Kiel prepari melongenon por la vintro - nur provitaj receptoj

En ĉi tiu artikolo, ni kompilis mirindan elekton pri kiel prepari melongenojn por la vintro - popularaj, provitaj receptoj kun miriga gusto.

Pli da detaloj ...

Melongeno por la vintro - preparoj de melongeno por la vintro

Melongeno por prepari blankaĵojn por la vintro estas universala produkto. Vi povas sali, piki, fermenti, fari salatojn, kuiraĵojn, saleti, leki, kaviaron kaj multe pli.

Piketita melongeno por la vintro

Ingrediencoj

10 kg da melongeno
1 kg da salo
1 litro da 9% vinagro,
1 litro da akvo
8 kapoj de ajlo,
4 radioj de celerio
vegeta oleo.

Kuiri Metodo:

Senŝeligu kaj piku la celeriajn radikojn kaj ajlojn.
En aparta bovlo, kombinu akvon kaj vinagron, alportu la rezultantan likvaĵon al ŝvelaĵo, malsupreniru la melongenojn en ĝin dum kelkaj minutoj, kaj tiam forigu ilin kaj lasu la akvon malplenigi.
Enmetu ĉiun melongenon en vegeta oleo kaj enmetu preparitajn kruĉojn kune kun celerio kaj ajlo.
Plenigu la melongenon per vegeta oleo kaj ruliĝu la kruĉojn per kovriloj.
Stoki en malvarmeta loko.

Melongeno por la vintra "Dobrudja"

Ingrediencoj

5 kg da melongeno
2 1/2 L de 9% Vinagro
500 ml da vegetala oleo,
500 ml da akvo
400 g da salo
6 g muelita nigra pipro
6 folioj.

Kuiri Metodo:

Lavu la melongenojn, forigu la tigojn, tranĉu la pulpon en rondojn kaj trempu ilin en la preparitan marinadon.
Kuiri dum 20 minutoj, malvarmu kaj streĉu.
Metu melongenojn en antaŭ-steriligitajn kruĉojn, plenigu per marinado, kovru per pergameno papero kaj metu malvarman lokon dum 10-15 tagoj.

Salato de melongeno kaj cepo por vintro

Produktoj:

1 kg melongeno
40 g cepoj
80 g tranĉitaj karotoj,
40 g pikitaj radioj de celerio
1 fasko da petroselo
150 ml. vegeta oleo
pipro
50 g da salo.

Kuiri:

En lavitaj junaj melongenoj, forigu la tigojn.
Blanĉigu la melongenon en bolanta (1 litro da akvo) salo.
Poste lavu kaj, post sekiĝo, tranĉu en 2 cm-rondojn, fritu por 10 minutoj en vegeta oleo.
Aspergu melongeno kun pipro kaj kuŝu en kruĉoj en tavoloj, ŝanĝante ĉiun tavolon kun cepaj ringoj, tranĉaĵoj de karotoj kaj celerioj, lavitaj kaj hakita petroselo.
Plenigu la plenigitajn kanerojn per la oleo, en kiu estis frititaj la melongenoj, fermu hermetike kaj sterile dum 15 minutoj.

Salato de Kukua Melongeno

Produktoj:

1 kg melongeno
1 kg tomatoj
500 g da dolĉa pipro
500 g cepoj
30 ml vegeta oleo
1 cucharadita sukero
la salo.

Kuiri:

Iomete senŝeligitaj, lavitaj kaj pikitaj cepoj en varma vegeta oleo kaj aldonu lavitajn kaj pikitajn maturajn tomatojn.
Kuiru legomojn sub fermita kovrilo, movante de tempo al tempo.
Dum ili kuŝas, lavas kaj senŝeligas melongenon kaj dolĉan pipron, kiu forigis la tigojn kaj semojn, fajne pikitajn, aldonu al la bovlo kun cepoj kaj tomatoj. Poste miksi ĝisfunde kaj kuiri al malrapida fajro, agitante ĝis melongeno estas preta.
Poste lasu la kufon boli dum kelka tempo sen kovrilo por evapori la troan akvon. Giru kavaron al varmego ĝis dezirata denseco, aldonante salon kaj sukeron fine de la kuirado.
Disvastigu varman kavaron en bankojn, kovru ilin per kovriloj kaj steriligu 20 minutojn, poste ruliĝu tuj.

