Ĉerizo-marmelado kun fosaĵoj havas specialan guston kaj aromon. Se vi estas feliĉa posedanto de ĉerizarbo en via somera dometo, nepre kaptu la okazon kaj etendu la plezuron ĝui ĉi tiun beron ĝis vintro, dank'al konservado en formo de marmelado. Kun ĉerizoj, vi povas fari ne nur marmeladon, sed ankaŭ fruktajn trinkaĵojn, marmeladojn, tortojn. Beroj ankaŭ povas esti pretigitaj sen semoj kaj kun ili.
Kiam oni elektas kiel kuiri ĉeriz-marmeladon kun aŭ sen fosaĵoj, oni devas memori, ke integra ĉerizo kun kerno konservas sian delikatan aromon dum longa tempo. Krome, la procedo por ĉerpi la oston estas laborema kaj la formo de la beroj difektas. Tial ofte la elekto de dommastrinoj falas sur preparado de ĉeriz-marmelado kun osto.
Por kio utilas dolĉa ĉerizo?
Ĉerizaj pladoj estas malmulte-kaloriaj, tial ili estas rekomendindaj akcepto sub dietaĵoj. Ili ne nur estas dietaj, sed ankaŭ utilaj, ĉar ili enhavas kalcion, magnezion, jodon, feron, kupron, fosforon, pektinojn, malikan acidon, glukozon kaj vitaminojn A, B1, B2, E kaj PP. Antioksidantoj laŭ la bildo de polifenoloj povas batali la doloron kaŭzitan de diversaj patogenoj. La antaŭe menciita jodo grandparte perfektas al malsanoj de la tiroida glando. Kaj fero estas utila por homoj, kiuj suferas de anemio. Male al ĝiaj kungenaĵoj - ĉerizoj, ĉerizoj ne kaŭzas pliigon de acideco, kio signifas, ke ĝi povas esti konsumita de tiuj, kiuj havas malsanan stomakon, sed ne grandajn kvantojn.
Artikolo en la temo: avantaĝoj de ĉerizoj por la homa korpo.
Kvindek dolĉaj ĉerizaj marmeladoj
Al tiuj, kiuj deziras konservi ĉiujn ĉerizajn vitaminojn en la marmelado, same kiel sian tempon oni ofertas "recepton de kvin minutoj." En kvin minutoj da kuirado, vi povas prepari dolĉan pocion, kiu neniel malsuperas al la longaj procedoj por fari marmeladon.
Kuiranta marmelado:
- Lavu 1 kg da dolĉa ĉerizo, forigante la tigojn kaj foliojn.
- Kombinu la preparitajn ĉerizojn kun 1 kg da sukero.
- Miksu bone kaj sendu al la forno. Kuiri ĝis sukero solvas kaj la beroj lasas sukon. Ĉi tio kutime daŭras 5 minutojn.
- Verŝu la varman miksaĵon en senfruktajn kruĉojn kaj tuj enŝovu ĝin.
Cherry marmelado kun ŝtono laŭ la norma recepto
La recepto por ĉerizo-marmelado kun osto implikas longan preparadon, kiu konsistas en longa saturo de boligitaj beroj kun sukero. Laŭ la klasika recepto, vi bezonas preni 1 kg da dolĉa ĉerizo, ili bezonos 1,2 kg da sukero. Ĉi-lasta estas prenita iom pli, ĉar la ostoj emas sorbi grandajn kvantojn da sukero.
Kuiri:
- Kuiri dikan siropon kun forto de 65% kombinante akvon kun sukero.
- Enmetu la lavitajn ĉerizojn kun fosaĵoj en la siropo dum 5-10 minutoj. Kovru per mantuko. Sendu al fora loko kun stabila temperaturo dum 5 horoj.
- Ripetu la procedon por bolado kaj 5 horoj da satigado denove.
- Post la dua bolado, distribuu la varman drogon en sterilajn varmajn kruĉojn kaj sigelu ĝin firme. Vi ne povas envolvi sin en varman tukon.
- La marmelado estas farita! Bonan apetiton!
