En la vintra sezono, mi tiel volas diversigi la manĝaĵon kun iom da salato, por ke ĝi ne tro grasiĝu, kaj io kremu. Iuj dommastrinoj kontentas pri diversspecaj kukumoj kaj tomatoj, kaj tiuj, kiuj almenaŭ unu fojon provis la "rondajn zucchiniojn" preparas bongustajn salatojn el squash por la vintro. Ni sugestas, ke vi provu fari vintrajn preparojn laŭ la receptoj sube.
Kontraŭe al la preparado de kaviaro, kie oni povas preni grandajn fruktojn, junaj squash kun diametro de ĝis 5 centimetroj estas uzataj por salatoj.
Aperitivo de squash, karotoj kaj cepoj
Ĉi tiu vintra squash-salato iom similas al vianditaj legomoj por la vintro, sed danke al la steriliga procezo, ĝi ne fariĝas acida kun la tempo kaj povas konserviĝi en la kelo la tutan vintron.
Tri kilogramoj da skvaŝo tranĉitaj en malgrandajn kubojn.
Krado funto da karotoj.
Tranĉu la saman kvanton de cepo en ringojn. Pli bone estas uzi grandajn kapojn por fari belajn ringojn.
Enmetu pretajn legomojn en emajlitan pelvon. Verŝu vinagron (1 tbsp.) Kaj oleon (0,5 tbsp.). Verŝu salon kaj sukeron (2 tbsp. L. kaj 1 respektive), pipron. Ekmuŝu per puraj manoj kaj lasu stari por 2-3 horoj, por ke la legomoj lasu la sukon.
Aranĝu la laborpecon en kruĉoj kaj surmetu sterilon por 15 minutoj. Ruliĝi supren.
Squash kun ajlo kaj cepoj
Krispaj legomoj en pika marinado certe plaĉos al la forta duono de la familio. Salato de squash kun ajlo servos kiel bona manĝeto sur la novjara tablo.
Tranĉu kalabason (2 kg) en pecojn de arbitra formo, kaj 4 grandajn blankajn cepojn - en duonajn ringojn.
Preparu pansaĵon:
- 5 fajne pikitaj dukoj de ajlo;
- 50 g pikita petroselo kaj aneto;
- duona glaso da oleo kaj vinagro;
- sur kulero da sukero kaj salo.
Miksi ĉiujn ingrediencojn kaj marini dum 3 horoj.
Dum ĉi tiu tempo, preparu duon-literajn kanojn.
Kiam la salato estos plena, plenigu la kruĉojn per skvaŝo kaj surmetu sterilon dum 15-20 minutoj. Ruliĝu kaj kovru per varma litkovrilo.
Salata squash kaj kukumo
Ronda kvasto aspektas tre agrabla en la bordo sur la fono de longaj kukumoj. Malgraŭ la fakto, ke la legomoj estas iom similaj al gusto, la kukurbo havas pli densan karnon, tial ili fendas pli bone.
Por prepari salaton da kukuroj kaj kukumoj por la vintro, vi devas:
- Lavu unu kilogramon da legomoj kaj detranĉu ambaŭ ŝvelaĵojn.
- Preparu salan solvon. Litro da akvo bezonos kuleron da salo. Aldonu faskon da herboj, du maldolĉajn kapsikojn kaj 4 grajnojn da ajlo.
- Metu kukurbon kaj kukumojn en la preparitan savon por 3 tagoj.
- Post la difinita tempo, decantetu la salsolvon kaj ekbruligu ĝin. Tuj kiam ĝi bolas, verŝu la legomojn en la kruĉon kaj ruliĝu.
Vi povas tuj disdoni la legomojn en kruĉoj por scii kiom da salmo necesas, kaj ne fari troan solvon.
Pika salato por viando
Salato de korea squash preskaŭ ne diferencas de tradicia korea kuirarto. Se hejme estas speciala kondomo kaj rampilo uzata por prepari varmajn karotojn, ne malfacilas kuiri ĝin.
Lavu kaj kradu 3 kg da junaj etuloj kaj karotoj en kvanto de 500 g sur speciala gratilo.
5 grandaj dolĉaj piproj kaj duona kilogramo da cepo tranĉita en ringoj.
Pasu unu kapon da ajlo tra la ajlo.
Enmetu la ingrediencojn en oftan bovlon, aldonu 1 sakon da korea stilo, elpremitan ajlon, en kuleron da sukero kaj rafinitan oleon. Salo por gustumi kaj verŝu glason da vinagro. Lasu marini dum tri horoj.
Aranĝu la salaton en ujoj kaj steriligu por 15 minutoj, poste ruliĝu.
