Ruta en la greka signifas "ŝpari." Ŝi donis la nomon al vasta familio de plantoj (rutovyh), kiu inkluzivas veluron de Amur (korktarbo), belan, sed tre venenan cindrujon (neforigebla arbusto) kaj citrusajn fruktojn: citrono, oranĝo, mandarino.
Jam antaŭ du kaj duona mil jaroj, la rue estis konata de la antikvaj grekoj, ili uzis ĝin kiel spico.
© Arek Cyniak
La hejmlando de la rue estas la afrikaj kaj eŭropaj marbordoj de Mediteranea Maro. De ĉi tie, ĝi disvastiĝis tra Eŭropo, Mezoriento, Japanio kaj Ĉinio.
La unua kiu uzis la radikon kiel kuracilon estis reĝo Mithridates VI Eupator (63 a.K.), la reganto de la Regno de Pontuso, kies ĉefurbo situis proksime al la nuna Kerch. Ekzistas legendo, ke reĝo Mitridates estis konsiderata kiel granda konanto de venenoj kaj antidotoj, li prenis en malmultaj dozoj ĉiujn tiajn konatajn venenojn, kaj tiel alkutimigis sian korpon al sia agado. Kaj kiam lia armeo estis venkita de la romanoj, li ne povis veneni sin kaj estis devigita sin ĵeti sur sian glavon. Monto Mitridates proksime al la urbo Kerch, sur kiu li mortis, portas sian nomon. Ekde tiam la radiko disvastiĝis ĝis Krimeo, kie ĝi ankoraŭ kreskas sovaĝa.
Kun la malpeza mano de reĝo Mithridates, la radiko estis konsiderata kiel universala antidoto antaŭ tre longa tempo. Ĝi estis uzata kiel kuracilo por venenado kaj mordado de venenaj reptilioj kaj insektoj. Antikve ili skribis pri ŝi: "... vi trinkos, kaj la lupoj pasos, manĝos krudajn kaj forpelos venenojn."
En la antikva Romo, ĝi estis konsiderata rimedo kontraŭ sorĉado. La romanoj kredis, ke la radiko helpas de la malbona okulo. Ili portis ĝin kun ili, pendis super la pordo por sin protekti kontraŭ venenoj, lupoj kaj ĉiaj ĉagrenoj.
Ankoraŭ estas populara kredo, ke serpentoj ne rampas proksime al lokoj, kie la radiko kreskas.
En la mezepoko, itinero estas vaste distribuita en mona gardensejaj ĝardenoj, pro sia kapablo forigi seksan ekscitiĝon en viroj. La fama germana kuracisto Bock (XVIa jarcento) skribis: "... Ĉiuj mona monoj kaj religiemaj homoj, kiuj volas konservi senkulpecon kaj purecon, devas konstante uzi itinerojn en manĝaĵoj kaj trinkaĵoj." Ŝi ankaŭ estis konsiderita la plej bona desinfektanto. Homoj frotis la korpon malĝentile por protekti sin de la plago, ili malinfektis la lokon per ĝia fumo.
Ĉi tiu planto estas menciita en ĉiuj medicinaj skribaĵoj de tiu tempo.
Ĝis nun la radiko estas inkluzivita en la farmakopeio de 8 landoj. Ĝi servas kiel krudaĵo por la preparado de multnombraj galenaj preparoj uzataj por trakti artriton, artikan reŭmatismon, neŭralgiojn, kaj ankaŭ por akiri rutinon. Infuzaĵo kaj decoccioj de la radiko malhelpas la disvolviĝon de Staphylococcus aureus, ĉesigas la kreskon de fungoj - patogenoj; suko el freŝaj folioj estas bona antisepsa. Esenca oleo havas bakteriajn kaj anestezajn proprietojn. Fakte la resanigaj ecoj de la radiko ne estas plene komprenataj. La uzo de radiko por terapiaj celoj tamen bezonas grandan prizorgon kaj devas efektivigi sin nur sub la inspektado de kuracisto, kun superdozo de la radiko estas venena. Tial en ĉi tiu artikolo mi ne pripensos vastaj resanigaj propraĵoj ĉi tiu planto donu receptojn por la preparado de diversaj preparoj kaj metodoj por rikolti krudmaterialojn por ĉi tiuj celoj. Mi logos la priskribon de la radiko kiel spico kaj, eĉ ... kiel ornama planto.
© Natsubon-Kinkin
Priskribo
Ruta estas malgranda ĉiamverda arbusto kun alteco de 50–70 cm, kun grada branĉita lignigita trunko kaj subaj partoj de la branĉoj. Ne lignigitaj ŝotoj mortas ĉiujare. En severaj vintroj sen ŝirmejo, la tuta tera parto povas morti, sed ĉiujare restariĝas de la radiko. En la meza strateto vivas 20 aŭ pli da jaroj. La lignigitaj partoj de la planto havas pajlan flavan koloron. Folioj kaj ne lignigitaj ŝosoj estas helverdaj. Folioj peciolaj, duoble tri-cirrusaj, ĝenerale triangulaj aŭ preskaŭ obovaj. Ujoj (malpezaj makuloj) kun esenca oleo estas rimarkindaj en la malleviĝo en la folioj. Ruta ŝuldas al ĉi tiu oleo sian latinan nomon Ruta graveolens - odora radiko. La odoro de la radiko estas forta kaj sufiĉe peza, kaj ne ĉiuj ŝatas ĝin. Sed seke, la odoro ŝanĝiĝas, ĝi fariĝas agrabla kaj similas al la aromo de rozo, tial ĝi estis uzata kiel spica planto dum multaj jarcentoj.
