Vintra konservado permesas ne nur konservi sanajn vitaminojn, sed ankaŭ ĝui fruktojn kaj berojn en tempo, kiam ilia sezono jam finiĝis. Bongusta marmelado el melono por la vintro alportos la aromon de la pasinta somero kaj replenigos la korpon per utilaj substancoj.
Nekredeble, melono enhavas pli da vitamino C ol oranĝa cítrico, kaj fero estas 17oble pli ol lakto. Krome, la konsisto de ĉi tiu bero inkluzivas kalcion, natrio, kalion, kloron. Nutristiistoj rekomendas manĝi melonon por malsanoj de la hepato, renoj, same kiel reŭmatismon, goton kaj anemion.
Granda kvanto da fibro aktivigas la digestajn procezojn kaj helpas malaltigi altan kolesterolon. Kaj la silicio inkluzivita en la kunmetaĵo plibonigas la kondiĉon de la haŭto kaj haroj.
Por marmelado elektu bonkreskajn, kaj plej grave bonodorajn melonojn. Ĉar la melono mem estas tre dolĉa, citrono suko aŭ cítrica acido aldoniĝas al la marmelado - do la gusto ne estos tro alkroĉita. Spertaj dommastrinoj rekomendas kuiri en malgrandaj porcioj, ĉar kun granda kvanto da produktoj estas risko digesti la melonon.
Por fari la marmeladon dika, preskaŭ neniu akvo estas aldonita dum kuirado.
Iuj el la plej popularaj receptoj de vintraj melonoj de melono estas listigitaj sube.
Fraganta melon-marmelado (tranĉaĵoj) kun zingibro
Por kuiri, vi bezonas melonon kaj sukeron en proporcio de 1: 1. Tranĉu melonon, elektu semojn, senŝeligu kaj tranĉu ilin en malgrandajn pecojn.
Aspergu pecojn de melono kun 0,5 kg da sukero kaj foriru la tutan nokton por lasi la sukon flui.
Konduku la rezultan siropon (kune kun tranĉaĵoj de melono) al kaldrono tre malrapide, aldonu alian 0,5 kg da sukero, sukon de unu citrono aŭ 1 ĉp. acida cítrico. Laste, metu unu kradran radikon de freŝa zingibro.
Kuiru ĝis kuirita dum unu horo, movante de tempo al tempo por ke la marmelado ne bruligu. La finita traktado ne devas disvastiĝi se falita sur teleron.
Kiam vi uzas sukaĵojn de melono, kiu produktas multan sukon, marmelado eble ne dikiĝas en unu horo de kuirado. La tempo de kuirado plialtiĝas kaj oni aldonas zingibron kaj citronan sukon ĉe la fino de la kuirado.
Aranĝu la varman marmeladon en antaŭŝteligitaj kruĉoj. Atendu 10 minutojn ĝis la vaporo eliras, ruliĝu kaj kovru per varma litkovrilo.
Melono kaj Citrono Jam
Ĉi tiu foto-recepto por melono-marmelado diferencas de la antaŭa laŭ konsekvenco. La ceteraj pecoj en ĝi estas dispremitaj en likvigilon por igi la marmeladon homogena. Ĉi tiu deserto estas ideala kiel kompletigo por patkukoj.
Melono en la kvanto de 2 kilogramoj, forviŝita de ĉiu troo kaj tranĉita en pecojn.
Tranĉu unu grandan citronon en du duonojn, elektu la semojn kaj tranĉu duonajn ringojn aŭ tranĉaĵojn. La ŝelo ne necesas tranĉi.
Por forigi la amarecon el la citronŝelo, ĝi devas esti blankigita en varma akvo dum 3-5 minutoj. (entute).
Verŝu tranĉaĵojn de melono kun unu kilogramo da sukero kaj metu tranĉaĵojn de citrono. Lasu por 5-6 horoj por suĉado.
Kuiru la pecon por duonhoro aldonante bastonon da cinamo.
Muelu la marmeladon kun likvigilo ĝis glata (forprenu la cinamitan bastonon antaŭe).
La maso estas tremetita al malrapida fajro dum aliaj 10-15 minutoj kaj ruliĝas en steriligitajn kruĉojn.
