Meze de vintro, vi ĉiam volas trakti vin kaj viajn amatojn kun io rememoriga pri la pasinta somero kaj bongusta. Provu fari kvinkan marmeladon. Ĉi tiu bonodora kaj dolĉa preparado ne nur plaĉos al vi kun hela sunplena koloro, sed ankaŭ plifortigos vian imunecon riĉigante la korpon per vitaminoj kaj aliaj utilaj substancoj, multnombraj de cideno. Japana gutuko, aŭ genomeles, enhavas rekordan kvanton de ascorbika acido. Ne mirigas, ke ĉi tiu frukto nomiĝas norda citrono. Axorbinka donas al maturaj fruktoj fortan acidan guston. Tial la fruktoj de henomeloj malofte estas manĝataj krude, ili estas kutime kuiritaj kun sukero, kaj ĝino-marmelado estas konsiderata unu el la plej bongustaj desertoj.
Pripensu plurajn eblojn por ĝia preparado.
Kiel prepari gutiron por marmelado
Fruktoj ia ajn kvalito, eĉ iomete malvaloraj, taŭgas por rikolto. La ĉefa afero estas, ke ili estas tute maturaj. Tiam gutiron plene malkaŝos ĝian guston. Lavu la fruktojn kaj elpuŝu la enlatan tegaĵon sur la ŝelo. Oni kredas, ke ĝi kapablas iriti la laringon kaj voĉajn ŝnurojn. Sekigu la fruktojn, dividu en kvar partojn kaj detranĉu la difektitajn lokojn.
Senŝela marmelado sen ŝelo rezultos esti pli unuforma, kaj per ŝelo ĝi retenos pli da vitaminoj.
Purigu la kvaronojn de fruktoj el semoj kaj semaj ĉambroj, lavu denove per pura akvo kaj lasu ĝin malplenigi. Nun nia gutuko pretas por plua prilaborado.
Marmelado de kvino en malrapida kuirilo
Nun ĉiu okupata dommastrino havas malrapidan kuirejon, kio signife ŝparas tempon kaj faciligas la vivon. Ni provu fari enmenuajn marmeladon. Ni bezonos la jenajn produktojn:
- gutuko - 1 kg;
- sukero - 0,5-0,75 kg;
- akvo - 0,5-0,75 litroj.
Oni sukcese metas sukeron. En proporcio al unu ĝis unu marmelado estos perfekte konservita en la apartamento. Se vi metas pli malgrandan, estas pli bone ruli ĝin en malgrandaj kruĉoj kaj stoki en la fridujo, ĉar pecoj kun malmulta konservaĵo povas muldi kun la tempo.
Kuiri Metodo:
- Verŝu akvon en la pelvon de la multicokero kaj agordu la manan reĝimon aŭ "Multi-kuirilo" al temperaturo de 160 ° C.
- Dum la akvo bolas, tranĉu la kvinkanajn kvaronojn en kelkajn pliajn pecojn.
- Verŝu fruktojn en bolantan akvon kaj kuiru dum duonhoro.
- Drenu, lasu la fruktojn malplenigi kaj pezi ilin.
- Enmetu ilin en la malrapidan kuirejon kaj aldonu tiom da sukero kiom la frukta maso pezas.
- Kuiri la marmeladon dum aliaj 40 minutoj al temperaturo de 130 ° C.
- Dum la maso bolas, steriligu purajn kanojn en la forno aŭ por paro.
- Metu la branĉan marmeladon en la multicooker super la kruĉoj kaj sigelu.
Kvinzo enhavas multe da gelanta substanco - pektino, do ĉiam verŝu marmeladon varme. Post malvarmigo, la maso fariĝos multe pli dika.
Recepto uzante viandomakilon
Se vi ankoraŭ ne havas malrapidan kuirejon, la procezo prepari vintran bongustaĵon daŭros iom pli. Sed la kvanto de la finita produkto ne estos limigita per la grandeco de la bovlo. Ni provu antaŭe kuiri la marmeladon, frotante la frukton en viandmuelilo antaŭe. Ni provizos la paŝon post paŝo kun bildoj, kaj eĉ la plej nespertaj dommastrino ricevos marmeladon el giruko.
Ĉi tiu metodo havas alian avantaĝon - la ŝelo post la vianda muelilo tute ne sentas, do pli bone ne ekstermi ĝin.
Aldone al gutuko kaj sukero, ni bezonas iom citrikan acidon kaj cinamon:
- gutuko - 1 kg;
- sukero - 0,75-1 kg;
- acida cítrico - ¼ cucharadita;
- cinamo al gusto.
Se vi volas konservi Vitaminon C al la maksimumo, frotu la frukton sur plasta rakilo.
Por akiri marmeladon, pasigu la preparitajn fruktojn tra muelmuelilo kaj plenigu la mason kun sukero. Lasu ĝin dum kelkaj horoj, por ke la gutuko faru sukon.
Poste metu la kaserolon sur la fornon por varmigi kaj kuiri ĉirkaŭ 40 minutojn, agitante kun kulero kaj forigante la ŝaŭmon.
Kiam la likvaĵo el la kulero komencas streĉiĝi, kaj ne guto, aldonu citrikan acidon kaj cinamon, miksi kaj malŝalti. Metu la varman mason en steriligitajn kruĉojn kaj ruliĝu.
La plej taŭgaj uzaĵoj por fabrikado de krepusko estas emajlitaj aŭ neoksidebla ŝtalo. Ĝi estas nedezirata uzi aluminion.
Filmeto pri recepto de aromaj desertoj
Kvin-minuta marmelado
La recepto estas por amantoj de frukta teo, kukoj kaj fromaĝoj. Ĉiuj utilaj substancoj en arĉo de gutuko konserviĝas tial, por batali malvarmojn, pluraj kruĉoj tute ne doloras.
Por prepari ĉi rapide maturiĝintan deserton, pretaj fruktoj estas disbatitaj kaj kovritaj de sukero en unu-al-unu-rilatumo kaj lasitaj dum pluraj horoj por doni gutecan sukon. Tiam metu la mason sur fortan fajron, rapide konduku al bolado kaj kuiri dum kvin minutoj, agitante konstante. Malŝaltu la fajron kaj lasu la marmeladon sur la forno ĝis ĝi malvarmas tute. Poste la procedo ripetiĝas du pliajn fojojn. Preta marmelado estas verŝita en kruĉojn kaj kovrita. Teni kvin-minutan dolĉaĵon estas plej bone en malvarmeta loko.
Ĉi tiu recepto havas multajn variojn - por ĉiu gusto. Jen la plej sukcesaj el ili:
- en la procezo de kuirado metu nur la duonon de la normo de sukero. La dua duono anstataŭiĝas per mielo, kiu aldoniĝas nur post kiam la miksaĵo malvarmis;
- ĉe la fino de la kuirado, la marmelado estas aspergita per unu el la spicoj - cinamo, kardamomo, nuksomakulo;
- pomoj, citronoj, sekigitaj abrikotoj, kukurbo, oranĝoj aŭ senŝeligitaj kaj pikitaj nuksoj estas aldonitaj al la gutuko por riĉa gusto.
Nun vi konas iujn receptojn pri kiel fabriki marmelado de krepusko.
La rezulta deserto estas perfekta por plenigi dolĉajn kukojn kaj fromaĝojn. Dika ambra marmelado en bela vazo plenigos vian domon per someraj gustoj kaj igos vintrajn familiajn teo-festojn speciale sinceraj kaj ĝojaj.
