Rozkolora salmia kaviaro estas sufiĉe multekosta bongustaĵo, kiu havas plurajn kuirajn metodojn. Por elekti taŭgan recepton, ni sugestas legi nian artikolon kaj lerni kiel salan kaviaron hejme.
Kuiri paŝojn
Post akiro de tute nefinita rozkolora salmo por homa salado, por multaj ĝi fariĝas agrabla surprizo havi kavaron en la fiŝo. La procezo de salado ĉi-lasta konsistas el pluraj stadioj:
- degelado kaj forigo de kavio el la ovarioj (filmo);
- selektado kaj preparado de marinado.
En la unua etapo gravas ne damaĝi la ovojn. Por fari tion, verŝu krudan kavaron (500 g) kun varma akvo (1 l) kun la aldono de salo (3 tbsp. Tabletoj) kaj lasu 1-2 horojn.
Post tio, enmetu koloron kaj verŝu kun varma akvo. La filmo rapide kolapsas kaj facile foriĝas, kaj la grajnoj konservas sian integrecon.
Se oni tro elmontras ovojn en varma akvo, la ovoj malmoliĝos.
Ekzistas receptoj pri saliga kavio en la fagotoj, sed tia ambasadoro povas esti malegala, kaj eĉ antaŭ uzado, la filmo ankoraŭ devos esti forigita, do pli konsilinde fari tion antaŭ salado.
Salti kaviaron de rozkolora salmo hejme havas plurajn kuirajn teknologiojn. Iliaj ĉefaj diferencoj: la daŭro de konservado de la finita produkto kaj la daŭro de salado. Ni konsideru detale ĉiun el ili.
Antaŭ salado, oni rekomendas laĝi la ovojn bone sub akvo kaj sekigi.
Malseka rikolto
Ĉi tiu recepto por salanta kaviaron de rozkolora salmo, kiu inkluzivas norman aron de komponantoj: sukero, akvo, salo. Por prepari 100 g da marmanĝaĵo, vi devos boli 0,25 litrojn da akvo kaj solvi 10 g da salo kaj pinĉon da sukero (3-5 g) en ĝin.
Malvarmu la savon al 30-40 gradoj, verŝu la kaviaron. La produkto devas esti infuza dum 2 horoj, tiam necesas dreni la likvaĵon. Post tio, la kaviaro estas preta por uzo. Por gusto, vi povas aldoni spicojn, elpremitan citronan sukon, piklitajn cepojn, herbojn ktp.
Ĉi tiu metodo por kuiri kavaron estas konsiderata la plej bongusta, sed samtempe ĝi daŭras pli longe en kuirado. Krome, ĝi rajtas enteni finitan kavaron nur 2 tagojn en neriproĉebla ujo.
Seka salado
Se vi volas, ke la breta vivo de la finita produkto estu pli longa ol kun malseka salado, vi devas sali la kaviaron en seka maniero. Preta bongustaĵo povas esti konservita en la fridujo ĝis 2 semajnoj, kio estas speciale oportuna dum salado de granda kvanto de kaviaro.
Do, kiel sali ruĝan salman kaviaron hejme per la seka metodo? Por fari tion, vi bezonos la samajn ingrediencojn kiel kun malseka salado, krom akvo, vi devas aldoni oleon anstataŭe.
Por 100 g de kaviaro, estos bezonata 5 g da salo (tritika muelado), saman kvanton da sukero kaj duonon da kulero da senodora vegeta oleo. Ĉiuj ingrediencoj devas esti miksitaj kaj fridigitaj dum 12 horoj, post kiuj la kaviaro estos preta por uzo.
Rapida salado
Kiel sali ruĝan salman kaviaron se necesas, ke la produkto estas preta por uzo post kelkaj horoj? Uzu ĉi tiun metodon de salado, kiu bezonas nur sukeron kaj salon.
Por forta salado, 100 g de kaviaro rekomendas esti miksita kun 10 g da salo, por meza - de 5-7 g, por malforta - de 3-5 g. Aldonu duonon de malgranda kulero da sukero.
Miksi ĉion malrapide kaj ĝisfunde kaj meti en la fridujon. La produkto estos preta post 4-5 horoj, kio estas speciale konvena se oni atendas gastojn aŭ se vi simple ne volas atendi longan tempon por salti kavaron. Oni rekomendas konservi la finitan bongustaĵon ne pli ol 2 tagojn.
La bongustaĵo rezultos esti multe pli bongusta, pli sana kaj pli malmultekosta ol sampartaj vendistoj se ĝi estas kuirita persone. En nia artikolo, ni priskribis detale kiel salan kaviaron hejme, kiel vi povas vidi, ĉi tio estas nenio komplika, do elektu vian plej ŝatatan recepton kaj ĝuu bongustan bongustaĵon.
