Kuiri kokidon en la forno kun kokido

Inter la grandega kvanto da bakado, kukaĵoj kun dolĉa kompletigo okupas specialan lokon. La kokinejo kun kokido kaj terpomoj konkeris la korojn de niaj prapatroj kaj ankoraŭ ne lasas la tablojn de veraj gourmets. Ĝi estas faruno-produkto kun viando-kompletigo. Komence, la kukaĵo estis farita kun kokido, sed kun la tempo, tiaj popularaj produktoj komencis esti uzataj kiel originala aldono:

• rizo
• fromaĝo
• fungoj;
• fiŝoj.

Rezulte, la plado fanfaronis sur la geedziĝa tablo, en restoracioj kaj en la hejma kuirejo. Kokido kaj terpoma kokido estas konsiderata tre kontentiga, ĉar ĝi tuj kontentigas malsaton kaj plenigas vin per energio dum pluraj horoj. Kvankam ĉi tiu plado estas sufiĉe komplika, eĉ novulo-kuiristo povas lerni kiel kuiri ĝin. Pripensu detalan gvidilon por krei la kukaĵon de la reĝo, kiel ĝi ofte estis nomata en la malnova Rusio.

Ekzistas multaj analogoj de koko kun terpomoj, kiuj estas popularaj en Oriento. La plej ofta el ili estas samsa.

Tradicia kuko "Tendaro"

Multaj konsentos, ke la "nova" estas la bone forgesita "malnova". Tial ne mirigas, ke la receptoj konservitaj en la arivesivoj ekvivas en la manoj de lertaj kuiristoj. Rezulte, sur la tabloj aperas pladoj de niaj prauloj kun tuŝo de moderneco. Tradicia paŝo post paŝo por kokido kun terpomoj kaj kokido malkaŝas la sekreton por fari kukaĵon de reĝo.

Listo de postulataj produktoj:

• primaran tritikan farunon;
• fileo de kokido;
• terpomoj
• majonezo;
• ovoj
• sodakvo;
• salo;
• cepoj;
• vegetala graso.

Fidindaj paŝoj al la celo:

1. Unue la kuiristoj amasas simplan paston. Por fari tion, batu ovojn en bovlo ĝis ŝaŭmo aperas. Oni aldonas sodon, salon kaj tritikan farunon. Miksi bone por akiri amason de krema konsistenco.
2. La sekva paŝo estas la kompletigo. Kokida viando estas tranĉita en malgrandajn tranĉaĵojn kun la sama formo. Mezgrandaj terpomaj tuberoj estas kradritaj kun granda bazo. Cepo fajne pikita, malpeze pasigita en vegeta oleo ĝis mola. La pretaj ingrediencoj estas metitaj en apartan ujon, salitajn, kaj poste miksitajn.
3. La varm-rezistema formo estas lubrikita per vegeta oleo. Verŝu la paston al la fundo, certigante, ke ĝia nivelo ne superas la duonon de centimetro.
4. Sur ĝi kuŝis la viando miksita kun terpomoj kaj cepoj, je 1,5 cm de la muroj de la formo.
5. Poste denove verŝu tavolon da pasto, kovrante la kompletigon. Baku dum ĉirkaŭ 40 minutoj en varma forno ĝis 200 ° C. Servita al la tablo malvarme kiel plena manĝo.

En la centro de la kuko, estas konvene fari malgrandan depresion, por ke likvaĵo povu aldoniĝi al la kompletigo tra ĝi kaj vaporo eskapos.

Bonega aperitivo - koko kaj kokido

Kiu el ni ne ŝatas festeni ĉe rusaj patkukoj? Kaj se ili estas ene de ŝika kukaĵo? Niaj prapatroj ofte indulgis sian hejmon per tia delikata plado. Ni provu kompreni la kuiran teknologion hejme de koko kun terpomoj. Paŝo post paŝo por krei pladon konsistas el tiaj agoj.

Ingrediencoj por kokido

Unue ili kolektas la necesajn komponentojn, por ke ili estu al la mano:

• faruno de tritiko;
• butero;
• kokido ovoj;
• acida kremo;
• freŝa lakto;
• vegeta oleo;
• Kokida viando
• pluraj terpomoj;
• rizo
• fungoj;
• salo;
• spicoj
• verduloj.

