Nutra kaj sana brokolo laŭ aspekto similas al florbrasiko, sed malsamas laŭ koloro, gusto kaj aranĝo de infloreskoj en la kapo. Bonega manĝaĵa produkto facile kreskas en la bieno per viaj propraj manoj, la avantaĝoj por la korpo pliiĝas nur se vi ne plenigas ĝin per sterkoj kaj kemio.
La brokanta vario ne estas prezentita de naturo, sed estas la rezulto de la laboro de bredistoj tiel frue kiom ĝis 6-7 jarcentoj a.K. en la mediteraneaj landoj. Ĉi tiu spegula asparago estis kultivita dum jarcentoj en la antikva Romo; ĝi falas preter la limoj de Italio jarcentojn post sia enkonduko en Bizancio, de kie oni transportas semojn de brokolo tra la mondo. La nomo brokolo prenas de la lingvo de la indiĝenaj italaj homoj, kio signifas "floranta branĉo de brasiko". Post disvastiĝo sur tutmonda skalo, ĝi estas kutime nomata itala asparago, kaj la germanoj donas al ĝi la kromnomon de bruna kapo.
Nutraj Avantaĝoj
La nutra valoro de la produkto samopinias kun proteinaj manĝaĵoj, kiel viando. Plenplenaj proteinoj kaj granda kvanto de fibro, kiu estas parto de brasiko, kontribuas al la rapida saturiĝo de la korpo, substancoj estas facile detruitaj kaj ensorbitaj de la gastrointestina vojo. Dankon alta en vitamino U, la produkto aktive kontraŭbatalas stomakan ulceron, duodenan ulceron kaj koliton.
Brokolo elmontras antioksidan efikon en la korpo, pro la kapablo ligi liberajn radikalojn kaj alporti ilin ekster la homa korpo. Ĉi tiu ĉefaĵo igas la planton esti unu el la plej konataj kaj serĉataj produktoj sur la eŭropa merkato. Legomo akiras popularecon kiel kompleta ero de sana dieto.
- Per la enhavo de ascorbika acido (vitamino C), brokolo okupas unu el la gvidaj pozicioj inter plantaj produktoj. La korpo ricevas ĉiutagan normon da vitamino, se homo konsumas nur 100 g da vegetaĵoj, ĉi tio sufiĉas por subteni la imunecon de la korpo.
- Alta enhavo en kalcio (4,5%) de la volumo fortigas ostan histon, solvas la problemon kun kramfoj, kaj antaŭenigas la aktivan kreskon de haroj kaj ungoj.
- Vitamino A pliigas vizion kaj plibonigas la kondiĉon de la haŭto, ĝi enhavas 12,5% en brasiko.
- Fero, kiu enhavas 4,5% en la produkto, pliigas hemoglobinon, reduktas sangan koaguliĝon, tiel resanigante vaskan trombosis.
- Krom ĉi tiuj gravaj vitaminoj en brokolo, vitaminoj B1, B2, B6, K estas trovitaj, folia acido, aminoacidoj estas enhavataj.
- Kalio, fosforo, natrio, magnezio, seleno, fero, zinko, mangano kaj aliaj spuroj elementoj faras la legomon vera ĉampiono inter sanaj produktoj.
Dieta manĝaĵo
100 g da brokolo enhavas nur 0,3 g da graso, ĉi tiu kvanto metas ĝin en kelkaj dietaj produktoj por perdo de pezo. La legomo ne enhavas saturitajn, polinesaturatajn, neinsaturatajn grasojn kaj kolesterolon. La kaloria enhavo de la indikita porcio estas 34,2 k / kalorioj. Karbonhidratoj konsistigas 2,2%, fibro estas 10,3%, proteinoj - 10,4%.