Kartvela Melongena Salato

Produktoj:

1 kg melongeno
400 g da tomatoj
200 g karotoj
15 g da radikoj de petroselo kaj celerio,
50 g cepoj
5 g ĉiu. Aneto kaj petroselo,
30 g sukero
10 g faruno
200 ml. vegeta oleo
2 pizoj da ĉifona kaj nigra pipro,
20 g da salo.

Kuiri:

Lavu kaj tranĉu la melongenojn de la ekstremoj, tranĉu en tranĉaĵoj 1,5-2 cm dikajn kaj fritu en vegeta oleo ĝis ora bruno.
Senŝeligu, lavu, haku la ringojn kaj fritu ĝis ora en bolanta vegeta oleo. Senŝeligu la radikojn, lavu, tranĉu ilin en strioj kaj fordrinku ĝin en vegeta oleo ĝis duone preta.
Miksi cepojn kaj radikojn kun lavitaj kaj pikitaj herboj, salo. Lavu la tomatojn, kuiri la tomatan pureon kaj aldonu salon, sukeron, nigron kaj ĉifonajn farunojn, kuiru dum pluraj minutoj.
Verŝu iom da saŭco en la fundon de la tedaĵoj, poste kuŝu la frititan melongenon - duonon de la latoj, supro kun tavolo de cepo kun radikoj kaj herboj, denove melongeno kaj verŝu la tomatan saŭcon ĉe la fino.
Sterilize en bolanta akvo dum 1-1,5 horoj. Bankoj ruliĝas kaj malvarmas. Stoki en malvarmeta loko.

Melongeno en vegeta oleo

Produktoj:

1 kg melongeno
40 g pikitaj cepaj ringoj
80 g tranĉitaj karotoj,
40 g pikitaj radioj de celerio
1 fasko da petroselo
150 ml. vegeta oleo
pipro
50 g da salo.

Kuiri:

En lavitaj junaj melongenoj, forigu la tigojn. Blanĉigu la melongenojn en bolanta solvo (1 litro da akvo), elprenu kaj, post sekiĝo, tranĉu en 2 cm dikajn rondojn.
Fry dum 10 minutoj en vegeta oleo. Aspergu melongeno kun pipro kaj kuŝu en kruĉoj en tavoloj, ŝanĝante ĉiun tavolon kun cepaj ringoj, tranĉaĵoj de karotoj kaj celerioj, lavitaj kaj hakita petroselo.
Plenigu la plenigitajn kanerojn per la oleo, en kiu estis frititaj la melongenoj, fermu hermetike kaj sterile dum 15 minutoj.

Melongena fritita melongeno

Ingrediencoj

1 kg da melongeno
500 vegetalaj oleoj
2 citronoj
2 faskoj da petroselo
2 kuleroj de salo.

Kuiri Metodo:

Lavu verdulojn kaj haku.
Verŝu la citronojn kun bolanta akvo kaj tranĉu ilin en maldikaj tranĉaĵoj.
Lavu la melongenojn, tranĉu ilin en maldikajn rondojn, salon kaj metu en emajlan panon. Lasu iom da tempo, forigu la rezultantan sukon, elpremu la tranĉaĵojn kaj fritu ambaŭflanke en antaŭhejtitan vegeta oleo.
Kuŝu la tranĉaĵoj de melongeno en tavoloj en steriligitaj duon-litraj kruĉoj.
Transigu ĉiun tavolon per citronoj kaj verduloj, kaj poste plenigu kun la cetera vegeta oleo kalcinita en pato.
Ruliĝu la kanojn kaj steriligu en bolanta akvo dum 40 minutoj.

