Nekutimaj kukumoj - ekzotikoj de varmaj landoj sur la manĝotablo

Volas surprizi viajn najbarojn per nekutimaj legomoj, kaj gastoj kun eksterlandaj pladoj, prizorgu familion de ekzotikaj kukumoj. Plej multaj devenas de la tropikoj, sed rapide enradikiĝas en pli malvarmaj regionoj, formante sufiĉe altajn rendimentojn, bonajn, kvankam nekutimajn, gustajn. Iuj ekzotikoj estas uzataj por trakti iujn malsanojn.

Fantomaj kukumoj. © Eric Hunt

Ekzotikoj en la lando

Malsame ol tradicia kukumo por rusa kuirarto, en la mezuro de longa, verda, kun piksoj, ekzotikoj en la filogenesis akiris diversajn speciojn simile al ne nur rilataj kukurboj, sed ankaŭ aliaj legomaj kaj fruktokultivaĵoj. Ili havas riĉan gamon da koloroj: verda, ruĝa, flava, oranĝa, blanka, marmoraj koloroj. En grandeco kaj formo, ili povas esti tre etaj, kiel pikloj kaj branĉoj, aŭ pendas kiel serpentaj fruktoj ĝis metro da longo.

Ekzotikoj havas bonan "karakteron." Ili ne bezonas specialajn teknikojn dum plantado kaj prizorgado, kaj ilia sola kaprico estas la ĉeesto de subteno, kiu helpas la fruktojn konservi normalan specan formon kaj disvolvi sufiĉan vegetan mason por provizi nutraĵojn de la frukto. Kun egala sukceso, nekutimaj kukumoj povas esti kultivataj en sunplenaj areoj kaj parta ombro uzante konvenciajn agrikulturajn teknikojn: akvumado, fekundigo, kontrolo de herbaĉoj, formado de amaso (pinĉado) kaj aliaj teknikoj.

Nekutimaj kutimaj ecoj de ekzotikaj kukumoj

Blanka kukumo

Blankaj kukumoj de ordinaraj verduloj diferencas nur laŭ koloro. Perdinte la verdan koloron de la frukto, blankaj kukumoj akiris multajn utilajn propraĵojn. Ili rezistas al varma vetero ĝis + 45 ° C, estas imunaj kontraŭ malsanoj kaj plagoj. Fruktoj estas formitaj ĝis 20 cm longaj. Zalotoj estas uzataj por manĝo 8-12 cm. La pulpo estas mola, dolĉa laŭ gusto, rekonita bongustaĵo inter kukumoj.

Blanka kukumo. © valobrookgardens

Popularaj varioj por hejma kultivado: Neĝa Blanka, Itala Blanka, Novedzino, Neĝa Leopardo, Blanka Anĝelo kaj aliaj.

Apartenu al la grupo de longŝtonaj. Tial ili estas plej bone kultivataj sur specialaj retoj aŭ tukoj. Ili karakteriziĝas per frosta rezisto kaj ombro-toleremo. Semoj estas semitaj en malferma tero fine de aprilo - frua majo. La rikoltoj estas kovritaj per filmo, agrofibro aŭ alia kovranta materialo. Fruktoj frostiĝi. La kutima terkultivadotekniko por kukumoj.

Ĉina serpentino

La plej oftaj kaj konataj al someraj loĝantoj estas ĉinaj kukumoj, kies longaj fruktoj pendas kiel serpentoj. De tie la nomo de la variaĵoj ĉinaj serpentoj, ĉinaj fruktodonaj, ĉina miraklo, ĉina blankulo kaj aliaj. Niaj variaĵoj aperis en la rusa merkato: Smerald Stream, Boa constrictor kaj aliaj.

