Facile digestebla persiko-pulpo estas suka, bongusta, aromata, kaj postulas, ke ĝi estu gustumita en ajna tempo de la jaro. Persikoj en la propra suko por la vintro estas ĝuste tio, kion homo bezonas tiel dum manko de vitaminoj. En la lasta jarcento, la mirakla frukto estis vidindaĵo, ĝi estis bongustaĵo kaj ĝoje konsumata nur en freŝa formo. Nun persikoj estas haveblaj en ajna formo kaj grado. Grandaj nektarinoj estas tre popularaj pro sia dolĉa gusto. La frukto de la persiko estas pereiga, post kiam ŝi kuŝas sur la tablo dum tago, ĝi malaperas, ŝanĝiĝas de koloro kaj kun iometa bato ĉi tiu loko malheliĝas. Se vi havas multajn tiajn fruktojn, kaj vi ne havas tempon por manĝi ilin, vi certe devas recurri al la konservada proceduro kaj, prefere, al via suko. Kiel kuiri persikojn en via propra suko, la informoj sube.
Paro de linioj pri la graveco de persiko
La komplekso de vitaminoj B, C, E, K, PP igas la persikon ne nur bongustan, sed ankaŭ sanan. Aldone al ĉio, ĝi enhavas acidon cítrico, maliko, acetiko kaj tartrico, same kiel magnezio, mangano, fero, kupro, zinko kaj aliaj spuroj. Ĝenerale, uzante persikon, ni satigas la korpon per ĉiuj necesaj substancoj por sia normala funkciado. Oni rekomendas manĝi persikon por pacientoj kun reno, reŭmatismo, guto, hepato kaj veziko. Persikoj en sia propra suko povas konservi la listigitajn vitaminojn kaj kuracajn propraĵojn, se vi sekvas ĉiujn paŝojn de la receptoj por la vintro.
La fruktoj de la persiko estas dividitaj en 2 specojn: kun velura ŝelo kaj brila. La provizitaj specioj estas dividitaj en du subspeciojn: kun facile forprenebla osto kaj malfacile disigeblaj. Rilate al ĉi tiuj ecoj, ĉiu havas sian propran specialan guston, freŝan kaj prilaboritan. Vi povas gustumi la maturajn persikojn en julio kaj ĉesi ĝui ĉi tiun donacon de la naturo en oktobro. Por plilongigi la plezuron, la frukto en demando povas esti pretigita en kompotoj, sukoj, marmeladoj, konservaĵoj, kaj eĉ enlatigitaj persikoj en sia propra suko, kies recepto estas provizita per foto kaj paŝo post paŝo.
Ĉirkaŭ 0,5 kg da mezgrandaj persikoj estas metitaj en kruĉon de 1 litro.
Persikoj en sia propra suko kun steriligo
Ingrediencoj: persikoj - 6 pecoj, akvo (ne bolita) - 4 tbsp. kuleroj, sukero - 1 tbsp. kulero.
Stadioj de kuirado:
- Lavu persikojn kaj forigu ŝelon.
- Dividu vin en du partojn kaj forigu la oston.
- Enmetu firme en la steriligitan kruĉon en tavolojn kun sukero.
- Aldonu akvon kaj metu en poton da akvo por steriligo. Steriligu dum 25 minutoj.
- Forigu la kanojn, streĉu la kovrilon, turnu ĝin kaj envolvu per densa tuko dum tago.
- La provizoj estas pretaj por la tablo.
Persikoj en sia propra suko sen steriligo
Ingrediencoj: persikoj - 1,5 kg, akvo (ne boligita) - 1,5 litroj, sukero - 200 g, acida cítrico - 1 cucharadita.
Stadioj de kuirado:
- Verŝu fruktojn kun bolanta akvo kaj senŝeligu, forigu semojn.
- Plenigu la kruĉon per la rezultantaj pecoj ĝis la kolo. Disvastigu zorgeme por ke la sferaj fruktoj ne perdu sian apetitan formon.
