Salata viando "Vilaĝo"

Vianda salato "Vilaĝo" - malvarma aperitivo de viando, kiun vi povas nutri al granda kompanio. La plej alloga en ĉi tiu plado estas la kuira procezo, kiu daŭras preskaŭ neniom da tempo. La vilaĝaj homoj estas okupataj, ili ne ŝatas pasigi tempon sur malplena krio en la kuirejo, kaj ili scias kuiri bongustajn manĝojn. Ĝenerale, ĉio estas simpla - metu la viandon sur la fornon kaj preparu vian kompanion, tiam tranĉu ĉion, kondukiĝu kaj metu ĝin en la fridujon dum tago. Ĉi tio estas grava punkto, oni devas insisti la viandan salaton, do kuiru ĝin antaŭ la festo.

Kuiri tempon: 2 horojn 30 minutojn
Servoj Por Ujo: 8

Ingrediencoj por la preparado de viando-vilaĝo "Vilaĝo":

2 kg da porkaĵo;
180 g de cepo;
100 g leksiko;
170 g da ruĝa sonorilo;
120 ml da vinagro;
60 g da granulita sukero;
12 g da salo;
150 ml da sunfloro;
sekigita verda chile;
muelita papriko, nigra pipro;
salo, kondimentoj, radikoj kaj spicoj por la buljono.

La metodo kuiri viandan salaton "Vilaĝo"

Tuta peco da porkaĵo sen ostoj, sed kun haŭto kaj maldika tavolo da graso, enmetu profundan panon, verŝu 3-4-litrojn da malvarma akvo, salo al gusto. Aldonu kondimentojn kaj spicojn, kiujn oni kutime enmetas al la buljono - kelkajn ajlojn, petrosan radikon, 2-3 da folioj, nigra pipro, cepo kaj kremo. Kuiri la viandon al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 1 horo aŭ iom pli, depende de la dikeco de la peco.

Kuiru porkaĵon kun spicoj kaj legomoj

Malvarmigu la finitan porkaĵon en la buljono, metu la malvarmigitan pecon de viando sur la tabulon.

Malvarmigu boligitan porkaĵon kaj forigu el buljono

Tranĉu la haŭton kaj grasu, tranĉu la viandon en grandajn kubojn, la tranĉaĵoj devas esti ĉirkaŭ 2x2 centimetroj aŭ iom malpli.

Piku la boligitan viandon

Graso kun la haŭto ankaŭ estas tranĉita en kubojn. Ne necesas aldoni tutan grason kaj haŭton; sufiĉas 150-200 g por salato

Miksi la pikitajn ingrediencojn.

Tranĉu pecon da graso kun haŭto

Por marinado, tranĉu en ringojn malgrandajn kapojn de cepoj. Ni forigas la verdajn foliojn el la leŭko, zorgeme lavas (kelkfoje la grundo restas inter la folioj). La malpeza parto de la liko estas tranĉita en maldikaj ringoj. Dolĉa ruĝa pipro purigas de semoj, lavas sub la krano, tranĉas la karnon en malgrandajn kubojn.

Miksi leŭkon, pipron kaj leekon en bovlo.

Piku la cepojn, la prasojn kaj la buterojn en aparta bovlo

Verŝu vinagron kaj ĉirkaŭ 100 ml da malvarma boligita akvo en bovlon da legomoj. Vinagro taŭgas pomon aŭ vinon. Mi insistas pri ordinara pomo cidra vinagro kun chile-pipro, lavrushka, dukos kaj koriandro - igas aromigita vinagro.

Aldonu vinagron kaj malvarman akvon al legomoj

Verŝu sukeron kaj tablan salon, muelu la miksaĵon per viaj manoj, miksu bone.

Aldoni sukeron kaj salon, mueli kun manoj kaj miksi legomojn

Aldonu sekigitajn verdajn chiliojn, muelitan paprikon kaj nigran pipron.

Aldonu sekigitajn verdajn chiliojn, muelitan paprikon kaj nigran pipron

Verŝu oleon de sunfloro. Ĉar la salato estas rustika, prenu nerefikitan sunflor-oleon kun la odoro de semoj, ĝi fariĝos oportuna.

Verŝu vegetalan oleon en bovlon

Ni lasas la adobo dum 10-15 minutoj, tiel ke la grajnoj de granulita sukero kaj salo fandiĝas.

Lasu la adobo dum 10-15 minutoj

Ni miksas la pikitan viandon kun marinado, fermas la pelvon kun filmetita filmo kaj forigas la viandan salaton sur la malsupran breton de la fridujo dum tago.