Boligita kukolo, fritita kaj salita brokolo fariĝas populara en diversaj dietoj celantaj redukti korpan pezon. Kun vegetarana nutrado, ĝi estas inkluzivita en diversaj pladoj. Pro la signifa enhavo de beta-karoteno (provitamino A), la legomo fariĝas nemalhavebla por sanmanĝaĵo, uzata en kosmetologio, kiel beleta dieto.
Zorgemo pri uzo
Kuracistoj ne rekomendas kuiri kun brokolo por gastrito kun alta acideco. Funkcia pankreato ankaŭ ne akceptas ĉi tiun produkton, pliigita acideco de la vegetaĵo kaŭzas komplikon de la malsano. Vi ne povas uzi decocion, kie brasiko estas kuirita por kuiri, iu kvanto de la malutila substanco guanino pasas al ĝi, kio kaŭzas malfortan venenadon de la korpo.
Varioj de brokolo
La nekutima formo de brokolo, kreita de granda nombro da vegetalaj konusoj aranĝitaj en spiralo, igas ĝin populara inter konsumantoj. Ĉiu vario de brasiko estas malsama en koloro, denseco kaj rendimento.
Fruaj gradoj
Vitamina vario rilatas al frua maturiĝo, ĉar la rikolto rikoltita dum 75-92 tagoj de la apero de plantidoj. Ĝi postulas rapidan purigadon, ĉar kapoj de brasiko tro eksponitaj sur la lito rapide malfiksiĝas kaj akiras nekomerceblan aspekton. La vario distingiĝas per saturita verda koloro de la suproj, infloreskoj firme kovras la tigon. La maturiĝinta kapo pezas 120-260 gramojn, tranĉi la centran frukton ne finas la rendimenton, post kio kreskas la kapoj sur la flankaj branĉoj.
Alta rendimenta hibrido donanta fruan rikoltan Laseron F1. Grandaj kapoj pezantaj ĉirkaŭ kilogramon, densan, verdan. Tre malmola vario, ne timante malbonajn veterkondiĉojn, eblas kreskigi la specion je malaltaj tagaj temperaturoj.
La Curly Head-vario estas unu el la plej fruaj specioj kun fruktoj tri monatojn post la apero sur la surfaco. Ĝi karakterizas per pliigita regreso de la flankaj kapoj post tranĉo de la unua centra feto. Bona vario por kreskado en malfavoraj kondiĉoj, konstante rezistas al la karakterizaj malsanoj de brokolo. Diferencantoj en konservado daŭro sen damaĝo.
Alia frua maturiĝanta ceza vario kun bona rendimento. Ĝi estas bonege konservita post kolekto, rezistas al la vetero kaj al atako de raŭpoj, malhelverda kapo de brasiko pezas de 650 ĝis 1000 gramoj.
Al fruaj maturiĝaj variaĵoj, krom la ĉefaj komunaj, inkluzivas la nomojn:
- Vario, la koloro estas griza-verda, havas mezan densecon, bobelaj folioj formas horizontalan rozon, havas bonegan guston;
- Verda Sprumo densa konsistenco, imuna vario;
- Imperiestro F1 maturiĝas en la tago 80, grandaj malhele verdaj kapoj pezas ĝis 1000-gramojn kaj estas kupformaj;
- Kvanĉaro - vario, kiu estas imuna al kultivado sciante kaj malvarme, same donas rikolton, sendepende de vetero;
- Korpuso F1 floras tre frue kaj donas rikolton dum 75-80 tagoj, la variaj kapoj estas verdaj kun ombro de griza, senprudenta zorgo, kreskas sen malpleniĝo kaj maldikiĝo;
- Summee King, kiam kreskite en malvarma klimato, donas al kapoj poste brasikon, havas bonan rendimenton;
- La vario Fiesta alportas bongustajn fruktojn; kiam kreskite en malbonaj kondiĉoj, ĝi ne disvolvas flankajn branĉojn.
