Elekto de 10 popularaj receptoj por bongustaj melongenoj

Ĉiun aŭtunon, ĝardenistoj ĝuas la fruktojn de siaj manoj kaj provas provizi konservante diversajn legomojn. Por amantoj de malgrandaj bluoj, spertaj kuiristoj ofertas 10 receptojn por melongenoj, kiuj malsamas en bonega gusto. Tiaj teleroj certe estos originalaj aldonoj al pasto, purigitaj terpomoj aŭ kiel malvarma aperitivo. Detalaj receptoj kaj fotoj helpos imagi kiel iras la procezo de kuirado de melongeno por la vintro. Sed unue, ni konstatos, kiuj legomoj estas pli bonaj por konservado, kaj kiel elekti ilin.

Ni aliĝas al saĝaj konsiloj

Prepari kvalitan laboron por la vintro ĉiam estis konsiderata malfacila tasko. Gravas, ke la produkto estu bone konservita ĝis printempo, ne perdas utilajn propraĵojn kaj havas plaĉan guston. Ĉiuj ĉi tiuj kriterioj validas por viaj plej ŝatataj bluuloj. Por atingi ĉi tiujn celojn, vi devas atenti, kiujn fruktojn estas pli bone elekti. Estas pluraj reguloj:

Troaj melongenoj estas kategorie ne taŭgaj por enlatigado.
Taŭga frukto devas esti firma al la tuŝo.
Elpremante la vegetaĵon, oni sentas malmolecon.
Pli pezaj melongenoj havas bonegajn proprietojn.
Se mankas frukta tigo, pli bone rifuzu tian ekzemplon.
Ĉiu blueto devus havi verdan ĉapelon, kio indikas ĝian absolutan taŭgecon.

Laŭ ĉi tiuj bazaj reguloj, vi nur povas aĉeti altkvalitajn melongenojn, kiuj havas jenajn valorajn proprietojn:

la kapablo forigi toksinojn, kolesterolon, urikan acidon el la korpo;
stimulas la digestan sistemon;
utila efiko sur la koro.

Konsiderante la pozitivajn ecojn de la legomo, konsideru 10 receptojn por melongenoj por la vintro.

Pikanta melongeno kun spicoj kaj mielo

Kutime erotikaj dommastrinoj provas plezurigi siajn hejmojn per nekutimaj kaj spicaj manĝaĵoj. Kiam vintra blizzardo furoras ekster la fenestro, kaj brulligno ekbruliĝas en la kameno kun frapo, spica melongeno kun mielo povas esti agrabla plezuro. Por la preparado vi bezonos aron da ingrediencoj:

blua (1,5 kg);
mielo (150 g);
oliva oleo (400 g);
ruĝa cepo (1 peco);
ajlo (5 dentoj);
golfeto (2 ptoj.);
aro de spicoj (dentoj, koriandro, mustardo-semoj, fenelo);
amara pipro (1 podo);
vinagro (5 tbsp. kuleroj);
salo (2 cucharadoj).

Kuiri melongenojn por la vintro estas kiel sekvas:

Precalenti la fornon al 200-gradoj.
Lavu la fruktojn kaj sekigu. Tranĉu la tigon. Piku en rondoj de proksimume 0,5 cm dikeco kaj disvastiĝu sur larĝa baka folio, kiu antaŭe estas ŝmirita per oliva oleo.
Senŝeligu la cepon kaj la ajlojn. Pipro libera de semoj. Finaj haki ĉion. Verŝu olivan oleon en la pato. Metu la ingrediencojn tie kaj fritu la miksaĵon iomete.
Kiam la cepo ekhavas helbrunan nuancon, aldonu spicojn: koriandro, mustardo, ligno, folio semoj, dentoj. Miksi bone. Post 5 minutoj forprenu ĝin de varmego.

Tuj poste estas la adobo. Unue varmigu la kuiraĵon kaj enmetu mielon. Varmigu super malalta varmego. Aldonu al ĝi oleon, vinan vinagron, 2 cucharadojn da salo. Movu kaj boligu ĝisfunde.

Bakita melongeno devas esti zorge metita en vitraj kruĉoj, aspergitaj per spicoj. Supraj legomoj estas verŝitaj kun adobo kaj ruliĝitaj.

Vitraĵoj por konservado devas esti steriligitaj per speciala aparato.

Dolĉa Melongeno en Tandemo kun Dolĉa Leĉo

Kiam venas vintro, homoj ĉefe manĝas terpomojn, brasikon, cepojn, betojn kaj karotojn. Por diversigi vian dieton, estus agrable elekti unu el la 10 popularaj receptoj por melongenoj kaj kuiri per viaj propraj manoj. Precipe interesa estas la kombinaĵo de bluo kun la fama leĉo. La konsisto de la produkto inkluzivas:

melongeno;
dolĉa sonorilo;
Tomatoj
pluraj cepoj;
vegeta oleo;
sukero
la salo.

