Hodiaŭ scienco konas multajn malsamajn plantojn. Inter ili estas multaj tiaj, ke dank 'al iliaj unikaj ecoj profitigas la homan korpon. Plantoj staras aparte, kies uzado ne estas limigita nur al medicinaj celoj. Multaj ofte estas uzataj en kuirado. Tamen la plej interesaj estas plantoj kun kiuj vi povas pliigi imunecon kaj plibonigi bonstaton. Unu el la elstaraj reprezentantoj de tiaj plantoj estas artiŝo, kies propraĵoj eĉ ne estas konataj de ĉiuj spertaj ĝardenistoj.
Artiŝoko
Por nia lando, artiŝo estas ekzota planto. Se homo, kiu ne konas la artiŝokon, vidas lin, tiam li eble ne rekonas lin, ĉar ĉi tiu planto aspektas kiel nefermita aster-budo aŭ verda konuso.
La artiŝoko estas perenne reprezentanta la familion de kardo kaj lakta kardo. En la procezo de disvolviĝo, ĝi formas arbustaron ĝis 2 m alte. Ĉe plenkreskaj plantoj, konusformaj korboj maturiĝas fine de la kresksezono ĝuste ĉe la supro.
Malgraŭ la fakto, ke la artiŝoko estas varmega planto, ĝi tamen postvivas kun malgrandaj temperaturoj kaj eĉ mildaj frostoj. Konoj povas esti manĝeblaj: laŭ gusto ili similas al nelikvaj nuksoj.
Rikoltaj fruktoj devas esti uzataj ene de semajno, ĉar alie ili perdi sian originalan gustonsame kiel resanigaj propraĵoj. La plej valora parto de la artiŝoko estas sufiĉe profunda, do vi devas peni malfacile por atingi ĝin. Por fari tion, ĝi devas esti purigita kaj ekstere kaj interne, kaj tiam forigi ĉiujn vilaĝojn situantajn interne. Rezulte, anstataŭ la verda bulko, nur la centra parto, kiu havas tre rafinitan guston, devas resti.
Artiŝoko
La artiŝoko enhavas ĉirkaŭ 140 speciojn, el kiuj nur 40 estas konsiderataj valoraj. La historio de ties kultivado datiĝas antaŭ ĉirkaŭ 5000 jaroj. La romanoj ricevis la unuan sperton pri ĝia kultivado, kaj post ili grekoj kaj egiptoj konatiĝis kun la planto. Hodiaŭ ĝi estas kultivita en diversaj lokoj de la planedo. En Sudameriko kaj Aŭstralio, la planto estas konsiderata kiel herbo, ĉar en ĉi tiuj landoj ĝi estas ĉiopova.
La plej bonaj rezultoj en kaŝtipaĵo de artiŝokoj akiris la francojn, italojn, hispanojn, grekojn kaj usonanojn. La variaĵoj breditaj de ili ne nur diferencas en bonega gusto, sed ankaŭ havas dietajn propraĵojn. Modernaj varioj formas fruktojn, kiuj povas esti konsumataj en ajna etapo de maturiĝo.
Junaj bubojKiel regulo, ili estas manĝeblaj, kaj fruktoj atingintaj la plenan maturiĝon estas uzataj por pikado kaj enlatado. Por ĝui la grandajn fruktojn, vi unue devos procesi ilin: por ĉi tio ili tranĉas la mezon. Se la konusoj sukcesis malfermiĝi, tiam ili fariĝos netaŭgaj por konsumo.
Vaste uzataj en kuirado estas enlatigitaj, krudaj kaj pikitaj fruktoj, kiuj estas ofte inkluzivitaj en multaj salatoj. Boligita artiŝoko povas esti uzata kiel flanka plado aŭ aparta plado. Ĝi ankaŭ povas esti uzata kiel kompletigo por preparado de tortoj, pizzoj, desertoj, ktp.