Mezsezono brokolo
Al mezsezonaj varioj inkluzivas variojn de brasiko, maturiĝante je 90-105-tago post apero super la surfaco de la grundo:
mezsezona vario Gnomo kun malgranda kapo, pezanta ne pli ol 500 gramojn, formas branĉojn kun novaj fruktoj, kiuj pezas ĝis 200 gramoj, kultivado okazas en normalaj kondiĉoj kaj ĉe malvarma aera temperaturo;- densaj kalabraj varioj pezas ĝis 400 gramoj kaj estas kreskigitaj en malvarmaj klimatoj;
- Linda havas mirigan guston, bluaverda frukto pezas 300-450 gramojn, formas multajn flankajn kapojn;
- La hibrido de Monterejo estas pli ofte el mezaj malfruaj varioj, havas nekutiman montetan surfacon de la griza-verda kapo, matura frukto pezas de 500 ĝis 1900 gramoj, disvolviĝas bone kaj kreskas en malfavora klimato, ne formas branĉojn post tranĉado de la unua vertico;
mezsezona vario Gnomo kun malgranda kapo, pezanta ne pli ol 500 gramojn, formas branĉojn kun novaj fruktoj, kiuj pezas ĝis 200 gramoj, kultivado okazas en normalaj kondiĉoj kaj ĉe malvarma aera temperaturo;Malfrua matura brokolo
Ĉi tiuj inkluzivas specojn de brasiko, kies kapojn oni povas tranĉi post 110-115 tagoj de maturiĝo, ilia kultivado estas malpli ofta ol fruaj maturaj kaj mez-maturiĝantaj varioj:
- malfrue maturiĝanta Kontinenta vario kun tubera densa surfaco de la kapo, hele verda, kiu pezas ĝis 550 gramojn, havas bonan guston;
- malfrua vario Bonŝanca F1 alportas la rikolton post 110 tagoj, fruktado daŭras longan tempon, la planto toleras malbonan veteron.
- Maratono F1 havas grandan kapon, pezantan ĝis 1 kg kaj levita soklo.
Kreskantaj plantidoj
Por kreskado de brokolo, la plej bona tempo estas frua marto. Ili plantas legomon plurfoje, per tio formante kontinuan fruktadon. Se meze de aprilo aŭ majo estas nomata kiel la tempo de plantado, tiam la semoj estas semitaj en la grundo kaj ne uzas plantidojn.
Antaŭ ol kreski plantidoj atentu semajn kuracadon. Por komenci, ordigo efektiviĝas, disigante grandajn kaj fareblajn specimenojn. Semoj estas trempitaj en solvo de kalia permanganato dum unu horo, re-trempitaj en stimulilo de kresko, tiam aerumitaj en aero ĝis duonsekeco. Traktitaj semoj estas karakterizitaj de pliigita ĝermado, kaj junaj ŝosoj pli bone disvolviĝas. En aparta ampleksa ujo, semoj estas entombigitaj en la grundo je 1 cm. Plantejoj estas akvumataj per solvitaj sterkoj enhavantaj molibdenon kaj sulfuron.
Post kiam la kvina folio aperas sur la elkreskita ŝoso, la plantidoj estas zorge transplantitaj en la grundon, laŭ la tempo de plantado en la tero koincidas kun la komenco de majo aŭ la fino de aprilo. Semoj estas plantitaj en bone trempita grundo. Se estas minaco de printempaj frostoj, brasiko toleros ilin dignaj, ĉar preskaŭ ĉiuj varioj ne timas malaltajn temperaturojn kiam kreskitaj. Plantoj estas plantitaj en lito je 50-55 cm unu de la alia inter vicoj kaj 30 cm en la ĉirkaŭaĵoj.
Semado de brokolo rekte en la grundon
Se semitaj en la teron, la semoj estas interspacigitaj unu de la alia simile al plantidoj, sen densigi la plantadon, amasigado kondukas al malriĉa kaj malforta rikolto. Ne enterigu semojn pli ol 2 cm en grundo, kiu estas tre malseka ĝis malseka stato. Post irigacio, ĉiu plantita semo estas kovrita per fortranĉita plasta ujo ĝis 5 l. Ili purigas ĝin kiam sur ĉiu verbo 4-5 folioj kreskas.