Deserto el melono kuirita en siropo
Delikata marmelado el melono por la vintro rezultas, se vi kuiras ĝin en tri aroj. Por fari tion, verŝu unu grandan citronon kun bolanta akvo, forigu la zeston per vegeta tranĉilo kaj maldike tranĉu ĝin en striojn.
Ekpremu la sukon per la pulpo de citrono.
Por prepari sukeron-citronan siropon: aldonu 50 ml da bolanta akvo al citrono suko, metu la tranĉitan ŝelon de citrono kaj verŝu 700 g da sukero. Daŭru sur fajro ĝis sukero tute dissolviĝos.
Aldonu pikitan melonon (1 kg) kaj alportu al boli. Malŝaltu la brulilon kaj lasu la pecon dum la nokto (dum 12 horoj).
Ripetu la procedon du fojojn pliajn, post kio la marmelado estas verŝita en ujojn kaj rulita.
Recepto de rapida melono de melono
Se vi ne havas tempon aŭ emon tinti per preparado de melono, vi povas uzi la akcelan metodon prepari melmeladon de melono por la vintro.
Preparu siropon: verŝu 50 g da sukero en 0,5 l da akvo. Mallevu unu kilogramon da senŝeligita kaj hakita melono en siropo, blankigu dum 15 minutoj.
Aldonu aliajn 1,5 kg da sukero al la melono kaj kuiri ĝis la marmelado densiĝas. Finfine, metu 1 tsp. acida cítrico kaj iom da vanilino. Preta por plenumi dolĉaĵon.
Melonja marmelado en la multicooker
La recepto iom similas al la antaŭa, ĉar la melono ne estas plenigita kun sukero, sed tuj estas boligita en siropo. Preparante marmeladon de melono en malrapida kuirilo jene:
- Por purigi la melonon pezantan 1 kg kaj pasi tra viandaj muelilo aŭ likvigilo.
- Forigu la zeston el citrono (unu) kaj elpremu la sukon.
- En la malrapida kuirejo, elektu la reĝimon "Vapori", verŝu citronan sukon en la pelvon, aldonu pikitan zeston kaj 1 kg da sukero. Kuiri ĝis sukero komplete solvas.
- Verŝu en la melonan mason kaj metu la malrapidan kuirilon en la reĝimon "Estingi". Agordu la temporizilon por 1,5 horoj.
- Post la aparata signalo, la marmelado povas esti enŝovita vintre aŭ fridu.
Melono kaj Apple Jam
Anstataŭ citrono por melono marmelado, vi povas uzi pomojn de acaj varioj, kiuj diversigas la suker-dolĉan guston de la bero.
Senŝeligu melonon kaj pomojn el ŝeloj kaj semoj kaj tranĉu ilin en pecojn. La neta pezo de la pulpo mem devas esti:
- por melono - 1,5 kg;
- por pomoj - 750 g.
Faldi la ingrediencojn en bovlo kaj agiti, kuiri por 30 minutoj.
Muelu la varman laborpecon per likvigilo, aldonu 1 kg da sukero kaj kuiri ankoraŭ unu horon, poste lasu ĝin malvarmigi.
En la malvarmigitan marmeladon, metu 1,5 tsp. muelita cinamo, rekonduku ĝin al ŝpruciĝo, streĉu la fajron al minimumo kaj fordormu dum duonhoro. Ruliĝi supren.
Melono kaj Banana Marmelado
Por tiuj, kiuj amas tre dolĉajn preparojn, taŭga recepto por marmelado el melono kaj bananoj:
- Senŝeligi kaj piki la melonon. Neta pezo sen ŝelo kaj semoj devas esti 850 g. Verŝu 800 g da sukero kaj lasu dum 8-9 horoj.
- Ekpremu la sukon de unu citrono kaj verŝu ĝin en la blankan melonon. Kuiru dum duonhoro.
- Skalpu alian citronon kun bolanta akvo kaj tranĉu ilin en ringoj.
- Ankaŭ tri bananoj tranĉiĝas en ringoj.
- Aldonu citronon kaj bananojn al la pato kaj kuiri ĝis ili estos molaj.
- Bati la marmeladon per likvigilo kaj boli ĝis la dezirata denseco.
Bonvolu vian familion kaj igu ilin nekutime bongustaj melonaj marmeladoj. Ambaŭ plenkreskuloj kaj infanoj ŝatos ĝin de la unua kulero. Bonan apetiton!
