Ĉu vi ne certas kiel rikolti verdajn tomatojn por la vintro? Legu ĉi tiun artikolon, ĉi tie vi trovos receptojn por bongustaj salatoj, pikitaj kaj salitaj verdaj tomatoj, same kiel aliajn receptojn por la preparoj.
Verdaj tomatoj por la vintro - receptoj
Pikitaj verdaj tomatoj por la vintro
Marinado estas preparita: por 3 l da akvo - 200 g da sukero, 200 g da vinagra tablo, 100 g da sukero.
- Lavu la tomatojn bone, enmetu ilin en kruĉojn kaj enverŝu dum 10 minutoj. bolanta akvo.
- En kruĉoj aldonu dukojn de ajlo, petroselo aŭ aneto, iomete mordetojn, pizojn kaj pizojn.
- Verŝu bolantan akvon el kanoj, plenigu marinadon kaj ruliĝu.
- Ne necesas steriligi.
Aperitivo de verdaj tomatoj por la vintro
Prenu:
- 3 kg da verdaj tomatoj,
- 1 kg da karotoj,
- 1 kg de cepo,
- 300 g sukero
- 400 g da nerefikita sunfloro-oleo,
- 1 taso 9% vinagro
- 120-150 g da salo.
Kuiri:
- Lavu verdajn tomatojn, tranĉitajn en maldikajn telerojn.
- Finaj haki karotojn kun tranĉaĵoj aŭ pajloj, cepoj en duonajn ringojn.
- Enmetu ĉiujn legomojn en grandan emajlan panon, aldonu sukeron, salon, sunfloron, miksi.
- Lasu sub kovrilon dum 12 horoj.
- Tiam metu la kaserolon sur la fornon, konduku al ŝvelaĵo, aldonu vinagron, miksi bone, lasu ĝin boli denove.
- Tuj disvastigu la bolantan miksaĵon en sekajn, varmajn, steriligitajn kruĉojn.
- Ruliĝu la kovrilojn.
- Florbrasiko, sonoriletoj kaj tomata saŭco ankaŭ povas esti aldonitaj al ĉi tiu miksaĵo.
Verdaj tomatoj por la vintro kun cepoj kaj karotoj
Por litro-kruĉo:
- 5-6 grandaj verdaj tomatoj,
- 2 cepoj,
- 2 karotoj
- 5 dentoj de ajlo,
- petroselo kaj celerio,
- 60 g da vegeta oleo,
- la salo.
Kuiri:
- Finaj hakoj de la cepoj, haki la tomatojn en tranĉaĵoj, karotoj en tranĉaĵoj, piki la verdojn fajne.
- Metu ĉion ĉi en kaserolo, aldonu vegetalan oleon kaj fordormu 30 minutojn.
- Salo al gusto
- Aldonu disbatitan ajlon, similu aliajn 10 minutojn, translokiĝu al steriligita litro-kruĉo kaj sterilu en bolanta akvo dum 15 minutoj.
- Bankoj ruliĝas kaj kunfluas.
Plenigitaj Verdaj Tomatoj por la Vintro
Ingrediencoj
- 1 kg da verdaj tomatoj
- 40 g da ajlo
- 150 g de pirasko aŭ celerio,
- 20-25g da salo.
Kuiri:
- Ĉiu tomato estas tranĉita en krucon, sed ne tute.
- Muelas verdulojn.
- En ĉiu tomato, enmetu 1-2 dukojn da ajlo, herboj, salo.
- Malmolte pretigitaj tomatoj estas enmetitaj taŭge en larĝkoloran teleron, kovritan per ligna kovrilo aŭ telero kaj enmetas ĝin.
- Kovru la telerojn per gazo kaj metu ilin en malvarman lokon. Se ne ekzistas kondiĉoj por malvarma konservado, pli bone estas steriligi tomatojn.
- Por fari tion, post 4-5 tagoj, drenu la sukon, boligu kaj filtru.
- Transdonu tomatojn al vitraj kruĉoj kaj verŝu varman sukon.
- Esterigu en bolanta akvo: duon-litraj latoj - 5-7 minutoj, litro - 8-10, tri-litroj - 25-minutoj. Ruliĝi supren.
- Vendejo en malhela loko.
Salitaj verdaj tomatoj laŭ propra suko
Ingrediencoj
- 10 kg da verdaj tomatoj.
