Pufa salato de legomoj povas esti uzata en pluraj pladoj samtempe. Unue ĝi estas bongusta en si, sufiĉas peceto da freŝa pano. Due, ĝi estas bonega flanka plado por viando aŭ fiŝo. Trie, ĝi estas preskaŭ preta supo - boligu kelkajn terpomojn en kokina buljono, aldonu kanon da salato, alportu al boli, bonega dika kaj riĉa supo estas preta.
Ĝenerale mi kredas, ke vintra rikoltado devas esti universala. La tuta punkto estas ŝpari kultivaĵojn fidinde kaj kompakte, konservi ĉiujn kreskitajn produktojn, kaj tiam ĝui la fruktojn de sia laborado kun plezuro dum la longa vintro.
Pufa salato de legomoj por la vintroLa striita salato aspektas tre bela, kaj la avantaĝo de la tavoloj estas, ke vi ĉiam povas vidi, kiajn legomojn vi sukcesis meti en kruĉon, krom, etiketoj kaj subskriboj ne bezonas.
- Kuiri tempon: 1 horo
- Kvanto: 1 L
Ingrediencoj por Puff Vegeta Salato por la Vintro
Por la oranĝa tavolo:
- 400 g karotoj;
- 120 g da cepoj;
- 400 g da tomatoj;
- chili pod;
- 5 g muelita papriko;
- 15 g da granulita sukero;
- 10 g da salo;
- 20 g da vegeta oleo.
Por la verda tavolo:
- 200 g da blanka brasiko;
- 150 g da teda apio;
- 200 g kalabazoj;
- 300 g da verdaj faboj;
- chili pod;
- 10 g da salo;
- 10 g da 6% vinagro;
- 20 g da vegeta oleo.
Metodo por prepari pufan salaton de legomoj por la vintro
Faru oranĝan tavolon. Ni varmigas la vegetalan oleon en frititan panon aŭ kuiraĵon kun dika fundo, aldonas fajne pikitajn cepojn kaj trititajn karotojn, kuiri ilin por 10-15 minutoj.
Kuiru cepojn kaj karotojnDum la karotoj estas kuiritaj, senŝeligu la tomatojn, tranĉu ilin en malgrandajn pecojn, aldonu al la resto de la ingrediencoj kune kun sukero, salo, chile pipro kaj muelita paprika.
Aldonu pikitajn tomatojn, salon kaj spicojnSimmu ĉion kune dum aliaj 10-15 minutoj, ĝis la tuta likvaĵo forvaporiĝis. Se la legomoj "flosos" en la suko, tiam la tavoloj en la kruĉo miksiĝos, kaj ne estos klare videblaj.
Stiru legomojn ĝis humideco forvaporiĝas.Faru verdan tavolon. Finaj haki la tigo-apio, piku la brasikon, kukurbojn tranĉitajn en maldikaj tranĉaĵoj. Kuiri la legomojn en varmigita vegeta oleo dum 10 minutoj.
Kuiru celerion, brasikon kaj zucchiniNi prenas malmolan vejnon el verdaj faboj, tranĉas la finojn, tranĉas malgrandajn stangojn, senŝeligas la pikajn kapsikojn el semoj, tranĉas en ringoj. Aldonu al la ceteraj legomoj, salon, kuiri ĉion kune dum 6-7 minutoj.
Aldonu verdajn fabojn, chile piprojn kaj salonFinfine, verŝu ĉirkaŭ du kulerojn da 6% da vinagro kaj tuj forigu de varmego.
Aldonu vinagron kaj forigu de varmegoVerdaj faboj ne povas esti kuiritaj dum longa tempo, ĝi perdos helan verdan koloron kaj fariĝos bruna.
Disvastigu laktukon en tavolojn en steriligitajn kruĉojnPlene lavu la kanojn, steriligu aŭ varmigu en la forno, plenigu ilin per alternaj tavoloj de oranĝa kaj verda laktuko. Ĉiu tavolo estas farita ĉirkaŭ 3 centimetrojn dika, zorge kompaktita.
Ni steriligas la kanojn per salato kaj ŝpiniloNi kovras kruĉojn per salato per puraj kovriloj, metas ilin sur dikan tukon en profunda pato, verŝu varman akvon ĝis la kolo de la kruĉoj, steriligu ilin dum 12 minutoj (por latoj 0,7 l).
Pufa salato de legomoj por la vintroNi firme sigelas la kruĉojn, kaj kiam la pecoj malvarmetiĝis, ni forigas ilin en malhela kaj malvarmeta loko por longtempa konservado. Stokadotemperaturo de +4 ĝis +7 gradoj Celsius, en tiaj kondiĉoj la produkto konservos sian guston kaj koloron dum pluraj monatoj.
