Lastatempe la amantoj de fungoj ne ĉiam povis fanfaroni grandajn rezervojn de ĉi tiu delikateco. Foje la vetero estas malfavora, tiam timoj kolekti venenajn fungojn, ĉar ili estas saturitaj per malutilaj substancoj pro la proksimeco de fervojoj aŭ vojoj. Sed multaj nur amas fungojn en malsamaj formoj - salitaj, pikitaj, sekigitaj kaj frititaj. Kompreneble estas metiistoj, kiuj lernis kreski fungojn hejme. Ekzemple, ĉampionoj kun bona zorgo kaj taŭga bontenado donas bonajn rendimentojn. Nur nun ĉi tiu procezo bezonas multan tempon, paciencon kaj penadon kaj pli profitigas kreski ĉampionojn sur industria skalo.
Ostraj fungoj estas arbaraj fungoj, kiuj kreskas sub naturaj kondiĉoj dum longa periodo (de frua printempo ĝis preskaŭ fino de aŭtuno). Fiksistoj estas tre ŝatataj pro sia gusto, nutreco kaj facileco de rikolto, ĉar ostro-fungoj kreskas en grandaj grupoj sur stumpoj forlasitaj el saliko, aspeno, poplo kaj teo. Fungoj troveblas en preskaŭ iu ajn arbara regiono.
La aspekto de ostraj fungoj, aŭ pli ĝuste ilia koloro, varias depende de aĝo. Malhelaj glataj ĉapeloj de junaj fungoj iom post iom akiras grizecan nuancon, poste fariĝas preskaŭ tute blankaj. La meza diametro de la ĉapeloj estas de 5 ĝis 15 cm. Laŭ la gustaj trajtoj, ostraj fungoj similas al porcini-fungoj kaj povas esti bonega alternativo al ĉampanoj.
Utilaj propraĵoj de ostra fungo
- Ili enhavas preskaŭ ĉiujn vitaminojn B.
- Ili enhavas provitaminon A, nikotinikan acidon, ascorban acidon.
- Kontribuu al malaltigo de sanga kolesterolo.
- Normaligi sangopremon.
- Pliigas korpan imunecon kaj reziston al apero de tumoroj de diversaj specoj.
- Kontribuu al la elimino de malutilaj radionukleidoj el la korpo.
Kiel kultivi ostronspecojn hejme
Observaj fungoj-kolektantoj longe studis la kondiĉojn por kreskado de fungoj en la arbaro kaj aplikas ĉi tiun scion praktike adaptante siajn personajn parcelojn por ostro-fungoj. Prizorgi ilin estas simpla kaj ne bezonas grandajn financajn investojn.
Akiro kaj stokado de micelio
Mikelio estas la bazo por kreskado de fungoj, do ĝia kvalito devas esti alta. Estas tre grave, ke la konsisto de la micelio ne enhavas malpuraĵojn de aliaj specioj de fungoj kaj ne estas la plej eta aludo pri la ĉeesto de patogenaj organismoj. Ĉi tio devas esti konsiderata kiam vi aĉetas ĝin kaj uzas nur la servojn de specialigitaj butikoj. La kvanto de micelio dependas de la areo, sur kiu oni planas kreski ostrikajn fungojn. Stokaj kondiĉoj - malvarmeta ĉambro aŭ la suba breto de la fridujo. La maksimuma breta vivo estas 90 tagoj.
Preparo de ejo kaj grundo
En la ordinara ĝardeno povas trovi terpecon por kreskado de ostraj fungoj, kaj fruktarboj ne enmiksiĝos, ĉar la disvastigita lumigado estas perfekta por fungoj. Nur necesos prepari la necesan substraton. Por fari tion, vi devas alporti faladon el la arbaro aŭ branĉoj de mortaj arboj (tejo, saliko, betulo aŭ aspeno). Vi povas uzi la stumpojn de ĉi tiuj arboj, nur ĉizitajn en malgrandajn partojn. En frua printempo, ĉiuj ĉi lignaj monbiletoj (en malseka stato) estu metitaj en ĉambron kun pozitiva temperaturo (ekzemple en kelo aŭ kelo) kaj riĉe trempitaj per micelio. Lumigado ne bezonas ĉi tiun proceduron. Kiam la micelio radikiĝas sur la laborpecoj, kaj granda nombro da blankaj fadenoj sur ili atestas ĉi tion, preparado por plantado povas komenciĝi.
Alteriĝo
Unue vi devas fari truojn en la elektita areo, kaj tiam kuŝu en ili la lignaj blankoj. La fundo de la truoj rekomendas kovri per bona tavolo de humo kaj miksaĵo de tero kun serradero. La ĉefa zorgo pri fungaj litoj estas ĝustatempa kaj regula hidratado.
Akvumado
La kvanto de irigacio per kvadrata metro de areo estas almenaŭ 5 litroj (somere). Deviga akvumado estas bezonata almenaŭ unufoje ĉiujn 7-10 tagojn. La litoj estu konstante humidigitaj.
Rikolto
Komence de kultivado de fungoj printempe kaj kun zorga prizorgado kaj bontenado de litoj, la unua rikolto de fungoj povas plaĉi al siaj posedantoj jam fine de somero - frua aŭtuno. Spertaj ĝardenistoj kaj ĝardenistoj konsilas ne hasti rikolti, por doni la eblecon kreski plej multajn fungojn kaj kompari iliajn eksterajn trajtojn. Ĉi tio estas necesa por eviti akcidentan eniron de neregeblaj specimenoj. Pli bone estas tranĉi la plej grandajn fungojn kun granda diametro de la ĉapo.
Estas pluraj manieroj kultivi ostrojn. Ekzemple, vi povas organizi tutajn fungajn plantejojn en grandaj ĉambroj kun artefarita lumigado aŭ kreskigi ilin en ordinara kruĉo sur la fenestro. Sed la supra metodo estas ankoraŭ la plej optimuma por amantoj de la ĝardeno kaj la ĝardeno. Plenkreskante ostronspecojn mem, vi povas vidi ilian nutran valoron kaj grandajn avantaĝojn. Ostraj fungoj estas digna anstataŭanto por ĉampionoj.