- 200 g da aneto
- 100 g benca radiko
- 10 g da folioj de nigra ribo,
- 10 g benfolioj,
- 30 dentoj de ajlo,
- 15 g da ruĝa grunda pipro.
Plenigi:
- 6 kg maturaj tomatoj
- 350 g da salo.
Por elektaĵo, elektu verdajn tomatojn de la sama maturo kun grandeco de almenaŭ 3 cm de diametro.
Preparu la saŭcon:
- Enŝiru rizkolorajn tomatojn, mince, aldonu salon.
- En la fundo de la pretaj teleroj metu la duonon de la spicoj, lavis verdajn tomatojn, supre - la duan duonon de la spicoj kaj verŝu la saŭcon alportita al boli.
- Supregu la tomatojn kun kovrilo, submetu ĝin kaj lasu je ĉambra temperaturo. Post 1-3 tagoj, translokigu la pladojn kun tomatoj al malvarma loko.
- Tomatoj laŭ propra suko estas pretaj por uzo en 30-35 tagoj. Konservu en la fridujo.
Verdaj tomatoj-salatoj por la vintro
Salato de tomato verdo kun cepo
Ingrediencoj
1 kg da tomatoj
500 g da cepoj.
Plenigi:
- po 1 litro da akvo - 60-120 ml da tablo vinagro, 20 g da sukero, 60 g salo, 5-10 g mustardo semoj, 5-10 pizoj da nigra pipro.
Kuiri:
- Enmetu verdajn tomatojn dum 2-3 minutoj en bolanta akvo, malvarmu en malvarma akvo kaj tuj forigu la haŭton.
- Tranĉu la senŝeligitan frukton en maldikaj tranĉaĵoj.
- Senŝeligu la cepojn, trempu ilin en bolanta akvo dum 2-3 minutoj, malvarmu ilin en malvarma akvo kaj tranĉu ilin en ringoj.
- Metu cepojn kaj tomatojn en kruĉojn sur mantelon, metu pipron kaj mustardon al la fundo.
- Plenigu la tedaĵojn kun bolanta plenigo, sen aldoni 2 cm al la randoj, kaj pasteurigu je temperaturo de 85 ° C: duon-litraj latoj - 20-25 minutoj, litro - 30-35 minutoj.
Salato de Verda Tomato kun Brasiko
Ingrediencoj
- 1 kg da tomatoj
- 1 kg de blanka brasiko,
- 2 grandaj cepoj,
- 2 dolĉaj piproj
- 100 g sukero
- 30 g da salo
- 250-300 ml da tablo vinagro,
- 5-7 pizoj da nigra kaj ĉiospeca.
Kuiri:
- Tranĉi la tomatojn en tranĉaĵoj, fajne piki la brasikon, tranĉi la cepon, tranĉi la semojn el la pipro kaj tranĉi ĝin en striojn 2-3 cm larĝe.
- Miksi la preparitajn legomojn, aldoni salon.
- Transdonu la miksaĵon al elpremita pato, metu cirklon sur, klinu ĝin kaj lasu ĝin dum 8-12 horoj. Post tio, malplenigu la sukon, kiu elstaris, kaj aspergu la legomojn per spicoj, sukero kaj vinagro.
- Konduku al boli kaj kuiri dum 10 minutoj.
- Metu la varman miksaĵon en kruĉojn kaj steriligu en bolanta akvo: duon-litraj kruĉoj - 10-12 minutoj, litro - 15-20 minutoj.
Salato de ukraina verda tomato
Ingrediencoj
- 2 kg da tomatoj verdaj aŭ brunaj,
- 500 g karotoj
- 500 g cepoj,
- 1 kg da dolĉa pipro
- 200 g da petrospecaj radikoj,
- 30 g da petroselo,
- 150-300 ml da tablo vinagro,
- 500 g da vegeta oleo,
- 50-100 g da salo,
- 10 pizoj da ĉifona kaj nigra pipro, 10 burĝonoj de dukoj,
- 7-10 golfaj folioj.
Kuiri:
- Tranĉu mezgrandajn tomatojn en 4-6 tranĉaĵoj.
- Tranĉu semojn el pipro, tranĉu en tranĉaĵoj.