- Boligu akvon kaj verŝu ĝin en vitrajn ujojn, kovru kaj lasu stari ĉirkaŭ duonhoron.
- Malplenigu la aroman akvon reen en la pato, aldonu sukeron kaj citrikan acidon. Kuiru ĉi tiun pocion denove ĝis sukero tute dissolviĝos.
- Verŝu kruĉojn da enhavo kun preparita siropo kaj ruliĝu kovrilojn. Turnu la varmajn provizojn kaj enmetu varman litkovrilon ĝis ili malvarmas.
- Post malvarmiĝo, revenigu ilin al sia normala pozicio kaj flankenmetu ilin en la manĝejo.
Persikoj en propra suko: recepto sen akvo
Komponantoj por tri pecoj de 1,5 l kruĉoj: persiko - ĉirkaŭ 4 kg, sukero - 1,5 kg.
Stadioj de kuirado:
- El la lavitaj persikoj, la kerno estas forigita kaj tranĉita en pecojn.
- La jenaj komponentoj estas enmetitaj en tavoloj: tavolo da sukero, tavolo de persikoj.
- Metu la kanojn en poton kun akvo por steriliĝo tiel ke la ŝultroj de la kanoj estas duone trempitaj en akvo. Ili steriligas dum 40 minutoj, dum hejtado, suko komencas elstari el la frukto kaj plenigas la ujon per ĝi. Persikoj malsekiĝas, kaj restas spaco en kiu vi povas akcepti kelkajn pliajn fruktojn.
- Post kiam steriligo finiĝas, la tukoj estas zorge forigitaj kaj korpremitaj firme kun kovrilo, renversitaj kaj envolvitaj en varman tukon.
- La provizoj estas pretaj.
Persikoj en sia propra suko sen sukero
Ingrediencoj: sukaj persikoj aŭ nektarino
Stadioj de kuirado:
- Lavu plene ordigitajn freŝajn ne-difektitajn persikojn en akvo kaj forigu semojn.
- Metu la duonojn en vitran ujon al la randoj, antaŭ-steriligitaj.
- Boligu akvon kaj verŝu ĝin en persikojn.
- Preparu por la steriliga proceduro: metu tolaĵon aŭ malfiksan tukon en la surmalditan panon sur la fundon, metu fruktajn tedaĵojn kaj verŝu varman akvon ĝis la ŝultroj de la kruĉo. Ŝaltu la fajron kaj alkonduku la likvaĵon, kaj tiam la steriliga tempo dependas de la sukureco de la frukto kaj de la indico de suko de ili, pro la efiko de alta temperaturo. Ĝi kutime daŭras 15-20 minutojn.
- La steriligitaj provizaĵoj estas volvitaj per stanaj kovriloj, la ujo estas renversita kaj la litkovrilo estas volvita.
- Dolĉeco pretas!
Sen preskribaj persikoj povas esti konsumitaj eĉ de diabetoj.
Persikoj en sia propra suko, preparitaj por la vintro, povas esti manĝeblaj tutaj sen io, kaj ankaŭ uzi ilin kiel ingrediencon en aliaj teleroj, ekzemple kukaĵoj, ĵeleo, kaserolo, ĵeleo. Por diversigi la norman guston de persiko, aliaj fruktoj povas esti aldonitaj al la konservado. Dolĉa persiko donos delikatan guston kune kun prunoj, kies konservaj paŝoj kompletigos nur per prilaborado de la prunoj. Ankaŭ necesos forigi la ŝelon kaj elpreni la semojn, kaj tiam la konservado en sia propra suko estos la sama, nur la persiko kaj la pruno situos en la kruĉo. Prunoj de oranĝo povas perfekte preni la tranĉaĵojn de oranĝo, tranĉaĵoj de citrono, pecoj de ananaso, partoj de pomoj aŭ piroj, framboj, fragoj.
