Eĉ se homo neniam estis al Italujo, tio ne signifas, ke li ne konas ĉiujn ĉarmojn de ŝia kuirarto. La pasto kun fungoj, preparitaj laŭ la receptoj de spertaj kuiristoj, speciale frapas sian unikan guston. Italaj pladoj distingiĝas per sia delikata gusto, agrabla aromo kaj originala prezento de kuiritaj produktoj. Tia "miraklo" estas sufiĉe simpla por prepari en via kuirejo sen forlasi vian hejmon. La ĉefa afero estas havi manon aro da necesaj produktoj, taŭga recepto, deziro krei kaj tempon. La resto estas demando pri tekniko, diligenteco kaj apliko de kuiraj konsiloj.
La originala kombinaĵo - pasto kun fungoj
Plej ofte, kiam la tempo finiĝas, mi volas kuiri rapidan vespermanĝon. Pasta fungo estas bonega ideo por okupataj homoj. Tamen la plado estu bongusta, kora kaj sufiĉe simpla. Spertaj kuiristoj ofertas multajn receptojn por kuiri italajn spagetojn kun freŝaj fungoj. Pripensu la plej originalajn eblojn.
Pasta fungo kun freŝaj spinacoj
Por kuiri, oni uzas aron da produktoj:
- nudeloj
- freŝa spinaco;
- ĉampionoj;
- malmola fromaĝo (parmesano kaj kremo);
- nuksoj (prefere pinaroj);
- vino (blanka);
- citrono por zesto;
- salo kaj spicoj.
Enmetu nudelojn en bolantan salan akvon kaj kuiru dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Tempo dependas de la tipo de produkto.
Fungoj estas frititaj en butero ĝis kuiritaj. Aldonu nuksojn tie, daŭre kvietigante la miksaĵon dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Poste verŝu blankan vinon (1 kulero) kaj kunmetu 2 minutojn.
Du specoj de fromaĝo estas kradritaj, citrona zesto estas preparita kaj zorge trempita en bolanta saŭco. Saguzu ĝin per kondimentoj, konsiderante la preferojn de domanaroj, salo kaj malŝalti la fajron.
Preta pasto miksiĝas kun fungoj, ornamante la pladon per freŝa spinaco. Se servite, aspergu paston kun tritita parmesano.
Pasta fungo kun kompanio de mariskoj
Harmonia kombinaĵo de fungoj kun mariskoj donas al la pasto nekutiman guston. Por kuiri ĝin, vi bezonos aron da ingrediencoj:
- Pasta
- pesto-saŭco;
- Saŭco Bechamel
- freŝaj fungoj ia ajn;
- mariskoj (kraboj, fiŝoj, kalmaroj, mituloj);
- malmola fromaĝo;
- lakto
- faruno;
- butero;
- vegetala graso;
- salo;
- spicoj por gustumi;
- verduloj.
Laŭ la kutima maniero, kuiru la paston aldonante iom da vegeta oleo al la sala akvo. La finita produkto estas lavita per malvarma akvo kaj miksita kun iomete Pesto-saŭco.
Fungoj estas frititaj en pato sur vegeta graso, aldonante salon, pipron kaj kondimentojn al gusto.
La saŭco Bechamel estas preparita samtempe. En profundan ujon metu buteron kaj malrapide alportu ĝin al likva stato. Enmetu farunon en ĝin kaj miksu bone kun ligna kulero aŭ spatulo. Verŝu lakton en malgrandajn porciojn en la miksaĵon sen ĉesi agiti. Alportu la likvaĵon. Ĝi estu dika. Tempi per spicoj.
Metu la reston de la produktoj en la malvarman saŭcon kaj miksi ĝisfunde. Ili servas pastojn kun fungoj ĉirkaŭitaj de freŝaj folioj de verdaĵoj.
Lakton estas verŝita iom post iom en la saŭcon. Rezulte, ĝi rezultos esti unuforma konsistenco kaj sen buloj.
Pasta kun fungoj kaj bonodora lardo
Foje la gastigantino devas kuiri vespermanĝon "en ekstremaj kondiĉoj", kiam subite aperis gastoj. Simpla recepto por pasto kun fungoj kaj lardo estas sprita maniero ŝpari tempon.
Por la plado vi devas preni la produktojn:
- spagetoj
- fungoj (ĉampanaj aŭ ostraj fungoj);
- lardo
- vegetala graso;
- lakto
- faruno;
- butero;
- kondimentoj;
- verdojn por la prezento de la plado.
Unue, spagetoj estas boligitaj en salita akvo. La likvaĵo estas malplenigita kaj la produkto estas lavita per kuranta akvo.
En profunda pato fritu, duonigi ĉampanojn en vegeta oleo. Oni aldonas lardon tie kaj kuŝas ĝis ora bruno. Salu la miksaĵon kelkajn minutojn ĝis kuirita.
La saŭco Bechamel estas kuirita aparte uzante buteron, farunon kaj lakton. Fungoj kaj lardo estas enmetitaj en la preparitan miksaĵon. Miksi, provante konservi la integrecon de la produkto.
