En ĉi tiu artikolo, ni instruos vin kiel fermenti foliojn por teo por konservi ĉiujn iliajn multajn avantaĝojn, guston kaj aromon. Paŝo post paŝo teknologio pli ...
Trinkaĵoj bazitaj sur sovaĝaj aŭ ĝardenaj folioj estas tre bonodoraj kaj servas kiel sukcesa kaj utila alternativo al teo, aĉetebla en iu ajn merkato.
Subjekto de ĉiuj rekomendoj, la kreado de teo estas en la povo de eĉ la plej juna kuiristo.
La ĉefa afero estas uzi nur purajn foliojn, sen damaĝo, kolektitaj for de la spuroj kaj plantoj.
Trinkaĵoj bazitaj sur fermentitaj folioj estas fundamente malsamaj kaj havas pli brilan guston kaj spican aromon ol peco seka.
Dum fermentado, la planto ŝanĝas sian koloron kaj odoron, akiras riĉan guston.
Por ke la fermenta procezo komenciĝu en la folioj, ili devas esti preparitaj: iomete forvelkos kaj frostiĝas dum pluraj horoj.
Ĉi tio helpos detrui la strukturon de la folio (antaŭ ol liberigi likvaĵon el ĝi).
Kiel fermenti teon foliojn ĝuste?
- nigraj riboj
- folioj de aliaj kuracaj plantoj
Kuiri sinsekvon
Apartigu la foliojn de la branĉetoj kaj kuŝu ilin sur mantuko kun maldika tavolo (2-3 cm). Lasu por 10-12 horoj.
Ni provas certigi, ke la sunlumo ne falu sur la pecon, por ke la folioj ne sekigu, sed velkas. Ĉi tiu etapo tre gravas en la procezo por fari teon, ĉar ĝi kontribuas al la amasiĝo de esencaj oleoj kaj aromaj substancoj.
Ili donas al trinkaĵo specifan aromon kaj riĉan guston. Por kompreni, ĉu ili pretas por plua prilaborado, elpremu kelkajn foliojn en la palmo de via mano.
Se dum kunpremo la peco estas facile disbatita (ne disŝiras), la maso pretas por plua prilaborado.
Ni dismetas la foliojn en sakon kaj sendas ĝin al la frostujo. Lasu por 20-30 horoj.
Ĉi tiu procezo helpas faciligi la pluan prilaboron de teo, sed ne bezonas.
Antaŭ la fermentado, oni devas prilabori la foliojn: por tio necesas meti 5-7 foliojn sur la palmo de via mano kaj komenci tordi ilin.
Ni devas ricevi rulon longan 7-10 cm.
Ripetu la procezon kun ĉiuj riboj.
Ni disvastigas la verdan mason en la ujon.
Kovru per plato kaj submetu ĝin al peza subpremo.
Por malebligi, ke la peco sekiĝu, kovru la ujon per iomete malseka mantuko.
Lasu por 6-10 horoj. Fermentotempo dependas de multaj faktoroj (temperaturo kaj humido, foliokvalito ktp). 
Tranĉu la preparitan mason en maldikajn telerojn. Ankaŭ por ĉi tio ni povas uzi elektran viandomakilon. Ni demetis la tean malplenon sur la formo kovrita per manĝaĵa papero. Ni sendas al la forno (80 gradoj).
Seka kun iomete malfermita pordo dum pluraj horoj. Reduktu la temperaturon al 50 gradoj. Lasu sekigi tute.
Ni kuŝas la finitan mason en tolo aŭ kotona sako kaj lasas ĝin en la aero dum kelkaj aliaj tagoj. Ĝuu aromatan teretan teon iam ajn.
Ni stokas fruktan teon en seka skatolo, post fermi ĝin per kovrilo.
Ni esperas nun, sciante fermenti la foliojn por teo, vi preparos ilin pli ofte!
Bonan apetiton !!!