Kukumo estas ĉina serpentino. © IvanWalsh

Ili kreskas kun egala sukceso en malferma tero kaj en forcejaj kondiĉoj. Skvamoj ĝis 3,5 m, kovritaj de grandaj folioj kun iomete malglata surfaco, estas ornamaj, kaj fruktoj kun longeco de 40 ĝis 90 cm estas okulfrapaj en sia bonega paleco: ili neniam estas aĉaj, la karno estas delikata, dolĉa kun gusto kun subtila aromo de matura akvomelono. Por akiri abundan rikolton, radikojn kaj ekstrajn radikojn pojnojn kun enhavo de nitrogeno, boro, kalio, kalcio estas devigaj. La manko de ĉi tiuj elementoj influas la guston kaj aspekton de la frukto. Fruktoj fariĝas haŭtaj kaj bongustaj. Kiam ili estas forigitaj, ili rapide perdas humidecon kaj sulkon. Tial ili estas uzataj tuj post purigado. Praktike ne submetita al stokado. Pligrandigi uzon, rikoltu laŭbezone. Ĉinaj kukumoj propagitaj per semoj, sed la ĝermado de ĉi-lastaj ne superas 20-25%, tial ili ĉiam realigas dikan semadon kun posta eltrovo.

Kiwano

Kivano estas afrika parenco de la kukurbo de la kutima kukurbo-familio. La ekzotika aspekto de la frukto estis determinita de multaj popularaj nomoj: afrika kukumo, angla tomato, kornika melono.

Kiel ĉinaj kukumoj, kuvoj formas maldikajn, fortikajn tigojn 3 metrojn alte grimpantaj sur siaj subtenoj. Fruktoj, ĝis 15 cm longaj flavaj aŭ oranĝaj, estas kovritaj de molaj "pikaĵoj". La dolĉa kaj acida gusto de la ĝele-ruĝa verda pulpo similas al banano aŭ ordinara kukumo.

Kiwano, aŭ kornika melono, aŭ afrika kukumo (Cucumis metulifer). © Stefani Friedrich

Krom sia ekzotika aspekto, Kiwano havas multajn utilajn propraĵojn. Ĝiaj fruktoj estas speciale utilaj freŝaj. Ili distingiĝas per alta enhavo en magnezio, fosforo, kalio kaj aliaj elementoj kaj vitaminoj. Ili havas kuracajn propraĵojn kaj estas uzataj por problemoj kun la gastrointestina vojo, kardiovaskula sistemo, kaj imuneco. Kiwano estas vaste uzata por kosmetikaj maskoj. Fruktoj estas integra parto en la preparado de glaciaĵoj, kukoj, salatoj, desertaj pladoj, kokteloj. Verdaj kiwano-fruktoj estas uzataj en salatoj kiel ordinaraj kukumoj.

Chayote - meksika kukumo

Chayote laŭ gusto kaj aspekto de fruktoj estas pli malproksima parenco de kiwano kaj ordinara kukumo. Ĝiaj fruktoj laŭ sia formo similas al nekutime grandaj senriproĉaj piroj de hela verda koloro. En la frukto estas suka pulpo de blanka koloro. La gusto de pulpo estas dolĉa.

Chayote bezonas specialajn kreskajn kondiĉojn:

abunda akvumado kun akvo varmigita ĝis 25 ° C,
kalkoj estas plantitaj antaŭ ol planti, ĉar chaaoto ne toleras acidigon,
la kresksezono estas ĝis 180 tagoj. Referas al grupo de mallongtempaj plantoj. Chayote floras nur kiam la daŭro de la taglumo ne superas 12 horojn,
ne toleras malvarman grundon, kies temperaturo devas esti almenaŭ + 15 ° C,
Plantoj bezonas sufiĉan areon (2x2 m).

Tamen, ĉi tiu estas tre interesa vivipova planto. Por disvastigo, oni uzas tutajn fruktojn, kiuj estas metitaj en la grundon je angulo de 45 gradoj kun la larĝa flanko malsupren. Fruktoj estas kovritaj de grundo je 2/3. Unue formiĝas la radika sistemo, kaj poste aperas junaj ŝosoj kun folioj el la supra aera parto. Ekzistas multaj ŝosoj, sekve elprenado estas lasita 2-3 el la plej fortaj ŝosoj. La antenoj planto kroĉiĝas al la subteno kaj streĉiĝas. Por igi la planton flori, artefarite reduktu la lumperiodon kovrante la plantojn per opaka materialo. Terkultura terkultura teknologio estas ofta por kukumoj.

