Se vi pensas, ke la fungo devas havi rondan ĉapelon sur dika aŭ maldika kruro kaj brun-flava aŭ blanka koloro de la funga korpo, tiam ĉi tiu artikolo almenaŭ surprizos vin. Rezultas, ke Patrino Naturo havas tre riĉan imagon, alie, de kie devenus nekutimaj manĝeblaj fungoj? Mirindaj formoj similaj al eksteraj kreitaĵoj, aŭ simple senhonoraj masoj, kriegaj kolorigoj, strangaj ĉapeloj kaj kruroj kaj ĝenerale foresto de tiaj - jen la specimenoj, kiujn ni diskutos hodiaŭ. Do, ni atentigas la plej strangajn fungojn de nia planedo, kiujn oni povas manĝi, malgraŭ ilia foje timinda aspekto.
Bela saprofito de sarkoscifo skarlata
En frua printempo, en preskaŭ ĉiuj landoj kaj kontingentoj, tutaj familioj de skarlata sarkoscifa kreskas sur falintaj arboj. Sur malalta blankeca kruro estas ligita profunde konkava ĉapelo, pli ĝuste kiel bovlo. En la interno, ĝi estas hele ruĝa, dum la eksteraj "muroj" havas pli malpezan ombron. Iuj fungoj elektantoj asertas, ke la agrable bonodora, rezistema sarkoscifa pulpo estas tre manĝebla, sed la plej multaj tamen pretervokas ĉi tiujn fungojn ĉar ili estas tro malgrandaj, kaj ankaŭ sufiĉe rigidaj.
Por la konkava ĉapelo kaj hela koloro, la fungo ankaŭ nomiĝas la skarlata elfo-bovlo. Rimarkindas, ke ĝi kreskas nur en ekologie puraj lokoj, evitante arbarajn zonojn apud grandaj vojoj kaj urboj, kie la aero estas poluita per ĉiuspecaj emisioj.
Eleganta fashionista - bambua fungo
Se por iuj fungoj kruro estas ornamita per ringoj, tiam por bambua fungo ĝi estas tuta jupo de lako, kaj ĝi estas tre longa, preskaŭ ĝis la tero. La koloro plej ofte estas blanka, sed estas kazoj en flavaj aŭ rozkoloraj jupoj. Rimarkindas, ke komence la fungo havas la formon de ovo, el kiu poste venas alta, ĝis 25 cm, blanka kruro kun malgranda konveksa ĉapelo pentrita en bruno.
La surfaco de la ĉapelo estas maŝo, kovrita per malagrabla odora, verda muko, kiu allogas insektojn. En ĉina kuirarto, bambua fungo estas konsiderata bongustaĵo por la delikata kaj krispa teksturo de la pulpo.
La latina nomo de la fungo sonas kiel phallus inducius, sed plej ofte ĝi okazas kiel:
- bambua fungo;
- sinjorino kun vualo;
- reto de dictioforo;
- bambua knabino;
- odora timigado en bambuo;
- bambua ginseng.
Rush fungo kaj afrodisíaco - amuzo
Alia speco de falo estas konata kiel funky. Ĝi ankaŭ disvolviĝas: unue, la funga korpo havas la formon de ovo, el kiu la fungo mem poste kreskas sur alta tigo kun malgranda konveksa ĉapelo de olivverda koloro. Tamen la funka kreskorapideco estas mirinda: necesas nur duonhoro por la kruro tute eliri el la ovo.
La ĉapelo estas kovrita de muko kaj odoras abomeninda, allogante insektojn. Ili disvastigas sporojn tra la arbaro, dum purigado de la muko. Sen ĝi, videblaj ĉeloj aperas sur la ĉapelo.
Veselka estas nekutima manĝebla fungo, kiu ankaŭ havas la propraĵojn de afrodisiako, sed nur se vi uzas junajn specimenojn (ovoj) kaj forigas de ili la ŝelon.
