Ĉi-sezono, certe, estas neniu rekorda pomkulturo: la pluva kaj sufiĉe malvarmeta somero malhelpis, kio aspektis kiel miksaĵo de aŭtuno kaj printempo. Sed ankoraŭ estas rikolto, ĝi estas palpebla, kaj se ni ne volas, ke la pomoj rikoltitaj difektiĝu en kelkaj semajnoj, ili devas esti konvene konservataj. Ili diras, ke kun taŭga stokado, pomo povas kuŝi dum pluraj jaroj, konservante siajn variecajn kvalitojn kaj propraĵojn, sed kial ni devas atendi tiom longe por provi ĝin ?!
Kolekto kaj preparado por konservado de la pomokulturo.
Varo decidas komercan sukceson
Ni komencas per la elekto de varioj. Ne, ni ne donos longajn kaj tedajn priskribojn de variaĵoj, ni diros kiel eble plej mallonge, kiaj specoj de pomoj daŭros pli longe kaj kiuj, kiom ajn malfacile vi provos, fariĝos malfiksaj kaj kotonaj, aŭ eĉ komencos putri post semajno de stokado.
Por iuj, ni eble malkaŝos sekreton se ni diras, ke ĉiuj varioj de pomoj estas dividitaj en kategoriojn laŭ konservado de kvalito. Do, elektante plantidon, vi bezonas ekscii, kiu kategorio de specimenoj apartenas al unu aŭ alia petskribo (kompreneble, se vi bezonas la frukton por kuŝiĝi kiel eble plej longe). Kutime la plej alta konservado de kvalito estas observata en la malfruaj, tiel nomataj vintraj maturiĝantaj varioj, en kiuj la rikolto komenciĝas rikolti preskaŭ ĝis la fino (en la meza zono de Rusio estas meze de oktobro). Ne necesas priskribi la variojn de pomoj, nur rigardu la Ŝtatan Registron kaj trovu vintrajn varojn en la listo.
Kiam vi bezonas rikolti pomojn?
Sed ne nur la ĝusta elekto de vario dependas de la daŭro de konservado de pomoj, sed ankaŭ de kiel vi rikoltas, kiel vi rilatas al la frukto mem, ĉi tio estas tre grava. Se vi havas fruktan elektilon, tiam ĝi estu pura, havu egalajn, glatajn randojn, kaj vi eble povus uzi ĝin. Ĉio alia estu puraj kaj stokaj ujoj (lignaj skatoloj, korboj, ktp).
Parenteze, vi scias, ke vi nur povas kolekti pomojn en plastaj siteloj, prefere el mola plasto, kun kapablo ne pli ol dek kilogramoj kaj uzi kaŭĉukajn gantojn por kolekti. Por ĉio alia, estas grave scii, ĉu la pomoj pretas esti rikoltitaj, kaj iom malpli grave, se ili ne finiĝos. Sed se vi maturiĝis, ho ve, ili ne konserviĝos.
Ni ekscias la gradon de maturiĝo de pomoj
Ni komencu per kalkulado de la grado de matureco de pomo. Ĉi tio ofte estas tre simpla. Vi promenas tra la ĝardeno kaj vidas, ke la pomarbo ĵetis unu aŭ du pomojn. Kompreneble, ĉi tio eble estas simpla savo de la tineo, sed se la pomo estas pura kaj sen signoj de damaĝo, tiam verŝajne jam estas tempo kolektiĝi.
Se vi ne fidas la pomarbon, taksas mem la gradon de matureco, estas elementaj lertaĵoj por tio - elektu pomon kaj premu malgrandan kusenon de fingro sur ĝia surfaco. Denteto formiĝas, se ĝi tuj malaperas, tiam estas tro frue por rikolti. Se la ŝelo krakiĝas kiam premita, tiam la pomoj jam maturiĝas kaj la rikolto devas esti urĝe rikoltata, alie oni ne povas paroli pri iu ajn stokado. Tiuokaze, se la ŝelo kliniĝas kaj nur iomete nivelas, tiam estas tempo kolekti la pomojn - plej probable ili maturiĝis.
