Tomato-saŭco "Twinkle" de freŝaj tomatoj - por pico aŭ ŝaja kebab - freŝa, pika kaj dika. Ĉi tiu condimento estas preparita sen kuirado kaj varmo-traktado, do ĝi estas konservita nur en la fridujo. Mi konsilas al vi kuiri tomatan saŭcon "Spark" kelkajn horojn antaŭ la vojaĝo al la pikniko, tiel ke ĝi iom insistas. Se vi ŝatas la guston de tomata saŭco, kaj vi decidas fari preparojn por la vintro, tiam ĉi tio ankaŭ eblas. En la priskribo de la recepto, mi diros al vi kiel konservi ĝin ĝuste por ŝpari plurajn monatojn.
Elektu maturajn legomojn por preparado de tiaj preparoj, por ke la gusto kaj aromo de la spegulado estas bonegaj.
- Kuiri tempon: 20 minutoj
- Kvanto: 1 L
Tomato-saŭco "Spark" de freŝaj tomatojIngrediencoj por Tomato-Saŭco "Spark" de freŝaj tomatoj:
- 1 kg da maturaj tomatoj;
- 500 g da dolĉa blanka cepo;
- 300 g da sonorilo;
- 2 podoj da varma chilekso;
- 4 dentoj de ajlo;
- 5 g muelita papriko;
- 15 g da salo;
- 35 g da granulita sukero;
- 100 ml kroma virga oliva oleo;
- 50 ml da vinagro.
La metodo por prepari tomatan saŭcon "Spark" de freŝaj tomatoj.
Por kuiri, elektu maturajn ruĝajn tomatojn kun elasta haŭto sen makuloj kaj signoj de difekto. Trankviligas la tomatojn, des pli bongusta aromigas.
Lavu la tomatojn kun malvarma kuranta akvo, sekiĝu en fandilo.
Lavu kaj sekigu la tomatojnEl tomatoj ni tranĉas la tigon kaj sigelas proksime al ĝi, jen la manĝebla parto. Poste tranĉu la legomojn en pecojn.
Pikitaj tomatojNi purigas la dolĉan blankan cepon el la kremo, tranĉas la kapojn en kvar partojn, aldonas al la tomatoj.
Senŝeligu kaj piku la dolĉan blankan ceponKaŭĉaj sonoriletoj purigas de partoj kaj semoj, tranĉas la tigon, tranĉas la karnon grose.
Ni sendas pikitan sonorileton al cepoj kaj tomatoj.
Senŝeligu kaj tranĉu sonoriletonPodoj de ruĝaj chileoj tranĉitaj en ringoj kun semoj.
Aldonu pikitan chili kaj senŝeligitajn ajlojn al la bovlo.
Piku varman chile-pipron kaj ajlonTuj poste aldonu kondimentojn - granulitan sukeron kaj tablan salon. Verŝu altkvalitan kroman olivan oleon kaj 6% vinagron. Verŝu la bruligitan ruĝan paprikon.
Aldonu spicojn, olivan oleon, vinagron kaj sukeronNi ŝanĝas la ingrediencojn en manĝaĵprocesoron kaj muelas ĝis glata - la saŭco estas preta. Vi povas meti ĝin en purajn kruĉojn kaj meti ĝin en la fridujon.
Tritigu legomojn kun likvigiloKruda saŭco taŭgas por kraduko aŭ kukaĵoj. Tamen se vi decidas konservi ĝin por la vintro, tiam necesas varmotraktado. Sen ĝi, la ujo staros en la fridujo nur kelkajn tagojn.
Kiel antaŭgardi la tomatan saŭcon el freŝaj tomatoj por la vintro?
Do, enmetu la disbatitan mason en grandan kaserolon, alportu al boli, kuiri dum 10 minutoj al malalta varmego.
Poste ni enpakas la mason en puraj, sekaj, steriligitajn kruĉojn kaj firme ŝraŭbas ilin per boligitaj kovriloj.
Post boligado de tomato-saŭco "Spark", verŝu ĝin en steriligitajn kruĉojnPor pli granda sekureco, konservado povas esti steriligita - kruĉoj kun kapacito de 500 g dum 10 minutoj, kaj kun kapacito de 1 l - 15-18 minutoj.
Ni fermas la bankojn kaj forprenas ilin por stokadoPost malvarmigi, translokigu la tomato-saŭcon de Spark de freŝaj tomatoj al malvarmeta ĉambro - kelo aŭ kelo. Stokadotemperaturo de +2 ĝis + 8 gradoj Celsius.
Tomato-saŭco "Twinkle" de freŝaj tomatoj - por pico aŭ rostokradoĈi tiu tomata saŭco nomiĝas "Spark" pro kialo. Chili-pipro, muelita varma papriko kaj ajlo faras la tempaĵon! Remetu la varman paprikon per dolĉa aŭ fumita paprika, kaj aldonu nur la duonon de la chili-podeto se vi volas mildigi la brulantan guston.