Servita sur larĝa plado kiel saŭco por boligitaj spagetoj, ornamante per branĉo de verduloj.
Konsilas mem elekti la kvanton da produktoj por la recepto. Ĉio dependas de la grandeco de la porcio, gustaj preferoj kaj kreivo de la kuiristo.
Krema saŭco, pasto kaj fungoj - bonega kombinaĵo de produktoj
Por doni al la pasto delikatan guston, italaj kuiristoj venis kun grandega nombro da saŭcoj, kiuj gajnis la koron de multaj homoj. Unu el ĉi tiuj "ĉefverkoj" estas la krema versio de graso. Kuiri ĝin tute ne malfacilas, la ĉefa afero estas sekvi la rekomendojn de spertaj kuiristoj.
La originala recepto de pastoj kun fungoj en krema saŭco certe plaĉos al entreprenistaj dommastrinoj. Por uzi ĝin, vi bezonos produktojn:
- spagetoj aŭ nudeloj;
- ĉampionoj;
- kremo (20% grasa);
- premiita faruno;
- salo;
- nigra pipro.
La kulina procezo konsistas el jenaj operacioj:
- La pasto estas boligita en salita akvo ĝis kuirita. Ĉar ĝi estas de malsama tipo, la tempo por ĉiu estas malsama. Plej ofte ĝi estas indikita sur la pakaĵo.
- Fungoj estas plene lavitaj, forprenante la restaĵojn de la tero. Tranĉi en malgrandajn pecojn (povas esti tranĉitaj en duono aŭ en kuboj). Donu tempon por sekiĝi.
- Metu la produkton en profundan panon aŭ kaserolon, plenigu ĝin per akvo, kovru kaj kuiru. Kiam la fungoj malheliĝas, vi povas daŭrigi al la sekva operacio.
- La kremo miksiĝas kun faruno (0,5 kulero sufiĉas por 1 litro) kaj iom post iom enverŝas en bovlon da fungoj. La miksaĵo estas bone miksita. La produkto devas esti homogena.
- Salo kaj spicoj estas aldonitaj depende de la volumo de la miksaĵo.
Preta saŭco estas servita kun boligita pasto kaj ornamita per freŝaj folioj de verdaĵoj. Tia simpla recepto de pastoj kun fungoj en kremeca saŭco taŭgas por junaj kuiristoj kaj okupataj homoj.
Kokida viando - la plej elstara de la pasto kun fungoj
Por akiri kontentigan pladon, vi devas meti pecon da viando en ĝin. Rezulte, vi povas mortigi du birdojn per unu ŝtono - manĝu delikate kaj akiru forton dum pluraj horoj da laboro.
Surprize bongustaj pastoj kun kokido kaj fungoj en krema saŭco estas sufiĉe simpla por prepari. Por fari tion, vi devas aĉeti aron da produktoj kaj peni.
Ingrediencoj
- pasto ia ajn;
- Kokida viando
- ĉampionoj;
- vegetala graso;
- oliva oleo;
- blanka vino;
- lakto
- amelo;
- kremo
- salo;
- kondimentoj;
- verduloj.
Havante mane tiajn erojn de la plado, vi povas sekure procedi al la preparado de pastoj kun kokido kaj fungoj.
La viando de kokido estas lavita ĝisfunde. Ostoj kaj vejnoj devas esti forigitaj. Post ĉi tio, la kadavraĵo estas tranĉita en malgrandajn pecojn.
Preparu la aduanon miksante olivan oleon kun blanka vino. Seka timiano estas aldonita por doni spican guston.
Pecoj de viando estas metitaj en marinadon tiel ke ili estas tute mergitaj en likvaĵon. La ujo estas sendita al la fridujo dum almenaŭ 1 horo.
Pikita kokido havas specifan odoron kaj guston. Pli bone estas pasigi nur unu horon por tio, ol ne kompreni la sofistikon de la itala kuirarto.
Kiam la viando estas plenigita kun spica likvaĵo, ĝi estas dismetita en varma pato en pluraj pecoj.
Do ili povas bone friti kaj akiri rozan nuancon. Preta kokido estas metita en puran bovlon, por ke ĝi malvarmumu.
En la sama pato, enmetu la ĉampionojn en la varmigitan olivan oleon kaj forfu ĝis la likvaĵo tute forvaporiĝis.
Malvarma lakto estas miksita kun amelo kaj verŝita en kaserolon. Vino kaj kremo estas senditaj tien. Alportu la miksaĵon. Kuiri por 1 minuto.
Por fari bonegan paston kun kokido kaj fungoj en kremega saŭco, vi devas boligi ĝin anticipe. En la finita formo, pasto estas trempita en lakta miksaĵo. Pecoj de kokido estas metitaj supre. La saŭco estas miksita, boligita dum pluraj minutoj kaj forigita de la varmego.
Preta manĝaĵo estas verŝita en telerojn. Por ornamado, uzu fajne pikitajn verdajn cepojn. La agrabla gusto de la pasto kun fungoj montritaj en la foto ne lasos indiferenta eĉ la plej malutilan manĝaĵon. Eble indas prepari la pladon hodiaŭ? Neniu bedaŭris tian decidon.
