Post kiam mi aĉetis semojn en vendejo, mi vidis sakojn da asparagoj. Mi eĉ surprizis min, ĉu la tre asparago, kiun gourmets tiel taksas? Mi decidis planti ĝin en mia kampara domo, kaj por mia surprizo, la semoj semitaj rekte en la tero kuniĝis amike. Kaj en la tria jaro mi jam surprizis gastojn kun pladoj el ĉi tiu malmulta konata legomo. Do nun mi feliĉos dividi mian sperton kun vi.
AsparagoEkde la infanaĝo mi ekkonis asparagojn, komunan endoman planton, kies branĉoj ankoraŭ estas ornamitaj per bukedoj. Sed tiam mi ne sciis, ke la alia nomo por asparago estas asparago! La genro Asparagus (Asparagus) apartenas al la familio Asparagus kaj havas pli ol 300 speciojn de plantoj. Iuj specioj de asparagoj estas manĝeblaj, nomataj asparagoj, ili estas kultivataj kiel vegeta planto, uzante junajn ŝosojn kiel nutraĵon. Aliaj specioj estas uzataj nur por ornamaj celoj. Se ĉi herba herbaro estas plantita unuope, tiam kun la paso de la jaroj ĝi fariĝos spektakla plurkapa arbustaro ĝis 1,5 m alte. Vi povas uzi asparagojn kiel verdan heĝon.
Vi povas uzi asparagojn kiel verdan heĝon.
En Ukrainio, 8 specioj de asparagoj estas sovaĝe, la plej ofta asparago estas la farmacia asparagus officinalis L. La tigoj estas branĉitaj, kovritaj per nadlaj branĉoj. La folioj similas al nadloj, sed samtempe teneraj kaj molaj. Floroj estas neklareblaj, preskaŭ nepercepteblaj, sed la fruktoj estas grandaj, unue ruĝaj, poste nigrigitaj. Beroj ne estas manĝeblaj. Ĉiu bero kutime havas 2-3 pecojn da sufiĉe grandaj nigraj semoj. Ruĝaj beroj kreas plian ornamadon por la arbustoj. En Eŭropo, asparago estis kultivata ekde pratempoj. Pladoj el ĝi estas tre popularaj tie. Nia asparago nur komencas altiri la atenton de gourmets. Foje mi aŭdas de amikoj, ke ili nomas asparajn junajn podojn de asparagaj faboj, kio ankaŭ estas tre bongusta. Ne konfuzu, ĉi tiuj estas tute malsamaj legomoj.
Endoma planto Asparagus (Asparagus) 
Farmacia Asparago (Asparagus) 
Asparago fruktoKian parton de la planto manĝeblas?
Ĉi tiuj estas junaj lancaj ŝosoj - "kandeloj", kiuj atingis longon de 18-20 cm. Ili aperas de meze de printempo ĝis junio. Kaj la ĉefa afero estas ne maltrafi la rikoltan tempon, ĉar kun la tempo la ŝosoj fariĝos rigidaj kaj ne taŭgaj por manĝi. Por rikolti, la ŝosoj devas esti zorge detruitaj, kaj vi povas tranĉi per tranĉilo en la loko, kie ĝi estas facile tranĉita, kaj baldaŭ novaj ŝosoj aperos tie.
Lito kun asparagoLa ĉefa afero estas ne maltrafi la rikoltan tempon, ĉar kun la tempo la ŝosoj fariĝos rigidaj kaj ne taŭgaj por manĝi.
Asparago estas unu el la plej fruaj legomoj, kaj ĉi tio estas ĝia aldona valoro. Ĝi tre utilas ĉar enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn, kaj ankaŭ la esencan aminoacidan asparaginon, kiu ludas gravan rolon en metabolaj procezoj kaj efikas je la nerva sistemo. La produkto estas malmulte-kaloria, do por tiuj, kiuj havas dieton, ĝi estas precipe utila.
Manĝeblaj Aspergaj SpronojKiel kreski asparago?
Ekzistas 2 manieroj kreski: plantidoj kaj plantidoj.
Malkonduta maniero:
- Por komenci, preparu bone fositan liton en sunplena loko kun malpeza grundo.
- Fekundigu: sitelon da putriĝinta furaĵo aŭ kompostaĵo po 1 kvadrata km. metro Bonas aldoni 100 g da kompleksa sterko por legomoj.
- Post akiro de la semoj, trempu ilin en akvo dum 2-3 tagoj, sekigu ilin iomete sur filtran paperon aŭ naztukon, kaj semu en la teron. Vi povas semi sekajn semojn, sed tiam vi devos atendi 30 tagojn por plantidoj.
