Marmelado el sovaĝaj fragoj kun agar-agaro estas dika kaj bonodora, kio ne bezonas multan tempon aŭ multe da sukero por prepari. Fratinoj ofte renkontas problemon - por preparado de dika marmelado, la konsumo da sukero multe kreskas. Tamen ekzistas deziro ŝpari monon, kaj la modo daŭriĝis - malpliigi la dolĉan venenon en la ŝeloj. Agar-agar venas al la rekupero en ĉi tiu situacio - la kvanto da sukero povas duoniĝi, relative al normalaj normoj.
Agar estas natura dikigilo, ĝi estas farita el algoj, do la recepto taŭgas por vegetaranoj.
- Kuiri tempon: 45 minutoj
- Kvanto: 2 kanoj kun kapacito de 450 g
Sovaĝa frago marmelado kun agaroIngrediencoj por fabrikado de sovaĝa frago kun agar agar:
- 1 kg da sovaĝaj fragoj;
- 600 g da granulita sukero;
- 10 g da agar-agar;
- akvo.
Metodo por fari marmeladon el sovaĝaj fragoj kun agar-agar
Ni mezuras granitan sukeron, verŝu en pelvon en kiu bolos la beroj. Por ĉi tiuj celoj taŭgas iu ajn neoksidebla ŝtala ujo aŭ emajlita kun larĝa fundo kaj altaj flankoj - baseno, profunda kuiraĵo aŭ frita pato.
Aldonu iom da akvo (40-50 ml) al la sukera sablo, iom post iom varmigi ĝis la tuta sukero solviĝis.
Fandi sukeronNi zorge ordigas la fragojn, forigas la nadlojn, branĉojn kaj sepalojn. Metu la berojn en koloron, lavu kun malvarma kuranta akvo.
Kristalaj klaraj beroj probable kreskas en la virga arbaro, sed mi ne povas atingi tian arbaron, tial mi preferas forigi naturan polvon de sovaĝaj fragoj.
Ni purigas kaj lavas sovaĝajn fragojnNi ŝanĝas la berojn al bolanta siropo, kondukas al bolado al varmego, tiam reduktas la gason, kuiras por 15 minutoj.
Ni trapasas la fragojn al bolanta siropo kaj alportas al koraĉoEn la procezo de bolado, ŝvela rozkolora ŝaŭmo kolektiĝas sur la surfaco. Forigu ĉi tiun ŝaŭmon kun fendita kulero, enmetu bovlon.
Ekde la infanaĝo mi memoras, kiel mia frato kaj mi pendis proksime al mia avino, atendante bovlon da ŝaŭmo. Tiam ŝajnis, ke nenio pli bonas en la mondo.
Forigu la ŝaŭmonDum la beroj bolas, verŝu agar-agar en la kaldronon, verŝu 50 ml da malvarma akvo, lasu 15 minutojn, por ke la agaro iomete ŝvelu.
Dum marmelado reproduktiĝas, ni reproduktiĝas agar-agarVerŝu agaron diluitan en akvo en bolanta maso kun maldika torento, miksi, konduku la mason al boli denove, kuiri ankoraŭ 5 minutojn.
Verŝu eksedzitan agaron en bolantan marmeladon el sovaĝaj fragojBankoj por konservado pure, skaldas kovrilojn kun bolanta akvo. Ni sekigas la kanojn kaj kovrilojn en la forno je temperaturo de 120-150 gradoj Celsius. Estas tre oportune uzi kovrilojn kun klipoj por preparado de marmelado, vi ne devas zorgi, ĉu la kovrilo taŭgas, kaj la finita produkto aspektas tre alloga.
Ni pakas varman marmeladon el sovaĝaj fragoj kun agar-agar en varmaj kaj sekaj kruĉoj. Agar stabiliĝas je temperaturo de ĉirkaŭ 40 gradoj Celsius, do unue la maso ŝajnos al vi likva, sed ĉar ĝi malvarmas, ĝi densiĝas bone. Ni fermas la tute malvarmigitan marmeladon el la sovaĝa frago, metas ĝin en malhelan kaj freŝan lokon por konservado.
Ni pakas varman fragan marmeladon kun agar agar en senfruktaj kruĉojParenteze, anstataŭ agaro, vi povas uzi ordinaran manĝaĵan gelatenon. Antikvaj antaŭjuĝoj, ke gelateno ne povas esti boligitaj, jam delonge estas en la pasinteco. Vi povas fari marmeladon kun gelateno laŭ ĉi tiu recepto, kun la sola diferenco - la gelateno solvas en varma akvo. Tiam estas konvene streĉi la solvita gelatenon tra kribrilo antaŭ ol aldoni al la beroj.