Dolĉa ĉerizo-marmelado kun ŝtono kaj citrono
Troa dolĉa ĉerizo povas esti diluita kun acideco, aldonante citronajn tranĉaĵojn al la drogo. Por tia vintra dolĉaĵo, vi bezonas ĉirkaŭ 1 kg da dolĉa ĉerizo, kiu diluiĝos en kilogramo da sukero. Ĉi tiu nombro de ĉefaj ingrediencoj postulas preparadon de unu mezgranda citrono, pezanta 180-200 gramojn. Por tiuj, kiuj ŝatas eksperimenti, anstataŭ citrono, vi povas aldoni oranĝon kaj aldoni pecojn da juglando.
Kuiri:
- Verŝu sukeron en purajn ĉerizojn. Kovrante per kuireja mantuko, lasu la berojn trempi en sukero dum la nokto.
- Matene, metu la pelvon kun la estonta ĉerizo-marmelado kun ŝtono al malrapida fajro, alportu al boli kaj formanĝi por 5 minutoj. Denove flankenmetu 5 horojn por satigi la siropon.
- Preparu citronon: lavu, tranĉu en la deziratajn partojn kune kun la ŝelo, forĵetu la semojn.
- Aldonu citronon al la kunmetaĵo dum la dua bolado, daŭrante tiom multe kiel la unua. Resendu por malvarmigo.
- La tria bolado daŭros ĉirkaŭ 20 minutojn ĝis la marmelado fariĝos dika.
- Enpaki la varman pocion en senfruktajn kruĉojn kaj ruliĝu ĝin firme.
- Bonan vintran tean feston!
Anstataŭ citrono, vi povas aldoni citrikan acidon (6 gramoj).
Marmelado de blanka ĉerizo kun fosaĵoj
Posedantoj de blankaj ĉerizarboj povas fari mirindan marmeladon por la vintro, rikoltante nur 1 kg da frukto. La gusto de ĉi tiuj beroj ne respektive estas tro dolĉa, kaj la marmelado estos la sama. Por konservi la naturan dolĉecon, vi bezonas prepari 7 glasojn da sukero, se vi volas plifortigi la guston, la kvanto da sukero povas esti pliigita. 3 gutoj da citrica acido helpos dilui la dolĉecon de dolĉa ĉerizo-marmelado kun ŝtono por la vintro.
Kuiri:
- Lavu blankajn berojn sub kuranta akvo, foriĝante de tigoj kaj difektitaj fruktoj. Lasu dum horo en la akvo.
- Verŝu purajn ĉerizojn en bolantan siropon (akvo + sukero) kaj boligu ilin dum 5 minutoj. Malŝaltu la brulilon per fajro, flankenmetu la drogon por 10 horoj por satigi la siropon. La supro de la pato devas esti kovrita per naztuko por ke la polvo ne eniru dum infuzaĵo.
- Metu la berojn en akvon, por ke la siropo elfluu. Denove sendu al kaserolo por bolado, krati kun sukero kaj denove boligi dum 15 minutoj. Permesu 10 horojn sufiĉi.
- Ripetu la procedon 2 pliajn fojojn. Aldonu citrikan acidon por la lasta fojo.
- Preta marmelado devas esti pala oranĝa, kio signifas, ke ĝi povas esti varme pakita en puraj kruĉoj kaj korktiritaj.
Vanilino aŭ oranĝa suko helpos saturi la marmeladon kun aromo, kies kvanto estas gustumi.
Ĉerizo-marmelado kun fosaĵoj estas preparita sen la malfacila kaj fizika penado. La dolĉa ĉerizo vario, la kvanto da sukero kaj la stadioj de kuirado influas la finan guston. Provu fari marmeladon laŭ ĉiuj receptoj, kaj sciu, ke almenaŭ unu restos ĉe vi dum multaj jaroj. Varmajn vintrajn vesperojn al vi kun teo kaj ĉerizo-marmelado!
Vidu ankaŭ la artikolon: Simpla recepto por ĉerizo-marmelado.
