Ĉi tiu miriga aĉulo

Kiuj konceptoj kaj signifoj ne estas enhavitaj en la vorto squash, tradukitaj el la angla: pumpkin, zucchini, squash, porridge, frukta trinkaĵo, koktelo, purigita terpomo, pilka ludo (kiel teniso), mola maso, dispremi, dispremi, hustle , kunpremi, forigi, ktp. ktp Tamen ni parolos ĉi tie pri tre specifa planto - skvaŝo, devenanta de Nordameriko. Dum jarmiloj, indianoj indiĝenaj uzis ĉi tiun vegetaĵon por manĝo. Ili preferis tamen ne la karnon de skvaŝo, sed la semojn. Oni kredas, ke la vorto "squash" estas prunteprenita el la lingvo de la indianoj de Masaĉuseco. Ĝi signifas "manĝita krudaĵo" aŭ "nepreparita", t.e. Denaskaj usonanoj manĝis krudajn kukurojn, t.e. rekte de la ĝardeno.

Nutmeg-kukurbo (nukso). Cucurbita moschata, butternut vario

Superrigardo pri Planto

Maturiĝinta kruda kalka karno, iomete dolĉa kaj agrable krispiga, rememoriga pri junaj nuksaj kernoj al gusto. Pro ĝia malalta kaloria enhavo kaj malalta sukero (male al regulaj kukurboj), squash-karno estas konsiderata tre valora dieta produkto. La ĉeesto de kalio en squash helpas forigi ekscesan likvaĵon de la korpo, malpezigas ŝvelaĵon, helpas kun nerva streso kaj sendormeco, kiuj, kiel regulo, estas pro troa konsumo de prilaboritaj manĝaĵoj, salo, kafeino, alkoholo kaj ankaŭ pro malnomada vivstilo. En kulinaraj receptoj, junaj ovarioj de squash estas uzataj kiel ordinaraj kukumoj aŭ zucchini.

La kvadratstrukturo ne samas kiel la kutima kukurbo, sed ekspansiiĝas en krispajn translucajn fibrojn similajn al spagetoj. En Rusujo, squash-semoj kaj squash mem ofte troveblas sub malsamaj nomoj: spagetoj-kukurbo, pasto-kukurbo, ekzotika squash, ktp. Ripaj kalabaj fruktoj similas al tro-ruĝaj kavaĵoj kun maldika malmola haŭto, blanka, flava aŭ ruĝa verdo-oranĝa. kolorigo. Fruktoj estas kluboformaj aŭ ovoidaj, depende de la vario. Kukurbo-melono aŭ kukurbo-nuksa nuksa aromo en squash forestas. Ĝia pulpo odoras iomete al vanilo aŭ a juglando. Estas multaj semoj en ĝi, ili estas konsiderataj bongustaĵoj, ĉar ili havas riĉan nuksan guston. La valoro de squash-semoj estas, ke ili enhavas grasojn, proteinojn, vitaminojn kaj minerajn salojn. Ili estas precipe riĉaj je vitamino E, kiu malhelpas antaŭtempan maljuniĝon, kaj zinkajn salojn, kiuj havas utilan efikon sur la vira korpo.

Nuksobutono (jugland, squash)

Apliko

Hodiaŭ pli kaj pli ofte en kuiraj receptoj vi povas trovi squash kune kun aliaj legomoj. Ĉi tio estas ĉar ĉi tiu legomo estas utila por homoj, kiuj volas perdi pezon. Estas tre utila por tiaj homoj anstataŭigi regulajn pastojn kaj vermiĉelojn per squash-spagetoj. Por akiri tiajn spagetojn, squash devas esti tute kuirita en "uniformo" aŭ bakita en la forno dum 20-30 minutoj (depende de grandeco).

Memoru, ke squash estas tre riĉa en akvo (90%), fibro, vitaminoj C kaj B. De ĝia pulpo, estas delikataj krispaj frandaĵoj. Ili estas boligitaj en sukero kun sukero, aromataj kun cítricos, ananaso aŭ aliaj fruktoj. Kune kun kukurbaj semoj, tiaj dolĉitaj fruktoj estas mirinda manĝo inter la ĉefaj manĝoj. Kaŝitaj fruktoj povas esti stokitaj en vitra kruĉo kun kovrilo sur la meza breto de la fridujo. Oni konstatas, ke infanoj feliĉas manĝi ajnan porketon kun la aldono de kalmitaj kandelitaj fruktoj kaj semoj.

Multaj fermentaj kvazaj ringoj kun brasiko. Ili diras, ke ĝi rezultas tre bongusta: tia ŝako similas al trempitaj pomoj. Ĝi estas en perfekta harmonio kun viando, fiŝo kaj ajnaj legomoj. Ĝenerale, squash rekomendas esti uzata kiel eble plej vaste en dolĉaj desertoj, kaj en la unuaj, duaj kursoj kaj diversaj manĝetoj.