Ruta estas fotofilia kaj rezistema al sekeco, ne postulanta sur grundoj, kreskas bone sur dispremita, kalka karbonato, ŝlimo. La planto toleras sekecon pli bone ol troa humideco.
Florigado daŭras de junio ĝis aŭgusto. Ruta estas bona mielo, abeloj bruas ĉirkaŭ ŝi. Ĝia infloresko estas loza corymbose, floroj estas flavaj kun kvar petaloj. Fruktoj - sfera skatolo kun kvar "branĉoj", sur mallongaj kruroj kaj kun malgrandaj kornoj sur ĉiu lobulo. Sekaj infloreskoj kun fruktoj estas tre ornamaj kaj estas uzataj por sekaj bukedoj. En la kestoj estas nigraj semoj, kiuj maturiĝas en septembro - oktobro kaj konservas ĝermadon dum pli ol 5 jaroj.
Ruta estas iom senpretenda planto, ne bezonas specialajn zorgojn, ĝi kreskas en unu loko sen malpliigi la rendimenton, 5-6 jarojn.
La arbustoj de la rue, pro sia helverda, blua laka foliaro, estas tre ornamaj. Tial ornamistoj ofte uzas ĝin - ili plantas ĝin sur florbedoj aŭ plantas ĝin kiel kurban ŝtonon. Ruta toleras hararanĝon.
© Topjabot
Reproduktado.
Ruta estas propagata de semoj. Se vi kolektis semojn el viaj plantoj, tiam pli bone estas semi ilin antaŭ vintro, ĉar la unuaj 4-5 monatoj. post kolektado, la semoj ne ĝermas. Pakitaj semoj aĉeteblas ĉe semvendejoj. Precipe mi aĉetis la semojn de la terkultura kompanio "Semko" kaj semis ilin por plantidoj en marto-aprilo en plantaj kestoj, la semoj elkreskis post 7-10 tagoj. Post kiam la minaco de glacia frosto pasis, la plantidoj estis plantitaj en konstanta loko laŭ la skemo de 20-25x50-60 cm. Poste mi plurfoje transplantis plantojn. Ruta perfekte trapasas la transplanton.
En la unua jaro, plantidoj kutime ne kreskas super 10-12 cm.Por la vintro vi povas kovri ilin, ĉi tio certigas, ke plej multaj junaj plantoj vintrumas. En mia kazo, ne estis ŝirmejo, sed ĉiuj arbustoj vintris, eĉ la tera parto konserviĝis, eble ĉi tio estas pro la favora vetero de tiu vintro. En la estonteco oni ne povas kovri plantojn. Vere, tiam ili rekreskas printempe poste kaj unuafoje, ĝis kiam multaj branĉoj aperas, ili ne estas ornamaj.
Printempe frostitaj, mortaj branĉoj devas esti tranĉitaj al la unua reno kaj nutri la planton per nitrogen-sterko (prefere ureo).
Vi ankaŭ povas disvastigi la radikon dividante la arbuston aŭ verdajn tranĉojn, kiuj enradikiĝas sub filmkovrilo.
Ruta havas neniujn malsanojn kaj plagojn, sed junaj arbustoj povas esti subpremitaj de herbaĉoj, tial ili devas esti eluzitaj regule.
Ĉi tiu planto povas kaŭzi haŭtan koleron, brulvundojn, tial estas konsilinde meti ĝin kie homo havas malpli da kontakto kun li. Ĉiuokaze, ĉiu laboro kun la radiko plej bone estas farita per gantoj.
© Topjabot
Uzu en kuirado.
La folioj kaj semoj de la radiko estas uzataj kiel spicoj en sekigita formo. Kiel menciite supre, kiam sekigitaj, ili akiras plaĉan aromon. Ruta estas kondimentita kun salatoj, ŝafido, ŝafaĵoj de viando, omelets, fiŝaj pladoj, potaj supoj. La planto estas uzata por enlatado. Sandviĉoj kun kremo-fromaĝo (precipe, la recepto de ĉi tiu fromaĝo havas antikvajn radikojn, memoru, ĝuste en la komenco de la artikolo oni diris pri la uzo de spicoj el la radiko fare de la antikvaj grekoj en harmonio kun la eneca spica amareco de la radiko, do estas evidenteco, ke la greka filozofo Sokrato, invitante unu el liaj amikoj viziti, promesis trakti lin kun fromaĝo kaj radiko ...).
La originala gusto kaj odoro estas aromigitaj kun vinagro.
Ĉar ĉi tiu planto havas fortan aromon kaj guston, aldoni ĝin al manĝaĵo kiel spico devas esti modere.
© Topjabot
Rikolto
Por uzi la radikon kiel spicon, necesas rikolti ĝiajn verdulojn antaŭ ol florado aŭ mem komenco. Ne lignigitaj foliaj branĉoj kun la longeco de ne pli ol 20 cm estas tranĉitaj kun sekiĝintoj kun burĝonoj kaj 1-2 florantaj floroj. Sekigita en la ombro en faskoj. Krudmaterialoj devas esti verdaj. Stoki en malhela kaj seka loko. Sekve, la radiko rapide falas, preskaŭ al blanka, kaj perdas aktivecon. Vendejo ne pli ol du jarojn.
Por la unua fojo, la rusa vario de vegetaĵa rue, Lacemaker, estas zonita. Ĝi komparas favore kun pli "eleganta" aspekto.