Salato de pika squash kun spicoj kaj dolĉa pipro
Inter la receptoj por squash-salatoj por la vintro, estas sufiĉe simpla kaj rapida eblo. Ĝi rezultas tre bongusta danke al spicoj, kaj kuiras rapide, ĉar legomoj ne bezonas antaŭan marinadon.
Unu kilogramo da kukurbo, 6 dolĉaj piproj kaj cepoj, unu granda citrono tranĉita en belaj tranĉaĵoj. Muelu malgrandan varman pipron aparte.
En la fundon de litro-kruĉo, metu 2 spikojn de petroselo, unu folio de celerio, basilio, petroselo kaj 1 burĝonon de dentoj. Poste kuŝu la legomojn en tavolojn, kaj surŝipe - 1-2 tranĉaĵoj de varma pipro kaj tranĉaĵo de citrono.
El ĉi tiuj ingrediencoj estu 6-litraj kruĉoj.
Mezuru kiom da akvo bezonas por kruĉo: plenigu la kruĉon per legomoj per akvo, kaj malplenigu ĝin. Nun prepari la marinadon:
- 1 litro da akvo;
- glaso da sukero;
- duona glaso da vinagro;
- 2 tbsp. l salo.
Verŝu la varman marinadon en la salaton kaj surmetu sterilon (15 minutojn). Fermi. Envolvu kaj lasu malvarmigi.
Squash kaj tomato-aperitivo
La recepto por squash-salato kaj tomato por la vintro iomete diferencas de la resto. Tia manĝeto ne estas pikita, sed tuj kuirita en florbrasiko.
Antaŭ-lavitaj tomatoj (0,5 kg) kaj kalabazoj (1 kg) tranĉitaj en pecojn de la sama grandeco kaj verŝu en florbrasikon.
Finaj haki 200 g da radiko de cepo kaj petroselo, same kiel herbojn (al gusto) kaj metu ilin en legomojn.
Verŝu glason da akvo en la pikitan vegetaĵan mason kaj formanĝu por 40 minutoj.
Al la fino de la salato, aldonu salon, aldonu 0,5 tbsp. oleo kaj 4 tbsp. l vinagro. Venigu al boli kaj ruliĝu.
Squash rapidaj salataj tranĉaĵoj
Precipe por tiuj, kiuj ne havas la eblon pasigi sufiĉe da tempo konservante vintrajn akciojn, ekzistas recepto por squash-salato sen steriligo.
Blanĉigu kvar kilogramojn da squash dum 2 minutoj, kaj tiam tranĉu ilin en malgrandajn pecojn.
En steriligitan litran kruĉon enmetu anilon (pluvombreloj kun semoj), piprokornojn, kelkajn grajnojn da ajlo. Por varma kapsiko, vi povas aldoni tranĉaĵon de varma pipro.
Verŝu la tranĉitan kukurbon en kruĉon kaj verŝu vinagron de la supro por litra kapablo - 40 g da produkto.
Preparu la marinadon: por 4 litroj da akvo, 300 g da salo kaj sukero.
Tuj kiam la adobo bolas, verŝu al ili tranĉaĵojn de kukurbo en la bordojn kaj vi povas ruliĝi ĝin. La salato estas preta!
Produktoj estas indikitaj sur 6-litraj kruĉoj de preta salato.
Surtegaj kukurboj, zucchini, karotoj kaj cepoj
Por prepari 6-litrajn kruĉojn da salato de kukurbo kaj zucchini por la vintro, vi bezonos unu kaj duonan kilogramon da fajne pikitaj legomoj.
Krome, tranĉu la cepon (500 g) en ringoj, kaj gratulu la karotojn (la saman kvanton) uzante rampilon por koreaj salatoj.
Miksi ĉion kaj meti pikitan ajlon (2 mezajn kapojn).
Faru marinadon - vesti:
- vinagro - 1 glaso;
- sukero - 1 taso;
- oleo - 0,5 tasoj;
- salo - 2 kuleroj;
- muelita pipro - 1 cucharadita.
Miksi ĉiujn ingrediencojn de la adobo bone kaj verŝu en legomojn. Lasu la pecon por 2-3 horoj trempi.
Metu la salaton en kruĉojn, surmetu sterilon dum 15 minutoj. Ruliĝi supren.
Squash kun sonorilo - video
Se eblas, plantu tiajn sanajn kaj belajn legomojn kiel kalabazojn sur vian liton apud kukurboj kaj kukumoj. Kun la komenco de la konservada periodo, eblos fari diversajn preparojn kaj salatojn el squash por la vintro. Tiuj, kiuj ne havas ĝardenon, restas por aĉeti la necesajn legomojn sur la merkato. Ili ne estas tro multekostaj, sed vintre dankemaj familianoj dankos viajn penojn. Bonan apetiton!