Chayote manĝebla, aŭ meksika kukumo (Sechium edule). © Gino Cherchi

Manko de kulturo - grandaj, pezaj fruktoj sur maldika tigo rompiĝas en la vento, damaĝiĝas kaj putriĝas. Kiam maturiĝas, la rikolto estas forigita zorgeme, ĉar la damaĝitaj fruktoj ne estas konservataj. Kun ĝusta rikolto de fruktoj, la rikolto estas konservata ĝis ses monatoj. Kukumoj estas rikoltitaj en septembro kaj stokitaj ĉe + 3 ... + 5 ° C. Unue, la tigoj de frukto estas forigitaj el la fruktoj kaj sekigitaj dum pluraj tagoj je ĉambra temperaturo.

Chayote estas uzata freŝa kiel ordinaraj kukumoj. Ili preparas varmajn telerojn: kuiraĵojn, frititajn, manĝaĵojn kiel kukurbojn.

Por manĝaĵo, vi ankaŭ povas uzi la reston de teo-planto. Folioj kaj ŝosoj estas kuiritaj, kaj junaj tuberoj, meksika kukumo riĉa je amelo, povas anstataŭigi terpomojn.

Malglata Melotrio

Malglata melotrio (la sekva ekzotika el Afriko) ankaŭ nomiĝas mini-kukumo por la miniatura grandeco de la frukto (1,5-2,5 cm), kiu similas al ludilaj akvomelonoj. Por gustumi kaj uzi, ordinaraj kukumoj povas sufiĉe anstataŭi. Uzita por salatoj kaj prilaborado (salado, enlatado).

Ruza Melotrio (Melothria scabra). © 9dr7

Melotrio en centra Rusujo estas kreskigita kiel jara rikolto per plantidoj. Semoj estas semitaj en pretaj mini-forcejoj fine de marto ĝis aprilo en 0,5 cm tavolo de humida grundo. Je temperaturo de + 25 ... + 27 ° C, plantidoj aperas post 5-7 tagoj. Transplanti plantidojn ne influas la disvolva agado kaj post 2-4 semajnoj la vitejoj atingas 3-4 m da longo, floras. En sunplena varma areo (sen projektoj), kun sistema supraj vestado post 1,5-2,0 semajnoj kaj semajna akvumado, plantidoj plantitaj en konstanta loko en la 14-18-tago formas la unuajn fruktojn.

Ekzotikaj amantoj kreskas melotriojn kiel ornama kulturo. Brilaj verdaj folioj ne perdas sian verdan koloron dum la varma sezono, kaj rapida kresko permesas vin verdi grandan areon da arboj, rotunda en mallonga tempo.

Armena kukumo

La armena kukumo ankaŭ nomiĝas arĝenta melono - la centra azia samulo de la kukurbaj familioj. La plej popularaj varioj inter la populacio estas Bogatyr-blanka, Melona arĝento.

Kiel ĉi-supraj specioj, armenaj kukumoj estas facile kultivataj en malferma kaj protektita tero. Ili ne estas malsanaj, imunaj kontraŭ temperaturaj ekstremoj. Malsamas laŭ longa fruktado. Ili formas okulojn ĝis 4 metroj kaj bezonas subtenon.

Armena kukumo. © Darya Pino

La armena kukumo tre interesiĝas pri la ekstera formo de la frukto. Longa (kiel ĉina) ĝis 50 cm, ĝi estas kovrita de milda arĝenta pubezeco. La pezo de unu matura feto atingas kilogramon. La gusto estas ia propra, destinita por la amatoro. Iuj amantoj de ekzotikaj legomoj kredas, ke ili similas al gusto al kukurbo, aliaj komparas ilin kun melono.

Momordica

Momordica apartenas al hindaj kukumoj. Kukumo havas plurajn sinonimojn - maldolĉan melonon, maldolĉan pomon, bonodoron, maldikan dolĉaĵon.