Melongeno "Imamo Bayalda"

Ingrediencoj

6 kg da melongeno
3 kg da tomatoj
1 1/2 cepoj,
1 1/2 litroj da vegeta oleo,
1 litro da akvo
180 g da ajlo,
20 g petroselo,
150 g da salo.

Kuiri Metodo:

Lavu la melongenon, tranĉu ambaŭ ekstremojn, tranĉu la reston en maldikaj tranĉaĵoj ĉirkaŭ 5 cm longaj, plenigu per saŭco preparita laŭ la rapideco de 30 g salo po 1 litro da akvo, kaj lasu 30 minutojn.
Post tio, lavu la tranĉaĵoj en kurantan akvon kaj fritu en varmigita vegeta oleo dum 10 minutoj.
Verŝu la tomatojn sur bolantan akvon, trempu en malvarman akvon, forigu la haŭton, kaj pasigu la pulpon tra viandomakilo, poste fritu en vegeta oleo ĝis la volumo reduktiĝas duoble.
Senŝeligu la cepon, tranĉu ĝin en ringojn kaj fritu en la varmigita vegeta oleo ĝis ĝi akiros oran nuancon.
Lavu verdulojn kaj haku. Senŝeligu kaj haku la ajlon. En aparta bovlo, kombinu tomaton purigita, cepoj kaj herboj, varmigu iom da tempo.
Enmetu la melongenojn, tomaton-mason kaj ajlon en tavolojn (la lasta tavolo devas esti de la melongeno).
Verŝu malgrandan kvanton da vegeta oleo de supre, kovru per boligitaj kovriloj, sterilu dum 50 minutoj, ruliĝu supren kaj renversu.

Melongeno kaviaro por la vintro

Produktoj:

1 kg melongeno
1 kg tomatoj
500 g da dolĉa pipro
500 g cepoj
150 g pomoj
30 ml vegeta oleo
1 cucharadita sukero
la salo.

Kuiri:

Iomete senŝeligitaj, lavitaj kaj pikitaj cepoj en varma vegeta oleo kaj aldonu lavitajn kaj pikitajn maturajn tomatojn.
Kuiru legomojn sub fermita kovrilo, movante de tempo al tempo.
Dum ili kuŝas, lavis la melongenon kaj dolĉan pipron, kiu forigis la tigojn kaj semojn, fajne hakis. Lavu la pomojn, kradu kaj aldonu al la bovlo kun cepoj kaj tomatoj. Kunmetu ĝisfunde kaj kuiri al fajro, agitante ĝis melongeno estas kuirita. Lasu la kufon boli dum kelka tempo sen kovrilo por evapori la troan akvon.
Giru kavaron al varmego ĝis dezirata denseco, aldonante salon kaj sukeron fine de la kuirado.
Disvastigu varman kavaron en bankojn, kovru ilin per kovriloj kaj steriligu 20 minutojn, poste ruliĝu tuj.

Melongeno en Tomato-Saŭco

Produktoj:

1 kg melongeno
800 g da tomata saŭco
50 ml vegeta oleo.

Kuiri:

Lavu melongenon, baku en la forno. Zorge forigu la ŝelon kaj pedunklon. Fritu la melongenon en vegeta oleo ĝis ora flava.
En la fundo de la pretaj latoj, verŝu 40-50 ml. tomata saŭco, plenigu la kruĉojn ĝis la ŝultroj per melongeno kaj verŝu varman (ne malpli ol 70 ° C) tomaton-saŭcon.
Poste kovru kaj sterilu por 50 minutoj (tempo indikita por litraj latoj). Poste ruliĝu tuj.