Purpura mirakla ameto
Fine de somero, en la arbaroj, en la malsekaj gladoj, kreskas ametisto (ankaŭ siringo) - malgrandaj fungoj sur maldika kruro kun malfermita ĉapelo. La fungo-korpo estas tute pentrita en siringo-viola koloro, eĉ la platoj sub la ĉapelo, kiuj iom post iom malsupreniras al la tigo, estas la solaj, kiuj fadas en malnovaj specimenoj. Manĝebla mola karno ankaŭ estas purpura, kun agrabla gusto kaj odoro.
La venena fungo de mikeno similas tre al malnovaj vernikoj. Ĝi povas distingiĝi per la karakteriza malagrabla odoro de rafano kaj platoj de pura blanka koloro (ili estas iomete lila en la ametista lako).
Gigante Champignon aŭ giganta lagermanio
Unu el la plej grandaj fungoj en la mondo estas reprezentanto de la giganta champignon-lagermania familio. Ĉi tiu unika fungo ofte troveblas en la stepoj kaj herbejoj de centra Rusujo. Li ne havas krurojn, kaj la funga korpo mem similas grandegan rondan ovon perditan de formortinta dinosaŭro, aŭ kapon de iu, pro kio la homoj simple nomas la "fungo" fungo. Kaj ĉar golovachi aperas en la pluva sezono, ili nomiĝas pluvmanteloj.
La grandeco de la kapo inspiras respekton: estas specimenoj kies diametro superas 0,5 m, kaj ĉi tio konsideras la fakton ke ili estas manĝeblaj. Tio estas kaptilo do kaptu! Ne malfacilas determini la maturecon de la fungo: junaj golovachki devas esti blankaj, kun la sama kolora karno, dum la maljunaj malheliĝas, kaj la karno fariĝas unue verda-flava, kaj fine bruneta.
Vi ne povas manĝi maljunan golovachi en sia manĝaĵo - ilia pulpo enhavas grandan kvanton da toksinoj, kio kondukas al veneniĝo, dum la simptomoj ne aperas tuj, sed nur en la dua tago.
Koraso de Ruĝa Libro Hericium
Inter la nekutimaj manĝeblaj fungoj, ekzistas unu specio, kiun oni neniam povas konfuzi kun aliaj. Simila al ĝi simple ne ekzistas en la naturo - jen gericium koralo. La fungo-korpo estas simple grandega branĉa arbusto kun multaj egalaj aŭ kurbaj pikiloj. Plej ofte la arbusto estas blanka, sed eble kremo. Ne ĉiuj sukcesas renkonti ĝermanan koralon, ĉar ĝi estas tre rara fungo. En Rusujo, ĝi kreskas ĉefe en Ekstrema Oriento, en Krasnodar-Teritorio, Siberio. Ĝi kreskas sur arboj kaj stumpoj, nur sur folioj. La juna, aromata kaj elasta karno estas blanka, malpli ofte rozkolora aŭ flaveca, odoras agrabla kaj tre bongusta, sed la malnovaj fungoj fariĝas rigidaj.
La korala fungo, kiel oni nomas ankaŭ geritsia, havas aliajn nomojn laŭ siaj formoj. Do, inter fungokolektantoj, ĝi estas konata kiel lasata simila erinaco aŭ branĉa geritsio.
Giganta Fungo Sparassis Frizita
Grandega bukla sparassis kreskas sur la radikoj de koniferaj arboj. Laŭ sia naturo, ĝi estas parazito, ĉar ĝi detruas arbon, provokante la malsanon kun ruĝa putro, kiu kondukas al la morto de la gastiganto. La pezo de unu plenkreska fungo povas atingi 10 kg, kaj la larĝo estas pli ol 0,5 m.
Ĝi kreskas en densa arbusto, kiu principe estas formita de malgrandaj fungoj kun ondumitaj kurbaj ĉapeloj, ilia diametro ne superas 5 cm. La muska arbusto havas rondan formon kaj tre frizita, pro kio ĝi ricevis sian nomon. Kaj ĝi ofte nomiĝas brasiko (fungo, pinarbaro, aŭ kuniklo). La fungo estas manĝebla: la juna fragila pulpo estas tre bongusta kaj odoras kiel nuksoj, sed en malnovaj sparassis ĝi fariĝas rigida.
Fungo-brasiko estas protektita de la Ruĝa Libro, ĉar ĝi estas al la fino de estingo.
