Pikitaj tomatoj kun karotaj suproj

Agrablaj aldonaĵoj kaj kondimentoj en branĉitaj tomatoj diversmaniere, kaj tute vane ignoras la belajn, bongustajn kaj sanajn karotajn suprojn. Ĉi tio okazas kiam ne nur la radikoj, sed ankaŭ la suproj de legomoj povas kaj devas esti uzataj por konservado. Karotaj sukoj havas pikaĵon, vi ne bezonas aldoni multon, nur malgrandan aron da verduloj por 2-litraj latoj. Tomatoj rezultas bongustaj, kaj eĉ la plej rapidaj gourmets dankos la piklon - ĝi estas tre bonodora.

Ĉiujn specojn de tomatoj taŭgas por rikolto: verda, ruĝa kaj flava, ĝis ia ajn matureco. La ĉefa afero estas, ke la legomoj estas sanaj kaj ne maturaj. Enlatigitaj tomatoj retenas la plej multajn nutraĵojn, do ili estas nemalhavebla manĝeto sur nia tablo.

Kuiri tempon: 45 minutoj
Kvanto: 2 ujoj kun kapacito de 1 l

Ingrediencoj por Pikitaj Tomatoj Kun Karotaj Tajoj

2 kg da malgrandaj tomatoj;
150 g karotaj suproj;
2 folioj de ludejo;
10 pizoj de pipro;
6 kapsikoj;

Marinado:

1 litro da akvo;
4 kuleroj da granulita sukero;
2 kuleroj da dika salo;
100 g da 6% vinagro.

La metodo de preparado de pikitaj tomatoj kun karotaj suproj

Por elektaĵo, ni elektas malgrandajn ruĝajn tomatojn, maturajn, kun densa pulpo, sen videblaj signoj de difekto, kun elasta kaj ne difektita haŭto. Antaŭ ol piki, trempu la legomojn en malvarman akvon, lavu ĝisfunde kaj sekigu sur mantuko.

Lavu kaj sekigu la tomatojn

Karotaj suproj bezonas freŝajn, pli bonajn rikoltojn nur el la ĝardeno. Se oni aĉetas karotojn ĉe la merkato, tiam ni fortranĉas la suprojn kaj metas ilin en malvarman akvon. Poste ni lavas sub la krano kaj sekigas.

Lavu kaj sekigu la pintojn de karotoj

Kuboj por marini en solvo de bakanta sodakvo, lavu kun bolita akvo, sekiĝu en forno je temperaturo de 120-celsiusaj gradoj aŭ steriligu per vaporo. Kuiru la kovrilojn dum kelkaj minutoj.

Golfeto, pipro kaj dukiloj estas boligitaj per akvo bolanta

Spicoj por konservado - ruaj folioj, kapsikoj kaj dukiloj estas ŝvititaj per bolanta akvo.

En puran kruĉon ni metas 2 golfajn foliojn, 5 pizojn da nigra pipro, 3 dukojn.

Kuiri plenigita marinado. Varmigu akvon ĝis bolado, aldonu granulitan sukeron kaj salon, boli dum 2-3 minutoj, poste verŝu vinagron kaj forigu la marinadon el la forno.

Kuiranta marinadon

Ni metas plurajn tomatojn en kruĉon, poste metas la branĉojn de karotaj suproj, poste tomatojn denove, do plenigu la kruĉon ĝis la supro. Verŝu bolantan akvon tiel, ke ĝi tute kaŝu la enhavon, lasu dum 5-8 minutoj, malplenigu la akvon.

Ni dismetas la tomatojn kaj karotajn sukojn en kruĉon kaj verŝu bolantan akvon dum pluraj minutoj

Verŝu la plenan marinadon en la kruĉojn, tuj kovru per boligitaj kovriloj. Ni metas la kruĉojn en grandan pato plenigitan per varma akvo (temperaturo ĉirkaŭ 40 gradoj), varmigu ĝis 85 gradojn. Ni pasteurizas duon-litrajn kruĉojn dum 15 minutoj, litro - 20 minutoj.

Plenigu la kruĉon per adobo, kovru per kovrilo kaj metu ĝin pasterizita

Ni streĉas forte la kovrilojn, malvarmigas la enlatan manĝon ĉe ĉambra temperaturo. Stoki en malhela kaj malvarmeta loko. Pikitaj tomatoj laŭ ĉi tiu recepto ne perdas sian guston dum pluraj monatoj.

Ni ŝraŭbas la kovrilojn, malvarmigas la enlatan manĝon ĉe ĉambra temperaturo

Foje vi povas ŝanĝi la tradicion kaj anstataŭ la kutimaj folioj de sinjorino kaj ribo por meti ion novan. Mi unufoje provis ĝin kaj dum pluraj jaroj mi diversigis miajn rikoltojn per karotaj suproj.