Karotoj Rufigitaj Melongenoj

Produktoj:

1 kg juna melongeno
400 g karotoj
40 g radiko de apio
1 fasko da petroselo
3 dentoj de ajlo,
10 g nigraj piproj,
20 g da salo.

Por adobo:

1 litro akvo
200 ml. 6% vinagro
30 g da salo.

Kuiri:

Lavu la melongenojn, forigu la tigojn kaj, per la pinto de akra tranĉilo, faru 3-4 kortegojn laŭ ĝia mezo. Verŝu iom da salo en la tranĉojn por forigi amarecon, kaj post 2 horoj, lavu la melongenojn en malvarma akvo. Blanke legomoj preparitaj tiamaniere dum 3 minutoj en salita bolanta akvo.
Plenigu la tranĉojn de malvarmigitaj melongenoj kun miksaĵo de lavitaj, senŝeligitaj kaj pikitaj karotoj kaj celerioj, lavitaj kaj pikitaj petroseloj, senŝeligitaj, lavitaj kaj pikitaj ajloj, nigraj piproj. Por ke la kompletigo ne protrudiĝu eksteren, la incizoj estu bone premitaj.
Verŝu melongeno kuŝita en kruĉoj anticipe boligita kaj malvarmigita marinado, fermu per plastaj kovriloj.

Melongeno salatas por la vintro

Produktoj:

1 kg melongeno
400 g da tomatoj
200 g karotoj
15 g da radikoj de petroselo kaj celerio,
50 g cepoj
5 g ĉiu. Aneto kaj petroselo,
30 g sukero
10 g faruno
200 ml. vegeta oleo
2 pizoj da ĉifona kaj nigra pipro,
20 g da salo.

Kuiri:

Lavu kaj tranĉu la melongenojn de la ekstremoj, tranĉu en tranĉaĵoj 1,5-2 cm dikajn kaj fritu en vegeta oleo ĝis ora bruno. Senŝeligu, lavu, haku la cepojn kaj fritu ilin ĝis ora brunaĵo en bolanta vegeta oleo. Senŝeligu la radikojn, lavu, tranĉu ilin en strioj kaj fordrinku ĝin en vegeta oleo ĝis duone preta.
Miksi cepojn kaj radikojn kun lavitaj kaj pikitaj herboj, salo. Lavu la tomatojn, kuiri la tomatan pureon kaj aldonu salon, sukeron, nigron kaj ĉifonajn farunojn, kuiru dum pluraj minutoj.
Verŝu iom da saŭco en la fundon de la tedaĵoj, kuŝu la frititan melongenon al la duono de la latoj, kuŝu sur ĝi tavolon de cepo kun radikoj kaj herboj, denove la melongenon, kaj finfine verŝu la tutan tomatan saŭcon.
Sterilize en bolanta akvo dum 1-1,5 horoj. Bankoj ruliĝas kaj malvarmas. Stoki en malvarmeta loko.

Salita melongeno kun herboj

Produktoj:

1 kg melongeno
verdaj verdoj de aneto, tarragono kaj petroselo,
30-40 g salo.

Kuiri:

Elektu la melongenojn kun la sama grado de matureco kaj grandeco, lavu ĝisfunde sub torento de malvarma kuranta akvo, forigu la tigojn, faru longforman sekcion sur ĉiu legomo, ne atingante la finon.
Kuŝu la preparitajn melongenojn en vicoj en kruĉon aŭ emajlan panon, transdonante anelon, estragon kaj petroselon kun lavitaj kaj pikitaj verduloj kaj aspergante kun salo.
Post iom da tempo, kiam la suko elstaras, metu ŝarĝon sur la melongenon kaj lasu ĝin en varma ĉambro dum 6-7 tagoj, poste metu ĝin en malvarmetan lokon.

Salita Melongeno kun ajlo

Produktoj:

1 kg melongeno
3-4 dentoj de ajlo,
2-3 folioj.