- Planta profundo 2 cm, distanco inter semoj 5 cm, inter vicoj 25-40 cm.
- Ĉi tio povas fari fine de aprilo - meze de majo. Ne forgesu malsekigi la liton. Semoj ĝermas en 10-15 tagoj.
- Kiam la semoj elkreskas, la plantado devas maldikiĝi tiel, ke la distanco inter plantidoj estas almenaŭ 15 cm.
Metodo de semado
- Kreskantaj plantidoj povas fariĝi en februaro. Semoj ankaŭ devas esti trempitaj prefere en varma akvo dum ĉirkaŭ +30 gradoj dum 2-3 tagoj, poste metu ilin sur malsekan tukon.
- Kiam la unuaj plantidoj elfosas, transplantu ilin en glasojn kun malpeza grunda miksaĵo. Ne forgesu monitori grundan humidecon.
- Meze de majo, plantidoj povas esti plantitaj en malferma tero. Ĉi-foje ili havas altecon de ĉirkaŭ 15 cm.
Asparago preferas riĉajn, malfiksajn, bone kultivitajn grundojn. Ĝi ne toleras acidajn grundojn kaj proksiman aperon de grundakvo. Tamen, kun manko de printempa humideco, la kvalito de la ŝosoj malboniĝas, ili fariĝas fibraj kaj aĉaj. Atentu akvon, precipe se la printempo estas seka. Sed memoru, ke kiel manko de humideco kaj ĝia eksceso, asparago damaĝas. Kun troa humideco, la ŝosoj povas putri.
Prizorgu litojn kun asparagoj
En la unua jaro zorgo estas reduktita al zorgema malfiksiĝo de la grundo kaj akvumado.
En la dua jaro vi bezonas fabriki minerajn sterkojn, malfiksi la grundon kaj periode akvumi ĝin.
En la tria jaro en printempo vi vidos jam plenplenajn junajn ŝosojn, kiujn oni povas manĝi. Ĉar la radikoj de asparagoj formiĝas ĝuste super la grundnivelo, la planto bezonas esti surtere ĉiujare kaj periode apliki universalajn sterkojn por vegetaĵoj. Oni devas rimarki, ke asparagoj povas kreski dum longa tempo en unu loko. Ĝi kreskas por mi dum 10 jaroj kaj donas bonajn rikoltojn. Kutime por manĝaĵoj mi elektas la plej grandajn ŝosojn, tranĉas la reston somere por ornami bukedojn. Asparago havas bonan vintran malmolecon kaj en la kondiĉoj de Ukrainio vintras bone sen aldonaj ŝirmejoj. La planto estas praktike ne damaĝita de plagoj kaj malsanoj. Ĉiuokaze mi neniam renkontis ĉi tiujn problemojn en 10 jaroj.
Kiel kuiri asparagojn
Vi probable rimarkis, ke en la vendejo vi povas vidi blankajn kaj verdajn asparagojn, kaj foje kun purpura nuanco? Blankaj kaj verdaj asparagoj ne estas diversaj varioj. La sekreto estas, ke akiri blankan asparagon, la litoj estas ŝprucigitaj dum la juna pafo kreskas tiel, ke la suno ne falas sur ĝin. Tio estas, blanka asparago estas la sama verdo, nur pli da problemoj havis ĝin. Tial mi preferas verdan.
Supo de asparagoBazaj kuiraj reguloj:
1. La ŝosoj devas esti junaj kaj freŝe tranĉitaj (ili estas pli sanaj kaj pli gustaj).
2. Asparago ne ŝatas longan varmotraktadon.
La ĉefa afero en kuirado estas ne digesti la asparagon, nur mallevi la ŝosojn en bolanta salita akvo dum 2-3 minutoj aŭ kuiri sur la krado. Asparago postulas ĝustan akompanon. Ŝi bonas en salatoj kun aliaj legomoj, citrona suko kaj oliva oleo. Ĝi estas kombinita kun fromaĝoj, ŝinko kaj majonezo. Surpuraj purigaj supoj de la asparago ankaŭ estas popularaj.
Asparago povas esti de tri kolorojKompreneble nun vi povas aĉeti asparagojn en la superbazaro, sed kiel interese estas kreskigi ĝin en via ĝardeno! Cetere, ĉi tio tute ne malfacilas. Vere, eblos festeni nur la 3-an jaron post plantado. Sed vi povas atendi, ĉar la planto mem estas tre ornama kaj ornamos la retejon per siaj mildaj branĉetoj. La sola problemo estas la beleco de la planto mem, kiu prezentas dilemon: tranĉu ĝin por manĝaĵo, aŭ lasu ĝin ornami la retejon.
Fonto - GreenMarket
