Kornaj frititaj terpomoj estas simpla recepto por bongusta flanka plado. Ĉiuj krom nutraĵistoj amas frititajn terpomojn. Sed kelkfoje okazas, ke vi volas pensi kaj permesi malgrandajn ĝojojn. En ĉi tiu recepto mi dividos mian sekreton pri kuirado de bongustaj terpomoj, molaj en la interno kaj krispaj ekstere. Ne estas sekreto, ke kiam vi fritas terpomojn en kaserolo aŭ profitas fritojn sur la forno, multaj problemoj ekestas. Unue la odoro de varmigita aŭ bruligita oleo kaj dua malpura telero. Mia kuira metodo estas la plej konvena - pura, ĝi odoras bongustan, kaj iomete ĝena.
Frititaj terpomoj en la forno - kiam vi volas trakti vinPor ĉi tiu flanka plado vi povas kuiri diversajn saŭcojn kun aneto, tomatoj, majonezo aŭ fromaĝo. Fritaj terpomoj kun kokido kaj acida kremo-saŭco estas servataj sur la festa tablo, kaj por ĉiutaga vespermanĝo, ĉiuj estas ĉiam feliĉaj kun bongusta manĝo!
- Kuiri tempon: 35 minutoj
- Servoj Por Edukisto: 4
Frititaj terpomaj ingrediencoj
- 1 kg da terpomoj;
- 50 ml da rafinita sunfloro-oleo;
- salo, verduloj por servado.
La maniero kuiri frititajn terpomojn en la forno
Oni povas preni terpomojn por friti, taŭgajn kaj junajn kaj maljunajn, krudajn kaj amidon. Pli bone estas elekti tuberojn grandajn; ili pli facile tranĉas.
Do, ni senŝeligas la terpomojn el la ŝelo, ni tuj metas en bovlon da malvarma akvo por ne mallumiĝi.
Senŝeligu la terpomojn de la ŝeloTranĉu la tuberojn en identajn tranĉaĵojn. Ekzistas multaj aparatoj por tranĉi, unu el ili estas legomo-gratilo kun interŝanĝeblaj cigaredingoj - rapide, konvene kaj ĉiuj tranĉaĵoj estas samaj, kiel por selektado.
Tranĉu la tuberojn en egalaj tranĉaĵojTranĉitaj terpomoj estas denove senditaj al bovlo da pura malvarma akvo por lavi la amelon. Rinu plurfoje, forĵetu sur kribrilo.
Varmigu la akvon ĝis boleto en granda pato, ĵetu la pikitajn terpomojn al bolanta akvo. Ne necesas salo!
Ni kuiras dum pluraj minutoj, laŭ la dikeco de la tranĉaĵo. Poste ni forĵetas la kuiritajn terpomojn sur kribrilo, ni lasu ĝin malplenigi.
Rinse la terpomojn plurfoje, forĵetu ilin per kribrilo 
Etu pikitajn terpomojn en bolantan akvon 
Kuiri terpomojn dum pluraj minutoj, forĵeti sur kribriloDume ni varmigas la fornon al temperaturo de 200 gradoj Celsius. Verŝu rafinitan sunfloron oleon en la pato. Ni metas la pato kun oleo dum pluraj minutoj en forventitan varmon por ke la oleo ankaŭ varmigu.
Varmigu la olean panon en la fornoDikse translokigu la kuiritajn terpomojn en kaserolon kun varmigita oleo. Atentu, ke plaŭdoj de varma oleo ne bruligas viajn manojn kaj vizaĝon.
Milde transdonu la kuiritajn terpomojn en la patoKuiri la frititajn terpomojn en la forno dum 15-20 minutoj, miksi unu fojon ĝis unuforme bruna de ĉiuj flankoj. Poste ni elprenas la kaserolon el la forno kaj salas la pladon laŭ via plaĉo.
Kuiri la frititajn terpomojn en la forno dum 15-20 minutojĈi tiu flanka plado estas servata varme. La terpomo absorbas odorojn kaj gustojn tre bone, iras bone kun cepoj, fungoj, fajne pikita aneto kaj kukaj semoj. Bonan apetiton
Horno frititaj terpomojParenteze, rimarku, ke mi fritis la terpomojn jam tute pretajn. Necesas sali ĉe ĉi tiu etapo, pli facile regas la ĉiutagan indicon de tabla salo. Ne estas sekreto, ke en niaj tagoj, la kvanto da salo manĝita ĉiutage en multaj homoj signife superas la akcepteblan normon rekomenditan de nutraĵistoj. Parenteze, la ĉiutaga sumo laŭ OMS ne devas superi 5 g po persono, kaj tio estas nur 1 cucharadita sen glito!