Por salmo:

500 ml akvo
30 g da salo.

Kuiri:

Elektu fortajn kaj egale grandajn melongenojn, lavu, forigu la tigojn, trempu dum 2 minutoj en sala akvo, tranĉu la duonon kaj plenigu per senŝeligitaj, lavitaj kaj pikitaj ajloj. Kunigu la duonojn, enmetu ujon preparitan por salado.
Por prepari la salmon, uzu salan akvon, en kiun antaŭe trempis la melongenoj. Aldonu foliojn al ĉi tiu saŭco kaj kuiri por 10 minutoj al malrapida varmego.
Forigu lignajn foliojn kaj verŝu melongenon sur la ankoraŭ varman salmon. Kovru la ujon per kovrilo, lasu ĝin en varma ĉambro dum 3-4 tagoj, kaj metu ĝin en malvarmetan lokon.

Salita melongeno kun sinandro kaj spicoj

Produktoj:

1 kg melongeno
50 g da aneto,
30 g petroselo
1/2 benera radiko
10 g da salo.

Por salmo:

800-900 ml. akvo
2-3 dukaj burĝonoj
cinamo
20-30 g da salo.

Kuiri:

Lavu la melongenojn kun la sama kvalito kaj grandeco, forigu la tigojn, mallevu ilin en bolanta akvo dum 2 minutoj, tranĉu ilin longe (ne tute).
Verŝu 20-30 g da salo en bolantan akvon, kie melongenoj antaŭe descendis, aldonu klaŭnojn kaj cinamon, miksu ĉion kaj malvarmumu.
Lavu la anelon kaj petroselon, haki, surradikan radikon, senŝeligu, lavu, kradu. Miksi ĉion kaj aldoni 10 g da salo.
Preparu la melongenon kun la preparita miksaĵo (uzu duonon), kuŝu firme en la preta ujo. Aldonu la restantan miksaĵon, uniforme disvastiĝante inter la melongeno kaj sur la supro, verŝu malvarman savon kaj lasu ĉe ĉambra temperaturo dum 2 tagoj.
Poste submetu la ŝarĝon kaj forigu ĝin en malvarma loko. Post 1-1,5 monatoj, la melongeno estos preta por uzo.

Salato "Kampara" kun melongeno por la vintro

Produktoj:

1 kg melongeno
1 fasko da petroselo, aneto kaj celeria verdulo,
3 dentoj de ajlo,
1/4 malgranda drasra radiko
golfeto
1/4 cucharadita cinamo
2 burĝonoj de dukoj,
la salo.

Kuiri:

Lavu la melongenojn, forigu la tigojn, tranĉu la ŝelon, trempu en malvarma akvo dum 2 horoj, tranĉu en rondoj.
Alportu akvon (1 l) al ŝvelaĵo, aldonu cinamon, salon, ludejon, dukilojn, boli dum 2 minutoj, streĉu kaj malvarmetu.
Senŝeligu, lavu, haku maldike. Lavu verdojn, haku. Senŝeligu la benzan radikon, kroĉu ĝin sur dika rakilo. Enmetu melongenojn en kruĉojn kune kun surradika radiko, herboj kaj ajlo, verŝu savon.
Kovru la kruĉojn per gazo kaj lasu ĉe ĉambra temperaturo dum 12 horoj, poste metu en malvarmetan lokon dum 24 horoj.

Salata Melongeno "Vespermanĝo"

Produktoj:

1 kg melongeno
100 g cepoj,
20 g da aneto,
1 podo da varma pipro,
40 ml 6% vinagro
100 ml vegeta oleo
2 pizoj da nigra pipro
2 dentoj de ajlo,
10 g da salo.

