Enlatigitaj kukurboj kun aneto kaj ajlo

Enlatigitaj kukurboj kun aneto kaj ajlo - bongusta kaj krispa vegetala manĝeto por la vintro. Pli bone estas rikolti tiajn malgrandajn maldikajn haŭtajn legomojn tiamaniere, en kiuj semoj ankoraŭ ne disvolviĝis. En ĉi tiu kazo, vi ricevos krispajn tranĉaĵojn da legomoj, kiuj servos kiel bongusta flanka plado por viandoj aŭ fiŝaj pladoj aŭ, kiuj plaĉos al vegetaranoj, malpeza legomo.

Por konservado, mi konsilas al vi uzi kanojn kun kapacito de 0,5 ĝis 1 litro; pakitaj legomoj en tiaj ujoj estas facile steriligitaj, konservitaj kaj manĝeblaj. Kompreneble, se la familio estas granda, tiam oni tenos tre altajn tri literojn. Sed vivosperto montras, ke eĉ post homplena festeno, la plej multaj el la nekorektitaj enlatigitaj manĝaĵoj restas ne postulataj. En la kazo de zucchini, kapablo estas precipe grava.

Kuiri tempon: 1 horo
Kvanto: 2 L

Ingrediencoj por enlatigitaj zucchini kun aneto kaj ajlo:

1 kg 300 g kukurbo;
fasko da aneto;
fasko da petroselo;
kapo de ajlo;
4 folioj;

Pickle:

1 litro da akvo;
15 g da aceta acido;
55 g da dika salo sen aldonaĵoj.

Metodo por prepari enlatigitajn zucchini kun aneto kaj ajlo.

Por konservado, ni elektas mezgrandajn kukurbojn, ne tropike, kun densaj pulpoj kaj neevoluintaj semoj. Junaj legomoj povas esti konservitaj kune kun la ŝelo, maturaj bezonas esti senŝeligitaj. Do, per tranĉilo por senŝeligi legomojn, forigu maldikan tavolon de la haŭto, poste tranĉu la tigon.

Ni purigas kukurbojn

Depende de la grandeco de la latoj kaj legomoj, tranĉu la zucchini en tranĉaĵoj. Ni tranĉas malgrandajn en rondojn 1,5 cm dikajn, kaj precipe grandajn rondojn ni tranĉas en duono aŭ en kvar partojn.

Tranĉu la zucchini en tranĉaĵoj

Ni purigas la kapon de ajlo, tranĉas la dojn de duono. Letukoj folioj metas por 1 minuto en bolanta akvo.

Ni preparas tedaĵojn - lavante en sodakva solvo aŭ lavujo por lavo, ni lavas bone per pura akvo, steriligante sur vaporo dum 5 minutoj. Kuiru laktitajn kovrilojn.

Metu ludejon kaj ajlon sur la fundon de la kruĉo

Al la fundo de kruĉo kun kapacito de 0,5 l, ni metas du golfajn foliojn kaj duone hakitan ajlon.

Disvastigu blankigitajn verdulojn

Ni ordigas la verdojn: ni forigas la sekigitajn kaj flavigitajn fragmentojn, lavas ĝin, skaldas ĝin kun bolanta akvo aŭ blankas en bolanta akvo dum 10 sekundoj. Metu la duonon de la aneto kaj petroselo sur la fundon de la kruĉo.

Dismetu la kukurbojn, kaj kovru per verduloj

Ni almetas streĉe la tranĉaĵojn de zucchini al la ŝultroj de la kruĉo, supre ni metas la restantan petroselon kaj anelon.

Faru piklon. Ni metas salon en bolantan akvon, bolas dum 5 minutoj, poste filtras tra pura kukaĵo, faldita en plurajn tavolojn. Aldonu acetan acidon. Verŝu la legomojn kun varma salmo tiel ke ĝi tute kaŝu la enhavon, kovru per preparita kovrilo.

Verŝu legomojn kun varma salmo

En ujon por steriligo ni metas tukon aŭ naztukon, verŝu akvon varmigitan ĝis 50 gradoj. Ni metas kruĉojn kun kukurboj, iom post iom ekbruligas. Ni steriligas dum 10 minutoj (kapacito 500 g).

Ni steriligas kruĉojn per zucchini

Streĉu ŝraŭbu la kovrilojn, kontrolu la fidindecon de ŝtopado. Turnu la kanojn, kovru kaj lasu malvarmetiĝi al ĉambra temperaturo.

Fermu la kruĉojn, turniĝu kaj fridu

Poste ni forigas la finitan enlatan manĝaĵon en malhela kaj malvarmeta ĉambro por longtempa konservado. Tia enlatigita manĝaĵo estas konservata je temperaturo ne malpli ol +1-grado kaj ne pli alta ol + 7-gradoj Celsius.

Besta vivo estas 1 jaro.