Ĝi povas esti libere kultivata en malferma tero, sur la fenestrobreto, sur la balkono, loggia. Por la ornamado de vegetativaj organoj, floroj kaj fruktoj, Momordiki estas precipe aprezata de pejzaĝistoj. Brilaj flavaj floroj kun jasmeno estas tre allogaj. Fruktoj dum disvolviĝo ŝanĝas sian formon kaj koloron. Longaj verdverdoj (6-8 cm) similas al kukuroj, kaj tubera surfaco similas al krokodila haŭto. Simileco al krokodilo plifortiĝas kiam la frukto maturiĝas. Ili iom post iom ŝanĝas la verdan koloron de la frukto al oranĝa. La malsupra parto de la frukto estas fendita kaj dum ĉi tiu periodo ĝi similas al la malferma buŝo de krokodilo, plenigita per helaj ruĝaj aŭ helaj frambo-semoj en ĝele-simila pulpo. Por ĉi tiu miriga simileco, hinda kukumo estas nomata "kukola krokodilo". Junaj verdbekuloj gustas kiel kukurboj, neriĉaj kukurboj kaj kukumo. La maturiĝintaj fruktoj estas dolĉe dolĉaj kun amareco. Por la propra gusto, fruktoj estas uzataj en manĝaĵo nur de amantoj de ekzotikaj legomoj.

Momordica Charantia, aŭ Maldolĉa Kukumo (Momordica charantia). © Eric Hunt

Kiam ĝi estas kreskigita el semoj, ĉi-lasta devas esti skarpita per sabla papero, desinfektita, envolvita en histo, kiu estas konstante malseka, metita dum 2-4 tagoj en varma (+ 25 ° C) loko. Preparu la nutraĵmiksaĵon anticipe en potoj, kie la fenditaj semoj estas semitaj en la dua duono de marto. La ĝermanta periodo estas 2 semajnoj. La grundo devas esti konstante humida. En la dua duono de majo, momordiko estas plantita en malferma tero. Damaĝo al la delikata radika sistemo kaŭzos la morton de la planto. Enradikiĝintaj plantoj estas nutrataj kun solvo de acida boro (foliar) kaj nitrofoj. En la sudaj regionoj, momordiko sukcese kreskas semante semojn en malferma tero. Komuna terkultura teknologio por kukumoj.

Momordica estas uzata en kuracado de iuj specoj de tumoroj, okulaj malsanoj, kardiovaskula sistemo, por pliigi imunecon.

Italaj kukumoj

Italaj kukumoj - miraklo de itala selektado. Ili rememorigas pri armenaj longaj pubeskaj fruktoj kaj longedaŭrajn fruktojn. Agrotekniko estas ordinara. La plej oftaj kaj rekoneblaj varioj de italaj kukumoj estas Arbuzze (Tortarello) kaj Barrese.

Por la Arbuzze-vario, lumo verda surfaco de fruktoj kun prononcita rubando estas tipa. Fruktoj estas pli ol 50 cm. Ili havas miksaĵon de gustoj de akvomelonoj kaj kukumo. La pulpo estas dolĉa.

La frukto de Barrese havas malhelverdan koloron, ŝanĝante al flava-oranĝa ĝis matureco. La gusto kaj aromo de la frukto similas al melono.

Angla citrono-kukumo

Laŭ aspekto, la kukumo-citrono vere pli similas al citrono ol al kukumo. Aparta trajto de la frukto estas la alta enhavo de kristala klara humideco en la pulpo. En la Zelentsy-fazo, la fruktoj estas helverdaj en koloro. Al matureco, ili akiras helan flavan koloron, plaĉan aromon kaj guston. La surfaco de la frukto estas kovrita per silka fluo. Fruktokulturo ĝis tre frostoj. Uzu freŝan kaj enlatan. Dum prilaborado, la fruktoj konservas sian koloron kaj formon sen ŝanĝiĝi. Citrono-kukumo havas unu trajton: la vipoj atingas longecon ĝis 6 m kaj formas fruktojn nur kiam metite sur subtenoj.