La nombro de produktoj elekteblas sendepende. Ĉar la porcioj estas malsamaj. Spertaj kuiristoj atentas speciale pri la konsistenco kaj gusto de la plado.

Por komenci, legomoj estas lavitaj en granda kvanto da likvaĵo. Vi povas fari tion plurfoje. Tuj poste, procedu al purigado de produktoj: forigi tigojn, semojn, ŝelojn. La sekva paŝo estas tranĉado:

tomatoj - tranĉaĵoj;
cepo - kun ringletoj;
melongeno-kuboj;
pipro - duone.

Ingrediencoj estas metitaj en profundan ujon. Aldonu vegetalan oleon, iom boligitan akvon kaj formanĝu por ĉirkaŭ 15 minutoj. Kiam la legomoj sidiĝu, metu sukeron kaj salon. Tiam kuiru dum aliaj 20 minutoj sur modera varmego.

Estas konsilinde konstante agiti la saŭcon, ĉar ĝi povas bruli. Rezulte, la gusto de la tuta plado difektiĝos.

Melongeno, tranĉita en pecoj, estas salita, kaj tiam fritita en pato en granda kvanto da oleo. Kiam ora krusto aperas, ili estas translokigitaj al steriligitaj kruĉoj. Poste la bluoj estas verŝitaj per leka saŭco. Tankoj ruliĝas. Renversu kaj lasu malvarmigi tute. Melongeno por la vintro kun lecho preta.

Aperitivo de Gourmet Rufita Melongeno

Iuj dommastrinoj provas konservi kiel eble plej multajn utilajn elementojn en legomoj. Tial ili uzas la klasikan manieron - fermentadon. En ĉi tiu formo, la fruktoj estas akiritaj kun speciala gusto kaj aromo. Uzante la plej bonajn receptojn por la preparoj, ili servas belegajn manĝetojn sur la tablo.

Por kuiri plenajn bluaĵojn, vi bezonas aron da legomoj:

granda melongeno;
dolĉa ruĝa pipro;
ajlo
petroselo;
aneto;
la salo.

Snack farante paŝojn:

Melongeno libera de la tigo. Enmetu kaserolon kun sala akvo kaj boli ĝis kuirita.
Senŝeligitaj sonoriletoj el semoj kaj verdaj kruroj. Tranĉi en malgrandajn kubojn.
La ajlo estas senŝeligita. Lavu sub kuranta akvo kaj sekigu. Poste rulumu en viandomakilon por akiri homogenan porron kun pipro.
Boligita malgranda bluo submetita al la gazetaro. Kiam ili malvarmas, tranĉu la duonon. Elektu milde la karnon. Preparitaj duonoj estas plenigitaj per miksaĵo de pipro kaj ajlo. En ĉiun el ili metu branĉon da verdaĵo, kaj poste salu.
Partoj de la melongeno estas konektitaj ligante per fadeno. Poste la legomoj estas senditaj al la pato kaj surmetas subpremon. Kiam la ujo estas plenigita kun suko, legomoj estas translokigitaj al sekaj vaporaj tedaĵoj.
Kovru ilin per ordinaraj nilongaj kovriloj. Plenigitaj melongenoj estas konservitaj en la fridujo aŭ en la kelo kun bona ventolado.

La klasika recepto por pikita melongeno

Fanoj de simpla manĝaĵo preferas pladojn pretigitajn laŭ tradicia maniero. Por fari tion, vi bezonas aron da ingrediencoj:

elastaj fruktoj el blua;
verdaj celerioj;
ajlo
petroselo;
aneto;
pipro;
la salo.

Kiel vi povas vidi, la recepto estas sufiĉe simpla. Preparu la piklon jene:

Bluaj estas lavitaj ĝisfunde sub la tapo. Tranĉu la tigon. Longforma incizo laŭlonge de ĉiu frukto kaj trempita en bolanta akvo. Kuiru ne pli ol 10 minutojn.
Tuj poste, la legomoj estas prenitaj el bolanta akvo kaj tuj mergitaj en malvarma likvaĵo. Lasu por 20 minutoj.
Por salmo faru bolantan akvon. Metu celerion en ĝin. Kuiri por ĉirkaŭ 5 minutoj. Ili estas elprenitaj, post kiuj ili malvarmas en malvarma akvo. Salo estas aldonita al la restanta buljono. Por 4 tasoj da likvaĵo, 1,5 kulero sufiĉas.
Verdoj, ajloj kaj piproj estas bone lavitaj. Ili estas sekigitaj. Fina ĉizita. Miksi kun salo.
La melongenoj estas plenigitaj per akra miksaĵo kaj enmetitaj en steriligitajn kruĉojn.
Tankoj plenigitaj per legomoj estas verŝitaj per malvarmetigita salmo. Fermu per ŝraŭbaj aŭ nilotaj ĉapoj. Konservu en seka ventolita areo.