Akvoplantoj
Ĉiuj specoj de brasiko amas humidan grundon kaj brokolon ne estas escepto. Akvu la vegetaĵon en tago, se ne eblas konstante esti sur la loko, tiam la planto estas zorge akvumita almenaŭ unufoje semajne. La plej sukcesa kreskado estas nuba kaj pluva somero. Akvumado efektiviĝas vespere, kiam la suno kaŝiĝas malantaŭ la horizonto, alie la folioj ruĝiĝas. En nubaj tagoj sen suno, akvu la tagon aŭ ŝprugu plantojn.
Nutrado
Prizorgo por brokolo implikas du stadiojn de sterko por la tuta kreskoperiodo en la kresksezono. Top-vestado estas antaŭkondiĉo por kreskigi riĉan rikolton. Plantejoj, plantitaj en la tero, unuafoje nutrata post 14-15 tagoj, por sterko uzu solvon de vireo (mulleino). Prenu unu glason aŭ 200 gramojn da furaĵo po 10 litroj da akvo, aldonu kuleron de ureo. Plantoj kreskitaj rekte en la tero, nutras la unuan fojon nur 20-21 tagojn post la apero de plantidoj super la surfaco de la tero.
La dua supra pansaĵo estas farita kun solvo de kalio-fosforaj sterkoj, diluita laŭ la instrukcioj por la ilo. Ĉi tiu etapo de aplikado de sterkoj ne mankas, ĉar pro manko de fosforo la kapoj de brasiko kreskas malgrandaj. La dua sterko estas aplikata 15-21 tagojn post la unua. Se vi faras alian nutradon fine de somero, tiam provu aldoni minimumon da nitrogeno, memorante ke manko de fosforo kaj kalio influas la produktivecon. Pli taŭgas aĉeti pretan sterkon en specialaj butikoj.
Malplenigo de brokolo
Prizorgo por la arbustoj postulas konstanta senŝeligado kaj malfiksiĝo de grundo. Post ĉiu akvumado, estas devige malfiksi la grundon ĉirkaŭ la planto, samtempe forigante nenecesajn herbaĉojn. Ĝuste forigi ĉiujn krucherbajn germojn, ĉar polenado de brokolo kun aliaj varioj de brasikaj grupoj ne estas permesita. Ĉi tiuj inkluzivas la kolzaĵon kaj la saketon de paŝtistoj. Taŭga temperatura reĝimo por bonega kresko konsideras 15-25 ° C. Se frostoj okazas, tiam ilia mallongdaŭra fluo estas permesata kaj la temperaturo ne falas sub -5 ° C. Se estas minaco de severa malvarmigo, tiam la brasikaj arbustoj estas antaŭe, laŭ la prognozo, kovritaj por varmiĝo.
Maturiĝo kaj rikolto
La tempigo de tranĉado de kapoj dependas de la precizeco de la vario, la tempo de plantado kaj prizorgado de la planto. La rikolto ne povas prokrasti nedifinite. Se la centra feto ne tranĉas ĝustatempe, tiam la flankaj branĉoj donu malgrasajn kromajn kapojnkaj floroj kun la posta formado de podoj (fruktoj kun semoj). Se la manieroj por tranĉi la centran kapon ne mankas, tiam novaj fruktoj de malpli granda diametro kaj pezo estas eltranĉitaj post du semajnoj. Konservu brasikajn kapojn sen kuiri dum longa tempo. Ili estas demetitaj maksimume 10 tagojn antaŭ ol kuiri aŭ frostiĝi.
Rezulte, ni povas diri, ke kreskigi kaj prizorgi brokolon ne bezonas multan penadon, precipe ĉar kontraŭvole oni aĉetas tre bongustan, sanan kaj legoman sanon.
