Brasiko de Kohlrabi: ĝia konsisto kaj utilaj ecoj, foto

Kohlrabi havas grandegan nombron da utilaj propraĵoj, kiuj perfekte efikas sur la homan korpon. Aperante en antikvaj tempoj, ĉi tiu brasiko neniam estis ŝika pri la kondiĉoj, en kiuj ĝi estis kreskigita. Kohlrabi laŭlitere signifas "nabo," kaj la ekstera simileco al nabo estas tiel rimarkebla, ke la du kulturoj ofte simple konfuziĝas.

Kiu parto de ĉi tiu kulturo estas konsiderata manĝebla? Ĝis nun vi povas trovi multajn receptojn, kiuj uzas stemblitajn. Post ĉio, estas en ili la plej utilaj propraĵoj por la homa korpo.

Ĝenerala priskribo de kohlrabi-brasiko

Kohlrabi estas vegeta planto kreskigita dum du jaroj. Do, en la unua jaro, nur la stafeta rikolto komencas formiĝi, kiu tiam povas esti uzata kiel manĝaĵo, kaj la dua jaro estas formado de ŝoso, kiu kreskas de la supra reno kaj ofte atingas la longon de 1 metro. Sur ĉi tiu ŝoso aperas floroj, kiuj estas kolektitaj en peniko. La frukto de ĉi tiu planto aspektas kiel podo, ene de kiu estas semoj. Ĝermado de ĉi tiuj semoj povas daŭri ĝis 5 jarojn.

Stebleplod povas havi la plej diversan formon:

1. Ebena Rondo.
2. Rondigu.
3. Ovoĉe.

La koloro de tia tigo povas esti de diversaj koloroj: purpura, helverda, frambo. Sed la koloro dependos de kia brasiko-brasiko estis plantita. Sed la karno de ĉi tiu legomo, sendepende de vario, restos blanka.

La maso de brasiko ankaŭ dependas de sia vario. Do, ĝi povas pezi 200 gramojn kaj povas atingi ĝis 800 gramojn. La diametro povas esti de 10 ĝis 15 centimetroj. La folioj estas verdaj, mezgrandaj, kun iometa kovrado de vakso. Flava foliaro havas mezan dikecon kaj malhelan nuancon de purpuro.

Se vi taksas la guston de kohlrabi, ĝia gusto tre similas al tigo de ordinara blanka brasiko, nur malmulte pli dolĉa kaj suka. Tial tia brasiko estas perfekta por fari salatojn. Vi povas uzi tian brasikon por flankaj pladoj.

Kunmetaĵo de kohlrabi-brasiko

La konsisto de kohlrabi estas diversa. unue la konsisto de ĉi tiu legomo inkluzivas multan kvanton da vitaminoj C, A, B, B 2, PP. Due, la kunmetaĵo ankaŭ inkluzivas mineralajn salojn, magnezion, kalion, fosforon, kobalton kaj feron.

Trie, la konsisto de ĉi tiu planto inkluzivas grandan nombron da enzimoj, fibro kaj vegetalaj proteinoj. La pulpo, kiu estas riĉa en glukozo kaj fruktozo, estas precipe utila. Hodiaŭ kohlrabi estas konsiderata valora dieta produkto, ĉar en ĝi estas eĉ sulfuraj komponaĵoj. Oni scias, ke la kaloria enhavo de 100 gramoj de ĉi tiu legomo estas 41,5 kcal.

Parenteze, kohlrabi-brasiko ĉe la homoj ricevis alian nomon - "norda citrono". Ĉi tiu nomo estas pro la fakto, ke ĝi enhavas grandan kvanton da vitamino C.

Utilaj propraĵoj de kohlrabi

Kohlrabi-brasiko havas multajn pozitivajn kvalitojn. Do ĝi havas grandegan kvanton da utilaj propraĵoj por la homa korpo. Antaŭ ĉio, ĉi tio estas pozitiva efiko sur la intestoj: kohlrabi-brasiko rapide purigas ĝin de toksinoj, toksinoj kaj aliaj contaminantoj kaj malutilaj substancoj. Ĉi tio estas faciligita per dieta fibro, kiu, enirante en la stomakon, ne estas digestita. Sed la ĉefa regulo kiam oni manĝas ĉi tiun legomon estas trinki kiel eble plej multe da likvaĵo.

Se vi regule manĝas kohlrabi, tiam la apetito de homo normaligos. Kaj se vi trinkas vegetalan sukon, kiu inkluzivos ĉi tiun varion de brasiko, tiam homo suferanta gastrito, kolekistito aŭ gastroduodenitokondiĉo pliboniĝas. Sed vi ne povas trinki ĉi tiun sukon pli ol unu glason ĉiutage. Se vi regule manĝas kohlrabi, tiam tio ankaŭ povas normaligi la metabolon, kio helpos restarigi la normalan rapidon de ĉiuj procezoj.

Pro la multaj utilaj ecoj de kohlrabi-brasiko, vi ankaŭ povas forigi troan fluaĵon el la korpo, krom redukti la ŝarĝon sur la vezika veziko, hepato kaj renoj. Ĉi tio estos la rezulto de granda kvanto da kalio en kohlrabi.

