Zucchini en ananaso suko por la vintro estas bongusta dolĉaĵo. Krome, estas malverŝajne, ke almenaŭ iu komprenos, ke ĝi estas la pulpo de legomo, kiu anstataŭigas pecojn de dolĉa ananaso en kulina ĉefverko. Por kuiri, gravas elekti bonkvalitajn ingrediencojn, paciencu kaj tempon.
Malmultaj homoj scias, ke por fari ananan marmeladon vi povas uzi ekzotikajn fruktajn sukojn kaj ... zucchini! Jes, jes, tiuj tre ordinaraj, sed tiel ofte troviĝas en ĝardenoj kaj butikoj. Kompreneble vi povas uzi ananojn mem, sed ĉi tiu flava frukto havas pli altan prezon en la merkato ol la kukurboj, kaj en iuj epokoj de la jaro malfacilas trovi ĝin en vendejaj bretoj, dum ĉiam troveblas grandaj legomoj. Krome, kukurboj kreskigitaj en la ĝardeno de sia propra ĝardeno estas ĉiam pli fidindaj ol ananaso alportita el varmaj landoj.
Kiel elekti la ĝustajn kvalitajn ingrediencojn?
Por plado kiel zucchini marmelado kun ananaso suko, ni bezonas kelkajn ingrediencojn, sed la plej bazaj, kompreneble, estas ananaj sukoj kaj zucchini. Lernu kiel elekti bonkvalitajn produktojn.
Ananaso suko
Ĉar la bongusta plado estos konservita en la manĝilaro dum almenaŭ duono de la aŭtuno, vi elektu la plej altkvalitan ekzotikan fruktan sukon.
Estus bonege elpremi la sukon el la ananaso, sed se tio ne eblas, tiam ni turnu nin al la finitaj produktoj. Por elekti bonan sukon, antaŭ ĉio rigardu la pakaĵon. La likvaĵo estas konservita pli longe en tutaj vitraj kruĉoj kun sendifekta kovrilo, aŭ en kartona skatolo kun paperaĵo sur la interno de la pakaĵo. Atentu la kunmetaĵon. Devus esti kiel eble plej multaj naturaj manĝaĵoj. Koncerne al estanteco, pli natura produkto estas konservata malpli ol suko kun multaj aldonaĵoj.
Squash
Ĝi estas ĉi tiu interesa legomo, kiu anstataŭigos la pulpon de ananaso en nia kulina ĉefverko, tio signifas, ke vi devas prunti specialan atenton al la kvalito de kukurboj. Denove, legomo kultivita en sia propra ĝardeno estas pli fidinda ol varoj de vendejaj bretoj, tamen kukurbo diferencas en via ĝardeno. Do kiu elekti?
Zucchini estas unu el malmultaj legomoj, kiuj devas esti konsumitaj antaŭ ol la frukto plene maturiĝos.
Vi ne elektu la plej grandajn kopiojn. La pezo de la plej taŭga squash estas 120 - 230 g, kaj ĝia longo devas esti ne malpli ol 11 cm kaj ne pli ol 20 cm. Se estas multe da semoj en la frukto, tiam ni povas sekure diri, ke la legomo jam plene kreskis.
Atentu la ŝelon. Ĝi estu maldika (!) Kaj glata. Ĉifoneroj, blatoj, friponoj kaj aliaj damaĝoj kondukos al rapida difekto de la vegetaĵo.
Oni devas inspekti la varojn kaj sur tia faktoro kiel la koloro de la feto. Flavverda, verda-bruna, la transiro de hele-verdo al malhela aŭ la simpla koloro de ia ombro de verdo sugestas, ke la kukurbo estas bona. Akraj transiroj, same kiel flavaj aŭ brunaj makuloj sur la haŭto, indikas, ke la legomo komencas putri.
La pedunklo estu verda, freŝa. Se oni jam sekiĝis, havas malhelan koloron aŭ simple mankas, tiam la kukurbo estis tranĉita antaŭ longe.
Rikoltu kukurbojn en ananaso suko por la vintro
Kiam oni elektas kukurbojn, kaj ananaso suko jam atendas ĝian turnon, estas tempo kuiri kukurbojn en ananaso suko por la vintro. La recepto por ĉi tiu bongusta, dolĉa plado estas sufiĉe simpla, kaj vi povas akiri la ingrediencojn en iu ajn nutraĵvendejo.
Por ananaso de zucchini en ananaso suko, ni bezonas:
- zucchini - 2-2,5 kg;
- ananaso suko - 0,5-0,7 litroj (depende de kiom dika vi preferas marmeladon);
- granulita sukero - 1.2-2 tasoj;
- acida cítrico - duono de kulero aŭ duono de tranĉaĵo de citrono.
Por pli interesa gusto, vi povas aldoni pinĉon da vanila sukero, sed ĉi tiu ero estas laŭvola.
Ĉiuj produktoj kuŝas antaŭ la gastigantino kaj atendas en la flugiloj. Kaj ne vane, ĉar ili devas fariĝi bongusta kulinara ĉefverko - marmelado el zucchini kun ananaso suko. Estas tempo por komenci!