Nu kompreneble vi devas atenti la tipan koloron, poman mason, la aspekton de karakteriza aromo, tempa. Kaj se vi ne kredas je neniu metodo, tiam turnu vin al scienco.
Ordigi rikoltitajn pomojn antaŭ konservadoLa scienca metodo por determini la maturiĝon de pomo
Fakte malmultaj homoj scias pri la ekzisto de tia metodo, sed tiel estas. Por determini, ĉu la feto estas matura, necesas preni litron da distilita akvo kaj solvi en ĝi tri gramojn da kalia jodo kaj unu gramon da jodo. Tuj poste prenu la pomon kaj tranĉu kune, kaj poste malsupreniru ĝin en la solvon.
Eblos kompreni, ĉu la pomo maturiĝis kolorigante la randojn kaj la mezon de la pomo: se la blua koloro aperas en ĉi tiuj lokoj, tio indikas troon de amelo kaj tro frue rikoltas, se la koloro donas bluan, kaj meze la pomo flava, tiam ĝi estas ideala grado de matureco necesas komenci rikoltadon. En la okazo, ke ambaŭ la centro kaj la randoj estas flavaj, tiam la pomo jam malaperis kaj pli bone sendos ĝin por freŝa konsumo aŭ prilaborado, plej verŝajne ĝi ne konserviĝos.
Ĝardenistoj, kiuj havas jarojn da ĝardenado malantaŭ ili, provas rikolti iom nematurajn, krom se kompreneble ĝi estas destinita al stokado, kaj ne al vendo tuj post rikolto.
Rikolti pomojn
Do, ni komencas kolekti pomojn. Ni armas nin per sitelo el mola plasto, surmetas kaŭĉukajn gantojn, prenas stepladder kaj rulseĝon kun skatoloj - kaj en la ĝardenon. La ĉefa afero estas, ke antaŭ la komenco de la rikolto la fruktoj estu tute sekaj: eĉ se pluvus hieraŭ, kaj hodiaŭ ĉiuj pomoj sekiĝis tagmanĝi, tiam eblas tute kolekti, sed ne en pluvo, degelado, frosto kaj tiel plu.
La fruktoj devas esti rikoltitaj tre singarde por ne infligi ilin. Kutime, la feto estas prenita per unu mano en kaŭĉukan ganton kaj iomete rotaciita en la malantaŭa horloĝo ĝis ĝi eliras el la branĉo kun la tigo, tiam la frukto ne devas esti ĵetita, sed metita en sitelon.
Grava! La ŝlosilo por ĝusta stokado de pomoj: ĝuste difinita rikolta periodo, sekaj fruktoj, kaŭĉukaj gantoj, neniu damaĝo, la ĉeesto de tigo.
La pomarbo estas la ŝlosilo por sukceso antaŭ ĉio: se ial ĝi elfluas, tiam plej probable la frukto ne kuŝos dum longa tempo. Post kolektiĝo el rubujoj en ujojn (aŭ nur en skatoloj), vi devas verŝi la fruktojn ne "kiel terpomoj", sed ŝanĝi ilin, kaj se vi enverŝos ilin, tiam anstataŭu vian manon por ke la bato mildiĝu laŭeble.
En neniu kazo viŝu la "opakan filmon" de la feto, la vaksa revesto per kiu ĝi estas kovrita estas plia protekto kaj plilongigo de la breta vivo de la feto samtempe.
Mekanika kolekto
Nuntempe ankaŭ mekanika elektado de pomoj estas ofta. Ĉio estas aranĝita tute simple - granda traktoro kaptas arbon kaj skuas, pomoj falas sur tukon kaj poste kolektiĝas. Malofte tiaj fruktoj iras al konservado, kutime por prilaborado aŭ por rapida vendo.
Kolekti pomojn
Por ne produkti infekton kaj malebligi putriĝon de la fruktoj sur la suproj de la arboj, kie la stepladder ne atingas, estas uzataj fruktokolektantoj. Fakte, ili similas al la mano de homo sur bastono, facilas kapti pomon kaj disŝiri ĝin. Post tia kolekto, ofte sur ĝi (la pomo, kompreneble) restas damaĝo, sed se ne, la frukto povas esti sendita por konservado.
