Kokido kuirita en la forno - ĝi estas konvena kaj profita! Vi povas kuiri plurajn latojn samtempe, la kvanto estas limigita nur de la grandeco de la forno. Vi ne havas multan tempon por prepari, la metodo por kuiri la kuiraĵon estas nekredeble simpla: haki viandon, tranĉi legomojn, sezonon, enmeti kruĉojn, enmeti la fornon dum unu horo, kaj dume daŭrigi vian aferon. Mi konsilas al vi, ke vi kuiru filplitojn, haŭto kaj ostoj pli bone restas por la buljono. Parenteze, la blanka kokida karno preparita laŭ ĉi tiu recepto rezultas tre bongusta, ĝi estas mola, ne seka, kaj laŭvorte rompiĝas en fibroj.
Horno Kokido-Bato- Kuiri tempon: 1 horo
- Kvanto: pluraj ujoj kun kapacito de 0,5 l.
Kokido Stew Ingrediencoj
- 1 kg da kokido;
- 200 g da cepoj;
- 200 g da karotoj;
- 150 g celerio;
- 50 g da verdaj cepoj;
- 10 g da muelita dolĉa papriko;
- 50 ml da oleo;
- golfeto, salo.
La metodo por kuiri kokojn de kokido en la forno
Lavu senhaŭtan kokan fileon kun kuranta akvo, tranĉu en grandajn kubojn kaj metu en profundan bovlon (salato-bovlo, pato).
Lavu la fileon de kokido kaj tranĉu ilin en pecojnAldonu la cepojn al la pikita viando. Fini haki la cepon ne necesas, pli bone estas tranĉi ĝin en malgrandajn tranĉaĵojn.
Aldonu tranĉitan ceponSenŝeligu la karotojn, tranĉu ilin en dikajn rondojn, aldonu al la cepo kaj viando.
Aldonu karotojn al cepoj kaj viandojTranĉu celeriojn de celerioj en kubojn, aldonu al la resto de la ingrediencoj. Anstataŭ celeriaj tigoj, vi povas tranĉi la radikon en strioj, la gusto kaj odoro ne multe diferencas.
Finaj haki faskon da verdaj cepoj, verŝu la pikitan cepon en nian ujon.
Aldonu kondimentojn - salo al gusto, muelita ruĝa paprika, verŝu olivon aŭ ajnan vegetalan oleon.
Finaj haki la tigojn aŭ celerian radikon, aldonu al la ujo 
Aldonu pikitajn verdajn cepojn 
Aldonu kondimentojn, salon, vegetan oleonAldonu kelkajn golfajn foliojn kun rapideco de du folioj po kruĉo, miksi la ingrediencojn tiel ke la karno, legomoj, oleo kaj salo estas distribuitaj egale.
Miksi la ingrediencojn uniforme.Ni prenas duon-litran purajn kruĉojn por la kokido en la forno, ni ne bezonas steriligi la ujon, ĉar la produktoj ne estas senfruktaj.
Ni forte enmetas la kokidon kaj legomojn en kruĉojn, plenigu 2/3 de la volumo. Lasu malplenan makulon supre nepre! En la procezo de kuireja suko estas ĉerpita el viando kaj legomoj, ĝi bezonas lokon. Se vi plenigas la tason ĝis la supro, la suko elfluos sur la bakan folion, la lato malpuriĝos kaj fumos.
Stiru kokidon kun legomoj firme en kruĉojAntaŭkovru la kruĉojn per pluraj tavoloj de folio kaj surmetu dratan rakedon en malvarman fornon. La krado devas esti instalita je averaĝa nivelo.
Enmetu la kuiraĵon sur dratan rakedon en malvarman fornonIom post iom varmigu la fornon al temperaturo de 165 gradoj Celsius. En procezo de hejtado, kaj daŭros ĉirkaŭ 15-20 minutojn, la enhavo de la latoj bolos, suko elstaras. Post bolado, kuiri 35-40 minutojn, malŝaltu la fornon. Ni lasas enlatigitaj manĝaĵoj en la forno ĝis tute malvarmiĝis.
Post bolado, kuiru la kuiraĵon dum 35-40 minutojNi ŝraŭbas kruĉojn kun kokido kuirita en la forno, boligis kovrilojn kaj enmetas ĝin en la fridujon. Enlatigitaj viandoj kuiritaj hejme devas esti konservitaj en malvarma loko.
Konservu kokosan kuiraĵon en la fridujoSe vi volas konservi la viandajn blankojn dum longa tempo, tiam vi devas aldoni nitriton al ordinara salo. Nitrita salo estas miksaĵo de natria nitrato kun ordinara tabla salo, ĝi estas uzata en viando-prilaborado por subpremi la kreskon de bakterioj kaj pliigi la breto-vivon de produktoj. Nitrita salo havas konservativajn proprietojn.