Lavu ĉiujn produktojn ĝisfunde. Per tranĉilo (speciala aŭ ordinara) ni tranĉas la haŭton el zucchini. Sekva estas iom interesa paŝo - tranĉi legomon. Vi povas fari tion per ringoj, kuboj, iu eĉ eltranĉas interesajn figurojn helpe de specialaj stenciloj. Malfermu vian imagon, sed ne forgesu, ke ne devas esti semoj!
Metu la pecon en kaserolo, aspergu per granulita sukero kaj verŝu super ananan sukon. Lasu ĝin trinki dum kelkaj minutoj, poste aldonu duonon da tranĉaĵo de citrono aŭ cítrica acido (depende de tio, kion vi elektis en via recepto).
Ni metas la verkon sur mezan varmon. Post boligado de la miksaĵo, reduktu la potencon, preparu kuiri por 15-20 minutoj, fermante la ujon kun kovrilo. Memoru, ke la tranĉaĵoj devas esti molaj kaj sukaj, ne malmolaj, do kuiri malpli ne valoras ĝin, sed pli - bonvolu, nur ne tro multe. Alie, la kukurbo bolos kaj pli similos al porridge ol al pecoj de ananaso. La plej bona provo estas gustumi la kulina ĉefverko. Sammaniere iu dommastrino povas facile kompreni, se ŝi subite subkoreis la teleron.
Paron de minutoj antaŭ ol forigi de la varmego, aldonu pinĉilon aŭ du da vanila sukero, se vi subite decidis uzi ĉi tiun ingrediencon por doni pli dolĉan aromon kaj interesan guston.
Vidi, ke la miksaĵo pretas, ĝia aspekto ankaŭ helpos nin. Pecoj de "ananaso" akiras oran koloron, kaj la marmelado fariĝas pli viska kaj pli dika. Krome, dum la preparado, ne nur la kuirejo, sed ankaŭ la tuta apartamento estas plenigita kun mirinda aromo de ekzotika frukto.
Post kiam la bongusta kreado estos preta, forprenu ĝin de varmego kaj lasu malvarmigi kelkajn minutojn.
En antaŭe steriligitajn kruĉojn, metu tranĉaĵon da citrono tranĉita en kvaronojn, verŝu pinĉilon da simpla sukero aŭ vanilino. Verŝu marmeladon el kukurboj en ananan sukon sur vitrajn ujojn, tordu la kovrilon kaj lasu ĝin renverse dum la nokto.
Plej bone estas lasi la kulinan ĉefverkon brevi dum kelkaj tagoj, tiel ke la kukurbo absorbos la aromon kaj ananan sukon eĉ pli, kaj la miksaĵo infuziĝos.
Ĉi tie kun tia nekutima kaj freneza bongusta kreado vi povas trakti kaj surprizi parencojn, konatojn ĝis la sekva sezono por krei blankaĵojn.
Nia kulinara ĉefverko estas preta, sed kiel kaj kun kio servi ĝin? Ĉar la plado estas dolĉa deserto, plej ofte marmelado el zucchini kun ananaso suko estas servata nur por teo. Ĉi tiu traktaĵo taŭgas kiel kompletigo por patkukoj, patkukoj, ĉiuspecaj bulkoj. Kun ĉi tiu marmelado vi povas baki torton. Parenteze, squash en ananaso suko estas vegetarana plado, do vi povas manĝi ĝin sen ĉio.
Stufitaj zucchini kaj anana suko
Ĉu vi sciis, ke krom bongusta marmelado, iuj dommastrinoj faras kompoton de zucchini en ananaso suko? La recepto estas simpla kaj facila, kaj ĉiuj ingrediencoj ankoraŭ troveblas facile en vendejaj bretoj. Ni bezonos jenon:
- 1-1,5 kg da squash;
- 1 litro da ananaso suko;
- duona glaso da granulita sukero;
- duono de kulero de cítrica acido;
- oranĝo.
Kiel en la recepto kun marmelado, senŝeligu kaj tranĉu la kukurbojn en ringojn, kubojn, triangulojn aŭ iun ajn alian konvenan formon. Ne forgesu ĉerpi ĉiujn nenecesajn semojn. Disvastigu en pato, verŝu ananan sukon. Tuj poste elpremu la sukon el la oranĝo, verŝu ĝin en la rezultan miksaĵon.
Ni lasas ĝin bremsi proksimume horon, post kio ni endormiĝas kun sukero kaj cítrica acido, surmetitaj al meza varmego. Kiam la peco komencas boli, iomete reduktu la potencon kaj lasu la pato por 5-10 minutoj.
Post kuiri, plenigu la kuiritan frukton en kruĉoj steriligitaj anticipe, fermu la kovrilojn kaj lasu kelkajn tagojn. Stufita kukurbo kun ananaso suko estas preta!
Nur du ĉefaj kaj kelkaj pliaj ingrediencoj helpos krei bongustan pladon por junuloj kaj gastigantoj kun sperto, kiu povas surprizi ĉiujn!
