Franda vino estas bonega bongusta trinkaĵo, kiu povas gajigi vin, plibonigi vian apetiton kaj saturiĝi kun vitaminoj. Ĝi havas bonegan ruban koloron, plaĉan aromon. Ĉi tiu trinkaĵo estos bonega komplemento al la festa tablo, kaj gusto ne estos malsupera al multekostaj vinoj. Sed kiel kuiri ĝin?
Recepto Dolĉa Vino
Kuiri frambo-vinon hejme havas iujn nuancojn kaj regulojn. Oni devas konsideri ilin por fari bongustan trinkaĵon. Por fari 10 litrojn da vino, vi devos prepari:
- 6 l da bero suko;
- 1,5 tasoj da acidaĵo;
- 2,5 litroj da akvo;
- 2,5 kg da sukero;
- litro da vodko.
Komence, fermentado estas farita. Ĝi devas pasi ne pli ol 10 tagojn antaŭ fari frambonan vinon. Alie la feĉo eble fariĝos acida. 2 glasoj da beroj estas prenitaj kaj verŝitaj en botelon. Vi ne bezonas lavi ilin. Al la beroj aldoniĝas 1 glaso da akvo kaj 100 g da sukero. La miksaĵo estas bone miksita, skuita kaj lasita en la mallumo por la fermenta procezo. Fermentado estos preta en 4 tagoj.
Por prepari ĉi tiun vinon, frambo suko estas preparita. Vi bezonas preni tiom da beroj por akiri 6 litrojn da likvaĵo.
Komence framboj moviĝas, ĉar difektitaj kaj verdaj beroj ne funkcios. Krome vi ne bezonas lavi ĝin, ĉar sur ĝia surfaco estas necesaj bakterioj, kiuj kontribuas al la fermentado.
La ujo miksas sukon, akvon kaj 1,5 kg da sukero. La rezulta likvaĵo estas verŝita en botelon kaj kombinita kun filtrita feĉo. Tia miksaĵo devas plenigi 2/3 el la ujoj. Ĉio ĉi estas fermita per obturatoro, kiu ellasas aeron, kaj estas metita en varman lokon.
Pasos ĉirkaŭ 7-10 tagoj, post kiuj la fermentado ĉesos. En ĉi tiu etapo, vodko estas verŝita en la vinon. Ĉi tiu miksaĵo restas por aliaj 5 tagoj. La rezulta vino estas filtrita, kombinita kun la restanta sukero, enboteligita.
Duonsekigita Vino-Recepto
Estas alia simpla recepto por fari frambonan vinon. Unue vi devas preni 2 kg da framboj kaj 300 g da sukero. Oni donas berojn. Ni ne devas forgesi, ke ili ne povas esti lavitaj. Framboj estas dismetitaj en bovlo kaj pikitaj. Oni aldonas sukeron al ĝi. Ĉio ĉi miksiĝas bone, kovrita per tuko kaj metita en varman lokon.
Pasos 3-4 tagoj, ŝaŭma ĉapo aperos sur la surfaco de la miksaĵo. La beroj restos supre, kaj suko falos, kiu estos zorge verŝita en puran botelon.
La ujo estas fermita per fermilo, kiu havas elirejan tubon. Ĝia fino mergiĝas en kruĉon plenan de akvo. Tiamaniere, karbona dioksido estas forigita tra akvo. La ujo estu en ĉambro, kie la aera temperaturo ĉirkaŭ 25 gradoj.
Kiam la bobeloj sur la akvo ĉesas aperi, tiam la fermentada procezo mem finiĝis. Ofte tio daŭras 15-25 tagojn. Uzante la tubon, la trinkaĵo estas verŝita en alian ujon, kiu ankaŭ estas fermita per akva sigelo. La kapacito estas translokigita dum 1-2 monatoj al loko kie malvarmas. Poste la vino estas verŝita en botelojn, sen tuŝi la sedimenton, kiu formiĝis.
Alia recepto
Por ĉi tiu frambo-vino vi bezonos ĉi tiujn produktojn:
- 1 kg da beroj;
- 0,6 kg da sukero;
- 1 litro da akvo.
Ne lavitaj framboj verŝas en kruĉon de 3 litroj. Gruel estas farita el ĝi. Sukero estas verŝita en la akvon, ĝia kompleta malfondo devas okazi. La rezulta likvaĵo estas verŝita en frambojn. Ĉio ĉi estas miksita kaj kovrita per gazo. La ujo devas stari en mallumo ĉirkaŭ unu semajno. La miksaĵo miksiĝas ĉiutage kun bastono el ligno.
En la tago 8, ŝaŭmo formiĝas pro fermentado. La trinkaĵo estas filtrita tra gazo kaj verŝita en kruĉon. Ĝi estas fermita per kaŭĉuka ganto, en kiu unue estas farita truo por forigi karbondioksidon. La fermentada procezo okazos dum 1,5 monatoj. Dum ĉi tiu tempo, sedimento formiĝas ĉe la fundo.
Vino el framboj estas verŝita en alian ujon per kaŭĉuko. Por fari tion estas simple: vi devas mergi unu finon en vino, kaj ĉerpi aeron tra la alia. Post tio, la vino komencas flui tra la tubo en alian ujon. La preparita vino estas verŝita en botelojn kaj aranĝita dum kelkaj monatoj por maturiĝo. La rezulto estas trinkaĵo kun forto de 16-18 gradoj.
Gravaj Reguloj
Oni rekomendas atenti iujn nuancojn:
- Se la vino estas konservita je alta temperaturo, ĝi eble fariĝos nuba. Tial valoras lasi la trinkaĵon en malhela loko.
- La aero kiu eniras la botelon povas difekti la kvaliton de la vino. Por malebligi tion, vi devas plenigi la botelojn preskaŭ tute. Dum konservado, ili devas esti klinitaj tiel, ke la korko kovras la trinkaĵon.
- Antaŭ ol kuiri, oni ne devas lavi berojn.
Franda vino estas riĉa en vitaminoj, ĝi taŭgas por sano. Uzante unu el la receptoj, vi povas sendepende fari ĉi tiun bongustan trinkaĵon hejme.
