Koriandro estis konata en antikva Egiptio kiel spico kaj medikamenta planto.. Ĝi estas verŝajne la plej malnova konata spico en la historio de la homaro. Ĝi estas menciita eĉ en la Malnova Testamento. Ĝiaj semoj estis trovitaj en antikvaj egiptaj tomboj. Koriandro estis uzata de la antikvaj grekoj kaj romanoj, poste ĝi disvastiĝis tra Eŭropo. En la sudaj regionoj de Rusio kaj Kaŭkazo, koriandro estas plej ŝatata herbo, kiu aldoniĝas al preskaŭ ĉiuj pladoj.
© Arbaro & Kim Starr
Koriandro, cilantro (lat. Coriandrum) - Ĉiujara herbeca planto de la familio de la Umbreloj (Apiaceae).
Koriandro estas ĉiujara herbeca planto kun erektita, branĉita tigo 30-50 cm alta. Ĝi havas du specojn de folioj: malsupra petiolaro, simpla aŭ pinĉe disa, kaj supra du- aŭ tri-partaj pinoj dissekcitaj, kun liniaj aŭ tute-ekstremaj segmentoj. La floroj estas blankaj aŭ rozecaj, formas pluvombrelon kun semoj.
Surteriĝo kaj grundo
Preferas duonbrunajn areojn kun malpezaj, fekundaj grundoj kun iomete acida reago.
Frua matureco
Se semite en la tria jardeko de aprilo, florado estos en frua julio kaj la fruktoj (semoj) maturiĝos fine de aŭgusto
Ĝiaj freŝaj verduloj estas uzataj por aromigi viandon, fiŝon kaj legomajn pladojn. La rozeta folioj de junaj plantoj estas manĝataj antaŭ ol ili komencas pafi.
Fruktoj (semoj) estas uzataj por aromatizado en bakado, fabrikado de kolbasoj, kuirado de viando, en produktado de likvoroj, biero, en parfumado, ktp.. Koriandraj semoj havas plaĉan, spican odoron rememorigan pri anizo. Ĝi donas al manĝaĵo specifan odoron kaj guston, riĉigas ĝin per vitaminoj.
En kuirado, ĝi estas uzata por salatoj, rizo, fritita porko, kompoto de pomoj kaj konservado de fruktoj. Ili aldonas ĝin al pastaj produktoj, vegetalaj pladoj, saŭcoj, gutaŝoj, iuj specoj de fiŝoj, same kiel mielaj zingibraj kuketoj kaj sekaj biskvitoj. Koriandro plibonigas la guston de pizoj, faboj kaj lentoj. Ili aldonas ĝin al brasiko, pato de kortobirdoj, ruĝaj betoj, pomujo, karotoj, kaj estas uzataj por plenigi birdojn.
Koriandraj folioj enhavas ascorban acidon, karotenon, rutinon, vitaminojn B1 kaj B2, pektinon, taninojn, sukerojn, amidon, ktp. La fruktoj enhavas de 0,5 ĝis 1,0% esencajn oleojn. Dum maljuniĝo, la semoj perdas sian koloron, la enhavo de la esenca oleo en ili malpliiĝas. Rilate al vitamino C, karoteno, rutino kaj aliaj vitaminoj, la koriandro estas supera al multaj spicaj plantoj.
Koriandro pliigas la apetiton, plibonigas dormon, malpliigas sangopremon. Koriandra esenca oleo estas uzata en farmaciaĵoj por preparado de drogoj, kiuj estas uzataj por plibonigi la digeston kaj kontraŭ flatulenco. En popola medicino, ĝiaj semoj estis uzataj ekde antikvaj tempoj por stomako kaj kataro-malsanoj, kaj ankaŭ kiel ereolerema kaj expectorante, kontraŭhemoroida agento.
© Arbaro & Kim Starr
Semado
Koriandro amas malpezan, fekundan, iomete acidan grundon. Ĝi kreskas nebone sur argilo, girdo kaj pezaj grundoj, kiuj facile formas densan ŝelon.
Koriandro estas plej bone semata en duonombraj lokoj. 3 kg da legomo aŭ sterko-humo kaj torĉo estas aldonitaj po 1 kvadrata metro da ĝardenaj litoj. La lito estas fosita ĝis profundo de 15-18 cm, ebenigita, akvumita kaj post 2-3 horoj ili procedas al semado. Semado ordinara, je distanco inter vicoj de 15 cm; semoj enmetantaj profundon - 1,5-2 cm. Semoj ne estas trempitaj antaŭ semado.
Semado estas farata en la tria jardeko de aprilo (de la 20a ĝis la 28a de aprilo). Kun ĉi tiu sema dato, florado estos en frua julio kaj la fruktoj (semoj) maturiĝos fine de aŭgusto. Por havi verdulojn la tutan someron, vi devas semi en pluraj periodoj, en 12-15 tagoj.
Prizorgo
Dum prizorgado de kultivaĵoj, herbaĉoj estas akvumataj, akvumataj abunde kaj malligas la grundon. Dum la kreskoperiodo, pinta vestado ne efektivigas.