- Senŝeligu la karotojn kaj petroselajn radikojn kaj tranĉu ilin en strioj aŭ kuboj. Senŝeligu kaj tranĉu la cepon en ringojn ne pli ol 5 mm dikajn. Lavu petroselon kaj fajne piku.
- Venigu vegetalan oleon en bolon en akvotubo, boli dum 5-7 minutoj kaj malvarmu ĝis 70 ° C.
- Varmigu la kruĉojn, verŝu varman oleon en ilin kaj metu spicojn.
- Miksi la preparitajn legomojn aldonante salon kaj vinagron al gusto, kaj enmetu ilin firme en kruĉojn kun vegeta oleo.
- Esterigu en bolanta akvo: duonlitraj kruĉoj - 50 minutoj, litro - 60 minutoj.
Salato bulgara verda tomato
Ingrediencoj
- 1 kg da verdaj tomatoj
- 900 g dolĉa pipro
- 600 g cepoj,
- 100 g da celerio,
- 0,5 tsp da nigra pipro,
- 2 tbsp sukero
- 1 kulero de 9% vinagro
- 35-40 g da salo.
Kuiri:
- Lavu mezgrandajn verdajn tomatojn kaj tranĉu ilin en tranĉaĵoj aŭ tranĉaĵoj.
- Fleshy ruĝa pipro blankigas 1-2-minutojn en bolanta akvo, malvarmu en malvarma akvo, tranĉu semojn kaj tranĉu en strioj
- Senŝeligu kaj haku la cepojn.
- Finaj haki la aperajn verdojn.
- Miksi la preparitajn legomojn, aldoni salon, sukeron, pipron kaj vinagron kaj enmeti kruĉojn.
- Esterigu en bolanta akvo: duonlitraj kruĉoj - 15 minutoj, litro - 25 minutoj.
Diversaj verdaj tomatoj kaj kukumoj
Ingrediencoj
- 1 kg da verdaj tomatoj, 1 kg da blanka brasiko, 1 kg da kukumoj, 1 kg da dolĉa pipro, 200-400 g da cepoj.
Plenigi:
- po 1 litro da akvo - 100-150 g da salo, 450 ml da 9% vinagro, 200-300 g da sukero.
Por litro-kruĉo:
- 10-20 g da karosaj semoj aŭ aneto, 10-15 g de mustardo, 5 da lasaj folioj.
Kuiri:
- Pikita brasiko, kiel por piklado.
- Tranĉi verdajn tomatojn en rondojn. Senŝeligu la verdajn karnajn fruktojn de dolĉa pipro el la semoj, mallevu ilin dum 5 minutoj en bolantan akvon, kaj haku fajne.
- Kukumoj tranĉitaj en rondoj.
- Triki la cepon en malgrandajn kubojn.
- Miksi ĉiujn legomojn.
- Kun varma plenigo, plenigu la kanojn 1/4, en ĉiu metu la vegetaĵan miksaĵon por ke ĝi estu kovrita per likvaĵo.
- Pasterizo ĉe 90 ° C: duon-litraj latoj - 15 minutoj, litro kaj du litroj - 20 minutoj.
Marmelado de verda tomato kun citrono
Ingrediencoj
- 1 kg da verdaj tomatoj
- 1 kg da sukero
- 250 ml da 9% vinagro,
- 1 citrono
- 2 burĝonoj de dukoj,
- 30 ml da ron.
Kuiri:
- Rinu la malgrandajn tomatojn kaj tranĉu ĝin en tranĉaĵoj.
- Prenu duonon da sukero, verŝu iom da akvo (ĉirkaŭ 250 ml) en ĝin, boligu ĝin, aldonu vinagron kaj mallevu la pikitajn tomatojn en malgrandajn porciojn (alterne) en la bolantan sirpon kaj kuiri.
- Plonĝu boligitajn tomatojn en siropo kaj foriru ĝis la sekva tago.
- La sekvan tagon, drenu la siropon, aldonu la duan duonon da sukero, tranĉitajn citronojn (forigu semojn), dukojn, verŝu la tomatojn kun siropo kaj kuiri ĝis ili fariĝos travideblaj.
- Aldonu ron al la malvarmetigitaj tomatoj.
- Agordi kaj plenigi la kruĉojn.
Kuiri verdajn tomatojn por la vintro laŭ niaj receptoj kaj bonan apetiton !!!
Pliajn receptojn por bongustaj vintraj preparoj, vidu ĉi tie
