Ĉu vi volas fumi viandon kaj fiŝon, sed ĉu vi ne scias, kian ekipaĵon uzi? Neoksidebla ŝtala fumujo solvas la problemon, sendepende de la volumo de krudmaterialoj kaj la metodo de fumado.
Neoksidebla fumtubo kaj ĝiaj tipoj
Estas diversaj klasifikoj de modeloj por fumi viandon, fiŝon kaj legomojn.
- modeloj por varma kaj malvarma fumado;
- kun kaj sen akva sigelo;
- vertikala kaj horizontala;
- kun hokoj aŭ rigliloj;
- stacidomaj kaj porteblaj.
Varmaj kaj malvarmaj fumaj kamenoj
La unua eblo permesas kui bongustaĵojn sub la influo de varma fumo. La procezo en varma fumtubo el neoksidebla ŝtalo daŭras 40 - 120 minutojn. Fumo eniras la ĉambron el la pecetoj situantaj sub la fundo de la korpo. La malavantaĝo de ĉi tiu metodo estas, ke tiaj produktoj ne konserviĝas longe.
La dua eblo estas fumado - malvarmo daŭras plurajn tagojn.
La tempo necesa por prilabori manĝon per fumo dependas de la speco de viando (fiŝo, kokido, porkaĵo, bovaĵo), la temperaturo de la fumo kaj la grandeco de la pecoj. Ju pli fajne ili estas tranĉitaj, des pli rapide ili fumos. La avantaĝo de la metodo estas, ke post malvarma fumado, la bongustaĵoj estas konservataj dum pluraj monatoj.
Ju pli granda estas la distanco de la blatoj al la fotilo, des pli daŭras la fumadprocezo.
Modeloj kun kaj sen akva seruro
Dum fumado, fumo liberiĝas, kiu eniras la aeron. Por eviti tion, iuj modeloj aranĝas akvoturon. La loĝejo havas fendojn en kiuj akvo estas verŝita. La fumujo el neoksidebla ŝtalo kun akva seruro ne elĉerpas fumon de la aparato kaj la aero restas pura.
Minimodeloj el neoksidebla ŝtalo kun akva sigelo estas uzataj en apartamentoj.
Horizontala kaj vertikala
La formo de la kazo ne gravas.
Sendepende de kiel estas la fumujo, la produktoj estos kuiritaj delikate se oni sekvas la teknologiajn normojn. La formo de la ĉambro efikas sur la lokon kie estas planita la instalado de la fumtubo. Vertikalaj aparatoj okupas malpli da spaco, do ili estas pli ofte uzataj en apartamentoj. Ili taŭgas por gasfornoj, ĉar ili estas metitaj sur 1 brulilon.
Modeloj kun pendantaj hokoj aŭ kradoj
Hokoj povas esti lokitaj en la kovrilo de la loĝejo aŭ sur specialaj krucoj. Pecoj de produkto estas pendigitaj sur hokoj. Fumo el ĉiuj flankoj ĉirkaŭprenas la surfacon, unuforme penetras la tutan dikecon de la peco. Modeloj kun kradoj enen provizas por horizontala pozicio de la produkto.
Rendimento dependas de la nombro de gratoj. Por familio de 3, nur 1 interna krado sufiĉas. La malavantaĝo de ĉi tiu dezajno estas, ke la pecoj devas esti periode renversitaj. Por fari tion, malfermu neoksideblan fumdomon, pro tio la temperaturo malpliiĝas, fumo eniras la aeron.
Stacidomaj kaj porteblaj
Grandaj volumaj aparatoj por pretigo de produkto sur industria skalo aŭ por malgranda kompanio fariĝas senmovaj. Por la industria produktado de fumitaj karnoj, fabrikantoj ofertas neoksideblajn fumdomojn desegnitajn por ĉia fumado. Estas universalaj modeloj, en kiuj oni fumas krudajn materialojn per malvarma / varma fumo.
Malgrandaj moveblaj modeloj estas uzataj por familia fumado. Porteblaj modeloj estas portataj dum ferioj ekster la urbo, instalitaj en domoj por fumi malgrandan kvanton da krudaj materialoj.
Portebla fumujo farita el neoksidebla ŝtalo estas metita en vojaĝan sakon. Ili estas kolektitaj en 15 - 20 minutoj, pezas 3-4 kg.
La avantaĝoj de neoksidebla ŝtala fumujo
Fabrikistoj fabrikas fummaŝinojn por industria produktado nur el neoksidebla ŝtalo.
La neoksidebla fumtubo akiris popularecon pro:
- longevidad;
- rezisto al korodo;
- bela dezajno;
- movebleco;
- rezisto al mekanika damaĝo;
- malalta pezo;
- simpleco de memkunmetaĵo;
- rezisto al temperaturaj efikoj.
Se vi volas, vi mem povas fari fummaŝinon.
Kiel fari ĝin vi mem
Por munti hejm-fabrikitan maŝinon, tegita ŝtalo estas bezonata. La kvalito de fumado dependas de la dikeco de la folio. La plej bona eblo estas 1,5-2 mm. Por eviti instalajn erarojn, faru komencan desegnon de la loĝejo. Poste laŭ la skemo ili kunigas siajn proprajn manplumon el neoksidebla ŝtalo. La ĉefa afero estas observi dimensian precizecon kaj zorge izoli la artikojn.
Fabrikaj paŝoj:
- Sur folio el metala marko desegnas desegnon. Se varma fumado estas planita, krado estas instalita ĉe la fundo aŭ truoj estas faritaj por fumo. Se la krudmaterialoj estos prilaboritaj per malvarma fumo, truo por la eniga tubeto fariĝas ĉe la fundo de la korpo.
- Lasu gratifikojn por artikoj.
- Tranĉu la korpon laŭ la markitaj linioj.
- Sur la flankaj muroj faru markojn por kradoj aŭ krucoj por hokoj.
- Instalu krampojn / hokojn.
- Kunvenigu la korpon kaj kontrolu la taŭgecon.
- Weld kudroj.
- Kontrolu mikrofonojn en la kudroj.
- Muntu la kovrilon. Se la modelo havas akvan sigelon, fendo estas farita por ĝi kaj oni kontrolas likojn.
- Kunligu la kovrilon al la korpo.
Por eviti varmoperdon en la malvarma fumita fumujo, la tubo, kiu liveras fumon, estas entombigita en la tero ĝis profundo de 10 - 15 cm, aŭ kovrita per izolanta tavolo.
Neoksidebla fuma maŝino ne nur ŝparas monon. Memfumado garantias altkvalitajn bongustaĵojn. Ĉi tiu maniero stoki manĝaĵon permesas vin stoki dum pluraj monatoj. Kiel alternativo al fumiga viando, vi povas sendepende fari fumujon el cilindroj.
