Inter amantoj de pikloj kaj pikloj estas malmultaj, kiuj neniam gustumis "rozan brasikon." Sed ne ĉiuj scias atingi tian mirigan koloron, des malpli, kraketadon de pikitaj tranĉaĵoj kaj aroman aromon. Pikita brasiko kun betoj konkeras de la unua specimeno. Ĉi tio estas bonega aperitivo kaj aldono al salatoj, fiŝoj, viandaj pladoj, vegetalaj flankaj pladoj kaj flankaj pladoj el diversaj cerealoj.
Por ĝia preparado ne postulas multajn komponentojn kaj longan tempon. Kaj la nekutima aspekto similas al plukitaj rozaj petaloj, do la recepto por rapida kuirado de pikita brasiko kun betoj kaj ricevis ĉi tiun nomon.
Pikita roza brasiko kun betoj
Por piklado vi bezonos:
- 2 kg da blanka brasiko;
- 2 radikoj de beto;
- 1 malgranda kapo de ajlo;
- 3 karotoj.
Por la adobo vi bezonos:
- 1 litro da purigita akvo;
- 150 ml da rafinita sunfloro-oleo;
- 150 ml da 9% vinagro;
- 2 tbsp. kuleroj de salo;
- 150 g da sukero;
- pizoj de pipro;
- golfeto.
Paŝo post paŝo kuirado:
- Enŝiru kaj purigu la brasikon de la supro poluita tiel, ke ne restu maldiligentaj folioj.
- Lavu kaj senŝeligu la betojn, kaj poste la karotojn.
- Tranĉu brasikajn foliojn en sufiĉe grandajn kvadratojn.
- Karotoj kaj betoj devas esti tranĉitaj en rondoj (se grandaj betoj - tranĉi rondojn en la duono).
- Ekpremu aŭ haku la ajlon.
- Metu la legomojn en pretajn ujojn en tavolojn, alternante ilin: karotoj, brasikoj, betoj, iom da ajlo kaj tiel plu. Vi povas miksi ĉiujn legomojn en pelvon kaj meti ilin en kruĉojn kiel ununuran mason.
- Verŝu marinadon kun spicoj ĝis la rando.
- Verŝu iom rafinitan oleon sur.
- Kovru la kruĉojn per plastaj kovriloj, malvarmu kaj enmetu la fridujon.
- Lasu la brasikon infuzi dum 3-4 tagoj. Post - eblos servi ĝin al la tablo.
Pikita brasiko kun betoj por la vintro estas plej bona se vi uzas malfruajn variojn, kiuj havas pli elastecajn kaj ne maldiligentajn foliojn. Malfruaj radikaj kultivaĵoj ankaŭ estos pli sukaj kaj pli sanaj.
Preparado por marmado:
- Diluu salon kaj sukeron en varmigita akvo. Ilia kvanto povas ĝustigi laŭ gusto.
- Aldonu spicojn al la adobo kaj ekbruligu.
- Boli, aldoni vinagron kaj miksi.
- Malvarmigu la marinadon iom por ke la brasiko trempita en ĝi ne kuiru.
Recepto por pikita krispa brasiko kun betoj por la vintro
Por aĉeti brasikon por la vintro, vi povas ruli ĝin en bone purigitaj sterkitaj kruĉoj kaj ĝui la spican guston kiam ajn.
Por longa stokado, brasiko povas esti tranĉita en grandajn pecojn, kaj malgranda estas tranĉita en la duono. Tranĉu karotojn kaj betojn en grandajn pecojn, kaj ajlo en ringojn. Tiel, legomoj retenos pli multajn nutraĵojn, kaj kiam ili estos servataj, eblos fantazi kun diversaj specoj de tranĉaĵoj.
Tuja Recepto por Frapita Slaw Kun Betoj
Ne necesas rikolti brasikon en grandaj kvantoj por estonta uzo, kaj poste serĉu lokon inter la vario de enlatado por stokado de latoj kaj boteloj. Pikita brasiko kun betoj povas esti kuirita laŭ rapida recepto kaj ĝi estos preta por servi en 4-5 horoj.
Kuira procezo:
- Brasiko devas esti hakita aŭ maldike tranĉita en strioj.
- Transdonu ĝin al granda, vasta plado.
- Krado de betoj kun karotoj.
- Miksi la betojn, karotojn kaj brasikon kaj milde "dispremi" ilin per viaj manoj, por ke ili komencu lasi la sukon.
- Premu ajlon al legomoj.
- Metu la mason en kruĉojn.
- Preparu la marinadon laŭ la antaŭa recepto, sed la oleo estu verŝita tuj kaj varmigita per ĉiuj komponentoj.
- Verŝu la marinadon super la vegeta miksaĵo dum ĝi estas varma.
- Lasu infuzaĵon ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 5 horoj.
Ekzistas multaj rekomendoj por piki brasikon kun betoj. Iuj konsilas, por pli forta kripo, aldoni ĉerizajn foliojn al la adobo (tia sekreto migris el la receptoj por ruliĝantaj kukumoj). Aliaj - aldonitaj cepoj kaj dolĉa pipro, por riĉa gusto. Ankoraŭ aliaj insistas pri diversaj proporcioj de sukero, vinagro kaj salo. Ĉio dependas de persona prefero. Ĝi valoras iom eksperimenti kaj en la kuirlibro estos alia perfekta recepto por pikita brasiko kun betoj por la vintro.
Brasika brasiko sen vinagro por la vintro kun betoj
Por piklado, vinagro kelkfoje estas anstataŭigita per cítrica acido. Averaĝe ĝia kvanto estas determinita de la nombro de tri-litraj boteloj - ĉirkaŭ 1 tsp. sur botelo da akvo. Iafoje oni uzas citronan sukon.
Por rikolti brasikon sen vinagro, betoj, karotoj estas tranĉitaj en kubojn, kaj ajlo estas tranĉita en tranĉaĵoj. Brasiko - tranĉaĵo. Miksi miksitajn legomojn firme en sterilitan botelon kaj aldoni al ili korandajn semojn, ludejon, grajn burĝonojn kaj pizojn.
Boligu akvon por la adobo (1 litro) kaj diluu en ĝi 0,5 cucharadojn da cítrica acido, 3 tbsp. kuleroj da sukero, 1,5 tbsp. kuleroj de salo. Kuiru dum 3-5 minutoj, verŝu nur bolitan ujon kun brasiko kun bolita marinato. Ruliĝi supren.
