Kukka hepato kuko kun kompletigo

Bongustaj tortoj ne nur estas dolĉaj, kiujn ni jam vidis laŭ la ekzemplo de manĝeta kuko farita el squash-kankruĝoj. Kaj nun mi sugestas, ke vi kuiras apetecan kaj elegantan kukan hepatan kukon kun kompletigo!

El la hepato ekzistas du varioj de kankruĝa kreskaĵo. La unua estas, kiam kukukoj estas bakitaj el ordinara pasto, kiuj tiam estas tegitaj per kompletigo de hepato. Kaj la dua, efektivigita en ĉi tiu recepto, estas, kiam oni preparas kukojn sur la bazo de la hepato, kaj tiam oni kuŝas la hepatajn kukojn kun diversaj specoj de kompletigoj. Estas multaj ebloj: kompletigo de karoto kaj cepo; fungo; de fromaĝo kaj ovoj.

Pancake-torta kuko kun plenigo - spektakla plado, kiu aspektos bonega sur la festa tablo. Kaj se vi ne volas konfidi kun ornamado kaj ornamado, nur baku kukojn kaj servu por vespermanĝo. En la formo de maldikaj kankroj, eĉ infanoj volos provi la hepaton. Vi povas baki ambaŭ grandajn patkukojn kaj malgrandajn patetojn.

Frapita hepato, vi povas preni kokidon aŭ meleagron, porkaĵon aŭ bovaĵon. Ĉi tiu recepto estas el koka hepato.

Kukka hepato kuko kun kompletigo

El ĉi-supra porcio, pli ol dekduo da kukurboj estas akiritaj, kio sufiĉas por du tortoj - tial, se vi ne planas manĝi patkukojn por nenio, vi povas duonigi la kvanton da ingrediencoj por la pasto.

Servoj: 10-12
Kuiri tempon: 2 horojn

Ingrediencoj por tortita plenigita hepato:

Por hepataj patkukoj:

Kokido-hepato - 700-750 g;
Cepoj - 2 ptoj., Grandaj;
Kokidaj ovoj - 4 pecoj;
Lakto - 2 tbsp. (400 ml);
Faruno de tritiko - 1,5 tbsp. (200 g);
Salo - 0,5 tbsp. l aŭ gustumi;
Grunda nigra pipro - al gusto;
Vegeta oleo - 2 tbsp. l

Por karoto kaj cepo-plenigo:

Karotoj - 2-3 ĉp .;
Cepoj - 2 grandaj aŭ 3 mezaj;
Sunfloro-oleo - 2 tbsp. l .;
Salo, pipro al gusto;
Agria kremo aŭ majonezo.

Por kompletigo de fromaĝo:

Malmola fromaĝo - 100 g;
Malmolaj ovoj - 2-3 ĉp.

Por dekoracio:

Verduloj.

Ingrediencoj por fabrikado de kukolaj farĉaj hepataj tortoj

Kiel fari kukon plenigitajn hepatajn kukojn

Se la hepato estas kokido, ni zorge kontrolas, ke peco de hepato kaj galo ne kaptiĝas, alie la gusto estos amara kaj la plado estos difektita. Ni purigas bovon aŭ porkan hepaton el filmoj. Ni lavas en akvo kaj pasas via via muelilo. Ankaŭ traŝovu la pelitan cepon en viandmuelilon. Salu kaj pipros la mason.

Pasu la hepaton kaj cepojn tra karno. Salu kaj pipros la mason

Poste ni eniras la ovojn kaj miksi bone.

Nun verŝu en la lakton ne varman aŭ malvarman, sed ĉe ĉambra temperaturo, kaj miksi denove.

Tuj poste, tamigu la farunon kaj miksi denove. Por ke la buletoj malaperu, batu la paston per miksilo dum 1-1,5 minutoj je meza rapido.

Ni batas la ovojn kaj miksas

Verŝu en lakton kaj miksu

Aldonu farunon kaj miksu.

Verŝu la vegetalan oleon en la paston, miksu bone: danke al la graso, la patkukoj ne algluiĝos al la pato. Lubru la surfacon de la pato kun oleo - vi ne bezonas verŝi multe, nur maldika sed unuforma tavolo.

Verŝu en vegeta oleo

Varmiginte la pato bone, verŝu la hepatan paston per tranĉilo kaj disdonu ĝin helpe de peruko. Faru patkukojn kun malgranda diametro, proksimume de telero: ĉar hepataj kriaĉoj estas pli molaj ol ordinaraj kankroj, pli facile turniĝas al malgrandaj.

