Fromaĝo "Sirbuŝka" estas la plej simpla kaj plej malmultekosta supo de paŝtisto. La unuaj teleroj sur lakto estis verŝajne elpensitaj de niaj malproksimaj prapatroj. Iu ajn, eĉ prahistoria mastrino, pensis pri tio, kion kuiri el laktozo restanta post kuirado de hejma dometo aŭ fromaĝo. Ĉi tiu penso venis al mi, kiam mi unue faris bongustan hejman fromaĝon. La disigita likvaĵo rezultis tute agrabla al la gusto, kaj mi tute ne volis sendi ĝin al la malŝparo. Rezulte de esplorado, oni malkovris supan recepton de paŝtisto, kiun mi provis kuiri. De tiam, la produktado de dometo kaj fromaĝo hejme prosperis, ĉar neniu restaĵoj restas. Efektive, krom supo pri sukeraĵo, vi povas kuiri kukolojn, patkukojn, tortojn kaj trinkaĵojn!
- Kuiri tempon: 40 minutoj
- Servoj Por Ujo: 6
Vegeta supo kun lakto "Fromaĝo"Ingrediencoj por la preparado de vegeta supo kun "fromaĝo":
- 1,5 l da lakto;
- 150 g da cepoj;
- 4 dentoj de ajlo;
- 200 g da karotoj;
- 300 g da terpomoj;
- 50 g da grenoj;
- 2 cucharadoj sekigita petroselo;
- 25 g butero;
- 15 g da vegeta oleo;
- pipro, salo.
La metodo de preparado de vegeta supo sur lakto "fromaĝo".
Cepoj bezonas multon - jen la supo bazo. Tranĉi la cepon, tiam fandi la buteron en profunde dikan muron aŭ tostadon, verŝu tie kuleron da legomo. Etu pikitan cepon en la varmigitan oleon, aspergu per pinĉaĵo da salo, pasanton al translua stato. Finfine, aldonu la ajlojn de tranĉaĵo en tranĉaĵoj.
Friku cepojn en pato, aldonu ajlojn ĉe la finoTranĉu la karotojn en grandaj rondoj. Ĉi tiu plado kampadas, tial delikata tranĉo estas senutila; la paŝtistoj ĝenerale ĵetis la tutan karoton en sian fontaĵon.
Fritu la karotojn kun cepoj dum pluraj minutoj.
Priku kaj fritu karotojnNi tranĉas la terpomojn maldike, ĵetas ilin en la pato al la resto de la legomoj.
Piku la terpomojn kaj aldonu al legomojTuj poste, verŝu la lakton en la pato. Iuj receptoj konsilas dilui ĝin kun akvo, por esti honesta, mi ankoraŭ ne komprenas kial. Finfine, ni ne diluis lakton aŭ kefir kun akvo, kiam ni preparas lakton-supon aŭ malvarman poton, do mi decidis, ke ankaŭ en ĉi tiu kazo, akvo estus superflua.
Do, varmigu ĝis boli, salu al gusto, reduktu varmon, fermu la kovrilon kaj kuiri ĉirkaŭ 25 minutojn.
Verŝu la legomojn kun lakto-lakto, konduku al kuirilo kaj kuiru dum 25 minutoj, fermante la kovrilonPoste verŝu maizajn kradojn kaj sekigitan petroselon, fermu firme kaj fordormu al malrapida fajro dum aliaj 25 minutoj.
Aldonu maizajn kradojn kaj sekan petroselon. Kuiri la supon al malrapida fajroPreta vegeta supo kun lakta sukera pipro, por ekvilibro de gusto, vi povas aldoni pinĉon da granulita sukero. Tamen mi aldonas sukeron en la preparado de fromaĝo, por ke la ekvilibro de saleta acido kaj dolĉo laŭ mia recepto konserviĝu.
Sazoni la preparitan supon per spicojAl la tablo, servu la sukerajn legomojn varme, aspergu per freŝaj herboj. Bonan apetiton!
Vegeta supo kun lakto "Fromaĝo"Parenteze, dikigitaj supraj laktaj supoj estas en multaj eŭropaj kuiraĵoj. Syrbushka - moldava supo. Antaŭe ĝi estis kuirita sur serumo el ŝafa lakto, nuntempe ĝi estas preparata kun serumo el bovina lakto.
Maizaj kradoj povas esti anstataŭigitaj per maizo-faruno aŭ semolo, kaj aspergu la finitan pladon kun disbatita ajlo, verŝu fanditan buteron kaj aspergu per disbatita koriandro.