Kuiri ordon

1 paŝo

Unue, preparu la viandan kompletigon. Enmetu iom da butero en la pato. Kiam ĝi fandiĝas, aldonu farunon. Malpeze fritita. Verŝu malvarman buljonon aŭ boligitan akvon. Kokido tranĉita en malgrandajn pecojn estas trempita en la miksaĵon. Kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj.

Paŝo 2

Tuj poste, procedu al la fungo-plenigo. Freŝaj ĉampanonoj estas pikitaj en duonoj, enlatigitaj fungoj estas aldonitaj (laŭvole) kaj frititaj en ghee. En aparta fritita pato, faru saŭcon por kokido kaj verŝu fungojn en ĝin. Kuiru dum ĉirkaŭ 15 minutoj.

Paŝo 3

Rizaj kukaĵoj estas boligitaj en salita akvo ĝis kuirita. Aldonu al ĝi pikitajn ovojn, gratitajn terpomojn, freŝajn herbojn kaj salon. Sazonu kun butero kaj miksi bone.

Paŝo 4

La korona ingredienco estas patkukoj. Por prepari la paston, la ovoj estas muelitaj kun sukero kaj salo. Aldonu farunon kaj poste freŝan lakton. En la finita produkto oni verŝas iom da vegeta oleo.

Por fari la paston sen buloj, unue ĝi estas malvarmeta, kaj poste ĝi diluiĝas kun lakto.

Paŝo 5

Panpecetoj de la sama formo estas bakitaj.

Paŝo 6

Ekmuŝu paston. En varmigita lakto, miksu salon, iom da sukero, sodon. Poste aldonu buteron kaj acidan kremon. En malgrandaj porcioj faru farunon por fari molan paston.

Paŝo 7

La farunprodukto estas dividita en du partojn. Unu el ili estas pli granda ol la alia. Pli malgranda peco estas ruliĝita en tavolon kaj sur ĝin estas metita tavolo de pluraj kreketoj.

Paŝo 8

Poste faru tavolon da viando plenigante per kulero. Kovru per patkukoj. Poste la ĉampionoj. Panĉoj denove. Miksaĵo de rizo kun kradrostitaj terpomoj estas metita en la formon de hemisfero, kiu estas kaŝita sub tavolo de kankroj. 

Paŝo 9

Nun ruliĝu la duan parton de la pasto en maldikan folion. Faru plurajn tranĉojn en ĝi. El la restaĵoj de la pasto, skulptu ornamaĵojn, kiuj pinĉas al la produkto. Grezu la Kurnikon per batita ovo kaj baku dum almenaŭ 40 minutoj.

Servu la pladon malvarme.

Puff pastry

Senvalora helpo por dommastrinoj estas preta pasto de diversaj specoj, kiu estas libere vendata en butikoj. Estas precipe saĝe uzi ĝin kiam vi bezonas rapide kuiri vian plej ŝatatan pladon. Ni konatiĝu kun la populara recepto de kokida terpomo el preta pufmaĉo. Saĝaj dommastrinoj unue kolektas la necesajn ingrediencojn:

• puff pastry pakumo;
• terpomoj
• fileo de kokido;
• butero;
• cepo;
• spicoj
• salo;
• vegeta oleo;
• ovo de yemoj.

Estas konvene meti frostan paston en la varmon kelkajn horojn antaŭ la komenco de bakado.

Antaŭ ĉio, la koka fileo estas tranĉita en pecojn kaj metita en teleron.

Terpomaj tuberoj estas lavitaj kaj senŝeligitaj.

La cepo estas pikita en duonaj ringoj.

Tavolo da puka pasto estas elminita kaj metita en bakan folion, kiu estas antaŭ-lubrikita per oleo.

Terpomoj estas tranĉitaj sur ĝi. Poste ĝi estas senŝeligita kaj salita.

La sekva tavolo estas kokido sperta kun spicoj. Supre ĝi estas abunde aspergita per cepoj. 

Por fari la kokan viandon kaj terpomon suka, metu pecojn da butero en plurajn lokojn.

La malpleno estas tegita per dua folio de pasto. Faru primitivan ornamon (kiel en la foto). Timigita de blankigita yema kun akvo. Baku je temperaturo de 200 gradoj dum ĉirkaŭ 40 minutoj.

Servu dolĉaĵon post malvarmigi tute, tranĉante porciojn.