Fakuloj diras, ke freŝa matura ananaso nur gustumeblas ĉe la loko de kreskado. Por atingi la aĉetanton en la meza strateto kaj nordaj regionoj, la feto bezonas longan tempon por mara vojaĝo. Fruktoj estas komence rikoltaj senbride, por ne prirabi la vojon. Nur per aero, ananaso povas gustumi freŝajn kaj maturajn.
Kiel elekti bongustan ananason
Dum tempo pasita sur la vojo, la eksterlanda bero reprenas maturiĝon, malgraŭ ia perdo de gusto. Kiam vi elektas ananason, vi bezonas scii la signojn, kiuj ebligas al vi ĝui la guston, ne forĵetu hejmen la difektitan frukton:
- vidi;
- senti;
- odori ĝin.
La nomo ananaso devenas de la usona difino de la signo de frukto - apa-apa, la odoro de odoroj. Sekve, unue vi devas uzi la senton de odoro kaj senti la nekompareblan odoron de odoroj. Se spicaj dolĉaj notoj superregas, la frukto troveblas, kaj fermentado jam komenciĝis. Se la odoro apenaŭ percepteblas aŭ tute forestas, la ananaso estas verda. Estas neeble ekskludi la pretigon de neriĉa produkto kun gusto.
Kun zorgema aspekto, taksu la surfacon de la specimeno, ĝia koloro kaj la stato de la kresto. La frukto devas esti ora bruna, kun iom da verdo ĝis la supro. La kresto mem konsistas el folioj. Se estas malmultaj el ili kaj senvivaj eĉ en la mezo, la feto longe atendis la aĉetanton. Se la folioj despeziĝas facile de sube, li pluvoplenas. Ĉe la krucvojo de la haroj kaj korpo devas esti malseka, ĉi tio estas la propraĵo de la folioj, kolekti kaj transdoni humidon al la feto. Sed ĉi tie estas ruzoj. Antaŭ-venda preparo eble konsistas en trempado de la bero en akvon dum tago. Poste ĝi fariĝas pli peza, la folioj estas pli freŝaj, kaj la gusto estas malbona kaj tia ananaso ne povas konservi ĝin.
Ne devas esti brunaj makuloj, muldo kaj ĝia odoro sur la bufro. Ĉi tio indikas produkton, kiu difektiĝis en la interno. Laŭ pezo, la feto devas esti peza. Lumo kaj laŭte respondanta ananaso kun palmo, verdo.
Restas senti la frukton, ĉar ĝi jam estas en la manoj. Malpeze premante la kruston, vi povas senti la elastan reziston. Kaj se vi dronos iomete, ĝi tuj elsaltos.
Elekti la ĝustan ananason ne facilas al iu, kiu malofte aĉetas ilin. Ni ofte konsumas pomojn, pirojn, akvomelojn, melonojn, oranĝojn. Tial ni povas elekti ilin sen instigi profesiulojn. Kiam vi elektas ananason por la festa tablo, estas pli bone atenti la konsilon de sperta homo, sed ne de vendisto, kiu interesiĝas pri la maksimuma realigo de la aĉetitaj varoj.
En Ĉinio, novjara tablo sen ananaso estas nepensebla. Ĉi tiu frukto estas simbolo de prospero kaj bonŝanco en la estonteco.
Kiel maturi ananason
Malgraŭ la aserto, ke ananaso maturiĝas nur sur la planto, estas jam klare, ke ajnaj eksterlandaj fruktoj por longa vojaĝo estas forigitaj neherbitaj. Tial la fruktoj maturiĝas laŭ la vojo. Sed se neproduktita frukto estas aĉetita, tiam necesas daŭrigi ĝin en manĝebla stato. Tamen estas varioj de ananaso kun verda ŝelo. Se la verda frukto havas odoron kaj aliajn signojn de matura, ĝi ne bezonas maturiĝi. Tiam ĝi ne devas havi brunajn makulojn indikantajn superforton. Malriĉaj fruktoj taŭgas nur por kulminaj gustoj post varmotraktado.
Estas kelkaj konsiloj pri kiel maturi ananason. Unu el la akceliloj estas etilena gaso. Ĝi distingiĝas per pomoj kaj piroj stokitaj proksime. Se ĝi estas metita de apud la ananaso, post 2-3 tagoj la karno fariĝos flava. Samtempe vi devas ĉiutage kontroli la staton de la frukto, disŝiri foliojn de la supro de la kapo. Tuj kiam maturiĝos, ananaso devas esti manĝita tuj. Post tia maturiĝo, la produkto ne estas konservita.
Vi povas simple stoki la konkojn en ventolita ĉambro kun alta humido, envolvita en papero en formo de brasika forko. Samtempe vi bezonas turni ĝin ĉiuflanke ĉiutage, por ke ne ekzistu premo. Ene de semajno, la ananaso maturiĝos.
Se pli frue necesas matura ananaso, oni devas kovri ĝin per pomoj kaj piroj ambaŭflanke ĝuste en la gazetoj. La frukto maturiĝas en tia kvartalo en 2 tagoj.
En neelĉerpebla ananaso, forigu kreston uzeblan por kreskado, kaj metu la ananason renverse, ĝi flaviĝos pli frue kaj fariĝos dolĉa.
Stokaj kondiĉoj por ananaso
Por konservi ananason dum du semajnoj, necesas nemalhavebla kondiĉo - temperaturo de 7,5 - 8 0envolvita en papero kaj metita en plasta sako. En ĉi tiu kazo, la pakaĵo devas esti renversita. Se vi ŝanĝas la temperaturon, la ananaso frostiĝas aŭ preterlasas. Por ke la ananaso ne muldiĝu, la humido devas esti super 90%, ĉirkaŭ 80.
Kiel stoki ananason dum longa tempo freŝa, sen receptoj. Nur sekigado, konservado aŭ frostado povas permesi vin ĝui la guston de sana frukto dum longa tempo. Oni devas memori, ke la ĉefa aktiva substanco bromelina estas konservita nur en freŝa kaj frostita produkto, kiel vitamino C.
Sekve, kiom da ananaso estas konservita dependas de kia prilaborado. Enlatigitaj manĝaĵoj havas vivdaŭron de ĝis unu jaro, sekigitaj estas konsumitaj ene de ses monatoj. Manĝaĵoj uzantaj konservativojn estas multe malpli sanaj ol freŝaj ananasoj.
Frosta ananaso
Komparante ananason freŝan kaj profundan froston, vi povas certigi, ke la konsisto de la produkto restas preskaŭ senŝanĝa. Ne nur bromelaino, la aromo de la frukto, estas konservata. Plie, post de telo, ĝi taŭgas por freŝa konsumo kaj preparado de salatoj, sukoj kaj kuirado.
Liveri profundan frostan produkton el tropikaj landoj, produkti en Eŭropo ĉar fruktoj alvenas laŭsezone. Tial vi ne povas riski ĝin kaj elekti profundan frostan produkton, kiu estas konservita dum tri monatoj de la dato de fabrikado.
Ananaso povas esti frosta hejme se ekzistas moderna frostujo. En ĉi tiu kazo, la feto:
- lavita;
- plonĝi kaj senŝeligi;
- kerno, tranĉita en maldikaj ringoj aŭ kuboj;
- frosta en vico sur palto dum pluraj horoj;
- translokigita al komuna ujo por konservado.
Ĉi tiu metodo permesas aĉeti plurajn fruktojn el bona varo da fruktoj, manĝi ilin regule, kun sanaj avantaĝoj.
Konservitaj frostitaj ananaso ne devas esti malkaŝitaj ripete. Fandita produkto devas esti plene uzata.