Kolektante pomojn de fruktoselektilo.
Apple ordigo
En Germanio, elektiloj kaj elektiloj estas surmetitaj speco de amuleto ĉirkaŭ ilia kolo - jen ringo sur dika fadeno, kaj do, se pomo trapasis ĉi tiun ringon, ĝi pretas. Ni kelkfoje ŝparas eĉ sur gantoj, do ĉio estas determinita per okulo. Kutime, pomoj kun diametro de 4-5 cm almenaŭ estas metitaj por konservado.
Tuj post rikolto, konsilas malvarmigi la pomojn - tio estas, transloki la tutan baton, kiun vi havas al ĉambro kun temperaturo almenaŭ dekduon da gradoj pli malalta ol tiu sur la strato, kaj lasi ĝin dum kelkaj semajnoj. Tiam vi povas reordigi la pomojn, ĉar aldone al nekonformaj grandecoj dum ĉi tiu periodo, povas aperi multe pli gravaj negativaj signoj de la feto, kiuj sufiĉe povas kaŭzi malĝojajn konsekvencojn en la estonteco.
Samtempe spertaj ĝardenistoj kuŝas fruktojn en aparta ujo aŭ skatolo, kiu ne havas pedunklojn, havas la plej malgrandajn dentsojn, bruojn, burojn, vermotruojn, ktp., Reliefigante nur idealajn kaj enmetante ilin en alian skatolon aŭ ujon.
Grava! Kiel vi scias, pomoj stokas etilenon dum konservado, alivorte ili aĝas aŭ spiras, kiel vi komprenas. Do, diversaj varioj produktas malsamajn etilenon; tial oni rekomendas enteni diversajn kultivaĵojn en malsamaj skatoloj aŭ aliaj ujoj.
Se estas libera tempo, tiam pomoj povas esti dividitaj, almenaŭ laŭ okulo, en malgrandajn, mezajn kaj grandajn kaj tiam uzataj por diversaj celoj, konsiderante la grandecon de la frukto.
Nur post ĉi tio ni povas diri, ke la rikolto vere pretas por konservado.
Tipe, pomoj estas konservataj en kelo, subtereno, subtera ĉambro, sub tablo en la kuirejo aŭ balkono. La signifo estas la sama: ĝi estas ligna aŭ kartona skatolo, nur la kondiĉoj malsamas - ambaŭ temperaturo kaj humideco.
Ideale, ne forgesante, ke pomoj sekrecias etilenon kaj povas ruinigi aliajn legomojn, ekzemple dehidratas karotojn, pli bone estas konservi ilin aparte de aliaj produktoj, ĉar pomoj, tiam pomoj, tio estas la punkto.
Se vi donas la lokon por pomoj en la kelo, tiam etileno, amasigita en la ĉambro, kaŭzos terpomojn, betojn, kaj eĉ celerojn, por ke ni ekskludu kunvivadon.
Apple stokado
Kompreneble antaŭ ol meti la stokadon de pomoj necesas malinstigi la ĉambron. Antaŭ ĉio, forigu ĉiujn rubojn, putrajn rakedojn kaj pli. Tuj poste plenigu ĉiujn fendojn kun miksaĵo de rompita vitro (prefere botelo) kaj gipso aŭ cemento, kaj tiam, kiam nenio malhelpas, daŭrigu kun desinfektado. Ĉi tie kompreneble temas ne pri la manĝejo aŭ balkono, sed pri la subtera, kelo aŭ kelo. Ni rekomendas trakti la murojn de ĉi tiuj stokejoj kun solvo de ĵus tranĉita kalko kaj kupra sulfato.
La kunmetaĵo estas simpla: sur sitelo da akvo vi bezonas 120-130 g da kupra sulfato kaj kilogramo kaj duono da kalko. Koncerne la plankon, estas pli bone prilabori ĝin per solvo de fera sulfato (400 gramoj sufiĉas por sitelo da akvo). Rigardante antaŭen, mi volas diri, ke se kondensado aperas, la etaĝoj povas esti aspergitaj per kalko (lanugaĵo), ĝi bone absorbas humidon.