Post atendi, ke la kankro ŝanĝu koloron kaj fritu de malsupre, pritaktu ĝin per maldika larĝa spatulo kaj turnu ĝin. Pli bone estas baki en speciala kankruĝa panero, ne nur kankrojn, sed ankaŭ kankitojn, ĉifonojn, tranĉerojn, estas pli facile forigi el ĝi. Tamen, se vi praktikas, vi povas baki hepatajn kukojn en ordinara fritita pato. Se malfacilas renversi sin, provu eltiri la kankron per du ŝultraj ombriloj samtempe.

Alvenante friti hepatajn kriaĉojn

Fritu hepatajn patetojn ambaŭflanke

Metu la finitajn hepatajn patkukojn en amason

Forigu la finitajn patkukojn sur teleron, faldu ilin en stako kaj lasu ilin malvarmigi ĝis ĉambra temperaturo: se vi rapidas kaj kuŝos ilin varme, la kompletigo komencos malbuligi.

Procedu al la preparado de la kompletigo por la patkuko kun hepata plenigo

Dum la patkukoj malvarmas, preparu la kompletigon. Senŝeligu la cepojn kaj karotojn, lavu. Ni tranĉas la cepon pli malgrandan, kaj gratas la karotojn sur malglatan rakilon.

Post hejtado de la vegetala oleo en pato, verŝu la pikitan cepon kaj agitante, paseron super malgranda fajro. La cepo ne devas esti fritita, sed fariĝi travidebla. Post 3-4 minutoj, aldonu la trititajn karotojn, miksi kaj daŭrigi la legomojn ĝis mola.

Fritu la cepon

Aldonu karotojn al la frititaj cepoj kaj fritu denove

Fritita cepo kaj karoto pleniganta por hepato kukon kuko

Kiam la karoto fariĝas mola, salu kaj sezonas la kompletigon: mi uzas nigran pipron kaj kurkumeron; Vi povas aldoni viajn plej ŝatatajn spicojn. Post miksi la kompletigon, metu ĝin sur teleron kaj lasu ĝin malvarmigi.

Disvastigu la unuan tavolon de fritita cepo kaj karota plenigo

Ĉiuj komponantoj pretas, vi povas kolekti la kukon. Ni metas la unuan patkukojn sur la pladon, kaj metas porcion da karot-cepon-plenigon sur ĝin kaj distribuas ĝin en egalan tavolon.

Lubriku plenigon de cepo kaj karoto kun acida kremo

Supre de la karotoj kun cepoj, desegnu maldikan reton da acida kremo. Mi ne uzas majonezon en la teleroj, sed, kiel alternativo al la vendejo, vi povas prepari bongustan hommanĝan saŭcon per miksado de 3 tbsp. oliva oleo, 1 kulero citrono suko, 1 tsp mustardo, salo, pipro, kaj poste aldonante 7 tbsp. acida kremo.

Sur la dua patkuko, apliku acidan kremon kaj disvastigu la trititan fromaĝon kaj ovon

Disvastigu la duan patkukojn supre - ĉi tiu tavolo estos plenigita kun ovoj kaj fromaĝo. Pli oportune unue apliki acidan krekan maŝon, kaj poste gratadi fromaĝon kaj ovon supre kun kruda rampilo - akirante acidan kremon, seka plenigo ne disfalos.

Kovru per tria patkuko, kaj tiel plu, alternante tavolojn. Por kuko sufiĉas 8-10 patkukojn.

Aspergu la supran kankron kun kradrita ovo kaj herboj

Ni ankaŭ grasigas la supran kankrubon kun acida kremo kaj aspergas per kradrita proteino (estos pli bele se vi gratas ĝin per fajna gratilo), pikitajn verdajn cepojn kaj disbatitan yemon.

Kuko de hepato

Jen eleganta kuko - kiel printempa sunplena herbejo: en iuj lokoj estas ankoraŭ insuloj de neĝo, sed verda herbo kaj la unuaj flavaj floroj jam aperis! Por ornamado, vi povas tranĉi floron el boligita ovo aŭ el tomato, uzu branĉojn de petroselo - kiel diras via fantazio.

Kukka hepato kuko kun kompletigo

La finita kuko devas esti infuza en la fridujo dum almenaŭ 2 horoj, kaj pli bone estas kuiri ĝin tagon antaŭe kaj lasi ĝin dum la nokto, je la 12-a horo.Dum tiu tempo la kuko trempos kaj fariĝos pli bongusta; kaj la kompletigo estos kompaktigita - do tranĉado estos pli facila.