Utilaj propraĵoj
La artiŝoko estas ankaŭ estimata pro siaj resanigaj propraĵoj. Kun regula uzo digestado povas esti normaligita kaj plibonigi metabolon. Ĝi ankaŭ utilas, ke ĝi antaŭenigas la regeneradon de hepataj ĉeloj eksponitaj al toksinoj kiam oni manĝas mallaŭtan manĝon.
Ĝia kapablo forigi diversajn toksinojn kaj salojn el la korpo igas ĝin unika legomo. Se la artiŝoko ofte ĉeestas en la dieto, tiam tio ebligas normaligi la aktivecon de la veziketo, kio certigas ĝustan produktadon de galo. La kolera efiko de ĉi tiu planto estas konata. Tial ĝi povas esti konsumata ne nur de malsanuloj, sed ankaŭ de sanaj homoj, kiujn ĝi helpas konservi renojn en bona stato.
La fruktoj de la planto havas prononcitajn antioksidajn proprietojn. Kun ĝia uzo, la digesto de grasaj proteinoj nutras, la disvolviĝo de arteriosclerosis kaj kolekistito malrapidiĝas.
Inter aliaj trajtoj de la artiŝoko trajtoj distingeblas:
- malaltigi sangan sukeron;
- malrapidigi la disvolviĝon de kardiovaskulaj malsanoj;
- protekti kontraŭ antaŭtempa maljuniĝo de ĉeloj.
Laŭ la rezultoj de la esplorado, oni sciis, ke la artiŝoko enhavas substancojn, kiuj povas rezisti kanceron, kaj ankaŭ plibonigas la kondiĉon de bilirubino. La planto enhavas specialajn substancojn, kiuj kaŭzas pli malaltajn nivelojn de kolesterolo kaj glukozo en la sango.
Eĉ en la antikveco oni konis la resanigajn propraĵojn de artiŝokoj. Vegeta eltiraĵo estis konsiderata kiel efika kuracilo, kiu helpis malpezigi la kondiĉon de homoj suferantaj de ploranta kaj skvama likeno, same kiel aliajn haŭtajn malsanojn. Kun la helpo de decoccio preparita el ĉi tiu planto, vi povas savi personon de akuzoj de naŭzo, flatulecoTiel kiel malpliigi la severecon en la digesta vojo.
Oni kredas, ke legomo povas helpi kun perdo de haroj. Simila ago estas asociita kun ĵus elpremita suko, kiu devas esti frotita en la kranion. Post kompletigado de la kompleta kurso de kuracado, inkluzive de kvin maskoj, vi povas atingi pozitivajn ŝanĝojn en la formo de akcelita hara kresko.
Artiŝoko povas malpezigi malkaŝan kondiĉon. Por fari tion, uzu foliojn, kiuj devas esti verŝitaj kun bolanta akvo. Preta infuzaĵo prenas malgrandajn sorbojn.
Pri ĉi tiu planto oni scias ankaŭ, ke ĝi havas prononcitajn afrodisiacajn proprietojn.
Malutilaj propraĵoj
Kvankam ĉi tiu planto havas multajn utilajn propraĵojn, kaj ĝi mem havas plaĉan guston, ne ĉiuj homoj povas manĝi ĝin. Unue ni parolas pri tiuj, kiuj havas sanproblemoj:
- alta sangopremo;
- malsano de kalkŝtono;
- gastrito.
Rifuzo de la uzo de artiŝoko ankaŭ devas esti por tiuj, kiuj havas individuan maltoleremon al ĉi tiu planto aŭ al la substancoj en ĝi. Necesos ekskludi la artiŝokon de la dieto por homoj, kiuj estas diagnozitaj de rena malsukceso, alta acideco kaj gastrointestinalaj malsanoj.
Virinoj laktantaj devas rifuzi uzi artiŝokon, ĉar ĉi tiu legomo negative influas la indicon de ekskrecio de patrina lakto. Vi ankaŭ ne devas doni ĉi tiun legomon kaj infanoj sub 12 jaroj. Uzu artiŝokon por homoj, kiuj suferas de kolekistito, devas esti nur post konsulto kun via kuracisto.