Stokaj kondiĉoj por pomoj
Ne flatu vin tro multe, ne pensu, ke perfekte kolektitaj viaj pomoj, ne traktitaj, kuŝos ĝis la nova rikolto. Eĉ en idealaj hejmaj kondiĉoj dum kvar aŭ sep monatoj - ĉi tio jam estos via persona rekordo, pri kiu vi vere povas fieri.
Sed por ke la pomoj kuŝiĝu eĉ dum pluraj semajnoj, en la ĉambro, kie ili estos konservitaj, necesas krei kondiĉojn taŭgajn por ili, por ke etileno produktu malpli aktive, la pomoj "spiras" ne tiel intense kaj ne maljuniĝas tiel rapide. Tial la aera temperaturo en la kelo aŭ kelo devas esti konservita de nulo ĝis maksimuma +4, kaj humideco - je la nivelo de 80–90%, prefere sen akraj fluktuoj.
Ujo por stoki pomojn
Fakte pomoj povas esti konservataj hejme en io ajn, eĉ en korboj, sed kutime ili uzas lignajn skatolojn aŭ paperajn skatolojn. La plej bona eblo estas lignaj kestoj, kunigitaj per malgrandaj dentoj de stangoj, proksimume centimetron dikaj. Ili estas fortaj, fidindaj, havas normalan pezon (tio estas ne tre peza eĉ kun ŝarĝo) kaj ili povas esti facile purigitaj per raketo per tranĉilo aŭ simple traktataj kun solvo de 3% de kalia permanganato por la sekva sezono.
Stokado de pomoj kun envolvado.
Manieroj stoki pomojn
Jen kiu multas. Nature, en grandaj stokejoj, pomoj estas metitaj en specialajn ujojn, kie konvenas kelkaj tunoj da pomoj, kaj ili estas translokigitaj per la tekniko en ĉambrojn kun taŭga etoso. Ĉio estas malsama hejme.
Elementa stilo
La pomoj (denove, en kaŭĉukaj gantoj) estas reprenitaj kaj stakigitaj kun la tigoj supren en tavoloj, de unu al tri tavoloj, sen ŝanĝo de iu ajn materialo. Stakado estas farita en lignajn aŭ paperajn skatolojn, sed ĉi tiu metodo ne povas esti konsiderata fidinda, ĉar estos tre malfacile kontroli la kvaliton de pomoj: se la pomo subite komencas putri sur la plej malalta planko, estos malfacile atingi ĝin por forĵeti ĝin, alie ĝi putriĝos tre rapide povas disvastigi al najbaraj pomoj kaj difekti plej multe de via rikolto.
Papera envolvado
Gravas scii, kiun paperon uzi. Ne prenu revuojn kaj gazetojn, ili havas malmolajn randojn, vi povas vundi la haŭton de pomo. Pli bone estas preni aŭ ordinarajn naztukojn aŭ kutiman tualetejon - estas nenie pli mola. Kiam vi envolvas pomon, provu igi ĝin (la pomo) seka, envolvita en papero tute kaj enmeti ujon preparitan anticipe kaj meti ĉe la stokejo kun la tigoj supren kaj ne malsupren, kiel multaj homoj erare faras. Ĉi tie en ĉi tiu formo, kondiĉe ke vi ne pretervidis malsanan pomon, ili povas esti konservataj dum la plej longa ebla tempo.
Interplekto
Ĉi tio estas tre bona speco de stokado de pomoj kaj ankaŭ sufiĉe ofta. Kiel tavolo, per kiu vi aspergos pomojn, vi povas uzi ordinaran sekan riveran sablon, sed pli bone estas aldoni lignon, forman cindron aŭ fulon (dekanon da sablo) en ĝin. Sablo kaj cindro (fulgo, ktp) devas esti verŝitaj strikte sur la fundon de la ujo (skatolo, skatolo) kun tavolo de tri aŭ kvar centimetroj, post kio la fruktoj de la pomoj devas esti metitaj tiel ke ili ne tuŝu unu la alian per bareloj. Tuj poste, vi devas verŝi alian tavolon (la saman konsiston), tute kovrante la pomojn, metu pomojn sur ĝin kaj tiel plu al la supro de la ujo. Kutime konvenas tri aŭ kvar "etaĝoj" depende de la grandeco de pomoj aŭ ujoj.