Kuiri:

Lavu la melongenojn, forigu la tigojn kaj tranĉu ilin en tranĉaĵoj de 0,5-1 cm dikaj.La cepoj senŝeligitaj kaj lavitaj tranĉitaj en 0,5 cm larĝaj ringoj. Senŝeligu la ajlojn, lavu kaj tranĉu ĉiun dignon en 3-4 partojn. Ordigu la anilon, lavu ĝisfunde kaj piku bone. Lavu varman kapsikon.
Miksi legomojn, herbojn, salon kaj vinagron en grandan emajlan panon kaj enmetu kruĉojn, sur kies fundo unue metu maldolĉan kaj nigran pipron kaj verŝu oleon.
Steriligu plenigitajn kanojn dum 12 minutoj kaj ruliĝu.

Melongeno de melongeno "La lingvo de la bopatrino"

Ingrediencoj

5 kg da melongeno
4 podoj de varma pipro,
4 kapoj de ajlo,
400 ml da akvo
200 g da vegeta oleo,
1 kulero de esenco de vinagro 7%
la salo.

Kuiri Metodo:

Lavu varman kapsikon kaj trapasu viandomakilon. Senŝeligu la ajlojn, trapasu elpremilon de ajlo, kombiniĝu kun pipro, aldonu esencon de vinagro kaj akvo, alportu al boli kaj malvarmetiĝu.
Lavu la melongenojn, forigu la tigojn, tranĉu la karnon en maldikajn telerojn, enmetu ilin en emajlon, verŝu ilin kun salo kaj lasu 30 minutojn.
Post la difinita tempo, lavu la melongenojn en malvarma kuranta akvo, sekigu kaj fritu en varma vegeta oleo ĝis formiĝos ŝelo.
Enmetu ĉiun teleron de melongeno en la saŭcon kaj metu ĉion en steriligitajn kruĉojn.
Kovru la kruĉojn per boligitaj kovriloj kaj steriligu ilin dum 1 horo en bolanta akvo, poste enruĝu ilin kaj metu ilin en malvarman lokon.

"Lapti" aperitivo kun melongeno

Ingrediencoj

1 kg da melongeno
500 ml da 3% vinagro
100 g da vegeta oleo,
2 kapoj de ajlo,
10 podoj da amara ruĝa pipro.

Kuiri Metodo:

Lavu melongenojn, tranĉu en striojn kaj fritu en varmigita vegeta oleo. Senŝeligu, haku la ajlon, kombinu kun senŝeligita kaj pikita amara pipro kaj vinagro.
Enmetu melongenon en la rezultantan saŭcon, enmetu steriligitajn kruĉojn kaj ruliĝu per boligitaj kovriloj.

Melongeno kun Melongeno

Produktoj:

2 kg melongeno
3 cepoj,
2 faskoj da verda aneto, petroselo kaj celerio,
3 dentoj de ajlo,
1/2 Malgrasa radiko,
3 podoj de sonorilo,
400 ml. tablo vinagro
80 g sukero
pipro
la salo.

Kuiri:

Lavu la melongenojn, forigu la tigojn kaj tranĉu ilin en rondoj kun dikeco de 4-5 mm. Senŝeligu, lavu kaj haku la cepon per ringoj 2-3 mm dikaj. Lavu sonoriletojn, forigu tigojn kaj semojn, tranĉu en strioj. Lavu, piku petroselon, anelon kaj celerion. Senŝeligu la benan radikon kaj ajlon, lavu kaj tranĉu ilin en kuboj.
Metu rigide la melongenojn, cepojn kaj buterojn, metu verdulojn, surradikan radikon kaj ajlon.
Verŝu bolantan marinadon faritan el vinagro, salo, sukero kaj akvo. Steriligu kanojn kaj sigelu firme.

Salato de Melongeno kun Pomoj

Produktoj:

1 kg melongeno
1 kg pomoj
3-4 citronaj balzamoj
50 g sukero
la salo.