Kohlrabi povas esti uzata por kuracado de multaj malsanoj:

1. Kun anemio.
2. Kun malsanoj de diabeto.
3. Restarigi la imunsistemon.
4. Por la nerva sistemo.
5. Por la buŝa kavo.
6. Por la haŭto.
7. Por perdo de pezo.
8. Por la prevento de kancero kaj rektaj kancero.

Oni kredas, ke la fruktoj de kohlrabi estas tre utila por anemio, ĉar ĝi enhavas multajn spurajn elementojn, kiuj helpas formi sangajn ĉelojn. Ĉi tio estas fero, zinko, jodo, seleno kaj eĉ mangano. Tial, kun ajna speco de anemio, konstanta kaj regula uzo de ĉi tiu legomo estas rekomendinda. Ekzemple, vi povas fari salaton el ĝi aldonante kelkajn karotojn. Vi bezonas manĝi ĝin unufoje tage dum tri semajnoj, sed vi ne devas preni tian salaton de kohlrabi en tempo, kiam vi manĝas aliajn manĝaĵojn. Vi bezonas manĝi tian brasikan salaton aparte, sed vi ne povas aldoni salon, majonezon aŭ acidan kremon.

Oni kredas, ke pacientoj kun diabeto devas esti inkluzivitaj en la menuo kohlrabi. Brasiko enhavas grandegan kvanton da vitaminoj, apartenantaj al malsamaj grupoj. Plejparte, kohlrabi enhavas vitaminon C, kiu en ĉi tiu legomo estas multe pli alta ol eĉ cítricos. Oni scias, ke vitaminoj kiel A, PP, E facile satigas la korpon, plifortigas ĝin. Tial tuj kiam homo malsaniĝos, kaptinte ian viruson aŭ infekton, li devas tuj inkluzivi kohlrabi-brasikon en sia dieto. Kutime ĝi aŭtuno kaj printempo. Ne forgesu, ke ĉiuj bonfaraj proprietoj estas enhavitaj en grandaj kvantoj en freŝaj legomoj.

Eĉ en antikvaj tempoj, homoj uzis kohlrabi por trankviligi aŭ restarigi nervojn. Bona humoro kaj pozitiva efiko sur la nerva sistemo de brasiko estas pro tio, ke la legomo enhavas vitaminon B. Oni scias, ke se vi uzas ĉi tiun planton regule, tiam la nervozeco malaperas, la emocia stato rapide ekvilibrigas, la premo normaligas kaj la humoro pliboniĝas.

Kiam ingestita kohlrabi nepre havas pozitivan efikon sur la buŝa kavo. Do, antaŭ ĉio, fortigas dentojn kaj gingivojn, kaj ankaŭ ne permesas formi inflamon en la ĉielo, en la laringo mem kaj sur la gingivoj.

Kohlrabi ankaŭ estas utila por haŭto, precipe por unu, kiu velkas. Regulaj maskoj el ĉi tiu brasiko permesas vin fari vian haŭton pli freŝa, pli juna. Facilas prepari la maskon: ralli iom da kohlrabi sur gratilon kaj aldoni 1 cucharadon da mielo kaj sekan feĉon. Miksi ĉion bone kaj lasi 20 minutojn. Kaj nur post tio necesas apliki la maskon sur la vizaĝon, kiu unue devas esti purigita. Lasu la maskon sur vian vizaĝon dum 20 minutoj, kaj tiam lavu ĝin per varma akvo. La rezulto estos perfekta.

Nuntempe kohlrabi-brasiko estas konata kiel la plej bona ilo por perdi pezon. Se ĉi tiu legomo estas konsumata regule per kukumoj kaj pomoj, tiam la grasoj disfalos multe pli rapide. Parenteze, oni scias, ke kohlrabi estas produkto kun malgranda kvanto da kalorioj, sed multe da energio elspezas por digesti ĝin. Ĉe la koro perdi pezon kun brasiko estas la efiko de arginino kaj izoleucino. Ili aktive influas, ke ĉiuj karbonhidratoj ne konvertiĝu al graso, tial la laboranta kapablo plialtiĝas kaj la kromaj funtoj sukcese malaperas.

La antaŭzorgo de dupunkto kaj rektokancero baziĝas sur la protekto de sulfaj kaj sulfur-enhavaj substancoj, kiuj troviĝas en kohlrabi. Sed por tio necesas manĝi freŝan legomon ĉiutagesed sen salo. Parenteze, kohlrabi ne permesas aterosklerozon disvolviĝi.

Danĝeraj propraĵoj de kohlrabi-brasiko

En kohlrabi-brasiko estas ne nur utilaj propraĵoj, sed ankaŭ danĝeraj. Ekzemple, se homo suferas de pliigita gastra acideco, tiam la uzo de ĉi tiu legomo estas strikte kontraŭindikata.

Ne estas konvene manĝi tiujn fruktojn de kohlrabi-brasiko, kiuj estis kreskigitaj en forcejoj kaj en varmegoj, ĉar ĉi tiu legomo povas amasigi grandegan kvanton da nitratoj, kiu tiam estigas iun tre gravan malsanon.

