Pluma vino kun riĉa aromo kaj nekutima gusto plaĉas al plej multaj konantoj de ĉi tiu trinkaĵo. Ĝi estas plej populara en duon-dolĉa kaj semi-seka dezajno. Ĉi tiu alkohola trinkaĵo estas perfekta por viando kaj dolĉaĵoj. Tamen ĝia komponado en vendejaj bretoj ne estas ĉiam farita el naturaj ingrediencoj. Sube estas kelkaj opcioj por fari prunan vinon hejme.
Vino povas esti farita absolute el ĉiuj gradoj de prunoj. Ĉu ĝi estas flavaj, bluaj aŭ verdaj prunoj, la fina rezulto estas akirita kun specifa gusto kaj aromo. Tamen oni donas preferon al malhelaj varioj, de ili oni kutime faras vinon. Estas malfacile elpremi la sukon el ĉi tiuj fruktoj, do la preparado de vino postulas plurajn stadiojn de filtrado antaŭ plena preteco. Antaŭ ol komenci laboron, la plukitaj fruktoj devas esti frititaj en la suno dum pluraj horoj. Nur fruktoj tro malpuraj devas esti lavitaj, kaj relative puraj ne devas esti tuŝitaj.
Vidu ankaŭ: kiel malfermi botelon da vino sen korktirilo?
Klasika Recepto pri Klasika Pluno
Pluma vino hejme estas preparita facile kaj sen gravaj financaj kostoj. Sufiĉas kolekti 1 kg da matura frukto, aĉeti sukeron, kombini ĉion, kaj la resto estas tempo.
Etapaĵoj de preparado:
- Aperu la maturiĝintajn prunojn el semoj kaj transformu ilin en poruc-similan kunmetaĵon helpe de ŝruto. Verŝu tiom da akvo kiom purigitaj terpomoj (1: 1). Kovru per gazo aŭ malpeza kotona tuko, lasu sole 3 tagojn.
- Post la asignita tempo, pluma pureco devas transformi sin en du komponentojn: suko kaj pulpo. Ĉi-lasta devas esti forĵetita, sed la suko, filtrita, sendita al aparta ujo por fermentado.
- Por akiri sekan vinon en botelo kun pruna likvaĵo, vi devas aldoni 200 gramojn (1 taso) da sukero. Kiuj volas senti la guston de deserta vino, la kvanto da sukero devas esti pliigita kaj verŝu 300 - 360 gramojn. Post aldoni sukeron, la ujo devas esti skuita bone por solvi tute.
- Kaŭĉa medicina ganto devas esti metita sur la kolon de la ujo, sur la fingro de kiu malgranda pikado devas esti farita per kudrilo. Metu flankenmetitan en ombran lokon dum 1,5 monatoj. Dum ĉi tiu tempo, devus esti ĉambra temperaturo sen evidentaj diferencoj - 20-25 gradoj da varmo.
- Verŝu la fermentitan vinon en alian botelon kaj sigelu ĝin firme. Post ses monatoj, la nuba komponaĵo devas esti filtrita. Por akiri travideblan vinon sen pendado, ĝia maljuniĝo devas esti almenaŭ 3 jarojn.
La preteco en vino estas determinita de la stato de la ganto sur la kolo. La vertikala pozicio kaj la aero interne indikas nekompletan fermentadon. Malhonora ganto signifas, ke la procezo finiĝis.
Simpla recepto por hejma pruno-vino povas satigi iom per sekvinberoj. Por fari tion, sekvinberoj estas verŝitaj per varma akvo, kovritaj per sukero kaj restitaj dum 4 tagoj.
Estonte, vino ne bezonas sekvinberojn, sed la likvaĵon akiritan de ĝi. Post specifitaj tagoj, la miksaĵo filtriĝas, akirante certan likvaĵon, kiu enmiksiĝas en pruna suko. Plue, la kuira procezo okazas laŭ la kutimaj paŝoj.
Recepto de Japana Pruno-Vino
Japana pruno-vino estas preparita el la fruktoj de japana pruno (abrikoto). Por trinkaĵo vi devas kolekti 1 kg da nematuraj prunoj. La gusto de vino estos dolĉa kaj dolĉa. Krei alkoholon laŭ la japana recepto helpos frukt-alkoholo (neta) en kvanto de 1 litro, same kiel monta sukero - duono da kilogramo.
Etapaĵoj de preparado:
- Lavu la verdajn fruktojn kaj milde forigu la ŝtonon per dentobroso aŭ simila aparato.
- Lavu grandan kruĉon, traktu alkoholon kaj metu prunojn en ĝin. Aspergu ilin per sukero kaj verŝu super la reton.
- Fermu la ujon kaj movu ĝin al malvarmeta ĉambro, kies temperaturo estu 16-20 gradoj. Ĉiuj du tagoj, la tinkturo devas skuiĝi dum unu monato. Poste skuu unufoje ĉiun duan semajnon dum la ceteraj 5 monatoj. La plena tempo de kuirado estas ses monatoj.
La kresko de la tempo por fari vinon faras ĉiutage pli hela kaj pli riĉa gusto.
Recepto de Ĉina Pruno-Vino
Ĉina pruno-vino estas preparita el la samaj fruktoj de la Ume-arbo, sed uzante iomete malsaman teknologion. La ĉinoj ŝatas satigi ĝin per aliaj nuancoj de gusto por akiri la plej malproksiman rezulton de norma trinkaĵo.
Etapaĵoj de preparado:
- Lavu la plonĝon, sekiĝu iomete.
- Forigu la oston per dentobroso.
- Verŝu sukeron kaj trempu ĉion en frukta alkoholo.
- Post mallonga infuzaĵo, oni povas aldoni jenajn aldonaĵojn al gustuma vino: mielo, folioj de verda teo, perlaj folioj. Sigelu la ingrediencojn por jaro. Dum ĉi tiu tempo, periode stiru estontan vinon. Post unu jaro, streĉu la trinkaĵon, aldonu parton al la gusto de pruna suko kaj korko dum aliaj 5 jaroj jam en la botelo.
- La vino estas preta!
Ajna pruna vino, sendepende de la maljuniĝanta periodo, havas iom da sedimento en la fundo. Ĉi tio estas trajto de la plum-trinkaĵo, pro kiu vi ne devas esti ĉagrenita. La finita vino ne estas pli malbona ol la norma vinbero kaj perfekte kompletigas viandajn telerojn kaj dolĉan tablon.