Kuiri:

Lavu la melongenon, forigu la tigon, tranĉu ĝin en tranĉaĵoj. Lavu pomojn, kernon kaj tranĉu ilin en tranĉaĵoj. Melongeno kaj pomoj estas verŝitaj kun bolanta akvo kaj metitaj firme en kruĉojn. Aldonu lavitajn citronajn balzamajn foliojn.
El akvo, salo kaj sukero, preparu verŝadon, verŝu en kruĉojn, plonĝu post 3-4 minutoj. Alportu la solvon denove pri bolado kaj verŝu en kruĉojn.
Ripetu 2 pliajn fojojn, steriligu la kanojn kaj sigelu firme.

Melongeno Salato kun Ajo kaj Herboj

Produktoj:

1 kg melongeno
1-2 dentoj de ajlo,
1/2 benera radiko
1/2 fasko da aneto, petroselo, celerio kaj basilio,
2-3 g da cítrica acido
la salo.

Kuiri:

Lavu, purigu, melongenajn tigojn, tranĉu en rondoj. Senŝeligu, lavu, piku la ajlojn per ajlo. Senŝeligu la benzan radikon, kroĉu ĝin sur dika rakilo. Lavu verdojn, haku.
Enmetu melongenojn en kruĉojn interplektitajn kun herboj, ajlo kaj sinjero, verŝu bolantan salmon preparitan el akvo, salo kaj citrica acido.
Steriligu kanojn kaj sigelu firme.

Melongeno Salato kun Cepoj kaj Karotoj

Produktoj:

1 kg melongeno
3 cepoj,
2 karotoj
100 ml vegeta oleo
5 dentoj de ajlo,
1 fasko da petroseloj kaj celeriaj verduloj,
la salo.

Kuiri:

Lavu, purigu, melongenajn tigojn, tranĉu en rondoj. Senŝeligu, lavu, tranĉu la cepojn. Lavu la karotojn, senŝeligu, tranĉu ilin en rondoj. Senŝeligu, lavu, haku la ajlojn. Lavu verdojn, haku.
Metu melongenojn, karotojn kaj cepojn en kaserolo, aldonu vegeta oleo, salo, malvarmigu dum 30 minutoj, aldonu ajlon.
La miksaĵo estas translokigita al bankoj, manteloj kun herboj. Steriligu kanojn kaj sigelu firme.

Melongeno Salato en Tomato-Suko

Produktoj:

1 kg melongeno
1 litro tomata suko
10-20 g sukero
la salo.

Kuiri:

Lavu la melongenojn, forigu la tigojn, senŝeligu, tranĉu en rondoj, enmetu kruĉojn.
Alportu tomaton sukon al bolulo, aldonu salon kaj sukeron kaj verŝu en kruĉojn.
Steriligu kanojn kaj sigelu firme.

Salato de melongeno kaj tomato por la vintro

Produktoj:

1 kg melongeno
1 kg tomatoj
1 fasko da aneto,
2 folioj,
8-10 pizoj da ĉifona,
la salo.

Kuiri:

Lavu la tomatojn kaj la melongenojn, forprenu la tigon de la melongeno, piku maldike. Lavu aneto, haki.
Enmetu tomatojn kaj melongenojn en kruĉon, verŝante ĉiun tavolon per aneto kaj ĉifona.
Aldonu salon, golfan folion al bolanta akvo, verŝu legomojn kun salmo. Kovru per gazo, metu la ŝarĝon sur la supron, lasu en varma ĉambro 12 horojn, kaj poste metu malvarmetan lokon.

Melongeno, Brasiko kaj Karota Salato

Produktoj:

1 kg melongeno
1 kg blanka brasiko
2 karotoj
20-30 g sukero
la salo.

Kuiri:

Lavu kaj haku brasikon, lavu karotojn, senŝeligu kaj haku fajne. Lavu la melongenojn, forigu la tigojn, senŝeligu, tranĉu ilin en strioj.
Miksi legomojn kaj enmeti kruĉojn.
Preparu salon kaj sukeron salan el akvo kaj verŝu en kruĉojn.
Steriligu kanojn kaj sigelu firme.

