Salitaj kukumoj kun estragono estas recepto por kartvela kuirarto, laŭ kiu estas facile elekti malgrandajn kukumojn kaj ĝui sian plaĉan trikadon kaj aĉan guston en unu tago. Konsentas, ke ĝi povas esti pli bongusta - peco da freŝa nigra pano kun ŝelo, frostita salsaĵo kaj malvarma salita kukumo. Ne mirigas, ke ili diras, ke ĉio sprita estas simpla, ĝi havas la plej rektan rilaton al manĝaĵo. Malgranda kvanto da herboj anstataŭ tradicia aneto kaj ajlo donos al la pikloj novan guston kaj aromon. Estas tre agrable kunigi iom da vario en establitajn tradiciojn, por alporti ion propran. Tarragon estas nur unu el tiuj herboj, kiujn ni malofte aldonas al pikloj kaj adobo, sed estas maljuste forgesi tiel bongustan kaj bonodorajn spicojn.
Salitaj kukumoj kun estragonoEstas du manieroj kuiri malpezajn salajn kukumojn - varme kaj malvarme. Varmaj pikloj estos pretaj ĉirkaŭ ĉirkaŭ tago aŭ eĉ pli frue. La malvarma metodo postulas pli da tempo, ĉar la procezo de laktika acida fermentado devas komenciĝi, kio donas al la peco plej ŝatatan guston.
- Kuiri tempon: 50 minutoj
- Preta tempo: 24 horoj
- Kvanto: 1 kg
Ingrediencoj por la preparado de salitaj kukumoj kun estragono:
- 1 kg da malgrandaj kukumoj;
- 30 g da freŝa estragono;
- 20 g da salo;
- 2 litroj da akvo;
- 1 tsp semoj de koriandro;
- 1 tsp pizoj de nigra pipro;
- 4 kaptukoj.
La metodo de preparado de salitaj kukumoj kun estragono.
Ni elektas malgrandajn, fortajn kaj aĉajn kukumojn. Plej bone estas kuiri legomojn rikoltitajn kelkajn horojn antaŭ la pretigo aŭ la antaŭan vesperon. La ideala loko por kuiri estas via somera domo aŭ domo en la vilaĝo: vi ne devas transporti la rikolton de la ĝardeno al la urbo, steriligado ne necesas por pikado, kaj praktike nenio bezonas esti kuirita.
Ni elektas kukumojn por saladoNi lavas la freŝan estragxon sub la krano per malvarma akvo, fortranĉas la foliojn de la tigoj. Por salado laŭ ĉi tiu recepto, sufiĉas sufiĉe da plenmano da herbo.
Elektu la foliojn de estragonoVerŝu malvarman akvon en grandan poton, metu kukumojn dum 30-40 minutoj, tiam enjuŝu ilin, tranĉu ilin ambaŭflanke.
Verŝu kukumojn kun malvarma akvoSe vi volas, ke ili elektu rapide, tiam ni tranĉas ĉiun kukumon en 2-3 partojn, metas ĝin denove en kaserolon, plenigas ĝin per pura akvo, malplenigas ĝin - jen la likvaĵo por estonta salado.
Kuiri piklonVerŝu akvon en la pato, verŝu salon, aldonu pipronojn, korianderojn, ludejojn kaj dukilojn. Konduku la savon al kaldrono, boli dum 4-5 minutoj.
Verŝu legomojn kun varma salmoNi preparas la preparitajn legomojn kaj herbon en pato, verŝu bolantan savon, kovras per kovrilo, lasu malvarmigi je ĉambra temperaturo. Poste, kiam ĉio tute malvarmiĝis, ni sendas la pato al la fridujo dum tago.
Metu la malvarmigitan salmon kaj legomojn en bankojnVi ankaŭ povas kuiri salitajn kukumojn laŭ ĉi tiu recepto malvarme. Vi ne bezonas boligi la savon, nur miksi la ingrediencojn ĝis la salo estas tute solvita. Ni dismetas la kukumojn kaj tarragon en purajn kruĉojn, verŝu savon, lasu en malvarmeta loko dum 3-4 tagoj. Kiam la procezo de laktika acida fermentado komenciĝas, vi povas manĝi.
Konservu salitajn kukumojn kun estragono en la fridujo aŭ keloNi stokas salitajn kukumojn kun estragono en la fridujo aŭ kelo. Manĝaĵoj salitaj tiamaniere ne estas kondiĉigitaj de longtempa konservado; ili devos manĝi ene de kelkaj tagoj.