En la sudo, semoj estas semataj rekte en grundo komence de junio. La planto estas vere suda, do en centra Rusujo ĝi estas kreskigita per plantidoj. Semoj estas semitaj en mini-forcejoj en marto-aprilo en malpeza akvo- kaj bredebla grundo, sufiĉe provizita per nutraĵoj. Antaŭ ĝermado, la grundo konserviĝas humida, kaj la temperaturo ne malpli ol + 22 ... + 25 ° С. Plantejoj estas plantitaj en la dua duono de majo - frua junio en la ĝardeno. En malferma tero, agrikultura teknologio estas ofta. Kukumo-citrono amas humidecon kaj respondas bone al akvumado, sed kapablas ĉerpi humidon el la aero kaj tiel atendi sekan tempon.

Trihoresan

Trihozantaj, aŭ kukurbaj serpentaj eksterteranoj el Sudorienta Azio. Ĝia nomo devenas de la ekstera formo de la frukto, similante al sulkaj serpentoj de malhelverda koloro, kiuj eventuale ŝanĝas koloron al hela ruĝ-oranĝa koloro. La frukto longas 1,2 metrojn. En la regionoj de Rusio, Trihozant ne estas tre disvastigita, kaj en la landoj de Sudorienta Azio ĝi estas kultivata kiel legomo. En Rusujo, ĝi estas kreskigita ĉefe de amantoj de ekzotikaj plantoj pro ornamado. Kiel aliaj specioj, Trihozant estas malpreciza dum foriro. La floroj de la Trihozant estas tre nekutimaj: malgrandaj, ne pli ol 4 cm, ili similas al neĝeroj. Konsiderante la varmegan naturon de la kulturo, Trihozant estas disvastigita per plantidoj, semante semojn en mini-forcejoj en la unuaj dek tagoj de majo, kaj por konstanta sezono en frua junio. Plejparte Trihozantoj kreskas en malferma tero nur en la sudaj regionoj. En la meza strateto ĝi estas forcejo.

Trihozant Kirilova (Trichosanthes kirilowii), aŭ Trihozant-japano (Trichosanthes japonica), aŭ Serpenta kukumo. © Erik Jorgensen

Tladianta dubinda

Alia kukurbo-reprezentanto el sudorienta Azio. Grimpi vinberon 5 metrojn alte havas eksterordinaran ornaman efikon. Lumaj verdaj korformaj folioj kaj helaj flavaj floroj similantaj al tulipoj kreas fitraktojn de nekutima beleco. Florado daŭras tra la varma periodo. Kukumoj formiĝas ĉe la bazo de la floroj. Verdaj fruktoj povas esti uzataj por enlatigado. Dum ili maturiĝas, kukumoj ruĝiĝas. Ruĝaj fruktoj estas tre dolĉaj kaj estas uzataj por fari marmeladon. Fruktado estas provizita per mana polenado, sed konsiderante la malfruan disvolviĝon de inaj floroj, malfacilas akiri maturajn fruktojn.

La kulturo disvastiĝas per semoj kaj tuberoj similaj al terpomoj. Tubeca reprodukto estas la plej akceptebla kaj ŝparanta tempon. Tuberoj estas plantitaj je 8-10 cm en la dua jardeko de aprilo kaj en la dua jardeko de majo jam aperas la unuaj plantidoj. La supra grundo mortas aŭtune, kaj tuberoj vintras en la grundo. En unu loko sen transplantado Tladiant povas kreski ĝis 10 jaroj.

Semoj de kukumo estas propagataj per plantidoj. Semoj (pli malgrandaj ol papavo) estas kutime stratigitaj en fridujo aŭ nehejmita ĉambro. Komence de marto, semoj estas semitaj malprofunde sur preparita malseka substrato. Plantejoj perfekte disvolviĝas en malalta lumo kaj mezaj temperaturoj ne malpli ol 0 ° С. Sukcese ricevi plantidojn kreskante sur vitraj lumbildoj aŭ balkonoj.Plantidoj de Tladianti estas plantitaj sur konstanta loko, kiel Trihozant, fine de majo - frua junio. Agrotekniko estas ordinara. La kulturo bezonas konstantan moderan akvumadon, ne toleras akvobluadon (tuberoj mortas).