al la uzo de vinberfolioj
Kun grandega nombro de utilaj propraĵoj, kontraŭindikoj de vinberfolioj ne malpli gravas kaj oni devas konsideri ĝin kiam la produkto estas inkluzivita en la ĉiutaga menuo. Homoj suferantaj akrajn formojn de gastrointestinalaj malsanoj, ekzemple gastrito aŭ ulcero, same kiel en ĉeesto de troa pezo, povas uzi vinberojn post varmokuracado aŭ, precipe, en enlatigita manĝo, nur post permeso de la ĉeestanta kuracisto.
Ĝi estas la frizitaj aŭ salitaj folioj de la vinberoj, kiuj meritas speciale zorgeman pritraktadon, ĉar tiaj produktoj, krom plantaj materialoj, enhavas grandan kvanton da natrio kaj acidoj. Kaj ĉi tie la damaĝo de vinberfolioj super la avantaĝo klare triumfas. Ne implikiĝu en pladoj kun vinberfolioj por tiuj kun diabeto mellitus, kaj ankaŭ por virinoj kun longaj gestadaj periodoj kaj mamnutrantaj patrinoj.
