Vegeta supo de kokida buljono estas laŭsezona supo, kiu kutime estas preparita el tio, kio kreskis en la ĝardeno aŭ troviĝis en la merkato en aparta tempo de la jaro. Mi preparis ĉi-somere supon sur forta kokida buljono el kokida brusto, kuirita kun aro da freŝaj herboj kaj sagoj de ajlo. Komence de somero, mi volas ligi ajlajn sagojn ie. Forĵetu - la mano ne leviĝas, ili povas esti pretigitaj nur laŭ raciaj limoj, sed en la buljono ili estas simple neŝanĝeblaj - la kokido kaj ajlo estas tre bone kunigitaj. Junaj terpomoj, frua brasiko, unuaj tomatoj kaj dolĉaj butonoj faros bonegan kompanion por kokina brusto.
Somera vegetala supo de kokidoEn varmaj someraj tagoj, ĉi tiu plado anstataŭigos ambaŭ la unuan kaj la duan. Tranĉu la boligitan bruston en maldikajn tranĉaĵojn, surmetu tranĉaĵon de freŝa nigra pano kaj servu al la tablo kun telero da dika supo, condimentita per acida kremo.
- Kuiri tempon: 1 horo
- Servoj Por Edukisto: 6
Ingrediencoj por Fari Somera Vegeta Supo kun Kokida Buljono
- 800 g da kokida brusto;
- 50 g ŝosoj de ajlo;
- 1 cepo;
- fasko da petroselo kaj celerio;
- 300 g da novaj terpomoj;
- 250 g da frua brasiko;
- 200 g da tomatoj;
- 200 g da sonorilo;
- 100 g da verdaj cepoj (blanka parto de la tigo);
- 1 podo da verda chile;
- salo, sukero, acida kremo por servi.
Metodo por prepari somerajn legomajn supojn sur kokaj provizaĵoj
Metu faskon da petroselo en profundan supran panon, aldonu la sagojn de ajlo, cepo-kapo, kelkajn foliojn. Metu kokidon sur ĝin, verŝu 2,5-litrojn da malvarma akvo, verŝu 2 cucharadojn da tabla salo. Kuiri al malalta varmego 45 minutojn post bolado. Ni forigas la skumon per fendita kulero.
Kuiru buljonon kun herboj kaj cepojNi elprenas la bruston el la pato, filtras la buljonon per fajna kribrilo aŭ gazo, forĵetas la legomojn kaj herbojn.
Ni filtras la kokan stokon tra kribriloLa malgrandaj tuberoj de juna terpomo lavanta sub la tapo kun abrazia spongo. Tranĉu la terpomojn en duonon aŭ kvar partojn, ĵetu ilin en la pato.
Ni metis senŝeligitajn junajn terpomojn en la buljonoMaldike piku la fruan brasikon. Anstataŭ juna blanka brasiko, vi povas preni fajne pikitan Pekinan brasikon, ĝi ankaŭ bolos rapide.
Piku fruan blankan brasikonMetu la tomatojn en bolantan akvon dum 1 minuto, poste malvarmu per malvarma akvo, forigu la haŭton. Tranĉi la tomatojn duone aŭ tranĉi en kvar partojn.
Dolĉaj sonoriletoj purigas de semoj, tranĉitaj fajne. Metu pipron kaj tomatojn en pato.
Aldonu pikitajn tomatojn kaj dolĉan buteronAldonu la malpezan parton de la tigo de verda cepo kaj la podon de chile, tranĉita per ringoj, kune kun la semoj por aldoni spiciness kaj piquancy.
Aldonu pikitajn piprojn kaj verdajn cepajn tigojn al la patoMetu la kaserolon sur la subtegmenton, konduku al boli, aldonu iom da salo al gusto kaj iom da granulita sukero por eĉ eltiri la gustojn.
Kuiri la legomojn al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 20 minutoj, ĝis la terpomoj fariĝos molaj.
Forigu la kaserolon el la forno, lasu infuzaĵon dum 10 minutoj.
Kuiri la legomojn en kokido buljono al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 20 minutojAl la tablo, servu la somerajn legomajn supojn en kokina buljono, sezonu per acida kremo kaj freŝaj herboj, aspergu per paprika.
Somera vegetala supo de kokidoEn la somero, kuiru ofte vegetalajn supojn sur kokido aŭ viando buljono. Ĉi tio estas tre sana nutraĵo, vi povas diri balsamon por via stomako. Nepre forigu grason el finita buljono kun buŝtukoj aŭ paperaj mantukoj por redukti la nombron da kalorioj po porcio.
Somera vegeta supo sur kokida stoko pretas. Bonan apetiton!