Multaj amatoraj entuziasmuloj, kiuj ankaŭ estas pejzaĝistoj, rekomendas kreski squash sur balkonoj (15-litra ujo taŭgas por ĉi tio). La planto, kreskanta rapide, ne nur mildigas la fenestrojn de la somera varmego, sed ankaŭ donas multajn sanajn fruktojn kaj florojn, kiuj ankaŭ povas esti manĝeblaj. Ekzemple ili konsilas fari bongustan matenmanĝon sub la romantika nomo "Squash omelette". Por fari tion, batu, kiel omeleto, kelkajn ovojn kun pinĉaĵo da salo, aldonu kelkajn kulerojn da lakto aŭ kremo, se vi volas - pecojn de ŝinko aŭ kolbaso. Unue, floroj kun poŝtmarkoj forigitaj estas metitaj sur fritilon varmigitan per oleo, kaj poste la preta miksaĵo estas verŝita. La fajro sur la forno devas esti malpliigita, kovru la kaserolon per kovrilo, fritu ĝis la supro de la omeleto "ekprenu". Poste milde turnu ĝin ĉion sur pladon kun la floroj supren kaj aspergu per kradrita fromaĝo - la matenmanĝo estas preta! (Mi rimarkas, ke tia "romantika" matenmanĝo estus laŭ mia gusto, kaj mi tre dankus mian gastiganton pro ĝi). Kaj ankaŭ ĉi tiuj belaj senĉesaj virinoj volas esperi kaj kredi, ke tre baldaŭ nova por ni, tiel modesta, sed tre bongusta kaj sana kaĉo, remetos la nombron de niaj plej ŝatataj vegetaĵoj.

Unu pozitiva kvalito de squash estu emfazita. Ĉi tio estas tre produktema legomo. Malgrandaj fruktoj (de 0,5 ĝis 1 kg) perfekte konservas la vinberon peze kaj ne bezonas specialajn ligilojn. Per unu vitejo, kiu facile troveblas sur la trezoro per sia karakteriza tenacieco, vi povas tranĉi dekdu rapide kreskantajn ovariojn ĉiutage, ĝis frosto. Ankaŭ gravas rimarki, ke squash dum kultivado formas multoblajn kaj tre longajn okulharojn (ĝis 7 metrojn longaj). Ĝi konstante floras kaj aranĝas grandan nombron da fruktoj, ambaŭ sur la centra tigo kaj laŭ la flankaj ŝosoj.

Kreskanta skvaŝo

Kreski spagetajn kukurbojn estas multe pli facile ol ordinaraj kukurboj, ĉar squash malpli postulas pri varmego, akva reĝimo kaj grunda fekundeco. Oni tamen memoru, ke ĉi tiu planto tre subtenas fekundigon kun likva organika materio, kaj ankaŭ potasajn sterkojn. 3-4 semoj estas semitaj en ĉiu puto, antaŭ-malinfektitaj kun kalia permanganato aŭ trempitaj dum tago sur saŭco kun tuko. Ĝermado estas pli rapida se oni donas planti varmon kovrante la truojn per nigra filmo (tamen iuj ĝardenistoj kredas, ke travidebla filmo pli efikas por varmigi la grundon, kio ankaŭ estas konfirmita de eksperimentoj). Gravas samtempe lerni pri la apero de plantidoj kaj malfermi la plantojn plenan aliron al lumo kaj aero. Iuj amantoj de ĉi tiu planto rekomendas kreskigi spagetajn kukurbojn en plantidoj. Semoj ne estas plantitaj tro frue (ĝis la 10-a de majo), kio permesas ĝermi sub la filmo rekte en la forcejo. Tuj kiam la tero en la ĝardeno varmiĝos kaj ne ekzistas minaco de postrestanta frosto, vi povas planti plantojn en malferma tero. Kiel jam notite, ĝi estas dezirinde provizi la planton per trezoro, laŭ kiu ĝi teksos memstare, sen bezono ligi ĝin.

P.S. Estas tre verŝajne, ke serĉante semojn de la "originala" squash aŭ ĝiaj fruktoj vendotaj, vi renkontiĝos kun ĝia vario, la tiel nomata butternut squash (Waltham Butternut Squash). Samtempe, vi lernos pri la aldonaj utilaj kvalitoj de ĉi tiu squash. La fakto, ke butternut reduktas la riskon de kardiovaskulaj malsanoj, koratakoj, batoj kaj koratakoj, malpliigas sangopremon kaj protektas kontraŭ aterosclerosis. Ĉi tiu legomo rezistas sur onkologiajn malsanojn, protektas kontraŭ malvarmoj kaj gripo kaj ĝenerale signife plibonigas imunecon, protektas kontraŭ kelkaj okulaj malsanoj. Butternate helpas konstrui sanan oston kaj sanan prostaton en viroj. Kunmetaĵoj ĉeestantaj en skvaŝo malhelpas antaŭtempan maljuniĝon. Kun ilia regula konsumado, fruaj sulkoj kaj la tiel nomata aĝa ligita pigmentado ĉesos timigi vin. Inter la utilaj ecoj de ĉi tiuj varioj de kukurboj, estas unu pli, kiu koncernas, unue, niajn belajn virinojn: ili donas al ili belecon kaj sanigas siajn harojn. Ĉi tiuj legomoj ankaŭ estas tre utilaj por gravedaj virinoj: ili subtenas la sanon de la patrino kaj feto pro sia escepta nutra valoro kaj alta koncentriĝo de acida fólico. Ili "luktas" kun la simptomoj de antaŭmenstrua sindromo (humoro-svingoj kaj abdomenaj kramfoj) pro la ĉeesto en altaj dozoj de magnezio - mineralo, kiu subtenas la hormonalan ekvilibron de la ina korpo. Do, miaj amikoj, kune kun la "originala" squash, konata de la antikvaj indianoj de Ameriko, provas kreskigi squash butternut, kiel ili diras, breditaj de bredistoj de agrikultura eksperimenta stacio en Masaĉuseco. Samtempe vi lernos: ĉi tiuj legomoj ne samas. Ankaŭ ni interesiĝos pri tio.