Riĉa rikolto de melonoj kaj kalmanoj por somera loĝanto estas bona kialo por ĝojo kaj fiero, kaj ankaŭ cirkonstanco, kiu pensigas vin pri kiel ŝpari akvomelojn por la vintro. Se la najbaroj de akvomelonoj en la ĝardeno - kukurboj facile stokas eĉ hejme, tiam verdaj kaj striitaj gigantoj estas pli postulemaj.
Kun kompetenta aliro kaj atento al fruktoj, vi povas ŝpari akvomelon ĝis la novjaro. Sed por la freŝa somera festotempo aperi sur la festa tablo meze de vintro, vi devos prepariĝi anticipe.
Vere, por fari la akvomelonon suka kaj dolĉa vintre, la fruktoj estas metitaj en la keloj, kie gravas certigi la temperaturon kaj humidecan kondiĉon, atribui sufiĉan spacon al la akvomelonoj, kaj eĉ prunti iom da atento al gigantaj beroj dum konservado.
Temperaturo kaj humido por stokado de akvomelonoj
Optimaj kondiĉoj por konservado de akvomelonoj dum la vintro povas esti kreitaj en la kelo. Ĉi tie, je temperaturo de 1-4 ° C kaj humideco de 75 ĝis 85%, akvomelonoj ne perdas sian sukon aŭ guston.
- Se la temperaturo fono estas pli alta, la konsistenco de la akvomelonoj ŝanĝiĝas, la fermentado procezo povas komenciĝi en ĝi, kaj la kvalito de la bero estos nerefereble perdiĝis. Ĉe temperaturoj sub nulo, akvomelonoj frostiĝas.
- Simile, kun malkresko de humido, akvomelonoj perdas sian sukon, sed se la aero en la kelo estas troe kruda, la fruktoj putras.
La ĉambroj, kie oni konservas akvomelojn kaj aliajn legomojn kaj fruktojn, estas nepre ekipitaj per ventolado.
Elekto de akvomelonoj por longtempa stokado
Ĝis kiam konserviĝas freŝa akvomelono?
Kutime, konservante ĝustan temperaturon kaj humidon, melonoj ne perdas siajn propraĵojn dum ĝis tri monatoj.
Se por maturiĝo somere, pli frue maturaj varioj kaj hibridoj estas pli ofte elektitaj, tiam por la vintro estas pli bone planti variaĵojn de malfrua maturiĝo. Post ĉio, ju pli poste la akvomelono kuŝiĝas en la kelo, des pli longa estas la breto.
Ekzemplo de tiaj malfruaj maturiĝantaj akvomelonoj estas la vario Lezhky, Peasant aŭ Bonega Nigro. Kiom da akvomelonoj el ĉi tiuj variaĵoj estas konservataj? La gvidanto pri la kapablo esti konservita post esti forigita de la vipo estas konsiderata kiel akvomelono de la vario Kholodok, kiu ne perdas kvaliton dum ĝis 5 monatoj. Gravas elekti la plej fortajn, plej egalajn kaj sanajn fruktojn de meza grandeco kaj regula formo.
Akvomelŝelo estas la sola defendo de suka pulpo, tial dezirante konservi la akvomelon ĝis la novjaro, ĝia tuteco kaj kvalito devas esti traktataj kun plej zorgemo. Se sur la surfaco tavolo estas skrapoj, kapoj, plonĝoj aŭ aliaj difektoj, tiaj akvomelonoj estas forpuŝitaj. Ili estu manĝataj tuj aŭ senditaj por pretigo.
Pli bone estas forigi akvomelojn el la ĝardeno per gantoj, kaj zorge forigi la berojn forigitajn de la vipo sur mola, pura surfaco, lasante malgrandan liberan spacon inter la unuopaj fruktoj.
Nur sanaj akvomelonoj pluvivos ĝis la novjaro kaj plaĉos al familianoj kun tiel familiara, somera gusto.
Kiel teni akvomelonon freŝa por la vintro?
En la subteraj kondiĉoj, akvomelonoj estas stokitaj sur bretoj kaj en vegetalaj kestoj, uzante diversajn filojn por malhelpi la disvolviĝon de putrefektaj bakterioj kaj fungoj, kaj ankaŭ sorbi troan humidon. La plej atingebla materialo por plenigi la skatolon estas seka sablo, sur la tavolo de kiu akvomelonoj estas zorge metitaj. Poste oni verŝas sablon, plenigante la spacon inter la fruktoj.
La sama tekniko estas uzata se oni celas konservi akvomelojn por la vintro en tavolo da ligno-cindro. La ĉefa afero, en ĉi tiu kazo, estas kontroli anticipe, ke ne ekzistas grandaj frakcioj en la plenigilo, ekzemple, bruligitaj lignaj pecetoj aŭ akraj pecoj de karbo, kiuj povas damaĝi la ŝelon de la akvomelonoj.
Sphagnum seka marĉa musko luktas pli bone ol aliaj materialoj kun humideco kaj malutila flaŭro.
Ĝi havas naturan bakterian forton kaj bonan absorbadon, estas mola kaj sekura por fruktoj, kaj ne malfacilas gardi akvomelonon por la vintro en tia medio. Akvomelonoj estas metitaj sur tavolon de musko kaj ili ankaŭ kondensas la distancon inter la beroj.