Junaj bluoj kun maldika haŭto taŭgas por fermentado. Krome ili devas esti mezgrandaj. Difektitaj kazoj estas plej bone evitataj.

Aperantaj maturaj melongenoj

Originala aperitivo kun ĉi tiu nomo gajnis la korojn de multaj gourmets. Precipe kiam la manĝo ne rompiĝas sur telero, ĝi eligas agrablan aromon kaj havas delikatan guston. Kaj por kuiri vi bezonos nur kelkajn ingrediencojn:

melongeno;
Tomatoj
ajlo
vegeta oleo;
la salo.

Bluoj trempas en salita likvaĵo dum 25 minutoj. Poste ili estas forigitaj kaj plene forviŝitaj per naztuko aŭ mantuko. Tranĉu la tigon. Tranĉu longajn striojn.

Vegeta graso estas verŝita en varman panon, elmetu la pecojn de melongeno kaj fritu ĝis aperos bruna ŝelo.

La ajlo estas senŝeligita kaj poste fajne hakita. Poste lavu la tomatojn kaj tranĉu ilin en malgrandajn rondojn.

Kiam la duono de la bluo estas fritita, metu tranĉaĵon da tomato sur ĝin kaj aspergu per ajlo kaj kovru per la dua duono de la melongeno. Tiaj sandviĉoj estas stakigitaj en vaporaj kruĉoj, post kiuj ili steriligas dum ĉirkaŭ 50 minutoj.

En la lasta etapo, la melongeno por la vintro estas ruliĝita per metala kovrilo. Stoki en seka kelo kun bona ventolado.

Originala aperitiva recepto kun tomato-saŭco

Por diversigi la vintran dieton, multaj dommastrinoj trovis por si originalan manieron kuiri melongenon kun tomata suko. Por manĝi, vi devas preni:

melongeno (1 kg);
tomatoj (tiel);
cepoj grandaj (3 pecoj);
2 mezaj karotoj;
dolĉa pipro (bulgaroj 3 pecoj);
vegeta oleo;
suko de tomato (0,5 litroj);
verduloj (petroselo, aneto);
golfeto (4 pecoj);
grunda pipro;
la salo.

Sekretoj pri kreado de malpleno:

Lavita melongeno estas tranĉita en rondoj ne pli dikaj ol 1,5 cm kaj salita. Por ke ili saturiĝu, ili restas dum kvaronhoro. Post tio, la melongenoj estas lavitaj, sekigitaj kaj frititaj ĝis ora bruno.
Tomatoj estas lavitaj kaj tranĉitaj en rondoj. Cepoj estas senŝeligitaj. Trikita en malgrandaj pecoj. Oni purigas kapsikojn forprenante la tigon kaj semojn. La pulpo estas tranĉita en kubojn.
Karotoj estas lavitaj sub forta torento de akvo. Viŝu per papera mantuko aŭ mantuko. Tinder sur rampilo kun granda bazo.
Vegeta oleo estas verŝita en la pato kaj la cepoj estas iomete pasigitaj. Aldonu pikitan sonkoloron, karoton. La miksaĵo bone miksas. Legomoj condimentas kun tomata suko, pipro kaj salo.
En la fundo de la steriligitaj kanoj kuŝas ruĝfolioj, aneto kaj petroselo. Tuj poste, tavolo de melongeno estas kovrita per tranĉaĵoj de tomato, verŝanta saŭco.
Plenigitaj latoj estas steriligitaj dum almenaŭ 15 minutoj. Post tio, ili rulas metalajn kovrilojn. La rezulto estas bonega melongeno-saŭco en tomata suko.

Se mane ne ekzistas preta tomato suko, vi povas ruli la maturajn tomatojn per viandaj muelilo kaj boli. Streĉu la finitan likvaĵon tra kaĉo por forigi la semojn.

Vintra manĝeto - melongenoj

Originala rikolto el legomoj ebligas montri imagon. Post ĉio, ĉi tio ne estas nur melongena salato, sed vera ĉefverko de kulinara arto. Ĉi tie vi povas eksperimenti uzante diversajn specojn de kompletigoj. El ĉi tiu listo de legomoj prepariĝas bluaj ruloj:

melongeno;
Tomatoj
karotoj;
pipro (bulgara);
petroselaj verduloj;
ajlo
salo;
vegeta oleo.

