Spertaj dommastrinoj scias kiel ne nur kolekti mirindan rikolton, sed ankaŭ konservi ĝin por la vintro. La plej ŝatataj receptoj de pikloj, hereditaj de avinoj, ne perdas sian popularecon, sed metodoj de frostado pli kaj pli gravas, ebligante konservi la utilajn kvalitojn de la produktoj laŭeble. Volumetraj frostigiloj, kiuj fariĝis haveblaj al simpla laiko, helpas plaĉi senhejmulojn kun laŭsezonaj legomoj kaj fruktoj dum la vintra malvarmo. Preskaŭ ĉiuj produktoj estas submetitaj al glaciaĵo, inkluzive de asparago-faboj, kiuj fariĝis tre popularaj lastatempe. Sed por ne akiri malfeliĉan rezulton, elspezinte monon vane, tempon kaj lokon en la frostujo, vi devas scii kiel frostas asparagi-fabojn por la vintro.
Prepara fazo
Por akiri bongustajn kaj sanajn verkojn, vi devas elekti la ĝustan produkton.
Se la asparagoj estas kreskigitaj sendepende en la ĝardena lito, vi devas kolekti ĝin ĝustatempe. La plej bongustaj faboj estas lakto, kiu ne havis tempon por kreski tro multe. Superaj podoj estas malmolaj kaj netaŭgaj por frostigado.
Se asparago-faboj estas aĉetitaj sur la merkato, bonvolu provi trapiki la podon per fingro-fingro. Estos honto forigi senutilajn monbiletojn vintre.
En la prepara stadio, ordigu ĉiujn podiojn, forigu la ruinigitajn. Por la resto, tranĉu la finojn ambaŭflanke, ili estas neuzeblaj kaj povas ruinigi la guston de la preparitaj teleroj.
Ne gravas en kiaj kondiĉoj la asparago-fabo estis kreskigita kaj konservita; ne malmulte da mikroboj ĉeestas sur ĝi. Oni opinias, ke malaltaj temperaturoj povas mortigi diversajn bakteriojn, sed tamen, ŝokaj frostoj ne haveblas hejme, do frostigi asparago-fabojn vintre ne tute forigas nedeziratajn malutilajn mikroorganismojn. Por purigi la produkton, lavu la fabojn plurfoje en kuranta akvo.
Se estas duboj pri la origino kaj kvalito de faboj, pli bone estas frostigi post borado de la produkto.
Depende de la celo, por kiu la faboj estas frostigitaj, ĝi povas esti lasita tuta aŭ tranĉita en malgrandajn pecojn.
Frostantaj Krudaj Faboj por la Vintro
Ŝajnus, ke tio povus esti pli facila? Mi disigis ĝin en sakoj, mi metis ĝin en la frostujo kaj atendos la vintron por ĝui freŝajn fabojn. Sed ĉi tie estas ruzoj.
Se la legomoj ne estis antaŭe sekigitaj bone, ili frostiĝas en la frostujo kaj formas kontinuan teron da glacio. Vintre, vi devos provi ekstermi plurajn podojn de ĉi tiu bloko aŭ uzi la tutan pakaĵon samtempe.
Troa humideco en frostitaj preparoj ne nur okupas sufiĉan lokon, sed ankaŭ igas pladojn preparitajn de ili akvaj kaj bongustaj.
Prenu la tempon, lasu la fabojn antaŭ ol meti ilin en pakaĵoj por sekigi. Por fari tion, ĝi povas esti metita sur ĉifonoj aŭ paperaj mantukoj. Alternative, se la volumo de la preparita produkto estas malgranda, lasu en koloron.
Post sekiĝo, la faboj estas falditaj en sakojn kaj, zorge forigante la tutan aeron de ĝi, estas ligitaj.
Se vi volas esti certa pri la integreco de ĉiu podo, metu ilin sur tranĉajn tabulojn kaj sendu ilin antaŭ-frostigi. Poste la frostitaj podetoj estas enpakitaj en sakoj.
Boligita Fabriko Frostita
Por konvene boligi asparajn fabojn, konservante ĝian guston kaj sanajn kvalitojn, kaj ankaŭ ne perdi sian brilan allogan koloron, daŭrigu aliĝante al la jenaj rekomendoj:
- trempu la preparitajn fabojn en bolantan akvon;
- boligu ne pli ol 3 minutojn, alie la faboj fariĝos tro molaj kaj netaŭgaj por plua konservado;
- Ekprenu zorge la finitajn podojn aŭ bastonojn per fendita kulero;
- tuj metu en ujon kun glacia akvo, kiu ne nur malvarmigos la fabojn, sed ankaŭ subtenos sian helan koloron;
- konservu en glacia akvo almenaŭ tri minutojn;
- metu la finitan produkton sur tukojn;
- metu la fabojn en malgrandajn pakaĵojn;
- forigu la tutan aeron, por kiu milde puŝu la sakon;
- enpaku la pakitajn fabojn en la frostujo por konservado.
Indiku sur la pakaĵoj la nomon de la produkto, pezo kaj dato de la pakaĵo. Ĉi tiu tekniko multe faciligos la serĉadon de la necesa sako vintre.
Unu el la ebloj por frostigi asparagi-fabojn hejme estas prepari vegetaĵan miksaĵon, el kiu ĝi apartenos.
Konservu frostigitajn asparagajn fabojn je temperaturo de -18 gradoj. Vi bezonas elspezi ĝin ene de jaro, ĉi tiu produkto ne plu konserviĝas.
Ĉiu gastiganto trovos uzon de frostigitaj faboj. Supoj, salatoj, legomaj kuiraĵoj ankaŭ plaĉas al ĝi, kaj kiel sendependa flanka plado, ĝi ne estas malsupera al aliaj legomoj. Ĝuste frostigitaj faboj riĉigos la vintran dieton kun vitaminoj kaj ĝojos per ĝia freŝa, hela gusto.