Bona efiko estas akirita traktante la surfacon de la akvomelono kun por-simila solvo el argilo aŭ alabastro, vakso aŭ parafino. Protektaj substancoj estas aplikataj sur la ŝelo de akvomelono por akiri tavolon ĝis centimetro dika. Revestaĵoj, kiuj ne permesas aeron, lumon kaj humidecon, helpas protekti la akvomelonon kontraŭ eksteraj influoj kaj de la perdo de sia propra humideco.
Se eblas, vi povas ŝpari akvomelojn ĝis la novjaro, ĉar ili estas en Centra Azio kun malfruaj varioj de melonoj. Beroj envolvitaj en natura tuko aŭ maldika ne-teksita tuko estas pendigitaj en retoj en malvarmeta seka ĉambro.
En tiaj kondiĉoj, ĝis la novjaro, akvomelonoj restos, tamen estos utile ludi sekure kaj kontroli la kvaliton de la frukto de tempo al tempo por rimarki la aperon de tempo kaj forigi la malbonkvalitan beron.
Stokado de akvomelonoj hejme
Kaj kiom da akvomelonoj konserviĝas en ordinara apartamento? Dikaj, maturaj fruktoj envolvitaj en malpeza materialo aŭ envolvanta papero povas esti stokitaj en la apartamento. For de hejtiloj kaj per regule renversiĝi, akvomelono povas kuŝi ĉirkaŭ unu monato, kaj pli bone estas manĝi dolĉan frukton.
Se somera loĝanto bonŝancas kreski grandajn dolĉajn akvomelojn, pli frue aŭ pli frue li devos trakti la problemon stoki ĉi tiujn bongustajn fruktojn. Bonas, se la tuta akvomelono en la kelo pluvivas ĝis meze de vintro, sed kelkfoje eĉ kun ĉiuj reguloj, la fruktoj devas esti forĵetitaj kaj senditaj al la tablo.
En ĉi tiu kazo, ofte ekestas la demando, kiom povas stoki tranĉa akvomelono en fridujo? Bedaŭrinde, patogenoj disvolviĝas tiel rapide sur la dolĉa pulpo, ke la akvomelonoj en la fridujo restas sekuraj dum ne pli ol tago. Kion fari kun ankoraŭ altkvalitaj fruktoj? Kiel ŝpari akvomelonon por la vintro, kaj kion oni povas prepari por la estonteco el la pulpo de ĉi tiu sana frukto?
Ĉu eblas frostigi akvomelonon por la vintro?
Kvankam, rezulte de eksponiĝo al malaltaj temperaturoj, la suka karno de akvomelono perdas sian konsistencon kaj iĝas likva post diseriĝo, eblas frostigi akvomelonon por la vintro. Eblas minimumigi la damaĝon kaŭzitan de frosto en la pulpon de akvomelono se pecoj de arbitra formo, senŝeligitaj de semoj kaj ŝeloj, estas metitaj sur platan pleton kaj metitaj en frostujo. Dank 'al ampleksa efiko de la malvarmo, akvomelono frostiĝos kiel eble plej rapide, konservante ĝian formon, aromon kaj guston, same kiel sukon. Tranĉaĵoj de frostita akvomelono kune kun fragoj, ĉerizoj, riboj, framboj estos bonega aldono al nutrado vintre
Frostaj pecoj estas metitaj en sakojn aŭ ujojn. En ĉi tiu formo, vi povas ŝpari la akvomelonon ĝis la Nova Jaro, kaj ĝis la sekva rikolto, kaj uzi ĝin por desertoj, kokteloj, fruktaj kremoj kaj sukoj. Estas eĉ pli facile frostigi akvomelajn sukojn kun pulpo. Se vi uzas porciitajn muldilojn, ĉi tiu suko povas transformiĝi en refreŝigan kaj sanan glaciaĵon, glaciaĵojn por kokteloj aŭ kosmetikaj proceduroj.
Ekzistas aliaj manieroj, kiuj permesas ŝpari akvomelojn por la vintro kaj mirigi familianojn kaj gastojn per originalaj dolĉaĵoj sen multe da tempo kaj penado:
- La akvomelono estas lavita ĝisfunde kaj kune kun la ŝelo estas tranĉita en porciklajn triangulajn tranĉaĵojn.
- Glacia bastono estas enmetita en la tranĉaĵoj tra incizo sur dika ŝelo.
- La pulpo ambaŭflanke estas trempita en pulvora sukero.
- Akvomelaj tranĉaĵoj estas metitaj sur bakan folion por ke la tranĉaĵoj ne tuŝu unu la alian.
- La pleto estas metita en la frostujo, kie ĝi restas ĝis la produkto tute frostas.
- Preta glaciaĵo, ŝovanta pecojn de pergameno, metita en ujoj kaj konservita al temperaturo ne pli ol -18 ° C.
Tia dolĉaĵo estas frostita. Se vi bezonas por kuiri tranĉaĵojn de akvomelono, faru pli bone en la fridujo, je temperaturo proksima al 0 ° C.
