Suka kremo de kokido kun krotonoj - malpeza supo de freŝaj legomoj sur kokido, assaita kun krispaj krutoj kaj verda cepo. Tia supo estas bongusta je ĉiuj epokoj de la jaro. En la vintra malvarmo ĝi saturiĝos kaj varmiĝos, kaj en printempo, somero kaj aŭtuno plaĉas kuiri el freŝaj kaj bonodoraj legomoj kolektitaj el la ĝardeno aŭ, se vi ne estas ĝardenisto, alportita de la merkato. Mi konsilas al vi kuiri kokinan buljonon por kremo-supo kun krutoj anticipe, frostigi kaj, se necese, kuiri ĝin unue aŭ aldoni al saŭcoj. Por frostigi la buljonon, taŭgaj malaltaj plastaj ujoj kun sigelitaj kovriloj taŭgas.
Bongusta Krema SukoParenteze, koka kremo-supo preparita laŭ ĉi tiu recepto ankaŭ povas esti pakita en ujoj kaj frostita. Estas tre oportune kiam vi revenos hejmen de la laboro por varmi bongustan kaj kontentigan unuan kurson en la mikroondoj.
- Kuiri tempon: 30 minutoj (+45 minutoj por kuiri la buljonon).
- Servoj Por Ujo: 6
Ingrediencoj por fabriki supon de kokido kun krutoj:
- 2 l da kokido;
- 250 g da terpomoj;
- 150 g kukurboj;
- 150 g karotoj;
- 100 g de cepo;
- 200 g da blanka brasiko;
- 130 g da tomatoj;
- 200 g da blanka pano;
- 15 g butero;
- 15 ml da oleo;
- 2-3 dentoj de ajlo;
- salo, granulita sukero, kapsiko, piproj.
Metodo por prepari supon de kokida kremo kun krutoj.
Verŝu rafinitan olivan oleon en la supan poton, aldonu la buteron. Enmetu pikitajn cepojn kaj ajlojn en la fanditan buteron. Komence de somero, sagoj povas esti uzataj anstataŭ ajloj.
Aspergu legomojn kun pinĉa salo, kaj pasu dum pluraj minutoj.
En kaserolo ni pasigas cepojn kaj ajlojnFrotu la karotojn sur dikan rakilon, aldonu al la cepo. Fritu la karotojn ĝis molaj ĉirkaŭ 5 minutoj.
Aldonu la trititajn karotojn al la fritadoTranĉu terpomojn kaj kukurbojn en kubojn de la sama grandeco. Ni aldonas junajn kukurbojn kune kun la senŝeligitaj, maturaj - ni purigas, ni eltranĉas seman sakon. La senŝeligado kaj semoj de maturaj zucchini estas manĝeblaj.
Enmetu la tranĉitajn terpomojn kaj zucchini en la patoNi tritas blankan brasikon en maldikajn striojn, tranĉas la tomatojn en pecojn. Aldonu tomatojn kun brasiko al la pato.
Aldonu pikitan brasikon kaj pikitajn tomatojnTuj poste, verŝu la streĉitan kokinan buljonon en la pato. Por kuiri 2 litrojn da bongusta kokida provizo, vi devas preni 1 kg da kokido kun ostoj (tamburoj, flugiloj, skeleto), aldonu faskon da freŝaj herboj, kelkajn dukojn de ajlo, folio, bonodoraj radikoj - celerioj, petroselo. Ĉiuj kune kuiri al modera varmego dum 40-45 minutoj, fine - salo.
Verŝu la legomojn kun streĉita kokida buljonoNi metas la kaserolon sur la fornon, post bolado, kuiri al varmego por 30 minutoj, salo al gusto, aldoni kuleron da granulita sukero.
Ni metas supon por kuiriMuru la supon en likvigilon ĝis kremo. La maso estu glata, sen pecoj.
Muelas kuiritan supon en likvigiloTranĉu blankan panon en tranĉaĵoj 1 centimetron dikan, tranĉu la ŝelon. Ni tranĉis la panon en kuboj. Ni varmigas la pato kun dika fundo, fritu la krutojn ĝis orajn en seka fritita pato. Krutoj ankaŭ povas esti kuiritaj en la forno.
Fritaj krutojVerŝu kokan kreman supon en telerojn, aspergu per krutoj kaj fajne pikitaj verdaj cepoj antaŭ servi. Bonan apetiton!
Verŝu kokan kreman supon en teleron kaj aspergu per krutoj kaj herbojPor doni al la plado kreman guston 2-3 minutojn antaŭ kuiri, aldonu grasan kremon al la pato kaj konduku ĝin ĝis boli. Se vi ŝatas la supon kun acreco, tiam anstataŭ kremo vi devas aldoni acidan kremon.
Suko kun kokaj kremoj pretas. Bonan apetiton!