Se vi ne havas riveran sablon nek cindron kun fulgo, tiam vi povas uzi serradon (plej ofte, laŭ la vojo), folia rubujo (se ĝi estas seka kaj sen malsano), lignajn tondojn (krom aliaj koniferoj), senŝeligi cepojn (sed se granda rikolto, ĝi bezonos multon), ŝelo de sunfloro aŭ trinkaĵo, same kiel turba (seka) aŭ eĉ musko (agas kiel sorbanto).
Tereta stokado
Se ne ekzistas kelo, neniu kelo, neniu balkono kaj la manĝejo en la apartamento estas okupita de skioj, tiam vi povas ŝpari pomojn ĝuste sur la intrigo, laŭvorte enterigante ilin en la tero. Tranĉeo, truo, depresio (kiu havas la plej grandan rikolton) de la dezirata preparo semajnon antaŭ ol repreni pomojn. La norma grandeco ankoraŭ estas tranĉeita 55-65 centimetrojn profunde kaj 35-45 centimetrojn larĝa. En la fundo vi devas ĵeti aŭ piceajn paŝojn aŭ junipajn ŝosojn (oni kredas, ke tio povas ŝpari de ronĝuloj, fakte ŝparas, sed ne ĉiam).
Tuj poste, la pomoj mem estas metitaj en plastajn sakojn (novajn, ne antaŭe uzitajn). Provu paki kvar aŭ kvin kilogramojn da pomoj en unu sakon, ne pli. Tiam ĉi tiuj pakaĵoj (kunligitaj, sed kun malgrandaj fendoj por eliro de etileno, ofte sufiĉas dekduo de pikiloj kun kudrilo) estas metitaj en tranĉeon kaj aspergitajn per grundo kiam ĝi plenas.
Vi devas fari ĉi tion en seka kaj bonega tago, kiam la tero bone derompas kaj kiam vi ŝirmas viajn "kaŝmemorojn" per manĝaĵo, ĝi ne formas malplenajn aerojn. De supre ĝi meritas kovri ĉion ĉi per tavolo de lutrasilo - ĝi protektos kontraŭ malvarmigo kaj troa humideco. Sur kvar flankoj vi povas alglui la stangojn kiel vi povas vidi, ke io tre valora estas entombigita ĉi tie.
Konklude, paro da altnivelaj teknologioj laŭ konsilo de grandaj farmoj estas la efiko al pomoj de karbona dioksido kaj transviola radiado.
Kio estas la punkto? Unue, pomoj (ankaŭ zorge elektitaj, elektitaj ktp.) Estas metitaj en grandajn plastajn sakojn, kaj poste en kelojn, kie eblas pumpi karbondioksidon en malgrandajn pakaĵojn kun sifono por produkti komunan sodon. Post tio, la truo estas sigelita firme. En tia pakaĵo, pomoj konserviĝas longe, se la mallerteco ne rompiĝas kaj la malsanaj fruktoj ne aperas.
Stokado de pomoj en lignaj kestoj kaj korboj.
Aliaj someraj loĝantoj iras eĉ pli for: ili sukcesas procesi pomojn stakigitajn en tavoloj per ultraviola lampo havanta bakteriajn proprietojn. Kutime duonhoro sufiĉas por supozeble mortigi ĉiujn mikrobojn sur la surfaco de la feto.Se la skvamoj estas grandaj, tiam en granda ĉambro sur la planko pomoj estas dismetitaj en unu tavolo, kaj je distanco de unu kaj duona metroj, tiaj lampoj estas suspenditaj kaj ŝaltitaj dum la tempo indikita supre, tiam la tavolo de pomoj estas ŝanĝita al nova kaj tiel plu. Oni kredas, ke la problemo de putrado dum konservado tiamaniere estos tute forigita.
Ĝenerale, pomoj povas esti kaj konservi. Ni priskribis multajn manierojn, kaj se vi havas la eblecon kultivi malfruajn variojn de pomoj laŭ via propra intrigo, tiam provu lerni kiel stoki ilin ĝuste.