Artiŝoko-Harm
Male al multaj aliaj legomoj, la damaĝo, kiun kaŝtiro, povas ŝanĝi. Por fari tion, konsideru la grandecon de la feto. Kutime ĝia uzo en kruda formo ne kondukas al malbona sano. Vi devas esti pli zorgema pri grandaj kaj senvivaj fruktoj: vi povas manĝi ilin nur post varmotraktado.
Krome necesas konsideri konservadajn periodojn artiŝoko. En freŝa formo, vi nur povas manĝi fruktojn, kiuj estis kolektitaj ne pli ol semajnon. Estonte, ĉi tiu legomo povas esti manĝita nur bolante ĝin unue. Oni rekomendas stoki la artiŝokon en seka loko for de produktoj kun konstanta odoro, ĉar ĉi tiu legomo povas ensorbi ne nur ĝin, sed ankaŭ humidon.
Artiŝoko: uzo en kuirado
La artiŝoko estas populara ne nur pro ĝiaj bonfaraj proprietoj, sed ankaŭ pro sia plaĉa gusto. Tial ĝi estis vaste uzata en kuirado, kaj iuj konsideras delikatecon. Ĝia gusto praktike ne ŝanĝiĝas, sendepende de la formo, en kiu ĝi estas uzata. Tamen oni devas memori, ke oni metas ĝin en bolantan akvon, la artiŝoko perdas multajn el siaj gustoj kaj resanigaj propraĵoj.
Ĝi ofte estas uzata en preparado de iuj ekzotikaj salatoj, saŭcoj, kaj uzata ankaŭ kiel flanka plado. La plej granda nombro da ebloj por la uzo de ĉi tiu legomo ekzistas en la itala kuirarto.
La artiŝoko povas esti submetita al vario de specoj de varmotraktado:
- kuirado;
- piklado;
- vaporo;
- fritado;
- estingiĝado.
Ĝi ankaŭ povas esti uzata en preparado de diversaj tortoj, kie ĝi povas agi kiel bongusta kompletigo. La artiŝoko estas ne nur bongusta, sed ankaŭ tre utila.
Ĉi tiu legomo estas uzata en la preparado de multaj desertoj. En Vjetnamio, artiŝokaj folioj estas aktive uzataj, el kiu oni bredas kuracan teon, kio havas kontraŭinflaman efikon. Tamen aliaj partoj de ĉi tiu planto ankaŭ estis uzataj en kuirado - floroj kaj konusoj.
Mezgrandaj fruktoj taŭgas por kuirado aŭ fritado. Malgrandaj artiŝokoj povas esti uzataj por fari manĝetojn el ili. Sendepende de la grandeco, la legomo povas esti uzata en preparado de diversaj salatoj, post tranĉado de ĝi en malgrandajn pecojn.
Bonega plado estas akirita se la artiŝo estas servita kun rizo. En simila enkorpigo oni uzas por prepari la italan pladon "risotto". Laŭ gusto, ĝi tre similas al nuksoj. Tamen, la artiŝoko ne konservas sian originalan guston dum longa tempo, do en semajno ĝi povas transformiĝi en fibran, malrapidan mason, perdinte sukon samtempe.
Konkludo
En nia lando malmultaj konas familion kun tia planto kiel artiŝo. Tiuj, vidante verdan bulbon, preterpasas, faras tion vane. Post ĉio, ĉi tiu legomo ne nur gustas bone, sed ankaŭ havas utilajn propraĵojn. Ĉi tiu frukto estas uzata en kuirado, kie ĝi trovis aplikon kiel grava ero por multaj pladoj aŭ estas uzata kiel bongustaĵo. Vi ankaŭ povas fari sanan teon el la folioj, kiu malpezigas inflamon.