Ukraina salato kaj melongeno

Produktoj:

1 kg melongeno
1 kg blanka brasiko
2 g mustardo-semoj
150 ml. 9% vinagro
100 g sukero
3 pizoj de nigra pipro,
la salo.

Kuiri:

Lavu la melongenojn, forigu la tigojn, senŝeligu, tranĉu ilin en strioj.
Lavu la brasikon, tranĉu kaj kuiru en salita akvo dum 5 minutoj, forĵetu ĝin en kunigilon kaj enmetu preparitajn kruĉojn kune kun kukumoj, translokiĝante kun mustardo-semoj.
Peppercornoj surmetas, verŝu varman marinadon faritan el vinagro, akvo, salo kaj sukero.
Steriligu kanojn kaj sigelu firme.

Melongeno kaj Kolifora Salato

Produktoj:

1 kg melongeno
1 kg florbrasiko
180 ml. 9% vinagro
20 g sukero
la salo.

Kuiri:

Lavu la florbrasikon, ordigu ĝin en infloreskoj, mallevu ĝin en bolantan akvon dum 3 minutoj kaj metu ĝin en folion. Lavu la melongenojn, forigu la tigojn, senŝeligu, tranĉu en rondoj.
Aranĝu brasikon kaj melongenon en kruĉojn kaj verŝu malvarman marinadon faritan el vinagro, akvo, salo kaj sukero.
Steriligu kanojn kaj sigelu firme.

Tondita Salato kun Melongeno

Produktoj:

1 kg melongeno
100 ml vegeta oleo
1 litro tomata suko
3 karotoj,
1 radiko de petroselo
2 cepoj,
1 fasko da aneto, celerio kaj petroselo,
nigraj pizoj,
la salo.

Kuiri:

Lavu, senŝeligu kaj piku la karotojn kaj la petrosan radikon. Senŝeligu, lavu, tranĉu la cepojn. Lavu verdojn, haku.
Fritu karotojn, petroselon kaj cepojn en vegeta oleo (20 ml.), Miksu la petrosan radikon kun herboj.
Aldonu salon kaj sukeron al tomata suko, boligu dum 15 minutoj, aldonu pipron al pizoj, lasu sub la kovrilon dum 10 minutoj, streĉu.
Lavu la melongenojn, forigu la tigojn, senŝeligu, tranĉu en 2-3 cm dikajn rondojn.
Kuŝu la legomojn en kruĉoj en tavolojn: parto de la melongeno, cepoj, karotoj, miksaĵo de petrosferaj radikoj kaj herboj, la cetera melongeno. Verŝu tomatan sukon miksitan kun la cetera vegeta oleo.
Steriligu kanojn kaj sigelu firme.

Salato de melongeno, squash kaj sonorilo

Produktoj:

1 kg melongeno
500 g kukurbo
1 fasko da aneto,
2 podoj da sonorilo
50 ml 9% vinagro
70 g sukero
1-2 pizoj de ĉielo,
2-3 pizoj da nigra pipro,
la salo.

Kuiri:

Lavu la kukurbojn kaj melongenojn, forprenu la tigon de la melongeno, tranĉu ilin en malgrandajn pecojn. Lavu la sonoriletojn, forigu la tigojn kaj semojn, tranĉu en tranĉaĵoj. Lavu aneto, haki.
Preparu la marinadon el vinagro, akvo, salo, sukero, nigra ĉia pikaĵo, streĉo.
Metu melongenojn, kukurbon kaj tintilon interplektitaj en kruĉoj, aspergu per aneto, verŝu la aduanon.

Steriligu kanojn kaj sigelu firme.

Kuiri ĉi tiujn bongustajn melongenojn por la vintro laŭ niaj receptoj kaj bonan apetiton !!!!