Lino-konusaj konusoj
Inter la fungoj kun interesaj formoj, indas elstari la konkojn flako-krurojn - tre amuza fungo kun ĉapelo simila al pina konuso. Ĝi estas konveksa kaj ĉio kovrita de skvamoj, kiuj pendas de la randoj de la ĉapelo, kaj ankaŭ ĉeestas sur la kruro. Ne malpli interesaj kaj koloraj: junaj konusoj estas grizbrunaj, sed kreskante ili fariĝas ĉokolad-nigraj. Strange, la pulpo de tia mirinda fungo estas malpeza, sed kiam ĝi estas tranĉita, ĝi unue ruĝiĝas, kaj poste ankaŭ fariĝas malhela, preskaŭ nigra kun purpura nuanco. Ĝi produktas karakterizan fungan odoron.
Ŝishkogrib apartenas al kondiĉe manĝeblaj fungoj: ili ne povas esti venenitaj, sed ne ĉiuj ŝatas la fibran pulpon.
Oranĝa traktanto
Malofte, sed la ĝemelformaj masoj sur la arboj estas manĝebla oranĝa tremo. Kompreneble ĝi ne aspektas tre multe: la glueca tremanta funga korpo ĝis 10 cm grandeco estas iomete travidebla, pentrita en flava-oranĝa koloro.
En seka somero, preskaŭ la tuta likvaĵo el la feĉo kuŝas, kaj la fungo transformiĝas en specon de ŝelo, sed post fortaj pluvoj ĝi denove ŝvelas kaj akiras la iaman gelatenan strukturon. Sed la hela oranĝa koloro en la pluva somero malaperas, donante lokon al blanka, preskaŭ travidebla, koloro.
Clover ankaŭ ofte troveblas ĉe iuj kalsonoj - jen kiel manifestiĝas ĝiaj naturaj parazitaj ecoj. Junaj gelatinaj fungoj estas konsiderataj bongustaĵoj, precipe en Ĉinio, kie ili kuiras supojn. Malnovaj fungoj ne taŭgas por kulinaraj ĉefverkoj - ili estas tre malmolaj.
Malseka piceo - fungo en vitra ĉapelo
En koniferaj arbaroj, sub piceoj, kreskas fungo sufiĉe ordinara unuavide, nomata piceo mokruha. Sed se vi trovas junajn fungojn, ne timu la mukozkovrilon, kiu tute kovras la ĉapelon kaj pasas al la kruro. De malproksime, ŝajnas, ke la fungo surmetis vitran ĉapelon aŭ spacan kostumon. Dum ĝi kreskas, la travidebla kovrilo rompiĝas, kaj ĝiaj restaĵoj estas videblaj nur sur la kruro. En ĉi tiu formo, piceo de piceo aspektas ankaŭ tre bela: la ĉapelo estas pentrita en violkolora bruna koloro. La pulpo de la fungo estas malpeza, bonodoras kaj tre bongusta.
Malofta sfera sarkasma fungo
Brunaj bareloj plenigitaj kun malhela likvaĵo kaj kovritaj de brila disko sur la malfacilas imagi pli nekutiman fungon. Ĉi tio estas unika sfera sarkosomo, listigita en la Ruĝa Libro. Vi povas trovi ĝin nur inter densaĵoj de musko, en malafabla arbara densaĵo. Sarkosomo estas konsiderata kondiĉe manĝebla (kelkaj gourmets fritas la fruktkorpon kaj certigas, ke ĝi estas tre bongusta en ĉi tiu formo), sed la ĉefa valoro de la fungo estas en la likvaĵo. Ĝi havas resanajn propraĵojn kaj estas vaste uzata en tradicia medicino.
Resumante, ni povas diri unu aferon: ne ĉio, kio aspektas stranga, estas vere tiel. Nekutimaj fungoj povas esti manĝeblaj kaj eĉ tre bongustaj, sed se vi ne certas pri ilia manĝebleco kaj ne scias kuiri ilin, vi ne devas riski vin. Kolektu nur fungojn, kiuj estas al vi bone konataj kaj kuiru ilin bone, por eviti malagrablajn konsekvencojn.
