Unu tagon, mia filino, veninta el la infanĝardeno, al la demando: "Kion ili nutris?", Ŝi respondis, ke ili donis al mi kurtenon, kiu pro iu kialo estis envolvita en brasikon. Mi ne estas ŝatanto de brasikaj ruloj, precipe en la malnova, sovetia versio, sed iam mi spionis recepton en eksterlanda kuirarto, kiu radikale ŝanĝis la sintenon de la familio pri ĉi tiu plado. Brasika brasiko kun plenigita brasiko kaj kokino nun mi faras nur en la forno, kun minimumo da graso kaj oleo. Ĉio estas tre simpla, tiel ke la plado estas preparita laŭ sia propra suko (sed ne flosas en ĝi), vi devas kovri la formon per pergameno, kiu prokrastas parton de la generita vaporo.
Plenigita brasiko en Pekina brasikoPekina brasiko, male al blanka brasiko, estas prilaborita multe pli facile kaj pli rapide, kaj havas pli dolĉan guston. La samo povas diri pri kokido, kiun mi anstataŭigis la tradician porkaĵon por brasaj brasikoj. Ĝenerale mi konsilas vin provi - ĝi rezultas bongusta kaj bela, sed por tiuj, kiuj ne pluvivas pro troaj kalorioj, mi konsilas al vi konduki la brasikojn de brasiko kun acida kremo kaj soya saŭco.
- Kuiri tempon: 1 horo
- Servoj: 3
Ingrediencoj por brasikaj brasikoj en Pekina brasiko:
- forkoj de ĉina brasiko kun grandaj folioj;
- 350 g koketa fileo;
- 130 g da rizo;
- du cepoj;
- tigo de porro;
- podo de chili pipro;
- sekigitaj frizaj folioj, nigra pipro, paprika-flakoj, citrono.
Ingrediencoj por la preparado de brasikaj brasikoj en Pekina brasikoLa metodo de preparado de plenigita brasiko en Pekina brasiko
Finaj haki la kokan fileon kun pika tranĉilo, aldonu 1-2 kapojn de cepo gratitaj kaj gratitaj. Se ĉi tiu procezo de pretigado de cepoj ŝajnas al vi tre dolora, tiam simple enmetu la ingrediencojn en manĝaĵprocesoron kaj haku ilin en pulsita reĝimo.
Tranĉu la fajre malpezan parton de la porro kaj la kofrujon de freŝa pipro, elpremu kuleron da citrono suko, sezonigu la karnon trititan, miksu por 3-4 minutoj, la karno hakita kiel la pasto amas ĝin.
Finaj haki la kokidon, aldoni la trikitajn cepojn 
Piku la malpezan parton de la porro kaj la podon de freŝa chile 
Aldonu boligitan rizon, curry-foliojn, paprika-flakojn kaj muelitan nigran pipron al pikita kokidoBoligu la rizon (ni prenas du partojn da akvo kaj duonan kuleron da salo por unu parto de la rizo), kiam la rizo malvarmetiĝis, aldonu ĝin al la pikita kokido, metu la sekigitajn kurry-foliojn, paprika-flakojn kaj muelitan nigran pipron.
Kuiri foliojn de ĉina brasiko por brasikaj brasikojKuiri foliojn de Pekina brasiko por plenigita brasiko. Varmigu 2 litrojn da akvo ĝis bolado, aldonu salon, metu ujon kun malvarma akvo apud ĝin. Ni metas brasikajn foliojn laŭvice 1-2 minutojn en bolantan akvon, poste ni transdonu ilin al malvarma akvo, plurajn verdajn porukojn foliojn kaj blankigas en bolantan akvon, ili bezonos por ornami brasikajn rulojn.
Enverŝu porcion da frukto kun rizo en bolitan folion de brasika brasikoSvingu la foliojn de Pekina brasiko el la akvo, detranĉu la dikigadon de la folio (ne forĵetu ĝin, venu oportune!), Envolvu parton de viandita karno kun rizo en la folion.
Rakita brasiko ruliĝas firme sur la fundo de la refrakta formo, kovru ĉion per folio de oleita pergamenoEn la fundo de plata refrakta formo, verŝu iom da vegeta oleo, metu la tranĉitajn dikajn pecojn de folioj el Pekina brasiko, kuŝu ilin firme sur brasikaj brasikoj, kovru ĉion per folio de pergameno pergamenita. Pecoj de folioj ne lasos plenigitan brasikon bruli, kaj pergameno retenos humidecon, la plado estos preparita laŭ sia propra suko.
Kuiri en forno je temperaturo de 180 gradoj 30 minutojNi varmigas la fornon al 180 gradoj, kuiras ĝin dum 30 minutoj.
Ligu ĉiun karuleton trans verdan ruban rubandonEl la folioj de la blankigita porro, ni fortranĉas longajn kaj mallarĝajn striojn, ni trikas ĉiun karan tra la verda rubando de la liko, kaj servas ĝin al la tablo.
Brasikaj brasikoj en Pekina brasiko pretas. Jen bongusta kaj sana plado farita el tre familiaraj kaj atingeblaj ingrediencoj. Sana manĝado estas tre sana!