Etapoj por krei bongustan manĝon:

La legomoj estas lavitaj ĝisfunde sub kuranta akvo. Disvastigu sur la tablo sekiĝi.
Melongeno estas tranĉita en maldikaj strioj laŭ la legomo. Friku en pato ĝis ora bruno. Tomatoj estas tranĉitaj en rondajn duonojn. Pipoj estas purigitaj de semoj kaj tigoj. Poste tranĉu en larĝaj tranĉaĵoj. Senŝeligu la karotojn kaj frotu sur dikan rampilon.
Lava petroselo estas sekigita, kaj tiam fajne pikita. Senŝeligita ajlo estas pasita tra gazetaro kaj miksita kun herboj.
Miksaĵo de petroselo kaj ajlo unue disvastiĝas sur la frititaj melongenoj. Poste venu la tomatoj, karotaj blatoj, strioj de pipro.
La bluoj estas rulataj en rulojn kaj senditajn al varmaj vaporaj latoj. Supraj legomoj estas verŝitaj kun boligita vegeta oleo kaj steriligitaj.

Boligi latojn kun kapacito de 0,5 l sufiĉas 10 minutoj. Elektoj por litroj - 15 min.

Bluo kun tomatoj en vegeta oleo - bongusta manĝeto por la vintro

Por prepari tian melongenan salaton sur la ŝultron, eĉ nesperta kuiristo. La ĉefa kondiĉo estas obeeme sekvi detalan recepton.

Ingrediencoj por Snacks:

melongeno (duona kilogramo);
ruĝa cepo (4 pecoj);
ajlo
4 grandaj tomatoj;
podo de varma pipro;
tukoj (spico);
pipropornoj (10 pecoj);
vinagro (30 g);
oliva oleo;
la salo.

La sekreto de kuiri:

Melongeno tranĉita en rondoj. Friku en pato de ĉiuj flankoj.
Pikitaj cepoj estas pasigitaj en bolanta oliva oleo.
La ajlo estas tranĉita en malgrandajn kubojn. Tomatoj - rondoj. Pikaj miniaturaj ringoj.
En steriligita kruĉo, kuŝu en tavoloj: pizoj kaj dentoj ĝis la fundo, poste melongeno, cepoj, tomatoj, tranĉaĵoj de ajlo kaj varma pipro. Ĉiuj legomoj condimentas kun salo. Vinagro estas verŝita supre kaj ludejo estas metita.
Oliva oleo estas boligita en aparta ujo. Kiam ĝi malvarmigas iom, verŝu la salaton. Kovru kaj sterku dum horo kaj duono. Je la fino ili ruliĝas. Konservu en la kelo.

Melia kaviaro - "eksterlande"

Kiu ne ŝatas ĝui delikatan manĝaĵon kiam estas malvarme ekstere kaj la neĝo falas? Prizorgantaj dommastrinoj provas pensi pri tio antaŭ ol estas multe da freŝaj legomoj kaj fruktoj ĉirkaŭe. Vi povas konservi melongenojn por la vintro alimaniere, sed fari kavaron el ili estas vere valora afero.

Bezonata Produkta Listo:

rezistema melongeno;
nuksoj (pinuoj);
ajlo
jogurto (50 g);
citrono suko;
vegeta oleo (olivo);
ruĝa pipro (pulvoro);
la salo.

Sekretoj pri kreado de produkto:

La melongenoj estas lavitaj, viŝitaj kun naztuko kaj metitaj sur la kradon. Je temperaturo de 180 gradoj, kvarono de horo estas bakita. Poste la legomoj estas forigitaj, envolvitaj en folion kaj alportitaj al plena preteco.
Pinoj estas frititaj en seka fritilo por ke aperu ora krusto.
La malvarmetigita melongeno estas tranĉita en pecojn. Poste ili miksiĝas kun nuksoj, ajlo, freŝa citrona suko, trapasas gazetaron. Caviar estas condimentado kun oliva oleo kaj jogurto.
Enmetu la mason en likvigilon por fari purigitajn terpomojn. Salo kaj pipro estas aldonitaj al la finita produkto. Ĉio estas bone miksita kaj enmetita en kruĉoj. Vi povas stoki eksterlandan kaviaron en la fridujo

Tradicia recepto de melongena kaviaro kun petroselo

Se vi volas prepari simplan malplenon por la vintro, taŭga elekto el la disponeblaj produktoj. Vi povas preni: melongeno, pluraj cepoj, tomatoj, ajlo, petroselo, vegetala oleo kaj kondimentoj. Por komenci, bluoj estas bakitaj en la forno ĝis sulkoj ŝvelitaj. Kiam la legomo malvarmis, ĝi estas senŝeligita kaj poste hakita en malgrandajn kubojn. Stokita en stafeto. Aldonu pikitan cepon, ajlon, petroselon. Sazoni la miksaĵon kun kondimentoj, salo kaj kuirilo ĝis komplete kuirita. La aperitivo estas metita en vaporajn kruĉojn, kovritajn per kovriloj, kaj poste portitaj al hejmaj kestoj.