Kohlrabi en kuirado

Kohlrabi povas esti uzata por prepari ampleksan varion de pladoj. Kompreneble, la plej bona kaj plej utila elekto estas manĝi krudan brasikon, sed ĝi estas ankaŭ bela en kuiritaj, boligitaj, frititaj kaj eĉ bakitaj. Se la viando estas servita kun kohlrabi, kiu povas esti bonega flanka plado, tiam ĝi estos bone digestita.

Kohlrabi ankaŭ povas esti uzata en preparado de kuiraĵoj, supoj, salatoj, okroshka, ajnaj festaj pladoj, kompletigoj kaj por enlatigado.

Kultivado kaj zorgado

Kohlrabi el ĉiuj varioj de brasiko estas konsiderata la plej frumatura. Sekve, por la jaro vi povas kolekti plurajn rikoltojn samtempe. Antaŭ ĉio, vi devas decidi, kiun varion elekti.

La plej bonaj variaĵoj estas:

1. "Vieno Blanka". Tia brasiko maturiĝas frue kaj havas helverdan koloron.
2. Violetta. Ĉi tiu estas malfrua maturiĝanta vario, kiu havas malhelpuran koloron.

Depende de kiu vario estas elektita, la metodo de plantado estas determinita. Kohlrabi povas esti plantita kun semoj kaj plantidoj. Por plantado, monatoj kiel aprilo kaj majo estas bonegaj.

Plantejoj kreskas ekde la fino de marto. En preparita ujo kun grundo, semoj estas plantitaj ĝis profundo de 1, 5-2 centimetroj. Tuj kiam la dua folio aperas, indas tuj ŝprucigi ĝin per kompleksa sterko: duono de tableto por 1 litro da akvo.

Por planti vegetaĵon en malferma tero, vi devas ĝuste prepari la ĝardenon. Unue ŝi estu bone lumigita. Se kukurbo, kukurbo, karotoj aŭ tomatoj kreskis sur lito antaŭ legomo, tiam brasiko bone kreskos en ĉi tiu tero.

Printempe, antaŭ ol planti plantojn, la grundo estas fosita kaj fekundigita per kompostaĵo. Ĝi bezonas ĉirkaŭ 3-4 kilogramojn da humo po 1 kvadrata metro da tero. Ĝi valoras certigi, ke la grundo estas loza kaj fekunda.

Planti plantidojn en la tero estas necesa en tago, kiam ne estas brila suno. Ekzemple, en nuba vetero aŭ vespere. La distanco inter la vicoj devas esti egala al 70 centimetroj, kaj inter la truoj ĉirkaŭ 20-30 centimetroj. Parenteze, oni povas aldoni 1 glason da humo al la truoj. Tuj post plantado, la ĝardeno estas abunde akvumita.

Prizorgo kaj stokado

Por ke la kohlrabi-rikolto estu bona, necesas konstante akvumi ĝin kaj nepre malfiksi la grundon. Vi povas akvumi ĝin dufoje semajne, kaj se ĝi estas sekeco, vi devas monitori la grundon kaj akvumi ĝin abunde dum ĝi sekiĝas. Malfiksu la grundon ĉirkaŭ la vegetaĵo tiel ke tia distanco ĉirkaŭ 8-10 centimetroj.

Rikolto devas esti farita singarde, plenumante la sekvajn paŝojn laŭ etapoj:

1. Eltiru la tutan kohlrabi-rikolton.
2. Tranĉu sekaĵojn sur radikoj kaj folioj.
3. Enmetu skatolojn, verŝante sablon.
4. Mallevu la skatolojn per la rikolto en la kelo aŭ enmetu alian malvarmetan ĉambron.

Vi povas stoki brasikon en la fridujo, sed ne pli ol unu monaton. Se kohlrabi estas tranĉita, tiam indas ĝin meti en specialajn plastajn ujojn, kio permesos longe daŭrigi ĝin freŝa.

Protekto kontraŭ malsano

Kohlrabi, kiel aliaj specoj de brasiko, estas elmontrita al diversaj malsanoj, kaj ekzistas la minaco de damaĝi per plagoj. Kvankam tamen ŝi havas altan reziston al iuj plagas kaj malsanoj. Sed tamen la jenaj preventaj mezuroj devas plenumi:

1. Sur la ĝardeno, kie kohlrabi kreskas, ne devas esti plantoj, ili devas esti forigitaj ĝustatempe.
2. Kohlrabi ne devas esti plantita sur lito se antaŭe antaŭ tio estis kreskigitaj kruciferaj plantoj.
3. Regula akvumado de la estonta rikolto.
4. Timema vestado.
5. Estas necese trakti ĉi tiun planton ĝustatempe kun tiuj drogoj, kiuj malebligos aperon de malsanoj aŭ plagoj en ĝi.

Sciante ĉion, kion vi bezonas pri kohlrabi, konvene kreskigi ĉi tiun planton, vi povas akiri mirindan rikolton, kiu helpos homojn batali por sia sana ekzisto.