Hejmigita tomato kaj pruneto por la vintro

Hejmita tomato kaj pruneto - aŭtuna rikolto por la vintro. Kiu diris, ke nur marmeladoj kaj kompotoj estas faritaj el prunoj? Ĉi tiuj fruktoj iras bone kun diversaj legomoj, kiel tomatoj. La saŭco estas dolĉa kaj acida, dika, kun agrabla pluma noto. La konsistenco estas glata kaj uniforma, la grado de denseco dependas de la vario de fruktoj kaj de la kuira tempo. Por ricevi ordinaran ketupon, kiu ne disvastiĝas, sed ankaŭ elverŝas el la botelo memstare, sufiĉas kuiri ĝin dum ĉirkaŭ 45 minutoj (kuiri legomojn kaj boligi purigitan legomon tiam).

La kvanto da sukero kaj salo por ketchup estas determinita laŭ via gusto. Kiom da salo kaj sukero meti dependas de la dolĉeco kaj acido de la frukto, estas tiaj dolĉaj prunoj, ke sukero ne bezonas.

Kuiri tempon: 1 horo
Kvanto: 1 litro

Ingrediencoj por hejmata tomato kaj pruneto por la vintro

2 kg da tomatoj;
1 kg da bluaj prunoj;
50 g da sukero;
20 g da salo;
paprika, muelita ruĝa pipro.

Metodo por prepari kuirajn tomatojn kaj prunajn kukukojn

Kiam mi kuiras ketchup, mi celas iri al la merkato frumatene kaj elekti la maturajn tomatojn. Supera, kiel en la foto, kun fendoj, sed sen signoj de difekto, kiuj krevis pro superfluanta suko - ĝuste tion, kion vi bezonas! Gravas, ke oni ne putru, eĉ forte purigitaj fruktoj taŭgas por rikolto.

Ni elektas la plej maturajn tomatojn por ketchup

Bone lavu la tomatojn, piku maldike. Por kuiri saŭcon, estas pli bone uzi larĝan ujon kun dika fundo - stofo, larĝa pato aŭ pato kun alta flanko.

Bone lavu la tomatojn, piku maldike

Maturaj bluaj prunoj estas tranĉitaj en la duono, forigu la semojn. Aldonu la prunajn duonojn al la tomatoj. Parenteze, flavaj prunoj taŭgas ankaŭ por la recepto, nur la koloro de ketchup fariĝos paliĝinta, do vi devas pliigi la kvanton da muelita ruĝa paprika.

Aldonu la prunajn duonojn al la tomatoj

Kuiru prunojn kun tomatoj sur meza varmego dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Je ĉi tiu punkto, la kovrilo estas fermita!

Kuiru prunojn kun tomatoj sur meza varmego dum ĉirkaŭ 30 minutoj

Post duonhoro, metu la legomojn en kribrilon aŭ koloron, viŝu per kulero por ke la ŝeloj de tomato kaj pruno ne eniĝu en nian hejman tomatan ketupon kaj prunojn por la vintro. Ankaŭ tomato-semoj restos sur la kribrilo.

Tritu legomojn tra kribrilo

Verŝu la piratan frukton kaj legoman pureon en la kaserolon, surmetu la fornon.

Verŝu la purigitajn purigitajn terpomojn reen en la pato

Verŝu oftan salon sen aldonaĵoj, granulita sukero. Aldonu ruĝan dolĉan paprikaĵon al gusto. Por aldoni brulantan noton, verŝu iom da brulanta ruĝa pipro.

Aldonu salon, sukeron, paprikon kaj varman pipron, se vi volas

Stirigu, alportu al brulado tre malrapide. Kuiri hejmajn tomatoketojn kaj prunojn por 15 minutoj. En ĉi tiu etapo de kuirado, la kovrilo estas malfermita tiel ke troa humideco forvaporiĝas.

Kuiri hejmajn tomatojn kaj prunan ketĉupon por 15 minutoj

Ni preparas senfruktan ujon - lavu kanerojn kun sodakvo, lavu ĝisfunde, verŝu bolantan akvon sur ĝin kaj sekigu ĝin en la forno.

Verŝu bolantan ketchupon en varmajn kruĉojn, fermu per boligitaj kovriloj. En profundan kaserolon ni metas tolaĵon el kotona tuko. Ni metas kruĉojn de ketkuko sur tolaĵon, poste verŝu varman akvon (akvotemperaturo estas ĉirkaŭ 50 gradoj Celsius).

Post bolanta akvo, ni steriligas keton por 12-15 minutoj - duonlitraj latoj, 20 minutoj - litroj.

Cork firme, renversiĝu.