Somera kuirado de junaj legomoj

Ĉiujare ni antaŭĝojas kun junio por kuiri somerajn kuiraĵojn el junaj legomoj. Jen vera sukceso de frua somero: hela kaj bongusta plado, vitamino kaj lumo, kaj se vi aldonas viandon, tiam ankaŭ bonkora. Parenteze, viando estas plej bone ensorĉita en la legomo, do estas pli bone kuiri kaj servi ĝin ne kun pastaĵoj aŭ nur terpomoj, sed kun diversaj legomoj. Kaj la kuiristo de junio povas fieri pri sia riĉeco. Zucchini, juna brasiko, karotoj, terpomoj, abundo de malsamaj verduloj kaj eĉ pizoj - ĉio harmonie kaj delikate kombinas en ĉi tiu somera plado.

Strigitaj junaj legomoj

Legomoj por kuiraĵoj ne estas frititaj, do la recepto povas esti nomata dieta. Sur viando aŭ kokida buljono ĝi rezultas tre bongusta eĉ sen friti. Kaj por fari ĝin iom pli maĉa, vi povas aldoni iom da aromata vegeta oleo aŭ peco da butero al preskaŭ preta kuiraĵo. La eblo kun kokido eblas. Aŭ kolbasoj, se vi rapidas (kvankam rilate al avantaĝoj, tamen estas pli bone iom post iom fari kuiraĵon kun viando). Kaj se vi volas kuiri vegetaran elekton - ne aldonu viandon, kuiru sur vegeta buljono.

Kuiraĵo povas esti farita en la formo de la unua aŭ dua plado: se vi aldonas pli da akvo aŭ buljono, ĝi estos kiel dika supo, kaj se vi prenas iom da akvo kaj pli da legomoj, vi ricevas la duan.

Tiaj diversspecaj kuiraĵoj povas esti kuiritaj eĉ por infanoj de 7-8 monatoj, konsiderante la specon de legomoj, kiujn via bebo jam konas. Kaj kompreneble por la plej malgrandaj vi bezonas mueli la kuiraĵon per purpuraj terpomoj. Kaj pli maljunaj infanoj, de 1,5 jaroj, vi jam povas proponi kuiraĵojn kun malgrandaj pecoj de mola zucchini, etaj junaj karotoj. Estas konvene, ke la legomoj estu el via ĝardeno.

Se vi kuiras por la bebo aŭ dubas pri la kvalito de merkataj legomoj, vi povas preni terpom-brasikon-karoton de la malnova rikolto por kuirpoto. Ĝi rezultos same bongusta. Sed se vi reprenas ĉion junan, vi ricevas veran someran sortimenton!

Ingrediencoj por fabriki somerajn kuiraĵojn de junaj legomoj

5 mezaj terpomoj;
1-2 karotoj;
1-2 junaj zucchini;
0,5 kapo de brasiko (aŭ malpli se granda);
500 g da viando (bovaĵo aŭ porkaĵo);
Freŝaj verdaj pizoj;
Cepoj junaj;
Plumoj de verda cepo, aneto, petroselo;
Vegeta oleo;
Iom da akvo;
Salo

Ingrediencoj por Juna Legomo-Bato

Metodo por prepari someran kuiraĵon de junaj legomoj

Mi kuiras la viandon aparte, kaj poste aldonas ĝin al preskaŭ finita kuiraĵo. Vi povas fari alie unue stufante la viandon ĝis preskaŭ preta, kaj poste aldonante ĝin legomojn laŭvice: unue, tiuj, kiuj kuiras pli longe, poste tiujn, kiuj kuiras pli rapide.

Do, tranĉu la viandon en kubojn, metu ĝin en malvarman akvon, alportu al ŝvelaĵo kaj boli dum kelkaj minutoj. Poste ni malplenigas la unuan akvon, denove ni kolektas akvon por kovri la viandon, kaj kuiras sur la fajro dum malpli ol mezume 40-50 minutoj, ĝis mola. Fine de kuirado, salu al gusto.

Lavu la legomojn ĝisfunde. Senŝeligu la terpomojn, kukurbojn kaj karotojn kaj lavu ilin ĝisfunde, forigu la suprajn foliojn de la brasiko, lavu la pizojn kaj senŝeligu ilin de la bekoj.

Ni purigas kaj tranĉas legomojn

Ni tranĉas la terpomojn en malgrandajn kubojn, kaj la karotojn en maldikajn rondojn. Ni sendos ilin al la pato unue, kovru per kovrilo kaj kuiru kun iomete bolanta, por ke la akvo iomete kovru la legomojn.

Enmetu terpomojn kaj karotojn en kaserolon kaj enmetu kuiraĵon

Dume, haku la brasikon. Post 7-10 minutoj, kiam la terpomoj kaj karotoj estas duone pretaj, aldonu la brasikon, miksi.

Aldonu brasikon

Ni tranĉas la kukurbojn en kubojn kaj aldonas ĝin al la pato - la juna brasiko estas kuirita rapide, kaj la tempo, kiam vi tranĉis la zucchini, sufiĉas, ke ĝi moliĝu. Ankaŭ kukurboj estas kuiritaj tre rapide, vi ne bezonas heziti, por ke la molaj fruaj legomoj ne bolas en purigitaj terpomoj.

Metu la zucchini en la pato

Sekve, metante la zucchini, tuj tranĉu la cepon - kun plumoj kaj cepoj, kaj verŝu la pizojn en kaserolon kun pizoj. Miksi denove. En la sama etapo, vi povas aldoni pretan viandon al la somera kuiraĵo kun junaj legomoj, se vi kuiris ĝin aparte.

Nudukitaj kizoj kaj verdaj pizoj aldoniĝas al la pato

En alia minuto aŭ du, aldonu pikitajn purajn verdojn, salon al gusto kaj verŝu iom da sunflua oleo - por gusto kaj aromo. Vegeta kuiraĵo ne bezonas aliajn spicojn: ĝi estas bongusta sen pipro, ludejo kaj aliaj spicoj. Salo, oleo kaj herboj kreas plaĉan, harmonian guston.