Koriandro estas akvumita laŭ kresko kaj disvolviĝo.. En la komenco de kresko, kiam la plantoj estas malgrandaj, oni akvumas 2 fojojn semajne po 3-5 litroj po 1 sq.m. Dum periodo de pli granda kresko de vegetala maso (folioj), akvumado pliiĝas ĝis 5-8 litroj po 1 sq.m. La kvanto de akvo malpliiĝas ĝis 2-3 litroj po 1 kvadrata metro dum la maturiĝo de la fruktoj (semoj), tio estas, kiam formiĝas ombreloj kaj fruktoj.
Rikolto de koriandro
Koriandraj folioj estas rikoltitaj antaŭ la fazo de burĝonado.. Sekaĝu en la ombro, poste enmetu glasajn kruĉojn kaj fermu. La rikolto de semoj komenciĝas fine de aŭgusto, sekiĝis en la suno, poste estas disŝirita. La rezultantaj semoj estas konservitaj en paperaj sakoj.
© Forest & Kim Star
Reproduktado
Propagataj de semoj. La plej bonaj antaŭuloj estas vintro, vico-kultivaĵoj kaj daŭraj herboj. Grunda kultivado komenciĝas per senŝeliga ŝtrumpado ĝis profundo de 6-8 cm (tuj post rikoltado de la antaŭulo). Ploughing estas realigita ĝis 25-27 cm. Superfosfato estas aplikita sub ĝi (surbaze de kalkulo): - 400-500 kg / ha, kalio salo - 150-200 kaj amonia sulfato - 100-150 kg / ha.
La metodo por semado estas larĝa vico kun vico-interspacoj de 45 cm. En la zono de sufiĉa humideco kaj en kampoj klaraj de herbaĉoj ĝi povas esti kontinua. Sembru komence de printempo aŭ malfrua aŭtuno. Vintra semado permesas vin rikolti duoble pli ol kompare kun printempo. Semoj estas plantitaj ĝis profundo de 3-4 cm. La laŭtaksa semado estas 10-15 kg / ha.
Dum prizorgado de kultivaĵoj, oni prizorgas specialan kontroladon de herbaĉoj.. Por ĉi tio, antaŭ-apero kaj post-emerĝa harplado estas uzata kun malpezaj kaj mezaj tajloj. Ĉe larĝaj vicoj kun aspekto de plantidoj, interspacoj de vicoj inter vicoj estas efektivigitaj ĝis profundo de 4-5 cm, poste du kultivoj dum herboj.
La planto estas tuŝita de ramulariosis, pulvora mildeco kaj estas damaĝita de afidoj, litotukoj, ombrelaj tineoj, ktp.
Zonaj varoj Amber, Early kaj Kirovogradsky.
Kuracherbaj propraĵoj
Koriandro enhavas vitaminojn A kaj C. Ĝi estas uzata kiel ereolereta, analgésica, antisepsa, kontraŭhemoroida, expectoranta. En barata medicino, plantaj semoj estas uzataj kiel diureta, gastrika kaj firmiga agento.
Apliko
Sekaj koriandaj fruktoj enhavas esencajn kaj grasajn oleojn (2 kaj 25% respektive), nitrogenajn ĉerpajn substancojn, amidon, sukeron, ktp.. Esenca oleo servas kiel komenca materialo por produktado de linalool, citraloj kaj aliaj derivaĵoj uzataj en la fabrikado de parfumoj kaj medikamentoj. Grasa oleo estas uzata en sapo kaj tekstila industrio. Oleika acido estas akirita el ĝi. Petrolujo iras por nutri brutaron.
En la manĝaĵa industrio, koriandaj semoj gustumas panon, kuketojn, kolbasojn, enlatajn fiŝojn kaj legomojn. En kuirado, ambaŭ folioj, kiujn ni nomas "cilantro", kaj semoj estas uzataj.
Kuirejaj el la popoloj de Uzbekio, Taĝikio, Kaŭkazo ne povas esti imagitaj sen koriandro. Cilantro estas aldonita al legomaj, viandaj, kokaj pladoj, same kiel en supraj laktaĵoj kaj suka lakto. Ankaŭ la famaj orientaj pikloj kaj marvirinoj malhavas de koriandro. Plie, en Uzbekio ili uzas semojn por tio, kaj en Armenio kaj Azerbajĝano - verduloj. Koriandro estas integra parto de la abkazia pladejo - adjika kaj kartvela saŭco - satsibeli, tkemali, cornel, ktp.
Eksterlande, koriandro estas plej ŝatata en Barato, kie verduloj estas servataj kiel malvarma manĝeto aŭ kiel planto por ĉefaj pladoj.. Semoj estas parto de spicaj miksaĵoj - kurba. Ĉi tiu kulturo estas uzata en Ĉinio, Grekio, Italio, Rumanio, Ĉe Czechoslovakio kaj iuj afrikaj landoj.
La meza indico de laktaj spicoj por unu plado (g): semoj-0,1, freŝaj herboj-5-15, sekigitaj-0,1-0,2.
© Arbaro & Kim Starr
