Frago "Frago"

Frago-marmelado kun tutaj beroj "bero" mia avino instruis min kiel kuiri. Avino mem levis fragojn, nomis ŝin "Viktorio", kaj eble ĉi tio estas ĉiuj infanaj memoroj, sed mi neniam renkontis pli bongustajn berojn. Mia avino faris la marmeladon tre dika, la beroj aspektis travideblaj kaj molaj frandaĵoj - helaj, ruĝaj, bonodoraj. Mi opinias, ke ĉi tio estas la sekreto de ŝia frago - seka, dolĉa, ĉio, kiel selektado, fragoj kreskis sur nigra grundo ...

Frago "Frago"

Ne ĉiuj povas fieri bonan rikolton, kaj ĉiuj amas bongustan marmeladon. Tial mi celis kuiri la beron, kiel mia avino, sed en moderna maniero. Forigu rapidan ĵeleon kun agar-agar. Hodiaŭ pectino, agar agar kaj gelanta sukero estas aĉeteblaj kaj tre agrablaj aldonoj, ingrediencoj, kiuj faciligas la vivon al kukaĵoj kaj hejmaj kuiristoj.

En ĉi tiu recepto, mi miksis fragojn kun manpleno da ĉerizoj, laŭ la vojo, ĝi rezultis bongusta. Vi povas aldoni iom da dolĉaj beroj aŭ molaj fruktoj, pikitaj fajne, ĉi tio diversigos la guston.

Kuiri tempon: 1 horo
Kvanto: 2 ujoj de 0,4 l

Ingrediencoj por Strawberry Jam "Bero"

1 kg da fragoj;
150 g da dolĉaj ĉerizoj;
1,5 kg da granulita sukero;
2 tsp agar agar;
40 ml da malvarma akvo.

Metodo por fabrikado de frago "Berry"

Sekaj, fortaj fragoj ordigitaj - forigu la difektitajn berojn, sepalojn. Bone lavu kun kuranta malvarma akvo, lasu kelkajn minutojn en colisto por lasi la glason akvo.

Se la beroj estas elektitaj en sia propra ĝardeno, ne estas sablo kaj forĵetaĵoj sur ili, tiam vi ne povas lavi ilin, sufiĉas tranĉi la sepalojn.

Ni purigas kaj lavas fragojn

Miksi fragojn kun granulita sukero. Tranĉu dolĉajn ruĝajn ĉerizojn duone, forigu la semojn, aldonu al la bovlo. Sekaj fragoj, dolĉaj bluaĉoj aŭ iuj maturaj abrikotoj ankaŭ diversigos la guston.

Miksi fragojn kun granulita sukero, aldoni ĉerizojn

Ni lasas la berojn en sukero dum pluraj horoj, por ke ili lasu la sukon iri. Rezulte, la sukero fandiĝas, formiĝas hela skarlata siropo. Nun vi povas komenci kuiri. Ni metas la kaserolon sur la fornon, al malrapida fajro, varmigas ĝin.

Tuj kiam la marmelado komencas boli, forprenu de varmego, malvarmu.

Alportu la berojn kaj sukeron

Dissolvu du kulerojn da agar-agaro en malvarman akvon, lasu ĉe ĉambra temperaturo dum 20 minutoj.

Disolvu agar-agaron en malvarman akvon

Metu la poton da frago-marmelado sur la subtegmenton kaj alportu al boli. Milde skuu kaj tremu tiel, ke la ŝaŭmo kolektiĝas en la centro de la pato. Se vi miksas la berojn kun kulero, tiam ili ne restos tutaj, transformiĝu en marmeladon.

Konduku la marmeladon denove ĝis boli sen agiti

Verŝu la agaron solvita en akvo, miksu milde, provante ne damaĝi la berojn.

Aldonu agaron solvita en akvo, miksi milde

Ni preparas fragan marmeladon "Berry" kun agaro por aliaj 5-7 minutoj, skuu, forigu la ŝaŭmon per kulero aŭ fendita kulero.

Kuiri marmeladon kun tutaj beroj dum 5-7 minutoj

Rinse purigitajn kruĉojn kun bolanta akvo, steriligu sur vaporo dum 5 minutoj. Ni metas la kovrilojn en bolantan akvon.

Ni pakas varman marmeladon en varmaj kruĉoj. Ĝis ĝi malvarmas ĝis 35 gradoj (agaro stabiliĝas ĉe ĉi tiu temperaturo), ĝi estos likva, kaj komencas dikigiĝi, kiam ĝi malvarmas. Fermu taŭge la malvarmetigitajn verkojn kun sekaj kovriloj.