La kukurbo familio havas grandan fruan maturiĝan kulturon - squash. Junaj kaj freŝaj fruktoj de squash, kiam ili ankoraŭ havas tre maldikan haŭton, kaj la semoj ne havis tempon disvolvi, piki, sali kaj kuiri kun ili diversajn sortajn salatojn. Pikita squash kun karotoj kaj varma kapsiko estas bonega sortimento por la vintro, kiu povas esti kuirita sufiĉe rapide hejme, eĉ sen kulina kapablo.
Pikita squash kun karotoj kaj varma piproĈi tiuj fruktoj utilaj por homa sano devas esti inkluzivitaj en via dieto kiel eble plej ofte.
- Kuiri tempon: 1 horo
- Kvanto: 3 ujoj kun kapacito de 1 litro.
Ingrediencoj por maritaj squash kun karotoj kaj varma pipro
- 1,8 kg squash;
- 0,6 kg da karotoj;
- 6 podoj da chile-pipro;
- 4 tigoj de celerio;
- 2 kapoj de ajlo;
- karotaj suproj.
Por picado
- 1 litro da akvo;
- 10 g da esenco de vinagro;
- 30 g da granulita sukero;
- 12 g da salo;
- 6 folioj;
- 12 pizoj da nigra pipro.
La metodo de preparado de pikita squash kun karotoj kaj varma pipro
Por tiuj, kiuj rikoltas legomojn kultivitajn en sia propra ĝardeno, mi konsilas al vi elekti kelkajn branĉojn de karotaj suproj rekte de la ĝardeno, sufiĉos du branĉoj po unu litra kruĉo. Se vi ne apartenas al la kategorio de ĝardenistoj, tiam en laŭsezonaj merkatoj vi ĉiam povas trovi komercistojn, kiuj vendas karotojn kun suproj.
Ni preparas kanojn por konservado. Kun varma akvo, sterilu super vaporo, aŭ sekiĝu en la forno turnante la kolon.
Metu verdajn suprojn de karotoj en la kruĉojNi enmetas la lavitajn suprojn (freŝajn, verdajn, sen flavaj kaj sekaj folioj) en la kruĉojn.
Tranĉu la karotojn en rondojnEl karotoj ni forigas maldikan tavolon de ŝelo per tranĉilo por senŝeligi legomojn. Tranĉu la karotojn en rondojn, ĉirkaŭ 1,5 centimetrojn dikajn. Aldonu ĉirkaŭ 200 g pikitajn karotojn al ĉiu kruĉo.
Ni purigas ajlojnNi dividas la ajlojn en tranĉaĵoj, senŝeligas ilin. Aldonu 5-6 tukojn al unu kruĉo.
Tranĉu ŝelajn celeriojn sen verduloj, en duoncentimetraj tranĉaĵoj.
Tranĉu tigojn de celerioVerŝu manplenon da celerio.
Malforta juna skvaŝo kun subevoluintaj semoj ĝis 6 centimetroj en grandeco, detranĉis la restaĵojn de la ovario, detranĉis la tigojn. Se la legomoj estas pli grandaj, tiam tranĉu ilin en tranĉaĵoj aŭ tranĉu la duonon.
Tranĉa kukurboNi metas ĝin en kruĉojn, skuas ĝin por ke la pikitaj legomoj miksiĝu.
Aldonu pikitan varman pipronPodoj de varma kapsiko estas pikitaj per forko aŭ trapikitaj per pika tranĉilo en pluraj lokoj. Aldonu chili al la ceteraj ingrediencoj, por la beleco de la verkoj, mi konsilas al vi uzi ruĝajn kaj verdajn kapsikojn.
Prepari la marinadon por verŝadoNi fabrikas marinadon - en bolantan akvon ni ĵetas salon, granulitan sukeron, foliojn de petroselo kaj pipro-grajnojn. Ni bolas ĉion kune dum 4 minutoj, tiam forprenu de la varmego kaj verŝu la esencon de vinagro.
Verŝu kruĉojn kun marinado de legomoj kaj agordu steriligiVerŝu la marinadon plenigantan en la kruĉojn tiel, ke ĝi tute kovru la ingrediencojn. Apude boligitaj lakitaj kovriloj. Ni enmetas tolaĵon en la pato, aranĝas la kruĉojn, verŝas varman akvon kaj steriligas 12 minutojn (kapacito 1 litro).
Pikita squash kun karotoj kaj varma piproStreĉe ŝraŭbu la kovrilojn, turnu la kolon. Post malvarmigi, purigu en malvarmeta loko por konservado. La temperaturo ĉe kiu enlatigita manĝaĵo povas esti konservita dum pluraj monatoj de +2 ĝis + 8 gradoj Celsius.
